ለጨው እና ለድብ ለመብላት የሚያገለግል በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው ቀይ ዓሣ ሳልሞን ፣ ሮዝ ሳልሞን ፣ ሳልሞን ፣ ሳልሞን ፣ ሳልሞን እና ኮሆ ሳልሞን ነው ፡፡ ከበስተጀርባቸው አንፃር ሲም ትንሽ ይቀራል - ልክ እንደሌላው ፣ ጠቃሚ የሆኑ የዓሣ ማጥመጃ ቁሳቁሶችን ይመለከታል ፡፡ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ በጣም በፍጥነት ያበስላል ፡፡ እንዲሁም ጤናማ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዘት ከቀይ ቀይ ዓሣዎች ያንሳል ፡፡
የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት
ሳማ የቀይ ዓሳ ዝርያ ነው ፣ እና በነሱ መልካም ባሕሪያት ከሳልሞን እና ከውሃው ጋር ሊወዳደር ይችላል። እሱ atherosclerosis, ካንሰርን እና የስኳር በሽታን የሚከላከሉ አሚኖ አሲዶች የሚከላከሉ ያልተሟሉ ቅባቶችን ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ይ containsል ፣ ይህም በዕድሜ መግፋት ላይ የዘገየ እና ረጅም ዕድሜ እንዲሰጥ የሚያደርግ ቫይታሚን ነው ፡፡
የዓሳ ጥራት
ሳማ ለስላሳ ዓሣ ነው ፣ ጣዕሙ ልዩ ነው ፡፡ በጣም በፍጥነት ማብሰል ያስፈልግዎታል ፣ ጊዜው ካመለጠዎት ፣ እንዲደርቅ እና የውስጡን ጭማቂ ያጣዋል።
ጨዋማ ጣዕም ባለው ጨዋማ ሲም ይገኛል። ሳንድዊቾች ላይ ፣ ከሶክዬ ሶልሞን ሳልሞን ወይም ሌሎች ቀይ ዓሳዎች ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፡፡ ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ሲም በጨው የተቀመጠ ሲሆን ከዚያ በኋላ በፋሲካ ውስጥ ይጋገራል ወይም በጡጦ ይጠበባል። እናም ከዚህ ዓሦች ከላይ ፣ በቀላል እና በቀላል ጥራት ካለው ስብ ጋር በጣም ጣፋጭ ጆሮ ያገኛል ፡፡
ሴማ-ምድጃ ውስጥ እና በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ጁዜል ሲም በምድጃ ውስጥ መጋገር (ፎይል) ውስጥ በመጋገር ይገኛል ፡፡ በተጨማሪም ማንኛውንም አትክልቶች መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ቲማቲሞችን እና ዚኩኪኒን መውሰድ ይመረጣል ፡፡ የአትክልቶች ጭማቂ የሳማ ሥጋን ይሞላል ፣ ጣዕሙም ይበልጥ ለስላሳ ይሆናል።
ዓሳውን 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው እንጨቶችን ይቁረጡ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ለመሙያ ማቀዝቀዣ ይላኩ ፡፡ በዚህ ጊዜ ዚቹቺኒ እና ቲማቲሞችን ወደ ቀጫጭ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በእያንዳንዱ ፎይል ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩ። እንጆሪዎቹን ከላይ አስቀምጡ ፡፡ ጨው ፣ በርበሬ ፣ መጠቅለል እና ለ 30 ደቂቃ ያህል ለ 200 ደቂቃ በቅድሚያ ወደ ምድጃ ይላኩ ፡፡
