ሌላ ማንኛውም ዓሳ የራሱ የሆነ ንጉሥ ያለው መሆኑን ማስታወሱ ከባድ ነው ፡፡ ስቴፕሎኮው ደግሞ አለው ፡፡ ቢያንስ ቢያንስ እንዲህ ያሉትን ዓሣ አጥማጆች ይናገሩ ፡፡ በሱራ ወንዝ ውስጥ ከኒዮዲ ኖቭጎሮድ ብዙም ሳይቆይ ስተርሌት ንጉሠ በትክክል እንደሚኖር ያውቃሉ ፡፡ በእርግጥ እነዚህ ሁሉ የአሳ ማጥመጃ አፈ ታሪኮች ናቸው ፣ ነገር ግን ስታይለር የራሱ የሆነ ተረት ተፈላጊ መሆኑ ከፍተኛ መጠን ያለው ነው ፡፡ በጥንት ጊዜ ሰዎች ይህን ዓሣ በእውነት ያደንቁት ነበር። ግን ለምን? አሁን እኛ እናውቃለን ፡፡
እንዴት ነው የሚመስለው እና የት ተገኝቷል?
ለዚህ ዓሣ ሌላ ስም ንጉሣዊ ነው ፡፡ በጣም ታዋቂ አድናቂዎ I ኢቫን ዘግናኝ እና ፒተር I የተባሉ ናቸው ፣ የበዓላት በዓልን ያለዚህ ምርት ማድረግ ያልቻሉ ፡፡ በአንድ ወቅት በገዳሙ ዋና ከተማ ውስጥ የፒተር I ን ጥያቄዎችን ለማርካት ሲሉ ይህንን ዓሣ በልዩነት ማራባት ጀመሩ ፡፡ በነገራችን ላይ አንዴ እሷን መውደድ ቀይ ይባላል ፡፡ እናም በስጋው ቀለም ምክንያት እንደዚያ አይደለም ፣ እንደ ስታይሊየም ቅጠል ነጭ ስለሆነ። በዚህ ጉዳይ ላይ “ቀይ” ለ “ጣፋጭ” ፣ “ምርጥ” ፣ “እጅግ በጣም ጥሩ” ተመሳሳይ ቃል አገልግሏል ፡፡ እኔ ማለት አለብኝ ፣ ይህን የምስጋና ጽሑፍ የተቀበለችው
ስተርሌት ፣ ወይም ተንከባካቢ ruthenus ፣ የስትሬጅ ቤተሰብ አጠቃላይ ሚዛን ተወካይ ነው። የጎልማሳ ዓሦች ርዝመት ከአንድ ሜትር ሊበልጥ እና 15 ኪሎግራም ይመዝናል ፡፡ ግን ዛሬ ይህ ከወትሮው የተለየ የሸክላ ስብርባሪ መጠን የበለጠ ለህጉ ልዩ ነው ፡፡ በዛሬው ጊዜ ዓሣ አጥማጆች እንዲህ ዓይነቱን ግዙፍ ሰው ለመያዝ ዕድላቸው ብዙም አይቸገሩም ፣ ብዙውን ጊዜ 2 ኪሎግራም አስከሬኖች በግማሽ ሜትር እንኳን የማይደርሱ ናቸው ፡፡
ስቴፕለር ለመለየት በጣም ቀላል ነው - በሹል ጠባብ አፍንጫ እና ረዥም acheም ይሰጣል ፡፡ ሴቶች ፣ በነገራችን ላይ ሰፋፊ ፣ ወፍራም እና አፍንጫቸውም ረዘም ይላል ፡፡ ነገር ግን ሚዛኖቹ ፣ በዚህም ምክንያት ብዙዎች ዓሳውን ማብሰል ስለማይፈልጉ ስቴሎኮከስ አይወዱም። በምትኩ ፣ 5 ረድፎች የአጥንት ሽክርክሪት በድን ላይ ይታያሉ ፡፡
