ሶክዬ ሳልሞን - ምግብ ለማብሰል በንቃት ጥቅም ላይ የሚውለው የሳልሞን ቤተሰብ ታዋቂ ከሆኑ ዓሳዎች አንዱ። እንዲሁም በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ፣ የመከታተያ አካላት ፣ ስብ እና ፕሮቲኖች አሉት።

ሳልሞኒዲድ ለሰው አካል በሚሰጡት ጥቅም ሁሌም ዝነኛ ሆነዋል ፣ ግን ልዩ ሁኔታዎች አሉ-ማንኛውም ዓሳ በሰዎች ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡ ይህ ለሶክዬ ሳልሞን ላይም ይሠራል።

ሶክዬ ሳልሞን በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል ተገኝቷል ግን ትልቁ የህዝብ ብዛት በፓሲፊክ ውቅያኖስ ውስጥ ተዘርዝሯል። እና ከሁሉም በላይ ፣ በአላስካ የባህር ዳርቻ እና በኦክሆስክ ባህር ውስጥ የተለመደ ነው።

የሶጊክ ሳልሞን አመጋገብ ዋጋ ለሰውነት በጣም ከፍተኛ ነው ፣ ምክንያቱም ብዙ ፕሮቲን ፣ ኦሜጋ አሲዶች ፣ የመከታተያ አካላት እና ማዕድናትን ይ .ል። የሶክዬ ሳልሞን ለቡድን D እና ለሲኒየም ጥሩ የቪታሚኖች ምንጭ ሲሆን ከሌሎች የሳልሞኖችም በጣም ጠቃሚ ነው።

የሳልሞን ዓሦች ጥሩ ባህሪዎች ቢኖሩም ሶልኪዬ ሳልሞን የጤና ችግሮችን ያስከትላል ፡፡

በበሽታው የተያዘው ዓሳ

በኬሚካሎቹ ምክንያት ዓሳ በድንገት ልንበላቸው የምንችላቸውን ኢንፌክሽኖች እና ጥገኛዎች ሊያዳብር ይችላል ፡፡ በበሽታው የተያዘው ዓሳ ለጤንነት አደገኛ ነው እንዲሁም በካርዲዮቫስኩላር ፣ በነርቭ ፣ በምግብ መፍጨት እና በኢንዶክሲን ሲስተም ውስጥ ችግሮች ሊፈጠሩና የበሽታ መከላከልን ሊቀንሱ ይችላሉ ፡፡ ማንም በአካባቢያቸው ርኩስ የሆኑ ሶቅራጦስ ሳልሞን መጠቀምን የሚከላከል የለም ፣ ግን ይህ ሊያስጠነቅቅ ይችላል ፡፡

ስብ

የዓሳ ከፍተኛ ይዘት ያለው ይዘት አደጋ ሊያስከትል ይችላል ፡፡ በአንድ ጊዜ ለሰውነት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ኦሜጋ አሲዶችን ለሰውነት ቢሰጥ ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸው ሰዎች የሶኪዬል ሳልሞን መብላትን በጥብቅ የተከለከሉ ናቸው ፡፡

የጨጓራና ትራክት ችግር ያለባቸው ሰዎች በ duodenum ውስጥ የዘይት ዓሳ በመደበኛነት የመጠቀም ችግር ሊያጋጥማቸው ይችላል ፡፡ መደምደሚያዎችን ይሳቡ እና ምን ያህል ጊዜ በዓሳ ምግብ ውስጥ እራስዎን እንደሚይዙ ይመልከቱ። የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎችን ማባከን የማይቻል ነው።

አለርጂ

አለርጂ / አለርጂ / ምላሽ አለማሳየቅ ለሶክዬ ሳልሞን ፣ እንዲሁም የቆሸሸ ዓሳ መብላትን በሚመለከት ግለሰቦች ላይ ሊከሰት ይችላል።

ያስታውሱ የባህር ምግብ እና የዓሳ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ጤናዎን በከፍተኛ ሁኔታ ሊጎዱ ይችላሉ ፡፡ እያንዳንዱ ሰው ግለሰብ ነው ፣ ስለሆነም ሁሉም ሰው የሶኪዬ ሳልሞን ጣዕም ይሰጠዋል ማለት አይደለም። ሆኖም በጣም አስፈላጊው ሁኔታ ደካማ ጥራት ያለው ምርት ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ዓሳ በጥንቃቄ ከሚመረጡ ሻጮች ብቻ መምረጥ እና መግዛትን ነው ፡፡

በመደበኛ አንባቢዎቼ መካከል በማየቴ ደስ ብሎኛል ፡፡ ይወዳሉ ፣ አስተያየቶችን ይጻፉ እና ለሰርጡ ይመዝገቡ።

የሶክዬ ሳልሞን-ምን ዓይነት ዓሳ ፣ መግለጫው የት

እንደ ሶሆ ሳልሞን ፣ ሮዝ ሳልሞን ፣ ቾክ ሳልሞን እና ቾም ሳልሞን ያሉ ዓሦች የቅርብ ዘመድ ነው።

በመልክሯ ውስጥ ከኩምሞሞን ሳልሞን ጋር በጣም ይመሳሰላል ፣ ምንም እንኳን ሴቶች ከሮዝ ሳልሞን ጋር ግራ ሊጋቡ ቢችሉም ፣ ግራጫማ ቀለም አላቸው ፣ ግን በሚለቀቅበት ጊዜ ሰውነቷ ደማቅ ቀይ ይሆናል እና ጭንቅላቷ የበለጠ አረንጓዴ ቀለም ይኖረዋል።

በመጠን ፣ ይህ ዓሳ በጭራሽ አይደለም ፣ እስከ 80 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል ፣ ግን በአማካይ ከ 45 - 50 ሴ.ሜ ያልበለጠ ነው ሰውነት በትንሹ ከጎኑ ፣ ከጠለፈ ፣ ከጎኖቹ ተቆልሏል ፡፡

ክራስናስ የሙቀት መጠኑ ከሁለት ዲግሪዎች በማይበልጥ የሙቀት መጠን የሚቀመጥበትን ቀዝቃዛ ውሃ ይመርጣል ፣ ስለዚህ ዋና መኖሪያቸው የዩኤስኤ እና የካናዳ የባህር ዳርቻ ነው ፣ ነገር ግን በካካቻትካ የባህር ዳርቻ ፣ በኩርሺል ደሴቶች ፣ በቹክካ ውስጥ የሚገኘው የዚህ የባህላዊ ልዩነት ዝርያ በሆነው በሆካካዶ ደሴት አቅራቢያ ይገኛል ፡፡ .

የሶክዬ ሳልሞን ሳልሞን በዋነኛነት የሚዞረውን አውሮፕላንቶን ሲሆን በአዋቂዎች የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ ደግሞ ክሩቲሽንስ ፣ የታችኛው ኢንዛይም እና ትናንሽ ዓሳዎች አሉ ፡፡

ከቀይ ሥጋ የበለጠ ፣ ቀላ ያለና የበለጠ ጥራት ያለው ነው ፣ ለምሳሌ ፣ ሮዝ ሳልሞን ወይም ቾም ሳልሞን ፣ የበለጠ ጤናማ ስብ አለው ፡፡

የጎመን ፍሬዎች ቅመማ ቅመሞችን ሳይጨምሩ ማብሰል ይመርጣሉ ፤ ፊኛን ለማብሰልና ለማጨስ ጥሩ ነው ፡፡

በሶቭዬ ሳልሞን በቪvo ውስጥ

ሶከርክ-ጠቃሚ ባህሪዎች

1. የቪታሚን ኤ ከፍተኛ ይዘት ስላለው ራዕይን ለማጠንከር ፣ የቆዳ ሁኔታን ለማሻሻል ፣ ፀጉርን ፣ ምስማሮችን ለማሻሻል ይረዳል ፡፡

2. የነርቭ ሥርዓትን ለማጠንከር ይረዳል ፣ ድብርት በፍጥነት እንዲቋቋም ይረዳል ፣ ጭንቀትን የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል ፡፡

3. የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ፣ የጥርስ ንጣፎችን ፣ የጡንቻን ተግባር ይደግፋል።

4. በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፣ ሴሎችን በፍጥነት ለማደስ ይረዳል።

5. እሱ ጠንካራ የተፈጥሮ አንቲኦክሲደንት ነው ፣ በቲሹዎች ውስጥ ኦክሳይድ ሂደቶችን ይዋጋል ፣ የእርጅና ሂደቱን ያቀዘቅዛል እንዲሁም የአካልን አጠቃላይ ደህንነት ያሻሽላል።