ሲም የተጠበሰ ለብዙዎች ደረቅ ሆኗል ፡፡ ስለዚህ ዓሳውን ወደ ድስቱ ከመላክዎ በፊት መቀቀል አለበት ፡፡ ይህንን ለማድረግ ለ 1 ኪ.ግ.ማ ሲ ፣ በክፍል ቁርጥራጭ ውስጥ ተቆርጦ ያስፈልግዎታል ፣ 250 ሚሊ ወተት (የተቀቀለ ውሃ) ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የደረቀ ዱላ ፣ 2-3 የአፕል ኬክ ኮምጣጤ (ወይን ሊሆን ይችላል) ፣ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት (በፕሬስ ውስጥ ተቆልzedል) ፡፡ ማዮኔዜን ከእቃዎቹ ያዘጋጁ ፣ ዓሳውን ይሙሏቸው እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለተወሰኑ ሰዓታት ይተዉ ፡፡
ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ሲም ከመርከቡ ውጭ ይወጣል። አንድ ሰፍነግ ወይንም ነጭ ሽንኩርት ከእንቁላል ውስጥ ካላስወገዱ ዓሳውን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና ቅቤን በሙቅ መጥበሻ ይላኩ። በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፡፡ ሳማ (ዓሳ) በጣም ጭማቂ ነው ፣ ግን ከወተት ጋር ካዋሃደች በኋላ ጣዕሟ የበለጠ ጣፋጭ ነው ፡፡ ያለ ክዳን ያለ ድስት ውስጥ ማብሰል ፡፡
በ 12 ሰዓታት ውስጥ አንድ ሲም ዓሳ እንዴት እንደሚጣፍጡ
ቀይ ዓሳ (ሲም ጨምሮ) ጠቃሚ ንብረቶቹን በሙሉ በጨው መልክ ብቻ ይይዛል ፡፡ ሁሉም ሌሎች የማስኬጃ ዘዴዎች ያነሰ ተመራጭ ናቸው።
ለሲም - ዓሳው ፣ ከዚህ በላይ የቀረበው ፎቶ - በፍጥነት ለማብሰል ፣ ማጣበቂያው ከ 1 ሴ.ሜ ያልበለጠ ነው የተቆረጠ ፣ ለጨው ፣ ጨውና ስኳር በ 1: 1 ጥምር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ትክክለኛው የቅመሞች መጠን የሚወሰነው በዓሳዎቹ ክብደት ላይ ነው።
ሳማ ጆሮ
በአሳ አጥማጆች ከሲም ከተጠመቀው የመጀመሪያው ምግብ ጆሮ ነው ፡፡ በጣም ጣፋጭ የምታገኘው ከዚህ የሳልሞን ቤተሰብ ተወካይ እንደሆነ ይታመናል ፡፡
ለሾርባው ንጥረ ነገሮች እንደዚህ ዓይነት ምርቶችን (በ 2 ሊትር ውሃ ውስጥ) ያካትታሉ-ድንች - 700 ግ ፣ ሽንኩርት እና ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሎሚ ፣ ዶል ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ሲም ፡፡ በዚህ ረገድ ከሌሎቹ የዓሳ ዝርያዎች የዓሳ ሾርባ ምግብ ለማብሰል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀቶች ሙሉ ለሙሉ ተስማሚ አይደሉም ፣ ይህም በተለይ ከስጋ ጣዕም ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ ቢያንስ ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት ወደ ድስቱ ውስጥ ካከሉ ፣ ዓሳው ተለያይቶ ይወድቃል።