በአንድ ወቅት በአፅዋ ፣ በባልቲክ ፣ በጥቁር እና በካስፒያን ባሕሮች ውስጥ ኢምፔሪያል ዓሳ በብዛት ተገኝቷል ፡፡ በያንዬይ ፣ በኦም ፣ በgaልጋ እና በካማ ውሃዎች ውስጥ ከባድ ሬሳዎች በዶዳጋ እና በአንጋ ሐይቆች ተያዙ ፡፡ አንዴ የሸክላ ማጫዎቻው በአሚር ፣ ፒቸር ፣ ኦካ እና ነማር ውስጥ ተጀመረ ፡፡ ዓሦቹ የውሃውን ቦታ በማስፋት በሰው ኃይል ሳይሆን በሰው ዘር ሥር ሥር ሰደዱ ፡፡ ነገር ግን ይህ የእንክርዳድ ተወካይ በተገኘበት ቦታ ሁሉ የውሃውን ልዩ ንፁህ ትመሰክራለች ፡፡ በቆሻሻ ፣ በኦክስጂን በተያዙ ውሃዎች ውስጥ አንድ የሸክላ ስብርባሪ በሕይወት አይተርፍም ፡፡ የእሷ “ምዝገባ” ከቀለም ቡናማ እስከ ቀላል ግራጫ ጥላዎች የሚለያውን ቀለም ይነካል።
ከተጣባቂ መንጋጋ መካከል ይህ እጅግ በጣም ብዙ ዓሳ ነው ፡፡ በሚበቅልበት ወቅት አንዲት ሴት ከ 5 እስከ 140 ሺህ እንቁላሎችን መተኛት ትችላለች - ከሌሎቹ የዝርያዎቹ ተወካዮች ይልቅ በጣም ትንሽ እና ትንሽ ናት ፡፡
የስታቲቪ caviar የአመጋገብ ዋጋ ከ beluga ጋር እኩል ነው።
በተለመደው ህይወት ውስጥ ፣ ስቴፕለሉ እንደ ታችኛው ዓሳ ዓይነት ነው ፡፡ የሚወ itsቸውን ስፍራዎች ለቆላ ጊዜ ብቻ ይተውታል (ለሁለት ሳምንታት ወደ ከፍተኛ የወንዙ አልጋዎች ይሄዳል) እና ከዚያ በኋላ ፣ ዘሮቹን ከወለደ በኋላ በከፍተኛ ሁኔታ የሚመግብ ፡፡ አሸናፊዎችም በጥልቅ ውሃ ውስጥ ፡፡
የአንድ የሸክላ ስፌት አማካይ ሕይወት ከሁለት እስከ ሶስት አስርት ዓመታት ይወሰዳል ፡፡ ነገር ግን በንጹህ አደን እና የውሃ ብክለት ምክንያት የእነዚህ እንግልቶች ቁጥር በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል። ብዙዎች ልጆቻቸውን በራሳቸው ለመተው እስከ ጉርምስና (ከ5-7 አመት እድሜ) ጋር ለመኖር እንኳን አያስተዳድሩም። ስለዚህ አንድ የሚያምታታ ነገር ሆኖ ታየ - እጅግ በጣም ብዙ ዓሦች ከምድር ገጽ ሊጠፉ ተቃርበው ነበር።
ከሚያስፈልገው በላይ
ስተርሌት ካካካ ብዙ የጎሬ ፍራፍሬዎችን ፣ እንዲሁም ጠቃሚ የሆኑ የዓሳ ቅርጫቶችን ጠቃሚ የሚስብ ጣፋጭ ፣ ደስ የሚል እና በጣም ጭማቂ ነው ፡፡ በብዙ ቁጥር ያላቸው ጠቃሚ የመከታተያ አካላት ውስጥ ሀብታም ነው። ይህ ዓሳ ሰዎችን በካልሲየም ፣ በአዮዲን ፣ በዚንክ ፣ በኒልል ፣ በክሮሚየም ፣ በፍሎራይድ ፣ ፎስፈረስ ፣ ቫይታሚኖች ዲ ፣ ቢ 3 እና ኦሜጋ -3 ቅባቶችን ይሰጣል ፡፡