6. የደም ስኳር ለመቆጣጠር ይረዳል ፡፡

ቀይ ካቪያር

ሶሺዬ ካቪያር: ጥቅም

ቀይ ካቪያር ብዙውን ጊዜ በኛ መደብሮች መደርደሪያዎች ላይ አይገኝም ፣ ከሁሉም የሳልሞን ዓሳዎች ሁሉ በጣም ትንሽ ነው ፣ ግን ለጣፋጭዎቹ ምግብ ነው ፡፡

ካቪአር በቪታሚኖች A እና D ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች ፣ ማይክሮኤለሎች (አዮዲን ፣ ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም) የበለፀገ ነው ፡፡

በኬሚካዊው ስብጥር ምክንያት ካቪአር ለጤናማ ቆዳ ፣ ለጥፍሮች ፣ ለፀጉር ፣ የነርቭ ሥርዓትን እና የበሽታ መከላከልን ለማበረታታት ይመከራል ፡፡

የልብ ድካምን ለመከላከል ፣ የደም ቧንቧዎችን ፣ የደም ቧንቧዎችን እድገት እና መከላከልን ለመከላከል ፡፡

ለሴቶች የሶክዬ ሳልሞን

1. በ ፎሊክ አሲድ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት በእርግዝና ወቅት ቀይ የዓሳ ሥጋ እንዲመገብ ይመከራል ፣ ይህም የፅንሱን ትክክለኛ እድገት የሚያረጋግጥ ሲሆን ጡት በማጥባት ጊዜ ህፃኑ ለእድገትና ለእድገት አስፈላጊ የሆኑትን የሳይት ንጥረነገሮች ይቀበላል (ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም)።

2. በተጨማሪም ፖታስየም ከሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ይረዳል ፣ ይህም በእርግዝና ወቅት እብጠትን ያስታግሳል ፡፡

3. የአሳዎቹ ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪዎች የእርጅና ሂደቱን ለማፋጠን ይረዳሉ ፣ ከወለዱ በኋላ በፍጥነት ያገግማሉ ፡፡

ለልጆች ሶክዬ ሳልሞን

ልጆች ይህንን ዓሣ በአምስት ዓመቱ ውስጥ በተቀቀለ ቅርፅ ወይንም በእንፋሎት እንዲጨምሩ ይመከራል ፡፡

የቀይ ሥጋ ሥጋ ለእድገቱ አስተዋጽኦ ያደርጋል ፣ የአጥንትን ማጠናከሪያ ፣ የጥርስ መበስበስን ይከላከላል ፣ የማስታወስ ችሎታን እና ትኩረትን ያሻሽላል ፣ የነርቭ ሥርዓትን ያጠናክራል።

ድቦች እንኳን ኔርኩ ይወዳሉ

እንዴት እንደሚመረጥ

1. የታሸገ ወይም የታሸገ ዓሳ የተሻለ ይግዙ ፡፡

2. የኣዲስ ዓሳ ዐይን ዐይን ዐይን ግልፅ ነው ፣ እንቁላሎቹ ቀይ ወይም ሮዝ ናቸው።

3. አስከሬኑ ተፈጥሯዊ ዓሳማ ሽታ አለው ፣ መሬቱ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ሳይሆን ለስላሳ መሆን አለበት ፡፡

በማስታወሻ ላይ! ክራስኒታሳ በአድባራቂነት እና በህዝብ ብዛት ላይ ጉዳት እያደረሱ ባሉ ቁጥጥሮች እና በቁጥጥር ስር ባልተያዙ የመያዝ ብዛት ምክንያት የዓሳዎችን ቁጥር ለመቀነስ አስተዋፅ contribute ያደርጋሉ ፡፡

ሶክዬ ሳልሞን

ሶልኬይ ሳልሞን እንዴት ማብሰል

ክራስሳታ ምንም ነገር አይመገብም ፣ በካሮቲን የበለፀገውን ብቻ ይመርጣል ፣ ጣዕሙን እና የስጋውን ቀይ ቀለም ይወስናል ፣ ስለሆነም ቀለል ያሉ ምግቦችን ለማብሰል እንዲሁም ለከፍተኛ ምግብ ምግብ ተስማሚ ነው ፡፡

የቅመማ ቅመሞች ጣዕም ቅመማ ቅመሞችን ሳይጨምሩ ለማብሰል ያስችላሉ ፡፡

የጌጣጌጥ ቅመሞች ከሌሎቹ የሳልሞን ቡድን ተወካዮች በተቃራኒ ልዩ የሚያደርገው የስጋ ተፈጥሯዊ ጣዕም እንደሆነ ያምናሉ ፡፡

ጥሩ ጣዕም ያላቸው የተጨሱ ስጋዎች ፣ ፊኛዎች ከእሱ ተዘጋጅተዋል ፣ ለመጀመሪያ እና ለሁለተኛ ኮርሶች ተስማሚ ነው ፣ ለተለያዩ መክሰስ እና ሰላጣ እጅግ በጣም ጥሩ ነው ፡፡

በዓለም መሪዎቹ ምግብ ቤቶች ምናሌ ውስጥ ጎብኝዎች ጎብኝዎች በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ሶሺየማ ሳልሞን የተለያዩ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ።

እንዲሞክሩ እመክራለሁ

የሶክዬ ሳልሞን-ጉዳት እና contraindications

1. ክራስኒታሳ የባህር ምግብ አለመቻቻል ውስጥ ባሉ ሰዎች ውስጥ ተላላፊ ነው ፡፡

2. ከፍተኛ ይዘት ካለው የስብ አሲድ ይዘት ጋር ተያይዞ የሚመጣውን የሆድ ወይም የአንጀት ቁስልን ስጋ አይብሉ ፡፡

3. የሜርኩሪ እና ከባድ ብረቶች ስብስቦች መኖር። ዓሦች ወደ አከባቢው ውስጥ የሚገቡ መርዛማ ቆሻሻዎች በአሳ ውስጥ ይሰበሰባሉ ፣ ስለሆነም ሐኪሞች በተፈጥሮ ሁኔታዎች ውስጥ ቀይ-የመያዝ አጠቃቀምን እንዲገድቡ ይመክራሉ።

4. ምንም እንኳን ሶክዬ ሳልሞን ሳልሞን በልዩ እርሻዎች የተጎለበተ እና የተከማቸ ቢሆንም ምንም ጉዳት የሌለባቸው ንጥረ ነገሮች ይዘት ከፍተኛ ይዘት ባይኖርም ብዙውን ጊዜ እንዲህ ያሉት ዓሦች በፀረ-ባክቴሪያ እና በተለያዩ ኬሚካሎች ይሞላሉ ፡፡

5. በሚበቅልበት ጊዜ በሆርሞናዊው የቀዶ ጥገና ምክንያት ቀይ ሥጋ መርዛማ ስለሆነ እራሱን ከምግብ መመረዝ ለመከላከል እንደ መርዛማ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ እነዚህ ዓሦች ቢያንስ በ 20 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ቢያንስ ለአምስት ቀናት ያህል በረዶ መሆን አለባቸው።

በባህር ላይ

ዋናዎቹ ልዩነቶች በላይኛው ፊንች ክልል ውስጥ በጥቂቱ የተዘረጉ ፣ የተጠማዘዘ መንጋጋ የሌለው ክብ ጭንቅላት ናቸው። ብር ቀለም.

በወንዙ ውስጥ

ንጹህ ውሃ በሚገቡበት ጊዜ የማይቀለበስ ሂደቶች በሶልኬይ ሳልሞን አካል ውስጥ ተጀምረዋል ፡፡ “ቀይ” የሚል ቅጽል ስም የተቀበላት ሰውነቷ ከቀይ ወደ ቀይ-ቀይ ይለወጣል ፣ ጭንቅላቷ ጠቆር ያለ እና አረንጓዴ አረንጓዴ ቀለም ይኖረዋል። መንጋጋዎቹ ተዘርግተው እንደ ጥርሶች ፍም ሆኑ። ቅርፊቶቹ ማብራት ይጀምራሉ ፣ ዓሳው ቀስ እያለ ይሞታል።

ሶልኬይ ሳልሞን የሚኖረው የት ነው?