ሲም ዓሳ የት ይገኛል?
በሲማ የምትኖረው በእስያ የፓሲፊክ ውቅያኖስ ውቅያኖስ ውቅያኖሶች ብቻ ነው - ከአሚር ወንዝ እስከ ቱሜን-ula። እሱ በዋነኝነት የሚገኘው በጃፓን ባህር ገንዳ ውስጥ ነው። በተፈጥሮ ውስጥ የዚህ ዓሳ ሁለት ዓይነቶች አሉ - ማይግሬሽን እና መኖሪያ።
ፍተሻውን ማግኘት ይቻላል-
- Sakhalin ላይ
- ጃፓን ውስጥ
- በኪሪል ደሴቶች ውስጥ
- በ Primorye ወንዞች ውስጥ
- በደቡብ ካምቻትካካ (በትንሽ መጠኖች እና በማርች ወቅት ብቻ) ፣
- በሳንሳን
- በጭካኔ ወንዝ ውስጥ
የነዋሪዎች ሲም በተለይ በወንዝ ውስጥ መቆየት የሚመርጠውን የባህርን ውሃ በተለይ አይወድም ፡፡ ከውቅያኖ counterpart ተጓዳኝነቷ እና ሕይወቷ ትንሽ ትንሽ ናት ፡፡
- ጃፓን ውስጥ
- ታይዋን ውስጥ
- Sakhalin ላይ
- በ Primorye ፣
- በ Khabarovsk Territory ውስጥ።
ሳማ ዓሳ
የ Sims የዘራፊዎች ዘመቻ የሚጀምረው በኤፕሪል ወር ሲሆን እስከ ጁላይ የመጀመሪያ አጋማሽ ድረስ ይቆያል ፡፡ በካምቻትካ ውስጥ እስከ ሐምሌ መጨረሻ ድረስ መጎተት ይችላል ፡፡ ሲም ለሁለቱም የወንዙ ዳርቻዎች ለደረሰበት መሬት ይመርጣል እና ወደ ወንዙ የሚፈስሱ ሰፊ ጅረቶች ፡፡ ለሶኬት መሣሪያው መሠረታዊ መስፈርቶች
- ደካማ የአሁኑ
- የድንጋይ ወይም የድንጋይ ንጣፍ ታች።
ሲም ትክክለኛው ቦታ እንደደረሰች በቀጥታ ወደ እርሻ ትመለሳለች ፣ ይህም እስከ መኸር መጀመሪያ ድረስ ይቀጥላል ፡፡ ሲም ትውልድ ከወለደች በኋላ ይሞታል ፡፡
የዚህ ዓሳ ዝርያ (Caviar) እንደ እውነተኛ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። አብዛኛውን ጊዜ ጨዋማ ነው። በኪሎ ካቪያር ያለው ዋጋ በአንድ ኪሎግራም ከ 5,000 ሩብልስ ነው።
የ Sim ዓሳ ጠቃሚ ባህሪዎች
የሲም የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው - በ 100 ግራም ምርት ውስጥ 208 ኪ.ካ.ካ. ብቻ አለው ፣ ግን ዓሦቹ ልዩ ጣዕም ስለሚያገኙ ብዙ ስብ እና ፕሮቲኖች አሉት። ማንኛውም የሳሚ ምግብ ለ አትሌቶች እና ለአመጋገብተኞች በጠረጴዛው ላይ አስፈላጊ ይሆናል ፡፡
ከዚህ ዓሳ ጠቃሚ ባህሪዎች መካከል ፣ በመጀመሪያ ልብ ማለት እፈልጋለሁ ፡፡
- atherosclerosis እድገትን የማይፈቅድ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 አሲዶች መኖር ፣
- ሰውነትን ከኦንኮሎጂ እና ከስኳር በሽታ የሚከላከሉ አሚኖ አሲዶች መኖር ፣
- ሴማ ሥጋ እርጅናን ሊያዘገይ እና ጥቂት ተጨማሪ ዓመታት ሊሰጥ የሚችል መደበኛ ቫይታሚን ሴሌኒየም ይዘዋል ፡፡