የምርቱ ልዩ የባዮኬሚካዊ ስብጥር ለአእምሮ ህዋሳት ፣ የነርቭ ስርዓት ፣ የታይሮይድ ዕጢ ፣ የደም ሥሮችን ከጥፋት እና ከማገድ ለመጠበቅ እንዲሁም የወጣትነትን ቆዳ ለማቆየት ጠቃሚ ነው ፡፡ የዓሳ ምግቦች ለከባድ ዕጢዎች ወይም ለልብ በሽታ ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ በአሳ ውስጥ የሚገኙት ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ለእይታ ፣ ለአጥንት ሕብረ ሕዋሳት ፣ ለአጠቃላይ የሰውነት ማጠንከሪያ ፣ ለ psoriasis እና ለሌሎች የቆዳ በሽታዎች ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ተመራማሪዎቹም የስታቲስቲክ ካቪያር የፀረ-ነቀርሳ ባህሪዎች አሉት ፡፡
እንደ ሌሎቹ የዓሳ ዓይነቶች ሁሉ እርሱም ከቀይ ስጋ የበለጠ በቀላሉ የሚስብ የፕሮቲን የበለጸገ የፕሮቲን ምንጭ ነው ፣ ግን ደግሞ ጠቃሚ የአሚኖ አሲዶች ስብስብ ይ containsል ፡፡ የካርዲዮቫስኩላር ፣ የነርቭ እና የበሽታ መቋቋም ስርዓቶች የሚሠቃዩት አስፈላጊ የሰባ አሲዶች ለሰው ልጆች ጠቃሚ በሆኑ መጠኖች ቀርበዋል ፡፡ የአሜሪካ እና የአውሮፓ ተመራማሪዎች በአንድነት ይድገማሉ-ዓሳ ከሌላ ምድብ ምርቶች ሊተከሉ የማይችሉ የብዙ ንጥረ ነገሮች ልዩ ምንጭ ነው ፡፡ በተለይም ከዓሳ ምርቶች የተወሰዱ ኦሜጋ -3 ፖሊቲዝድ ቅባት ስብ ስብን ለረጅም ጊዜ ልብን ለማጠንከር ፣ የደም ሥሮችን ለማፅዳትና የደም ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ዋናው ንጥረ ነገር ሆነው ቆይተዋል ፡፡
የሚገርመው ፣ የዓሳ ምግብ ፣ በሳይንቲስቶች መሠረት ፣ በስሜት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ እናም ይህ ችሎታ ወደ ጠንካራ የስጋ ሥጋም ያድጋል። ተመራማሪዎቹ እንደሚሉት ቢያንስ ለሳምንት ወደ በሳምንት ቢያንስ ሁለት ጊዜ በሳምንት ሁለት ጊዜ ዓሳ የመመገብ ስሜትን ለመብላት እና የስሜት መለዋወጥ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ እንደ ፀረ-ፕሮስታንስ ፣ የዓሳ ምግብ ለሴሮቶኒን ማምረት ሃላፊነት በሚወስደው የአንጎል ክፍሎች ላይ ይሠራል (ስሜትን ለማሻሻል ሃላፊነት ያለው ሆርሞን)።
ሊሆኑ የሚችሉ አደጋዎች
በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ስቴፕሎኮንደር በተደጋጋሚ መጠቀማቸው በፔንቸር በሽታ ወይም በአደገኛ እጢ ችግር ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ አይደለም ፡፡ ተገቢ ያልሆነ ዝግጅት ከባድ ችግርን ሊያስከትሉ ከሚችሉ ምርቶች ውስጥ አንዱ ዓሳ መሆኑን መዘንጋት የለብንም ፡፡ ጥሬ fillet (ወይም በደንብ ባልተቀባ) የብዙ አደገኛ ባክቴሪያዎች ሞቃት ወለል ነው። አንድ ጊዜ በሰውነት ውስጥ, እነሱ በሆድ ውስጥ ህመም አያስከትሉም ፡፡ ግማሹን የተጋገረ ዓሦች የተዳከመ የበሽታ መቋቋም ስርዓትን የያዘ ሰው ካገገመ እና ህክምና በወቅቱ ካልተቀበለ የሞት አደጋ አለ ፡፡