ይህ የሳልሞን ዝርያ በፓስፊክ ውቅያኖስ ሁሉ ተስፋፍቷል ፡፡ በጠቅላላው የጉልምስና ዕድሜ ውስጥ ፣ ሶልዬ ሳልሞን ሳልሞን በትንሽ መካነ አራዊትን (ክሩሺንስንስ - ካላላይድስ) ላይ ይመገባል ፣ በዚህም ምክንያት ከእንቁላል ውስጥ ምግብ ወደ ስጋ ይለወጣል እና ደማቅ ቀይ ቀለም ይሰጠዋል ፡፡ የሶክዬ ሳልሞን ሳልሞን በውቅያኖስ ውስጥ ለ 4 ዓመታት ያህል ያሳልፋል ፣ ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ ግለሰብ ከእንቁሎቹ ወደወጣበት ሐይቆች ተጓዘ። በሩሲያ ውስጥ ይህ የቀይ ዓሳ ዝርያ የሚኖረው ከሻካሊን እና ካምቻትካ የባህር ዳርቻ ብቻ ነው ፡፡

ምን ይመስላል?

በብር ቀለም እና መጠን ምክንያት ፣ ሶልኬይ ሳልሞን ከሴቶች ሐምራዊ ሳልሞን ጋር ግራ ሊጋባ ይችላል። ከሌሎች የሳልሞን ቤተሰብ ጋር ሲነፃፀር ትልቅ አይደለም ፡፡ ዓሳ በሚያስደንቅ ሁኔታ ሊለወጥ ይችላል-ቅርፊት በፍጥነት ወደ ቆዳ ያድጋል ፣ ጭንቅላቱ አረንጓዴ አረንጓዴ ቀለም ያገኛል ፣ እና የብርቱካናማ ቀለም ወደ ደማቅ ቀይ ቀለም ይለወጣል።

በላይኛው ፊንጢጣ ክልል ውስጥ ፣ ሰውነቱ ይስፋፋል ፣ ጭንቅላቱ ክብ ነው ፣ ያለ ሹል መንጋጋ ፡፡ አፉ የተዘበራረቀ ፣ በደንብ የተገነባ ፣ ጥቁር ቡናማ እና ጥቁር ነው ፡፡

ስፓንግንግ

Sockeye ከሚያዝያ እስከ ህዳር መጨረሻ ይበቅላል ፣ ነገር ግን በዚህ ጊዜ መጀመሪያ እና መጨረሻ ላይ ፣ በደርዘን የሚቆጠሩ ግለሰቦችን ማየት ይችላሉ ፣ ከዚያ በነሐሴ ወር ውስጥ በነሐሴ ወር ውስጥ በሐይቆች ውስጥ ፣ በሐይቆች ውስጥ ፣ የውሃ ፍሰት ከአንድ ሚሊዮን ኛ የጦር መርከቦች ፡፡
የሰኔ ሶልሞን ሳልሞን እ.ኤ.አ በሰኔ ወር ወደ ካምቻትካ ዳርቻዎች ይደርስ ነበር ፣ ትላልቅ የባህር ዓሳ ትምህርት ቤቶች በባህር ዳርቻው ላይ እየተንሸራተቱ ወደ ወንዙ ለመግባት ጥሩ ጊዜ ይጠብቁ ፡፡ ስለዚህ ሣርንና የሚንቀሳቀሱትን ሁሉ መብላት የጀመሩ የተራቡ ድቦችን ለበርካታ ሳምንታት ሊቆም ይችላል ፡፡
ሆኖም ግን ጊዜው አሁን መጣ እና ማዕበቡን ሲጠባበቅ በአንድ ትልቅ መኖሪያ ቤት ውስጥ ግዙፍ ዓሦች ደመና በትር ፡፡ 30 ሴ.ሜ ጥልቀት እና 3 ሜትር ስፋት ያለው ይህ ነው ፡፡ በሺዎች የሚቆጠሩ የሶማሌ ሳልሞን ሳልሞኖች በዚህ ንጣፍ በአንድ ሰዓት ውስጥ ያልፋሉ ፡፡

ወደ ጨዋማ ውሃ በሚገባበት ጊዜ ፣ ​​የሶኪዬ ሳልሞን ቀለም ይለወጣል ፣ የጅሩ ቅርፅ ይለወጣል ፣ ሥጋውን መመረዝ መርዙ ይነቃቃል ፣ ዓሳው መብላቱን ያቆማል ፡፡ ዋና እና ብቸኛው ዓላማው ፣ በላይኛው ወንዙ ላይ ቀጥታ ስርጭት ይነሳል እና ዘሮችን ይተዉ ፡፡
የሶሺዬ ሆሚንግ በከፍተኛ ሁኔታ የዳበረ ነው ፣ ይህ ችሎታ በትክክል ወደ ልደት ሐይቅ ብቻ ሳይሆን ከእንቁላሎቹ የወጡበትን ቦታ በትክክል እንድትመልስ ያስችሏታል ፡፡
አንድ ጊዜ በሚበቅልበት ቦታ ሶልኪዬ ሳልሞን እንቁላል ለመጣል ምንም አይቸኩልም ፣ ወድቆ በባህር ዳርቻው ይተላለፋል ፡፡ በእያንዳንዱ ግፊት ፣ በሐይቁ ውስጥ ያሉት ዓሦች ቁጥር እየጨመረ እንዲሁም በቀላሉ በአደን እንስሳ ለመደሰት የሚፈልጉ አዳኞች ቁጥር እየጨመረ ይሄዳል ፡፡

የአፈሩ ሂደት ራሱ ፣ የጭካኔ እይታ ፡፡ እንጉዳዮችን ሳትጎትት ሳትወሰድ ፣ አንዳንድ ጊዜ በድቦች የተጎዳች አንዲት ሴት ቀዳዳ ለመቁረጥ እና እንቁላሎችን ለመጥለቅ ትሞክራለች። አንድ ወንድ እዚያ አለ ፣ አንዳንድ ጊዜ ጎጆ ለመቆፈርም ይረዱታል ፣ ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ልጆቻቸውን ለመመገብ የሚሞክሩ ተፎካካሪዎችን እና ሎረኮችን ያባርራሉ። ወንዱ አፉን ከፍ አድርጎ እንቁላሎቹን በወተት ይሞላል ፡፡ ከወር አበባዋ በኋላ ሴቷ ጥርሶቹን በጫፎቹ ላይ ተጣብቃ ከ caviar አጠገብ ለመሞት ትሞክራለች። ወንዶቹ እስከ መጨረሻው ድረስ ይታገላሉ ፣ ረዥም አንገትን ባሰፋው ፣ ጥጆቹን ለመቅመስ ይሞክራሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት ስዊዶች ይገድሉትና ከዚያ ራሱ በተወለደበት ቦታ ከልጆቹ አጠገብ ይሞታል ፡፡ እናም ማብሰያው በሚዘጋበት ጊዜ የወላጆቻቸው ሬሳ የመጀመሪያ እራትቸው ይሆናል ፡፡

ተፈጥሮ ጨካኝ ነው ፣ ነገር ግን በሳልሞን ዲ ኤን ኤ ውስጥ ዘሮችን ለመውለድ እና ለመሞት ተወስኗል ፡፡ ተልእኳቸውን ለመወጣት እንዴት እንደሚሞክሩ በማየት ፣ ምንም ቢሆን ፣ አንዳንድ ጊዜ አስፈሪ ነው።

ሌሎች ዝርያዎች

• ማለፍ ሶልኬይ - ብር ዓሳ።
• ትናንሽ ወንዶች ወንዶች ናቸው ፡፡
• ድርቆሽ ወንዶች። የሚኖሩት በጃፓን ሐይቆች ፣ በምእራብ እና በምስራቃዊ ካምቻትካ በሰሜን አሜሪካ ውስጥ ነው ፡፡ ወደ ጨዋማነት ጉርምስና ሲደርሱ ፣ ከቦታ ወደ ቦታ ከሚፈልሱ ተጓ fishች ዓሳዎች ጋር በብርድ ዓሳ ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡

ጠቃሚ ባህሪዎች እና የካሎሪክ ይዘት ሶልኬይ ሳልሞን

የካሎሪ ይዘት 100 ግራም የዚህ ቀይ ዓሳ ፣ ወደ 160 kcal ገደማ። ስለ ሮዝ ሳልሞን መጠን ያለው የስብ ይዘት 8 ግ - 70 kcal ነው ፡፡ ቀይ ዓሳ በሚመገቡበት ጊዜ ስብን ለማግኘት መፍራት የለብዎትም ፣ የዓሳ ዘይት በቀላሉ ይፈጫል ፣ ሳህኑን እንዴት እንደሚያበስሉ ትኩረት መስጠቱ የተሻለ ነው ፡፡