ሲም እንዴት ማብሰል
በመሠረቱ አንድ ሲም (ከሶስት አራተኛ አካባቢ ማለት ይቻላል) ጨዋማ እና አጫሽ ነው። ቀሪው አንድ አራተኛ ወደ መጋዘኖቹ መደርደሪያዎች የቀዘቀዙ አስከሬን ወይም እንደ ግማሽ ያጠናቀቁ ምርቶች ይሄዳል ፡፡ ደግሞም ፣ ባዮክ እና የታሸጉ ምግቦች ከሲ. በተጨማሪ ይመልከቱ: - የጨው ሳልሞን ሳልቫንን እንዴት እንደሚያገኙ
የቀዘቀዘ ሳማ እና ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በገንዳ ውስጥ ወይም በተከፈተ እሳት (ባርቤኪው ፣ ባርቤኪው) ፣ የተቀቀለ ፣ ምድጃ ውስጥ መጋገር ፣ ወዘተ. ስለዚህ ሲም እንዳይደርቅ ከመብሰሉ በፊት መሞቅ አለበት እና ከእሳት በላይ ሳያስቀምጡት በፍጥነት ማብሰል አለባቸው። ያለበለዚያ ፣ ሲም ጭማቂውን ሊያጣ ይችላል ፣ እናም ልዩ ጣዕምው ከእሱ ጋር።
ሲምስ ሳሊንግ ሬሾ
ሲም ለመላክ ፈጣን መንገድ አለ ፣ ይህም ከ 12 ሰዓታት ያልበለጠ ነው ፡፡
- ዓሳው ከ 1 ሳ.ሜ ያልበለጠ ቁራጭ ውስጥ ይቆረጣል ፣
- በመስታወት መያዣ ውስጥ ይደረጋል;
- በስኳር እና በጨው ድብልቅ (1: 1) ፣
- ሽፋኑን በጥብቅ በክዳን ተሸፍኖ ወደ ማቀዝቀዣ ይላካል ፡፡
- ከ 12 ሰዓታት በኋላ ዓሳው ሙሉ በሙሉ ለመብላት ዝግጁ ነው ፡፡
ቀላል ባዮሎጂ
ሳማ የማይፈልስበት ዓሳ-በባህሩ ውስጥ የሚኖር ፣ በወንዞች ውስጥ የሚበቅል ፡፡ በጃፓን በወንዞችና በሐይቆች ውስጥ የመኖሪያ ቅጽ ይመሰርታል ፡፡ በሕይወት ዘመን አንድ ጊዜ ይራገፋል ፣ ከዚያ በኋላ ይሞታል።
ከሐምሌ ወር መጨረሻ እስከ ነሐሴ አጋማሽ ፣ በ Posyetsky አውራጃ - በመስከረም ፣ በጃፓን ውስጥ - በመስከረም - ጥቅምት ውስጥ ይካሄዳል ፡፡ እንቁላሎቹ እንቁላሎቻቸው በተቀበሩበት አነስተኛ የድንጋይ ጠጠር መሬት ላይ ከ7-12 ዲግሪ በሆነ የሙቀት መጠን ይከሰታል ፡፡
የዘር ፍሬ 1.4-5.2 ሺህ እንቁላሎች ሲሆን ፣ አማካይ 3.2 ሺህ እንቁላሎች ፡፡
ልክ እንደ ሁሉም የሳልሞኖች ሁሉ Caviar ታች ነው። ከ 10 ሴ.ሜ በላይ የሆነ ቁመት ፣ አንዳንዴም ከ 18 እስከ 20 ሴ.ሜ ቁመት ከ 10 ሴ.ሜ በላይ የሆነ ቁመት በወንዙ ውስጥ እስከ አመት ድረስ ይቆያሉ፡፡የዚህ መጠን ጓንቶች በአካል ጎኖች ላይ ከ 7 እስከ 11 የሚደርሱ ትላልቅ ጥቁር ሽግግሮች አሏቸው ፡፡
ሴማ ቁመት 71 ሴ.ሜ እና 9 ኪ.ግ ክብደት ይደርሳል ፡፡
የሲም ማጥመድ ዓሳዎች መጠኖች በተለያዩ አካባቢዎች የተለያዩ ናቸው ፡፡ በ Posyetsky ወረዳ ውስጥ ርዝመቱ 52-68 ሳ.ሜ ፣ በወንዙ ውስጥ በአማካይ 61 ሴ.ሜ ፣ 4 ኪ.ግ. ካሚን ወደ ታታር ስትሬት የሚወስድ ፣ እስከ 71 ሴ.ሜ እና ክብደቱ እስከ 9 ኪ.ግ (መካከለኛ: ርዝመት 60-63 ሴ.ሜ ፣ ክብደቱ 4-5.5 ኪ.ሜ) ፣ በአሚር ወንዝ 46-67 ሴ.ሜ ፣ አማካይ 54-57 ሳ.ሜ ፣ ክብደት -1.6-3.2 ኪ.ግ. አማካይ 2.3 ኪ.ግ.