በተጨማሪም ፣ በሚጠራው ፈሳሽ ጭስ ያጨሱትን አስከሬኖችን ለማስወገድ ይመከራል ፡፡ ምክንያቱም የዚህ ምርት ቀደም ሲል ዓሦቹ መጥፎ ከበላ በኋላ በልዩ መከር እንደጀመሩ የሚጠቁሙ ናቸው። እንዲህ ያለው ምርት ከመጠን በላይ የሆነ የሶዲየም ክፍሎች ይ containsል ፣ እሱም በአፍ ውስጥ ተሞልቷል። ግን ያ ብቻ አይደለም። ፈሳሽ ፈሳሽ ጭስ ለምግብ አካላት የአካል ክፍሎች mucous ሽፋን ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ “ጣፋጭ ምግብ” በልጆች ምግብ ፣ በኔፍሮሎጂካል እና የጨጓራና ትራክት ክፍሎች ህመምተኞች መካተት አለበት ፡፡
እንዴት ማብሰል
ቀደም ሲል እንደተገለፀው ስቴፕለር የሩሲያ ነገሥታት ከሚወ favoriteቸው ዓሳዎች መካከል አንዱ ነበር። እና ሁሉም በመቶዎች የሚቆጠሩ ጣፋጭ ምግቦች በሚዘጋጁበት ለስላሳ እና ጭማቂ ማጣሪያ ምስጋና ይግባው። ከነጭ ሽንኩርት እና ከቲማቲም ጋር በነጭ ወይን ጠጅ ተይ isል ፣ የበቆሎ ሾርባዎች ፣ የተጠበሰ ፣ ያጨስ እና በእንፋሎት ፡፡ ጣፋጭ የጆሮ እና ጭማቂ የተከተፈ ዓሳ ያደርገዋል ፡፡ የጎመን ፍሬዎች ስቴሮይን ከኩባ ፣ ከእንቁላል ፣ ድንች ፣ አረንጓዴ አተር ወይም ካሮት ጋር እንዲያዋህዱ ይመከራሉ ፡፡
ዓሳ "ኢምፔሪያል"
የተቆረጡ እንጉዳዮች በሽንኩርት እና በአትክልት ዘይት ፣ ቡናማ በድስት ውስጥ ፡፡ የተከተፉትን ካሮቶች ይጨምሩ እና ግማሽ እስኪበስል ድረስ ይቅሉት ፡፡ ጨው, በርበሬ, ትንሽ ክሬም ያፈስሱ. ይህ በእንዲህ እንዳለ በሎሚ ስፖንች ተጠቅሞ ወደ ውስጥ (ውስጠኛው) በሎሚ ስፖንጅ ተጠቅልሎ የታሸገ እና የታጠበ። ቅባቱን በቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመም እና በተቀቡ እንጉዳዮች ተሞልተው ይሙሉት ፡፡ ሁለቱንም የዓሳውን ክፍሎች በጥርስ መጫዎቻዎች ያስተካክሉ ፣ በፋሻ ውስጥ ጠቅልለው ወደ ምድጃ ይላኩ። ለአንድ ሰዓት ያህል መጋገር. በአትክልት ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ በመርጨት አገልግሉ።
ስተርሌት በ 80 ኪ.ሲ. ይይዛል በ 100 ግ ውስጥ የምግብ ምርት ነው።
ስቴፕለር ምን ይመስላል?