ዝቅተኛ የስብ ይዘት ቢኖርም ፣ የሶምሶ ሳልሞን ሥጋ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ በእኔ አስተያየት ከኪም ሳልሞን እና ሮዝ ሳልሞን የበለጠ ጥራት ያለው ነው ፡፡ ሌላው መደመር ደግሞ በጨው ወቅት አይለያይም እናም ማራኪነቱን አያጡም ፡፡ ተመሳሳዩን ሐምራዊ ሳልሞን ውሰድ ፣ በ 2 ኛው የጨው ቀን ፣ ስጋው እንደ እርሾው ነጭ እና ለስላሳ ይሆናል ፣ እናም ሶኬይ ሳልሞን ቀይ ሆኖ ይቀራል። ለእነዚህ ንብረቶች ፣ ካምቻትካካ አምራቾች በማሽኮክ እና በጨው ስጋዎች ገበያዎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት ሶሺየስ ስጋን ይወዳሉ። እና በሁሉም ቅርጾች ቆንጆ ስትሆን እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጥሩ መዓዛ እና ጤናማ ስትሆን እሷን እንዴት መውደድ እንደማትችል ፡፡

በቪታሚኖች እና በኦሜጋ አሲዶች ይዘት ላይ አናተኩርም ፣ ምክንያቱም በዚህ ጉዳይ ላይ የሶክዬ ሳልሞን ከሌሎች ሳልሞኖች ጋር ምንም ልዩነት የለውም ፡፡ ቀይ ዓሦች ቢያገኙም ጠቃሚ ባህሪዎች እና የካሎሪ ይዘት ሁልጊዜ በግምት ተመሳሳይ ይሆናሉ ፡፡ ለየት ያሉ ሁኔታዎች የቻይናውያን ሳልሞን እና ሳልሞን ናቸው ፡፡

የሶክዬ ሳልሞን ሳልቪያ በጣም ትንሽ ነው ፣ አንዳንድ ጊዜ ከታወቁት 3 ሚሜ ያነሰ ነው። እሱ “ጥሩ መዓዛ” ነው ፣ እናም ነጥቡ በጨው ዘዴ ውስጥ አይደለም ፣ ግን በባህሪያቱ ፡፡ ምንም እንኳን ይህ ለየት ያለ የዓሳ ጣዕም በሁሉም ሰው ተወዳጅ ባይሆንም ፣ ግን በጣም እወዳለሁ ፣ ምናልባት ምናልባት በሚያስደስት ጣዕሙ እና በአይነቱ ልዩነቱ የተነሳ ፣ ይህ ካቪያር ከብዙ ጣዕመ-ምግቦች በጣም ተወዳጅ ነው ፡፡

በካምቻትካ ውስጥ የእንቁላል መጠኑ በዋናው መሬት ላይ ያህል ያህል ችግር የለውም ፣ እዚህ ሰዎች ምንም ዓይነት መልክ ቢኖራቸውም ለምርቱ ጠቃሚ ባህሪያትን እና እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያደንቃሉ ፡፡ በትክክለኛው የጨው ጨዋማ ፣ ሶልኬይ ሳልሞን ካቪያር በሚያስደንቅ ሁኔታ ርህራሄ ነው ፣ ምክንያቱም ትናንሽ እንቁላሎች በጨው ለመጨመር እና ልዩ የጨው-መራራ ጣዕም ለማግኘት ይቀላሉ ፡፡ ሶክዬይ ካቪያር ደግሞ በሁሉም ሳልሞን መካከል በጣም አዮዲን ይ containsል። ያለምንም ጥርጥር ሁሉም ሰው የተለያዩ ጣዕሞች አሉት ፣ ግን የዚህ ልዩ ቀይ ዓሳ ካቪያር እንዲሞክሩ እመክራለሁ።

የ sockeye ሳልሞን ጉዳት

ከማንኛውም ሌሎች ሳልሞኖች በተቃራኒ ሶልየማ ሳልሞን በሰው ጤና ላይ ከባድ ጉዳት ያስከትላል ፡፡ ለሁሉም ሳልሞኒይድ ከሚባሉት ጥገኛ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ስጋው መርዛማ ንጥረ ነገር ይ theል ፣ ይህም በሚበቅልበት ጊዜ በሆርሞኖች ምክንያት ብዙ ጊዜ ይጨምራል። በዚህ ምክንያት ስጋ እና ካቫር መርዛማ ይሆናሉ ፡፡ ነገር ግን እንደ እድል ሆኖ ፣ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በቅዝቃዛው ውስጥ ይወርዳሉ ፣ ስለሆነም ቢያንስ ለ 5 ቀናት በ -18 ዲግሪዎች በሆነ የሙቀት-አማጭ-ሳልሞን ቅዝቃዜው ጠቃሚ ነው። እና ቢያንስ ለ 45 ቀናት ሶልኪዬ ሳልሞን ጨው ይጨምሩ።

እኔ እንደማስበው የካምቻትካካ ነዋሪ እያንዳንዱ ሰው ጓደኛ አለው ወይም እሱ ራሱ በዚህ ቀይ ዓሣ ተጠቅሷል ፡፡ ከዚህም በላይ ከእሷ መርዝ በጣም ከባድ ነው ፣ ወደ ሆስፒታል ከመሄድም አልፎ አልፎ ፡፡ ብዙዎች ባለማወቅ ምክንያት የሚበሉት ያለ ​​ድንቁርና ምክንያት ነው ፣ ግን ሌሎች በቀላሉ የማያምኑ እና ጉዳያቸውን የሚያረጋግጡ እና ሆዳቸውን የሚይዙ ሰዎች አሉ ፡፡

ስለዚህ በቅርብ ጊዜ ጓደኛዬ ፣ ከባህር ጠለል የሚሸሽ ጎድጓዳ ዓሣ አጥማጅ በእነዚህ ንብረቶች አላምንም ፣ ሳልሞኖች ጉዳት ሊያመጡ አይችሉም ሲል ተከራከረ ፡፡ የተጠበሰ ዓሳ በእንጨት ላይ, በአጠቃላይ የሆስፒታሉ 2 ቀናት። ስለዚህ አዲስ የሶማማ ሳልሞን ከተሰጠዎት ይጠንቀቁ ፣ ሬሳውን ያርቁ ፡፡ እና ካቪቫር ከፋብሪካው ካልገዙት ፣ በ GOSTs መሠረት የተሰራ መሆኑን ወይም አለመሆኑን ይግለጹ።

ማጠቃለል እፈልጋለሁ ፡፡ የሶክዬ ሳልሞን አስደናቂ ዓሳ ነው ፣ እሱም ከስጋ እና ከካቫር ጥሩ ጣዕም አለው ፡፡ በጥሩ “የጥቅም ጠቋሚዎች” እና ካሎሪዎች። በሚያስደንቅ መልክ ፣ ምናልባትም ከማንኛውም ቀይ ዓሣ ጋር ሲወዳደር በጣም ሊታይ የሚችል ፡፡ ነገር ግን በሚመገቡበት ጊዜ “ጥቅማጥቅሞች ወይም ጉዳቶች” ምርጫ መምረጥ እና ከዚህ በላይ የተዘረዘሩትን በርካታ ህጎች መከተል ይጠበቅብዎታል ፡፡

የ sockeye መግለጫ

ከአንዳንድ ዘመድ ጋር ሲነፃፀር የሶሺዬ ሳልሞን በጥሩ የስጋ ጥላ እና ግሩም ጣዕም ባህሪዎች ተለይቶ ይታወቃል። በዚህ ረገድ sockeye ሳልሞን በንግድ ሚዛን ተይ isል ፣ ሁለቱንም የስፖርት ማጥመድ አድናቂዎችን እና የምግቦቹን አድናቂዎች እየሳበ ይገኛል ፡፡ ዋና ዋናዎቹ ባሕርያቱ በአንቀጹ ውስጥ በጥልቀት ይብራራሉ ፡፡