የሲም ዓሳ ነዋሪ ውሃ መጠኑ 28 ሴ.ሜ ብቻ ነው የሚደርስ ፡፡ ሲም ብዙውን ጊዜ በአራተኛው ዓመት ውስጥ በሦስተኛው ውስጥ ይበስላል ፡፡ በወንዙ ውስጥ የወንዶች ሲምስ መቆየት ቀድሞውኑም በ 18 ሳ.ሜ. ቁመት ላይ ይደርሳል ፡፡
ሴማ ልክ እንደሌላው የፓስፊክ ውቅያኖስ ሳልሞን አዳኝ ነው።
ሌሎች የዝርያ ዝርያዎች Oncorhynchus ናቸው ሮዝ ሳልሞን እና ሌሎችም ፡፡
ሴማ ከከፈተ በኋላ ለአሚ ውስጥ የገባ የመጀመሪያው የስደት ሳልሞን ነው ፣ በተወሰኑ ዓመታት ውስጥ ከግንቦት መጀመሪያ እስከ ሰኔ መጀመሪያ ድረስ ፡፡ እንደ ሮዝ ሳልሞን ፣ እና ከኩምሞን ሳልማን በተቃራኒ ፣ በደቡብ በኩል ወደ ጃሩር ፣ ከጃፓን ባህር ፡፡ በአሚር ወንዝ የታችኛው የታችኛው ክፍል በሐምሌ ወር አጋማሽ ላይ ፣ መጨረሻ - በሐምሌ መጨረሻ - ነሐሴ መጀመሪያ።
በአሙር ውስጥ ነጠላ ናሙናዎች ከ Nikolaevsk ከፍታ 300-400 ኪ.ሜ. ሕፃናት ወደ አንድ አመት ወይም ከዚያ በላይ ዕድሜ ላይ ወደ ባሕሩ ውስጥ ይንከባከባሉ።
ሲምአይንን ማስገር
ሴሚ ማዕድን ፍለጋ የተሰጠው በሩሲያ ፣ በኮሪያ እና ጃፓን ውስጥ ብቻ ነው ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1915 የጃፓን ካባዎች 292 ሺህ ሴንተር ደርሰዋል (በ 1923-1925 እነሱ ከ 126 ሺህ መቶኛ ያልበዙ ሲሆን በ 1936-1938 ወደ 100 ሺህ ሴንቲግሬድ ዝቅ ብለዋል) ከፍተኛው ብዛት ከሃካካዶ እየተሰበሰበ ነው ፡፡ በኮሪያ ውስጥ ካፒቶች 8-26 ሺህ ቶን (1936-1939) ደርሰዋል ፡፡
በሩሲያ ውሃዎች ውስጥ ሲም ቁጥሩ ጥቂት ነው ፣ እናም በቁጥጥሩ 6 - 9 ሺህ ቶን (1936-1939) ነበር ፣ ትልቁ ወንዞች በወንዙ ውስጥ ነበሩ። ቱኒን ፣ ፒፒ ውስጥ ተጨማሪ። የእኔ ፣ Botchi ፣ ሳማራ ሴማ ሰው ሰራሽ እርባታ ርዕሰ ጉዳይ ነው ፡፡
ቴክኒክ እና ዓሳ ማጥመድ
ሲም በቋሚ እና በመወርወሪያ መረብ (በጃፓን እንዲሁ በጓንት መረቦች) ተይ caughtል።
ከጠቅላላው የመያዝ ሁኔታ ውስጥ ሦስት አራተኛ መካከለኛ ወይም ጠንካራ የጨው መታከም ይደረጋል ፣ አንዳንዴም በቀዝቃዛ ማጨስ ይከተላል ፡፡ የመያዝ አንድ ክፍል በረዶ-ክሬም ወደ ገበያው ይሄዳል ፡፡
ባልዲክ ምርቶችን ለማዘጋጀት ያገለገለው አነስተኛ መጠን ካቪያር ጨዋማ ነው።
መግለጫ