በእንጦሪቶን ቤተሰብ ውስጥ ያለው እንክብል ከዘመዶቹ መካከል ጎልቶ ይታያል ፡፡ ከእነሱ ያነሱ ናቸው ፣ ረጅም ዕድሜ ያለው ጠባብ አፍንጫ አላት ፡፡ ዓሦች አፉ ላይ ደርሰዋል እንዲሁም ረጅም አንቴናዎች ደርሰዋል ፡፡ የአሳዎቹ የታችኛው ከንፈር ለስላሳ ነው ፣ የጎን ክፍተቶቹ ተያያዥ ናቸው ፡፡
ከክብደቶች ፋንታ ፣ እንደ ሌሎች ሽክርክሪቶች ሁሉ ፣ “አጥማጆች” እንደሚሉት አጥማጆች የአጥንት መታወክዎች ፣ ሳንካዎች አሏቸው ፣ ዓሣ አጥማጆቹ እንደሚጠሯቸው ፡፡ እነሱ በአምስት ረጅም ረድፎች ውስጥ ይገኛሉ-አንደኛው ከሆድ ጠርዝ በእያንዳንዱ ወገን እና አንዱ ከጀርባው መሃል ላይ ፡፡ ከዚህም በላይ በሸምበቆ ክፍል ውስጥ ፣ የ dorsal scrit ምደባ ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ አንዱ ከሌላው ጋር መዘጋት ፡፡
የሰርከስ “ትሎች” ቁጥር 13 ... 17 pcs. ፣ እያንዳንዳቸው በጀርባው ላይ ከፍተኛ ድምጽ ያለው በመተማመጃ ጎኖቹ ላይ 60 ... 70 pcs., በሆዱ ላይ - 13 ... 15 pcs. በኋለኛና በሆድ መከለያዎች መካከል ምንም ግንኙነት የለም ፡፡
ስተርሌት በተለያዩ ቦታዎች (ፎቶ) የተለየ ቀለም አለው ፡፡ ቀለም ከቢጫ ወደ ጠቆር ይለወጣል ፡፡ የዓሳው ጀርባ ጥቁር ቡናማ ወይም ግራጫ ቡናማ ሊሆን ይችላል ፣ ጫፎቹ ሁል ጊዜ ግራጫ ሲሆኑ ሆዱ ደግሞ ቢጫ ነጭ ነው ፡፡
ስተርሌት አፍንጫ የተለያየ ርዝመት አለው። በዚህ ምክንያት ፣ የተጠቆመ አፍንጫ እና ብልጭ ያለ አፍንጫ በሕዝቡ ውስጥ ተለይተዋል ፡፡ የመጀመሪያው በተከታታይ ይፈልቃል ፣ ሁለተኛው ደግሞ የተደላደለ ኑሮ ይመርጣል ፣ ስለሆነም ሁል ጊዜም በበለጠ በደንብ የሚመገብ እና የበለጠ ቢጫ ነው።
ሮያል ሾርባ
የታሸገውን እና የበሰለውን ስቴሪየም በቅደም ተከተል ይቁረጡ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ ጨውን ይጨምሩ ፣ በርበሬ እና የፔሩ ሥር ይጨምሩ ፡፡ አረፋውን በማስወገድ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብሱ ፡፡ ዓሳውን በሆቴል ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ መረቁንም ያሽጉ ፡፡ ግልጽ በሆነ ሾርባ ውስጥ ድንች ፣ የተከተፉ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ቀለበቶች ውስጥ ተቆረጡ እና ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ። አትክልቶቹ በሚበስሉበት ጊዜ የዓሳውን ቁርጥራጭ (ከአጥንት የተለዩ) እና የተከተፉ አረንጓዴዎችን ወደ ሾርባው ይጨምሩ ፡፡ ይሸፍኑ እና ሾርባው ለ 10 ደቂቃዎች ያጥሉት.