የሶማክ ሳልሞን ዓይነቶች

ሁለቱንም የሚያልፍ ሶልኬይ ሳልሞንን ይለያሉ ፣ እሱም ደግሞ ብር ዓሳ ፣ እና የመኖሪያ ቦታ ፣ ኪያኒ ይባላል። የመጨረሻው የሶሺዬ ሳልሞን ቅፅ መፈጠር የተጀመረው በእሳተ ገሞራ የተፈጠሩ ትኩስ ሐይቆች ሲገለሉ ነው ፡፡ ይህ የሶክዬ ሳልሞን ዝርያ እስከ 30 ሴ.ሜ ድረስ ያድጋል እና ክብደቱ እስከ 0.7 ኪ.ግ. በካማቻንካ ፣ በአላስካ እና በሆካኪዳ ውስጥ የሚገኙት ጨዋማ የሆኑት ሐይቆች በኩማኖን ይኖራሉ ፡፡ እንደ አንድ ደንብ ፣ ይህ የሶክዬ ሶልሞን ሳልሞን ዘላቂ መኖሪያዎቻቸውን አይተውም። ለማ sockeye ሳልሞን በየትኛውም የውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ በቂ መጠን ያለው ምግብ ካለ ታዲያ በማኅበረሰቡ ውስጥ ያለው ሶልሞን ሳልሞን ወደ መኖሪያ ቤቱ መሄድ ይችላል ፡፡

መልክ

በአንደኛው የጂል ቅስት ላይ የሚገኙትን የበርካታ የጨጓራ ​​ማህተሞችን በበርካታ የሶልሞን ተወካዮች መለየት ይችላሉ ፡፡

የሶማክ ሳልሞን ልዩ ባህሪዎች-

• የግለሰቦች ርዝመት (ከፍተኛው) እስከ 80 ሴ.ሜ ክብደት ባለው ከ2-5 ኪ.ግ.
• አካሉ ከጎንዶቹ በትንሹ የታጠረ ሲሆን ፣ እንደዚያው ሁሉ ፣ መደበኛ ነው ፡፡
• አፉ መካከለኛ መጠን ያለው ግን ትንሽ የዘገየ ነው ፡፡
• ሚዛኖች በአካል ላይ የተጠጋጉ እና ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው። የመለኪያዎቹ ቀለም ከጀርባው ይበልጥ ቀላ ያለ አረንጓዴ አረንጓዴ ቀለም ያገኛል ፡፡
• ክንፎች የተጣመሩ ፣ ጥቁር ቡናማ እና ጥቁር ጥላዎች አሏቸው ፡፡ በደንብ የዳበረ።
• የዓሳ ሆድ በነጭ ነጭ ባሕርይ ተለይቶ ይታወቃል ፡፡

በሚበቅልበት ጊዜ ዓሳው በተወሰነ ደረጃ ይለወጣል-ሚዛን ወደ ቆዳ ያድጋል እና አካሉ ደማቅ ቀይ ይሆናል ፣ እና ጭንቅላቱ አረንጓዴ አረንጓዴ ይለወጣል ፡፡ ሴቶች ደግሞ መልካቸውን ይለውጣሉ ፣ ግን እንደ ወንዶች ያህል አይደሉም ፡፡

ባሕላዊ መኖሪያ

ምንም እንኳን በሌሎች የውቅያኖስ ክፍሎች ውስጥም የሚገኝ ቢሆንም ፣ የሶጊክ ሳልሞን ዋናው መኖሪያ በካናዳ እና በአሜሪካ የባህር ዳርቻ ላይ ይወርዳል። ለአብነት:

• በአላስካ ውስጥ. ከበርገር ስትሬት እስከ ሰሜን ካሊፎርኒያ ድረስ በመላ የባህር ዳርቻዎች ሁሉ ተበታትነው የሚገኙ በርካታ ሕዝቦ here እዚህ ይታያሉ ፡፡ እዚህ ከካናዳ የባህር ዳርቻ እና ከኮሚሽኑ ደሴቶች ውጭ በጣም አልፎ አልፎ ሊገናኝ ይችላል ፡፡
• ከካምቻትካ የባህር ዳርቻ ውጭ. የ sockeye ሳልሞን ዋና ህዝብ የሚገኘው በካምቻትካ ምዕራባዊ እና ምስራቃዊ የባህር ዳርቻ ሲሆን ትልቁ ህዝብ በኦዘርዘር እና ካምቻትካ ወንዞች እንዲሁም በአዛባችህ ፣ በኩርቼስዬ እና በዴልኒ ሐይቆች ውስጥ ይገኛል ፡፡
• በኩርል ደሴቶች ውስጥ. ዋናው ህዝብ የሚገኘው በኢቱሩፕ ደሴት ውብ ሐይቅ ውስጥ ነው ፡፡
• በሹክቶካ ውስጥ. እዚህ ከካምቻትካ ግዛት ድንበር እስከ ቢንግ ስትሪንግ ው ድረስ በሁሉም የ Chukotka የውሃ አካላት ውስጥ ይገኛል ፡፡ በአርክቲክ የባህር ዳርቻ ፣ በቼጊታቱን እና በአምጊማ ወንዞች ውስጥ በጣም የተለመደ ነው ፡፡
• በሆካካዶ ደሴት ውስጥ. እዚህ ፣ በደሴቲቱ ሰሜናዊ የባሕር ዳርቻ ላይ ወደ ቀዝቃዛ የእሳተ ገሞራ ሐይቆች ለመሄድ የሚመርጥ ብዛት ያላቸው የሶልዬማ ሳልሞኖች ብዛት የለም ፡፡ እዚህ, የእራሱ ቅርፅ ይበልጥ የተለመደ ነው።

በመኖሪያው ውስጥ ያለው እንዲህ ያለው ትልቅ ልዩነት ከሶስት ዲግሪ የማይበልጥ የሙቀት መጠን ያለው የሙቀት መጠን ፣ ሶኬይ ሳልሞን እና ዝርያዎቹ ቀዝቃዛ ውሃን ይመርጣሉ ከሚለው እውነታ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

ሶልኬይ ሳልሞን የሚበላው

ይህ ዓሳ የአዳኞች የታወቀ ባህሪ አለው ፣ ግን ያለውን ሁሉ አይበላም ፡፡ ከሩዝ ከተወለዱ በኋላ የኪዮፕላክተን አመጋገብን ይመገባሉ ፡፡ ዕድሜያቸው እየገፋ ሲሄድ ዓሦቹ በክሬቲተርስ እና በብሮንካይተርስ አረም ውስጥ መመገብ ይጀምራሉ ፡፡

ዓሳ ፣ በሕይወት ዘመናቸው ሁሉ ካሮቲን ይሰበስባሉ ፣ ስለዚህ ስጋው እና ደማቅ ቀይ ቀለም አለው። ካሮቲን ለሶኬክ ሳልሞን በጊዜ ውስጥ እና ለመርጨት አስፈላጊ በሚሆንበት ቦታ አስፈላጊ ነው ፡፡ ይህ እንዲከሰት ዓሦቹ የጨው ውሃን ወደ ንጹህ ውሃ በመቀየር እንዲሁም ከአዳዲስ የተፈጥሮ ሁኔታዎች ጋር መላመድ አለባቸው ፡፡ በተጨማሪም ዓሦቹ ብዙ ጥንካሬ እና ጉልበት የሚወስዱበት ወደ ላይ ወዳለው ጠፍ መሬት ላይ ይወጣሉ ፡፡ እነዚህን ሁሉ ችግሮች ለመወጣት ካሮቲን እና ብዙ ያስፈልጋታል። የሶቪዬይ ሳልሞን ካሮቲን የተባለ ካሎኒኖቭ ክራንቼይንስ በመመገብ የተከማቸ ነው። በተጨማሪም አመጋገቢው በካሮቲን መጠን ላይ የማይጎዳ አነስተኛ ዓሳ ያካትታል ፡፡

ሶክዬይ ማራባት

የሶሺዬል ሳልሞን ከ 4 እስከ 5 ዓመት ሊወስድ ከሚችል አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ሁሉ ጋር ከተከማቸ በኋላ ወሲባዊ የጎለመሱ ግለሰቦች ወደ ተላላፊ ይላካሉ ፡፡