ሳማ ከኮሆልሞንሞን ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን በአዋቂ ጎሳ ውስጥ እንኳን በሰውነት ላይ በጎን በኩል የፊንጢጣ ፊንጢ እና ጨለም ያለ ተላላፊ ገመድ አለው። በአደጋ በተጠጡ ግለሰቦች ውስጥ እንጆሪ ናቸው ፡፡ በመርህ ደረጃ የፊተኛው III-IV (V) 10-13 ጨረሮች ፣ በፊንጢጣ III-IV 11-14 (15) (አብዛኛውን ጊዜ 12) ፣ የጡብ ምልክቶች 18-22 ፣ የሙጫ ጨረሮች 11-15 ፣ የፒሎሪክ አተሞች 35-76 ፣ የጀርባ አጥንት 63 -64 (አብዛኛውን ጊዜ 63) ፣ 66. ሚዛኖቹ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ ትልቅ ናቸው ፣ በኋለኛው መስመር 130-140 ፡፡
ወሲባዊ የጎለመሰ ወንድ ወንድ መንጠቆ-ቅርጽ ያላቸው መንጠቆዎች አሉት። የሲም ሰውነት በአጠቃላይ በጣም ከፍተኛ ነው ፣ ቁመቱ ከ 28 እስከ 31% የሰውነት ርዝመት ነው። በሚዘራበት ወቅት በወንዶች ውስጥ አንድ ትልቅ hump ያድጋል ፣ እናም ከዚህ የበለጠ ከፍ ያሉ ናቸው ፡፡ የላይኛው መንጋጋ በመጠምጠፊያ ያራዝማል እንዲሁም ይነድዳል። ትላልቅ ጥርሶች በመንጋጋዎቹ ላይ ያድጋሉ።
ቀለም
በባህር ውስጥ ቀለሙ ብር ነው ፡፡ በአዋቂዎች ዓሦች ውስጥ እንኳን ፣ ትልቅ የመተላለፊያ ገመድ በሰውነቱ ውስጥ ተጠብቆ 8-11 ቁጥር ነው ፣ ወደ ወንዙ የሚገቡ ግለሰቦች ቀለል ያሉ ፣ ጨለም ባለ ጨለማ ውስጥ ፣ በወንዶቹ ውስጥ ከሴቶች ይልቅ ብሩህ ነው ፡፡ በጀርባው ላይ ትናንሽ ጥቁር ክብ ቅርጾች አሉ ፡፡ በ dorsal fin 3 ጨለማ ቦታዎች ላይ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ትናንሽ ጥቁር ነጠብጣቦች በቁርጭምጭሚቱ ላይ ፣ በመቧጠጡ እና በአድዲድ ክንፎች ላይ። የፊንጢጣ የፊንጢጣና የታችኛው የታችኛው ክፍል ለስላሳ ነው ፡፡ ሴቶቹ ጠፍጣፋማ ቦታ ላይ ከደረሱ በቀለምም ሆነ ቅርፅ በከፍተኛ ሁኔታ ለውጦች ያደርጋሉ ፡፡ አንድ ብርጭቅ ቀለም እንኳን ወደ ነጭነት ይለወጣል ፡፡
የ Sims ልኬቶች እና ክብደት
በወንዶቹ ላይ ያለው የላይኛው መንጋጋ ርዝመት 14.9-17.1 ነው ፣ በሴቶች 12.6-13.2% የሰውነት ርዝመት (እስከ መካከለኛው ጨረር መጨረሻ ድረስ) ፡፡ የዓይን ዲያሜትር ከእድሜ ጋር በእጅጉ ይቀንሳል - በወጣቶች (እስከ 200 ሚ.ሜ) የጭንቅላቱ ርዝመት 20-30% ሲሆን በአዋቂዎች ውስጥ ወደ 10% ይወርዳል። በወጣቶች ውስጥ በሰውነት 6 በጎን በኩል 6-1 የጨለማ transverse ቦታዎች አሉ ፣ በቁርጭምጭሚቱ እና በቡጢ አፍንጫዎች ላይ ምንም ነጠብጣቦች የሉም ፣ እና በተማሪው ዙሪያ ከ1-2 ጥቁር ነጠብጣቦች።