ትክክለኛውን ዓሣ እንዴት እንደሚመረጥ
ትክክለኛው ስቴፕለር ህያው ስቴሪየም ነው ፡፡ እና ይህ ደንብ ማንኛውንም ዓሳ በሚገዛበት ጊዜ ይሠራል. በምርቱ ትኩስነት ሙሉ በሙሉ ለመተማመን ብቸኛው መንገድ ይህ ነው። እስከዚያው ድረስ ፣ አስከሬኑ ቀድሞውኑ እንደ ምርት የተዘጋጀ ከሆነ ትኩረቱ ሁሉ በዓይኖ on ላይ ነው ፡፡ እነሱ በእኩልነት “ማየት” አለባቸው እና ነጭ መጋረጃ የለባቸውም ፡፡ አስከሬኑም በጣት ግፊት ስር መፍሰስ አለበት። የአንድ ጤናማ የስታይሮድ ዕጢዎች ቀይ እና ብሩህ ፣ ግራጫ - የእርጅና ግልፅ ምልክት ናቸው ፡፡ ዓሳውን ለማሽተት ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ማንኛውም ደስ የማይል ሽታ ማንቂያ ነው። እንዲሁም ፣ በምንም አይነት ሁኔታ ከላጣው ጠፍጣፋ ዓሳ መግዛት የለብዎትም - ይህ ያረጀ የተበላሸ የሸክላ ስብርባሪ ምልክት ነው። ስቴሌይ ሲገዙ ለአጥንት ሳህኖች ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው (ከመጠን ፋንታ የሆኑት) ፡፡ አዲስ በተያዙ ዓሦች ውስጥ ከሰውነት ጋር ተጣብቀው ይቆያሉ ፣ ካገለገሉ ይህ ለፍጆታ አደገኛ ነው ፡፡
በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ከተዘረዘሩት ዓሳዎች ውስጥ ስተርሌት አንዱ ነው ፡፡ እና ሁሉም ምክንያቱም በዓለም ዙሪያ ያሉ ሰዎች በእውነት የዚህን የተወጋጅ ተወካይ ስጋን ስለሚወዱ ነው ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ ሳይንቲስቶች ከሁኔታው መውጫ መንገድ የሚያገኙ ይመስላል። እነሱ የወላጆችን ጥቅሞችን የሚያጣምር እና ለስታርት አማራጭ አማራጭ የሚሆነውን አዲስ ዓሳ በመፍጠር ‹እንክብልን› እና ቤልጉጋን ተሻገሩ ፡፡ የዓሳውን ህዝብ በዱር ውስጥ እንደገና ለማስቀጠል ቢያንስ ለጊዜው።
ስተርሌት መጠን
የመጀመሪያው ዓመት ዓሦቹ ቀስ ብለው ያድጋሉ ፣ የስታሊየም መጠን 10 ሴ.ሜ ይደርሳል፡፡በሂደት በሁለተኛው ዓመት ውስጥ ሂደቱን ያፋጥናል ፡፡ የወሲባዊ ብስለት ዓሳዎች አማካይ ርዝመት ከ60 - 2 ኪ.ግ ክብደት ከ 60 - 70 ሳ.ሜ. ትላልቅ ተወካዮች ከ7-7.5 ኪ.ግ ክብደት ባለው ከ 1 ሜትር በላይ ለሆኑ ሰዎች የታወቁ ናቸው ፡፡ ከ 16.5 ኪ.ግ ክብደት ጋር ያለው ስቶር 1.25 ሜ ከስር ተነስቷል ፣ ግን ይህ በጣም ያልተለመደ ነው ፡፡ ሴቶች ከወንዶች ይልቅ በዝግታ ያድጋሉ ፡፡
ስተርሌት ነጠብጣብ