ሂደቱ እንደሚከተለው ነው

• ከግንቦት ወር እስከ ሐምሌ አጋማሽ ድረስ ሶልኪዬ ሳልሞን ወደ ወንዞቹ ይገባል ፡፡
• የመርኪየይ ወደ አረም ማረፊያ ቦታዎች ብዙ አውሬዎች እና መሰናክሎች የሚጠብቁት በሚሆኑባቸው በጣም ብዙ ችግሮች ተደምሮ ይገኛል ፡፡ ይህ በሰሜን ኬክሮስ ውስጥ sockeye ሳልሞን ጠቃሚ የምግብ አገናኝ መሆኑን ያሳያል ፡፡
• እንደ ሶዳ መሬት ፣ ሶጊዬ ሳልሞን በታችኛው ክፍል ላይ የተከማቸ ቦታን ይመርጣል እንዲሁም የንጹህ ውሃ ቁልፎች አሉ ፡፡ ዓሳው በጥንድ የተከፈለች ሲሆን ሴቷ በምትቆፍራት ጎጆዎች ውስጥ እንቁላል መጣል ይጀምራል ፡፡ ሴቷ እንቁላሎ theን ጎጆ ውስጥ ከጣለች በኋላ ወንድ ትወልዳለች። ማዳበሪያ ካቪያር በጠጠር ድንጋዮች ተረጭቶ አንድ የሳንባ ነቀርሳ ያስከትላል።
• ሴትየዋ እያንዳንዳቸው እስከ 3 ሺህ የሚደርሱ እንቁላሎችን ትጥላለች ፣ እስከ 5 የሚደርሱ ጥሪዎችን (ክላቹንስ) ፡፡
• በመኸር-ክረምት አጋማሽ ላይ በዚህ የነቀርሳ ክፍል ውስጥ ከሚገኙት ከካቫር ይታያሉ ፡፡ የሆነ ቦታ ፣ በዓመት ውስጥ ፣ እንጉዳዩ እስከ 7 እስከ 12 ሴ.ሜ ሲያድግ ፣ ወደ ባሕሩ መጓዝ ይጀምራል ፡፡ የተወሰኑት ለ 2 ፣ ወይም ለ 3 ዓመታት ዘግይተዋል።

ሁሉም በአሳዛኝ ሁኔታ ይሞታሉ ፡፡ ሰውነታቸውን ከስሩ በመበስበስ ለ zooplankton የመራቢያ ስፍራ ናቸው ፣ ቀጥሎም የሚበስለው የሳይንስ ሊቃውንት እንደሚናገሩት በጄኔቲክ ደረጃ ላይ የተቀመጠው ይህ ሂደት የዚህን ዓሳ ባህርይ ይወስናል ፡፡

የሶክዬ ሳልሞን ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት

የሶክዬ ሳልሞኖች ጤናማ ስብ እና በቀላሉ በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ፕሮቲኖች በመኖራቸው ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በሰው አካል አስፈላጊ ተግባራት ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ አጠቃላይ የቪታሚኖች እና ማዕድናት አሉ። ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር በጣም አስደናቂ ናቸው

የሶጊክ ሳልሞን የካሎሪ ይዘት ብቻ ነው በ 100 ግራም 157 kcal ምርት።

የ sockeye ሳልሞን ጠቃሚ ባህሪዎች

ወዲያውኑ sockeye ሳልሞን ዓሦች በሰው አካል ላይ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የሚያስከትሉ ውጤቶችን የሚያስታግስ ጥሩ አንቲኦክሲድጂን እንደሆነ መታወቅ አለበት ፡፡ እናም ይህ በተራው የደም ስኳር መጠንን ይቆጣጠራል እንዲሁም የማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት እና ሌሎች አስፈላጊ የአካል ክፍሎችን አሠራር ያሻሽላል ፡፡

በተጨማሪም ካሮቲን ሁሉንም ኬሚካሎች እንደ keratinization ከሚያስከትለው መዘዝ ለመጠበቅ የሚረዳውን የ mucus ምርት ያበረታታል ፣ ይህም የተለያዩ በሽታዎችን ያስከትላል ፡፡ በተጨማሪም የቪታሚኖች መኖር ፀጉርን ፣ ምስማሮችን እና ቆዳን ለማደስ ይረዳል ፡፡

በስጋው ውስጥ ፎስፈሪክ አሲድ መኖሩ የአጥንት እና የጥርስ ሕብረ ሕዋሳትን ለመፈወስ አስተዋጽኦ ያበረክታል። የነርቭ ሴሎችን እንደገና በማቋቋም እንዲሁም የአንጎል ንጥረ ነገሮችን በመፍጠር ሂደት ውስጥ ንቁ ተሳታፊ ትሆናለች ፡፡

በተጨማሪም ፣ የሶልኬይ ሳልሞን ስብጥር ሌሎች እኩል ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡

ትክክለኛውን እንዴት እንደሚመረጥ

ዛሬ ዓሳዎችን ትኩስ ፣ በቀዘቀዘ ፣ በቀዘቀዘ ወይም በተቀቀለ (በተጨመ) ቅፅ ውስጥ መግዛት ይችላሉ ፡፡ እሱ በሙሉ ፣ በጭንቅላቱ ፣ በአጥንት አልባ ቅሌት ወይም ስቴክ መልክ ይሸጣል ፡፡

በተናጥል ፣ ቀይ ካቪያር ልብ ማለት ተገቢ ነው ፡፡ 2 ዓይነቶች አሉ

በሚሰነጣጥሩበት ጊዜ ዓሦቹ መርዛማ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እንደሚይዙ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው በስጋ እና በካቪያር ውስጥ ተከማችቶ አንድን ሰው ሊጎዳ ይችላል። ሆኖም ፣ ይህ መርዝ በቅዝቃዛው ውስጥ ይቋረጣል-ዓሳውን ለመከላከል ፣ ዓሳውን በ 5 - 18 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለ 5 ቀናት ማስቀረት ያስፈልጋል ፡፡ ለ 45 ቀናት ካቪያርን ጨው ጨው ያስፈልግዎታል።

ሶልኬይ ሳልሞን ጣፋጭ እንዴት ማብሰል ይቻላል? Stew ፣ ጨው ፣ ቀቅለው ፣ መጋገር ፣ ደረቅ ፣ ያራክሙ ፣ የተጠበሰ የሶክዬ ሳልሞን ወይም በከሰል በከሰል ላይ የሶልፌን ሳልሞን ማብሰል - ማንኛውም የሶክዬ ሳልሞን ምግብ ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል ፡፡

ባሊክ

በጣም ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ ሶልኪዬ ሳልሞን ነው ፡፡

እሱ በቀላሉ ይዘጋጃል-

1. መላው ዓሳ ታጥቦ ጭንቅላቱን ፣ ክንፎቹን ፣ ጅራቱንና የሆድ ዕቃውን ሙሉ በሙሉ ያጸዳል እንዲሁም በደንብ ታጥቧል።
2. አስከሬኑ በ 2 ግማሽ ተቆራርጦ ከአጥንቶች ጋር ያለው ንጣፍ ተወግ removedል ፡፡
3. ሁለቱም ግማሾቹ በጥሩ ጨው (በ 80 ግራም በ 1 ኪ.ግ ዓሳ) ይታጠባሉ ፣ በአንድ ላይ ተሰባብረው በ Waffle ፎጣ ተጠቅልለው ከዚያ በገመድ ይታጠባሉ ፡፡
4. ለ 5 ቀናት ዓሦቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጸዳሉ ፡፡
5. የወቅቱ ማብቂያ ጊዜ ካለፈ በኋላ ከመጠን በላይ ጨው ለማስወገድ በረንዳ ተወስዶ በቆሻሻ ጨርቅ ታጥቧል። ከተፈለገ ቁርጥራጮች በስጋው ውስጥ ይዘጋጃሉ እና ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮችን ይጨምሩበታል ፡፡
6. ቀጥሎም ስጋውን መዝራት ያስፈልግዎታል ፡፡ አስከሬኑ የሚያምር ቀለም እንዲሰጥ በየቀኑ በአትክልቱ ዘይት ተጠምቆ ለ 4 ቀናት ታግ isል ፡፡
7. በስጋው ላይ በሚጫኑበት ጊዜ የቅባት ጠብታዎች ከሱ ላይ ይወጣሉ ፣ መከለያው ዝግጁ ነው።

በከሰል ፍም ላይ

በመስክ ሁኔታዎች ውስጥ በትንሽ መጠን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ቀላል ነው። ዓሳውን ራሱ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ሎሚ ይወስዳል ፡፡