ከወንዙ የጎልማሳ ወንዶች ወንዶች ርዝመት (እስከ መካከለኛው ጨረር መጨረሻ ሐ) ፡፡ ቱኒን (በአማካኝ 63 ሴ.ሜ (ከፍተኛው 71 ሴ.ሜ) ፣ ክብደቱ በአማካኝ 5.5 ኪግ (ከፍተኛው 9.0 ኪግ) ፣ ሴቶቹ በአማካኝ 60.5 ሴ.ሜ (ከፍተኛው 67 ሴ.ሜ) ፣ በአማካይ 4 ፣ 0 ኪ.ግ (ከፍተኛ 6.0 ኪ.ግ.)። በ Posሴስስኪ አውራጃ (ድንበሩ አቅራቢያ ከኮሪያ ጋር) አንድ ትልቅ ሲም እንዲሁ ተይዘዋል-ሴቶቹ ከ5-5-68 ሴ.ሜ ናቸው ፡፡ በአሚሩ የታችኛው ከፍታ ላይ መጠኖቹ አነስ ያሉ ናቸው-ወንዶች 46-67 ሴ.ሜ ፣ አማካይ አማካይ 56.8 ሴ.ሜ ፣ ክብደት 1.8-3.2 ኪግ 2.3 ኪግ ፣ ሴቶቹ 47-62 ሴ.ሜ ፣ አማካይ 54.4 ሴ.ሜ ፣ ክብደቱ 1.6-3.1 ኪግ ፣ አማካይ 2.3 ኪግ ፡፡
ስርጭት
ከኮሪያ እና ከጃፓን (ሆካካዶ እና ሆንሱ) እስከ አሚር ፣ ሳካሊን እና ከምዕራባዊ የባህር ካምቻትካ ድረስ በእስያ የባህር ዳርቻ ላይ ብቻ የሚኖሩት የፓስፊክ ተፋሰስ ተፋሰስ ማለፊያ እና ጨዋማ ውሃ ዓይነቶች። የመኖሪያ አድራሻ ቅጽ ታይዋን እና የሪኪዩ ደሴቶችን ጨምሮ በኮሪያ ባሕረ ገብ መሬት እና በጃፓን ውስጥ በሐይቆች እና ወንዞች ላይ ቀርቧል ፡፡
የአኗኗር ዘይቤ
ከአሚር ሲም ከተከፈተ በኋላ የሳልሞን መተላለፊያው የመጀመሪያው ወንዝ ወንዙ ውስጥ ይገባል - በሌሎች ዓመታት ውስጥ በግንቦት መጀመሪያ ላይ ብዙውን ጊዜ ከግንቦት አጋማሽ እስከ ሰኔ መጀመሪያ ድረስ ፡፡ እንደ ሮዝ ሳልሞን ፣ እና ከኩምሞን ሳልሞን በተቃራኒ ፣ በደቡብ በኩል ፣ ከጃፓን ባህር ወደ አሚር ይገባል ፡፡ ምን ያህል ከፍ ይላል ፣ አይታወቅም። ንጹህ የውሃ ደረቅ ቅርጾች አሉት። መንቀሳቀስ የሚጀምረው በግንቦት መጀመሪያ ላይ ሲሆን እስከ መስከረም መጀመሪያ ድረስ ይቀጥላል። በወንዞቹ ውስጥ ከፍ አይልም ፣ ግን ከሐምሳ ሳልሞን የበለጠ ነው ፡፡
ጉርምስና
ሳማ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ ተወዳጅነት ያለው ዝርያ ነው-በጉርምስና ዕድሜ ላይ የሚደርሰው በ 3 ኛ ዓመቱ አብዛኛውን ጊዜ በ 3 ኛ ዓመቱ ነው ፡፡ ደረቅ የሆኑ ወንዶች ከ1-2 ሳ.ሜ ሳ.ሜ. ዕድሜያቸው ከ1-2 ዓመት ዕድሜ ላይ 88 ግራም ይመዝናሉ ፡፡ በጃፓን ፣ እና ሴት ሲምስ ወደ ጉርምስና ዕድሜ ላይ ይደርሳሉ ፣ በንጹህ ውሃ ውስጥ ይቀራሉ ፡፡
የጉዋዎች ማሰራጨት
ከሌሎቹ ሳልሞኖች ቀደም ብሎ ወደ ወንዶቹ ይገባል (በግንቦት-ሐምሌ) ፡፡ ከሐምሌ እስከ መስከረም መጨረሻ ድረስ መዝጋት (በደቡብ በኩል እስከ ጥቅምት)። በታችኛው መድረስ ላይ ያለው የኮርስ ቁመት-አሚር በሐምሌ ወር አጋማሽ ላይ ፣ መጨረሻ ላይ - በሐምሌ ወር አጋማሽ ፣ ነሐሴ መጀመሪያ ላይ ይወርዳል። ከሐምሌ ወር መጨረሻ አንስቶ በአሚሩ የታችኛው ክፍል ላይ ማረስ። በአማካይ 3200 ቁርጥራጮች የእንቁላል ቁጥር። በ Posyetsky ወረዳ ውስጥ ኮርሱ በአሚር ውስጥ ዘግይቷል ፣ በትክክል ነሐሴ ወር አጋማሽ ላይ እና በዚህ ወር መጨረሻ ላይ በመስከረም አጋማሽ መጨረሻ ላይ ተተክቷል። የተዘራ መሬቶች የሚገኙት በወንዞች የላይኛው ዳርቻ ላይ ነው ፡፡ ካቪያር በተጠረበ ድንጋይ-አሸዋማ አፈር ውስጥ ጎጆዎች ውስጥ ይደረጋል። አማካይ 3.2 ሺህ እንቁላሎች። ዓሦች ከወደቁ በኋላ ዓሦች ይሞታሉ ፣ ደፋሮች በከፊል በከፊል በሕይወት ተርፈው ወደ ባሕሩ ውስጥ ሊንሸራተቱ ይችላሉ።