በወንዶች ውስጥ የወሲብ ብስለት የሚከሰተው ከ4-5 አመት እድሜ በኋላ እና በሴቶች ደግሞ ከ6-7 ዓመት ውስጥ ነው ፡፡ በሰሜን ክልሎች ውስጥ ውሃው እስከ + 9 እስከ 9 ሴ ድረስ በሚሞቅበት ጊዜ ስተርሌት መዝራት ሚያዝያ ውስጥ ይጀምራል ፡፡ ወንዶቹ ወደ ተፋሰሱ የሚወርዱት የመጀመሪያዎቹ ናቸው ፣ በሰፋፊ ወንዞች ውስጥ ወይም በፀደይ ጎርፍ ውስጥ ሴራዎችን ይመርጣሉ ፡፡ ውሃው እስከ + 12-13 ሴ ድረስ በሚሞቅበት ጊዜ ሴቶች ይቀላቀላሉ (ስፒንደነድ) ከ 8 እስከ 15 ሜትር ጥልቀት ባለው እና አከባቢ ባልተስተካከለባቸው አካባቢዎች ይከናወናል ፡፡
ካቪየር በድንጋይ ፣ በጥራጥሬ ወይም በውሃ ውስጥ ካለው የ cartilage ጋር በጥብቅ ተጣብቆ ይቆያል ፤ ጠንካራ የሆነ የአሁኑም እንኳ አያስወግደውም። ጥቁር ግራጫ ወይም ጥቁር እንቁላሎች ተለጣፊ መዋቅር አላቸው ፣ እና አብዛኛውን ጊዜ ከ2-5 ሚ.ግ. እንፋቱ ለ5-9 ቀናት ያድጋል ፣ እና መጀመሪያ የስታርትየም የቅባት እህሎች ኪሱ ውስጥ የበለፀጉትን ይበላል። ከ 2 ሳምንታት በኋላ ተፈጥሯዊው ሻንጣ ተሟጦ ሲሆን ስቴፕለር በራሱ ምግብ ማውጣት ይጀምራል ፡፡
አንዲት ሴት ከ 120 ሺህ በላይ እንቁላሎችን የማጥባት ችሎታ አላት ፣ ቁጥሩ በዓሳዎቹ መጠንና ዕድሜ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ስተርሌት ካቪያር ከሌሎቹ የቅጥ ወኪሎች ያነሰ ነው። መዝራት ለሁለት ሳምንታት ያህል የሚቆይ ሲሆን ከዚያ በኋላ እንክርዳዱ የወንዙን ወንዝ በመተው የጎርፍ መጥለቅለቅ ወደሚገባበት ስፍራ ሄዶ እራሱን ለመመገብ በሬዎችና በጀልባዎች ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ አንዳንድ አዋቂዎች በየወቅቱ አይራቡም።
ስተርሌት ሃብቲቶች
ስተርሌት በዋነኝነት የወንዝ ዓሣ ነው ፣ ጥልቅ ሐይቆች ውስጥ እምብዛም የተለመደ አይደለም። የሸክላ ማሰራጫ ዋና መኖሪያዎች የሳይቤሪያን እና የየየሴይ ግብርና ቤቶችን ጨምሮ ፣ በአዲስ የአውሮፓ ሩሲያ ውሃ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በሰሜናዊ ዲቫና ገንዳ ውስጥ ዓሳ ካሳ ውስጥ ካ ካን ውስጥ በርከት ያሉ ናቸው ፡፡ የ Volልጋ ተፋሰሶች (በታችኛው እና መሃል ላይ) ለብዙ ብዛት ያላቸው የሸክላ ስሪቶች ዝነኞች ናቸው ፣ እንዲሁም በአንጋ እና ላዶጋ ሐይቆች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡
በእንደዚህ ዓይነት የባህር ዳርቻዎች ወንዞች ውስጥ ለመኖር የሚመርጠውን የጨው ውሃን ያስወግዳል ፡፡