1. ትኩስ ዓሳ ከ 1.5 ሴ.ሜ ያልበለጠ ውፍረት ባለው እንጦጦ ተቆርጦ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይሰራጫል ፡፡
2. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር በመቀላቀል ፣ ከዛም ጭማቂ ለመጠጣት በትንሹ ተጣብቋል ፡፡
3. ሽንኩርት ወደ ዓሳ ከተዛወረ እና ከተቀላቀለ በኋላ ፡፡
4. ከሎሚ አንድ ሦስተኛው ተቆርጦ የተቆረጠ እንዲሁም ከዓሳ ቁርጥራጮች ጋር ተቀላቅሏል።
5. ለ 15-20 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይውጡ ፡፡
6. የተጠናቀቁ ቁርጥራጮች በሽቦ መጋጠሚያ ላይ ተዘርግተዋል ፣ ከላይ ተጭነው በእያንዳንዱ ጎን ለ 10 ደቂቃ መጋገር ይዘጋጃሉ ፡፡ በየጊዜው ጎኖቹ በቀሪው የሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ።

የተጠበሰ

አንድ ማንኪያ ፣ የዓሳ ሥጋ ፣ ጨው በርበሬ ፣ የአትክልት ዘይት እና ሎሚ ብቻ የሚፈልግ ሌላ ጣፋጭ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት

1. በመጀመሪያ, መከለያው ተዘጋጅቷል: ጭንቅላቱ ከቀለም ተቆርጦ በክብደት ይቆረጣል, መተላለፊያዎች ይወገዳሉ, ስጋው በትክክል ታጥቧል, አጥንትን አጥንቶች ተወስደዋል.
2. ቆዳው በአትክልት ዘይት ይቀባል ፣ ቅመማ ቅመም እና በርበሬ ነው ፡፡
3. ፍርግርግ ወደ መካከለኛ ሙቀት ይሞቃል። ለመፈተሽ ቀላል ነው-ከ 3 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ እጅዎን ለ 3-4 ሰከንዶች ያህል እጅዎን ከያዙ ፣ ከዚያ ፍርግርጉ ዝግጁ ነው ፡፡
4. ዓሳው በቆርቆሮው ላይ ቆዳ ላይ ተጭኖ በክዳን ተሸፍኗል።
5. ለማብሰል ከ10-15 ደቂቃ ይወስዳል ፡፡ ዝግጁነትን ማረጋገጥ ቀላል ነው-ስጋ በቀላሉ ከቆዳ መራቅ አለበት ፡፡
6. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በቀጭን ቁራጭ ሎሚ ማስጌጥ ይችላሉ ፡፡

በሰሜን ዩናይትድ ስቴትስ በካሜቻትካ እና ሳክሊንሊን ዳርቻዎች በካናዳ ሐይቆች ውስጥ የሚኖረው መካከለኛ መጠን ያለው ዓሳ ነው ፡፡ ዓሳው ደስ የሚል ጣዕም ያለው ሲሆን ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፤ ባልዲ ወይም የተጠበሰ ሥጋ በተለይ ከሱ ጣፋጭ ነው ፡፡ ሆኖም በሚለቀቅበት ጊዜ የተያዘው ቀይ ሥጋ ሥጋ መርዝ ይይዛል - መጀመሪያ ቀዝቅዞ መሆን አለበት።

ሶልኪዬ ሳልሞን መመገብ የማይገባው

ቀይ ሥጋ የባህር ምግብ እና በውስጡ ላሉት አለርጂ ለሆኑ ሰዎች ተስማሚ አይደለም ፡፡ በአሳ ውስጥ የሚገኙት ቅባቶች በጨጓራና ትራክት በሽታዎች በሚሰቃዩ ሰዎች ላይ ከባድ መዘዝ ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡ በተለይ አጣዳፊ ደረጃ ውስጥ peptic ቁስለት ጋር.

የሶሺየማ ሳልሞን ጣፋጭ - ፊኪክ - ብዙ የካንሰር በሽታዎችን ይ containsል ፣ እንዲጠቀሙበት አይመከሩም። በስጋ ውስጥ ጥገኛ (ፓራላይቶች) አሉ ፣ ለበጎ ሙቀት ሕክምና ተገዥ መሆን አለበት።

በሚበቅልበት ጊዜ አንድ ትልቅ የሆርሞን ዳራ በቀይ ቀይ ሰውነት ውስጥ ይከሰታል ፣ በዚህ ምክንያት የስጋ መርዛማነት ይጨምራል። በዚህ ጊዜ ዓሦቹ መርዛማ ይሆናሉ ፡፡

ለከባድ የአየር ሙቀት መጠን ሲጋለጡ አደገኛ ንጥረነገሮች ይፈርሳሉ ስለሆነም ለ 5 ቀናት በ t = -20 ድግሪ መሆን አለበት ፡፡ ይህ እራስዎን ከምግብ መመረዝ ሊከላከልልዎ ይችላል ፡፡

የኬሚካል ጥንቅር

የሶክዬ ሳልሞን ብዙ ቫይታሚኖችን ይ waterል-የውሃ-ነጠብጣብ C ፣ PP ፣ ቡድን B ፣ እንዲሁም ስብ-ነጠብጣብ ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ኬ

• A - የዓይንን እይታ ያጠናክራል ፣ የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል።
• ቡድን ቢ በነርቭ ሥርዓት ሥራ ውስጥ ይሳተፋል ፣ ለጭንቀትም የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል ፡፡
• መ - በካልሲየም እና በፎስፈረስ ዘይቤ ዘይቤ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል ፣ የጡንቻን ተግባር ይደግፋል።
• ሐ - በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያነቃቃዋል ፣ የተያያዥ ሕብረ ሕዋሳት መፈጠር ውስጥ ይሳተፋል ፣ ቆዳን መልሶ ማቋቋም ያፋጥናል።
• ኬ - የደም መፍሰስን መደበኛ ያደርገዋል።
• ሠ - አንድ ጠንካራ አንቲኦክሲደንትድ በሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ኦክሳይድን እንዴት እንደሚዋጋ ፣ እርጅና እንዲዘገይ ፣ ጤናን ያሻሽላል ፡፡

እጅግ በጣም ብዙ ማክሮ እና ጥቃቅን ጥቃቅን የዚህ ምርት በርካታ ጠቃሚ ባህሪያትን ይወስናሉ።

ዓሳ እጅግ ጠቃሚ የሆኑ የኦሜጋ -3s ን ጨምሮ እጅግ በጣም ጠቃሚ የኦሜጋ -3s ን ጨምሮ በሰባ አሲዶች (1.5 ግ በ 100 ግ) የበለፀገ ነው ፡፡

ከባድ ብረቶች

የኢንዱስትሪ ቆሻሻ ብዙውን ጊዜ ወደ አከባቢው ይለቀቃል። አደጋዎች መርዛማ የሜርኩሪ ውህዶች ናቸው ፡፡ እነሱ sockeye ሳልሞንን የሚመግብ ፕላንክተን ውስጥ ይወድቃሉ ፡፡ ዓሣው ረዘም ላለ ጊዜ ቢቆይም ከባድ ብረትን ያጠራቅማል። በዚህ ረገድ ዶክተሮች በውቅያኖስ ውስጥ የተያዙ የሶልኬይ ሳልሞን አጠቃቀምን እንዲገድቡ ይመክራሉ ፡፡

• አንድ ሰው በሜርኩሪ መመረዝ አማካኝነት ሥር የሰደደ የድካም ስሜት ምልክቶች አሉት።
• ልጆች የእድገት መዘግየት ሊያጋጥማቸው ይችላል።
• ነፍሰ ጡር ሴቶች ከፍተኛ መጠን ያላቸውን የውቅያኖስ ዓሳ መብላት የለባቸውም። ሜርኩሪ የ teratogenic ባህሪዎች ያሉት ሲሆን በተለይም በመጀመሪያዎቹ ሶስት ወራቶች ውስጥ የአካል ችግር ሊያስከትል ይችላል ፡፡

በልዩ እርሻዎች ላይ የተጋገሩ ዓሳዎች ክብደታቸው አነስተኛ የሆኑ የብረት ማዕድኖችን ይይዛሉ ፣ ግን ብዙ ጊዜ አንቲባዮቲኮችን እና ሌሎች ጎጂ ኬሚካሎችን ይሞላሉ ፡፡