ልማት
Caviar በመሬት ውስጥ ይበቅላል። የመታቀፉ ወቅት 50-70 ቀናት ነው። ከ 25-30 ቀናት በኋላ ፣ በፍራፊው ጎኖች ላይ ጠቆር ያለ ጠቋሚዎች ይታያሉ ፣ ጥርሶች ይታያሉ ፡፡ በማርች-ኤፕሪል ውስጥ ወጣቶች ከመሬት ይወጣሉ ፡፡ በሐምሌ ወር መጨረሻ ላይ ሕፃናት 40 ሚ.ሜ ስፋት ይደርሳሉ ፡፡ ወጣት ሲምስ እስከ 100 ሚሊ ሜትር የሆነ ቁመት እስከ አንዳንድ ጊዜ ከ 180 እስከ 100 ሚ.ሜ የሚደርስ እስከ አንድ ዓመት ገደማ ድረስ በወንዙ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይቆያል ፡፡ በዚህ መጠን በወጣቶች ፣ በአካል ጎኖች ላይ 7-11 ትላልቅ ጥቁር transverse ነጠብጣቦች ፣ 3 በትላልቅ transverse ንጣፎች ላይ 3 ትላልቅ ቦታዎች ፣ ከኋላ በኩል ከጀርባው ላይ ትናንሽ ትናንሽ ክብ ቅርጾች ፣ አልፎ አልፎ የተጠጋጉ ቦታዎች እና ከለውጥ ልኬቶች በታች ፣ በጠባቡ ግርጌ መጨረሻ ላይ 3 ጥቁር ነጠብጣቦች አሉ ፣ ክንፎቹ ቀለም የላቸውም ፣ አንዳንዴም የስብ ጫፎች መሠረት ጥቁር ቦታ ላይ ናቸው ፡፡ ሰውነት ከፍ ያለ ነው ፣ የፊንጢጣ ፊንጢጣ ከዕድሜ ጋር እየቀነሰ ይሄዳል። ከ 50 እስከ 60 ሚ.ሜ የሚረዝሙ ዓሦች የወንዙን ወሳኝ ክፍል ለመድረስ እና ለመጠምዘዝ ተወስደዋል ፡፡ በሁለተኛው የህይወት ዓመት ውስጥ የ ‹ታዳጊዎች› አካል ወደ ባሕሩ ውስጥ ይንሸራተታሉ ፡፡ በባህሩ ውስጥ የሚንሳፈፍ በፀደይ ወቅት ይጀምራል።
ኢኮኖሚያዊ እሴት
በሩሲያ ውስጥ ሲም አነስተኛ ነው ፡፡ በአሞር ውስጥ ብዙም አይያዝም ፣ እናም እዚህ እንደ ሐምራዊ ሳልሞን ባሉ ቀረፃዎች ውስጥ ተመዝግቧል ፡፡ በተስተካከለው እና በመረቡ ሂደት ውስጥ ይያዙ። ከተያዙት ሦስት አራተኛ አራተኛዎች በአምባሳደሩ የሚመረቱ ሲሆን የተወሰኑት የተወሰኑት በበረዶ ክሬም ውስጥ ወደ ገበያው ይላካሉ ፡፡ ካቪያር ጨዋማ ነው።
ማጣቀሻዎች
1. Lebedev V.D., Spanovskaya V.D., Savvaitova K.A., Sokolov L.I., Tsepkin E.A. የዩኤስኤስ አር ዓሳ. ሞስኮ ፣ ሀሳብ ፣ 1969
2. ኤል ኤስ በርግ. የዩኤስኤስ አር እና የጎረቤት ሀገራት ትኩስ ውሃ ዓሳ። ክፍል 1. እትም 4. ሞስኮ ፣ 1948
3. በሩሲያ ውስጥ ጨዋማ ውሃ ዓሳ (አትላስ)-በ 2 ጥራዞች T.1. / Ed. ዩኤስኤ Reshetnikova. --M. ናውዋ ፣ 2003 .-- 379 ገጽ 19 አዓት