የካሎሪ ይዘት

ለወንዶች

ዚንክ + ሴሊየም በሰው ልጆች ውስጥ የመራቢያ ሥርዓትን ያሻሽላል ፣ አዳዲስ ሴሎችን ማምረት ያበረታታል። በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በቂ መጠን ያለው የፕሮስቴት እና የጉበት ካንሰር የመያዝ እድሉ ይቀንሳል ፡፡

በነገራችን ላይ የበሽታ መከላከል ስርዓት ሁኔታ ይሻሻላል ፣ የታይሮይድ ዕጢዎች በሽታዎች ይከላከላሉ።

ለሴቶች

• ሰልፈር ፣ ፎስፈረስ እና ክሎሪን ከቢታሚን ቫይታሚኖች ጋር በመሆን እርጅናን ያቀዘቅዛሉ።
• ፖታስየም ከሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዳል ፣ በዚህም እብጠትን ይቀንሳል ፣ በተለይም በእርግዝና ወቅት በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡
• ፎሊክ አሲድ የእንቁላልን እንቁላል በመፍጠር ሂደት ውስጥ ይሳተፋል ፣ ይህም ለሴቶች የመውለድ ስርዓት ትክክለኛ አሠራር አስፈላጊ ነው ፡፡

ለልጆች

ልጆች ይህንን ዓሣ ከ 5 ዓመት በፊት በተቀቀለ ቅርፅ ወይንም በእንፋሎት እንዲሰጡ ይመከራሉ ፡፡

• የካልሲየም እና ፎስፈረስ ጥሩ ምንጭ እንደመሆኑ ሶሺዬ ሳልሞን ለልጁ አካል የአጥንት ስርዓት እድገት እና ማበረታቻ አስተዋጽኦ ያደርጋል።
• ፍሎራይድ የጥርስ መበስበስን ይቋቋማል።
• የቡድን ቢ ቫይታሚኖች ከጤናማ ስብ ጋር በማጣመር የነርቭ ሥርዓትን ትክክለኛ እድገት ያበረታታሉ ፣ የማስታወስ ችሎታ እና ትኩረትን ያሻሽላሉ ፣ በተለይም ለት / ቤት ዕድሜ ላሉ ልጆች።

ለአረጋውያን

ፖታስየም እና ሶዲየም ለልብ እና የደም ቧንቧ ስርዓት ትክክለኛ አሠራር አስፈላጊ ናቸው ፣ ስለሆነም ዓሳው ለአረጋውያን ጠቃሚ ነው ፡፡

Polyheyeye salmon ፕሮፊሊሲስ of atherosclerosis ፣ የልብ ድካም እና ስትሮክ ውስጥ ፖሊቲስታይት የሰባ አሲዶች።

በእርጅና ውስጥ ምርቱ በሳምንት እስከ 3 ጊዜ ሊጠጣ ይችላል። ዕለታዊ እሴት ከ 80 - 90 ያልበለጠ ግ.

ሊጎዳ የሚችል ጉዳት

• የጨጓራና ትራክት በሽታዎች መበላሸት በተለይም የጨጓራ ​​ቁስለት ፣ የሆድ ቁስለት እና 12 duodenal ቁስሎች።
• ዕድሜያቸው ከ 5 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች (የምግብ አለርጂዎች ከፍተኛ አደጋ)።
• የደም ማከሚያ ስርዓት በሽታዎች (ጥቅም ላይ የሚውሉት ከአንድ ልዩ ባለሙያተኛ ጋር ከተማከሩ በኋላ ብቻ ነው)።

በሚከተሉት ምክንያቶች ምርቱ ለጤንነት ጎጂ ነው

• ዓሳ አደገኛ የሆኑ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያከማቻል ፣ ይህም በሆርሞን ደረጃዎች ለውጦች ላይ በመመርኮዝ በሚቀባው ጊዜ ውስጥ የሚጨምር ነው ፡፡
• የሶክዬ ሳልሞኖች በጥገኛ ትሎች ለበሽታው የተጋለጡ ናቸው ፣ ስለሆነም ጥንቃቄ የተሞላበት ሙቀት ሕክምና ትልቅ ሚና ይጫወታል።

የካቪያር እና የስብ ጥቅሞች

የሶክዬye ሳልሞን ካቪያር ከሳልሞን ዓሳ ሁሉ በጣም ትንሽ ነው ፣ ግን እንደ ጣፋጭ ነገር ተደርጎ ይቆጠራል እና በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ ብዙም አይገኝም።

• ቆዳን ፣ ፀጉርን እና ምስማሮቹን ጤና የሚያረጋግጡ እና የካልሲየም አጠቃቀምን የሚያሻሽሉ ቫይታሚኖች ኤ እና ዲ ፣
• ፎሊክ አሲድ ፣ በነርቭ ሥርዓቱ እና በአዳዲስ ሴሎች ምስረታ አስፈላጊ ፣
• የመከታተያ ንጥረ ነገሮች (አዮዲን ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ) ፣
• ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች
• ፕሮቲኖች የተሟሉ አሚኖ አሲዶች (ኤኬ)።

የምግብ አሰራር ማጣቀሻ

ከሶማሌ ሳልሞን አስደናቂ Balyk እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጆሮ ይገኛል ፡፡ ሙሉውን ዓሳ በፎጣ ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፣ እና ለልጆች ጣፋጭ የስጋ ቡልጋሪያዎችን ወይም የዓሳ ስፖዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡

ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የተለያዩ ወቅቶችን ማከል ይችላሉ

• ተስማሚ የፔspር ጥቁር ፔ pepperር እና የበርች ቅጠል ተስማሚ አተርን ለማብሰል ፡፡
• ፎይል ውስጥ ለመጋገር ፣ እፅዋትን ይጠቀሙ-ሮዝሜሪ ፣ ማርዮራም ፣ ዶል እና ፔ parsር ፡፡
• ከተጠበሰ ዓሳ በተሳካ ሁኔታ ተቀላቅሏል-ጥቁር በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የካራዌል ዘሮች ፣ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ፡፡
• የእንፋሎት ዓሳ በተለይ ከሎሚ በርሜል ፣ ከእንቁላል እና ከባህር በርሜል ጋር ከተስተካከለ በተለይ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡

በቤት ውስጥ የተሠራ የጨው አዘገጃጀት መመሪያ

• 1 ኪ.ግ ያለ አጥንት ያለ ዓሳ
• 1 tbsp. l ጨው
• 1 tbsp. l ስኳር
• 1 tsp ቅመሞች

1. ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ እና በ 2 እኩል ክፍሎች ይከፍሉ ፡፡
2. ዓሳውን ለመጨፍጨፍ የታሰበውን የታችኛው የታችኛው ክፍል ይሙሉ ፡፡
3. በራሪ ወረቀቱን ከላይ አስቀምጠው ከሌላው ግማሽ ጋር ይሸፍኑ።
4. መያዣውን ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

የትኞቹ ዓሳዎች ጤናማ ናቸው-ሶኪዬ ሳልሞን ወይም ...

• ሳልሞን. ስጋው የሰባ ነው። ለረጅም ጊዜ ክምችት በሚከማችበት ጊዜ ወፍራም ንብርብሮች ዓሦቹ መራራ ጣዕም ይሰ giveቸዋል። የሶክዬ ሳልሞን የበለጠ ለስላሳ እና አመጋገብ ስጋ አለው።
• ሳልሞሞን ዓሳ በጣም ተወዳጅ ነው ኮሆልሞን ነገር ግን የቪታሚኖች መጠን ከማህበራዊ ፈሳሽ ሳልሞን ያንሳል። ነገር ግን የማዕድን ስብጥር የበለጠ ሰፋ ያለ ነው-ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም ፣ ፍሎሪን ፣ ወዘተ ... ስጋው የአመጋገብ አይደለም ፣ ግን ብሩህ ጣዕም አለው ፡፡
• ኬታ ከምግብ አንፃር ትንሽ ታጣለች።
• ሮዝ ሳልሞን እንደ አመጋገብ ዓሳ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። በአመጋገብ ዋጋ እና በካሎሪ ይዘት ውስጥ ወደ ሶክዬ ሳልሞን ቅርብ ነው።
• ከኦሜጋ -3 የቅባት አሲዶች አንፃር ውዝግብ በቀይ የዓሳ ዝርያዎች መካከል መሪ ነው ፡፡ ስጋዋ በቪታሚኖች ቢ ፣ ኤ እና ዲ ከፍተኛ ነው ፡፡