በዲኔperር ገንዳዎች ውስጥ አንድ ጠቃሚ ግለሰብ በስሞሌንክስ እና በ Bryansk ክልሎች ውስጥ ይገኛል ፣ በዳንዩምበር ፣ በፕሬስ እና በችግሮች ግልፅ ውሃዎች ውስጥ ይዋኛሉ። በጥቁር ባህር ገንዳ ውስጥ እንጆሪ እምብዛም አይታይም እና በትንሽ ትምህርት ቤቶች ውስጥ በየአመቱ ቁጥራቸው አነስተኛ የሆኑ ዓሳዎች አሉ ፣ ይህም የውሃ አካላት ብክለትን ያመለክታሉ ፡፡
ስተርሌት የአኗኗር ዘይቤ
ስተርሌት ዓሦች በንጹህ እና ጥልቅ የውሃ ወንዞች ውስጥ በአሸዋ ፣ ጠጠር በተሰነጠቀ ወይም ቋጥኝ በታች ይገኛል ፡፡ ትናንሽ ጭቃማ ጭቃማ የታችኛው ጭቃ ፣ ጭቃ እና ውሃ የማያቋርጥ የውሃ ማለፍ ፡፡ የጨው ውሃ እንዲሁ ይወገዳል። ዓሦቹ ከፊል-መተላለፊያው ዝርያዎች ናቸው ፣ ግን በረጅሙ መዋኛ አልተረኩም ፣ እነሱ ታችኛው ክፍል ላይ ይቆያሉ ፣ መሬቱን በሚለቁበት ጊዜ ወይም ከአደን በኋላ ብቻ።
የስታይሊቱ አኗኗር አጠቃላይ ነው ፣ ዓሳው በዕድሜ ወደ ትናንሽ ትምህርት ቤቶች ይፈርሳል እና አልፎ አልፎ ብቻውን አይንቀሳቀስም ፡፡ በሸለቆው ላይ ያለው የክረምት ወቅት ወንዙ በረዶ እንደወረደ ወዲያውኑ ያበቃል ፡፡ የፀደይ እንቅስቃሴ ጅምር በክልሉ ላይ የተመሠረተ ነው - ከመጋቢት አጋማሽ እስከ ኤፕሪል። ዓሳውን ከመጥለቁ በፊት ዓሳው በከፍተኛ ሁኔታ ይመገባል ፣ እና ከወደቀው በኋላ ጥንካሬን ወደ ላይኛው ወለል ላይ ቀረበ። በበጋ ወቅት ፣ እንክብሉ ከሰዓት ጥልቀት ላይ ነው ፣ እና ምሽት ላይ ብዙ እፅዋት ወደሚኖሩባቸው የባህር ዳርቻዎች ይወጣል። ሹል አፍንጫ ስቴፕለር ከጥቁር-አፍንጫው የበለጠ ንቁ ነው ፣ ጥልቀትን ይመርጣል ፡፡
ስቴፕለር በባህር ዳርቻው ላይ ሌሊቱን በማጥፋት ነፍሳትን ይይዛል ፡፡ እሷም ከቅርንጫፎቹ ወደ ታች ለሚወጡት ምግቦች ጀርባዋ ላይ ተንከባሎ የመያዝ ችሎታ አላት ፡፡ በአሸዋው መጀመሪያ ላይ ዓሳው በአሸዋው ውስጥ የሚደበቅባቸውን ወይም ከድንጋይ በታች የሚደበቅባቸውን ጥልቅና ሞቃታማ ቦታዎችን በመፈለግ ወደ ታችኛው ታችኛው ክፍል ይሄዳል ፡፡ በዚህ አቋም የክረምት ጊዜዋን ታሳልፋለች ፡፡ ጥቅጥቅ ባሉ ረድፎች ውስጥ በሚታሸጉበት ከ 20-25 ሜትር ጥልቀት ላይ ቀዳዳዎችን ይመርጣል ፡፡ ስተርሌት እርባታ የሚጀምረው ቀደም ብሎ ነው - ቀደም ሲል በመስከረም መጨረሻ ላይ ዓሳውን እንቅስቃሴ ያጣል እንዲሁም ይተኛል ፣ ክረምቱን ያለ ምግብ ያጠፋል ፡፡
ስተርሌት የሕይወት ዑደት
በህይወት የመጀመሪያዎቹ ሳምንታት ውስጥ እንቁራሪው በውሃ ውስጥ ባለው የ cartilage ወይም በድንጋይ ስር ይደብቃል እና የትውልድ ቦታቸውን አይተዉም ፡፡ ከተፈጥሯዊ አረፋ የሚመጡ ጭማቂዎችን ይመገባሉ ፡፡ ሲያድጉ መንጎቻቸውን በአንድ ላይ አንኳኩተው ምግብ ፍለጋ ወደ ላይ መውጣት ይጀምራሉ። በሁለት ዓመት ዕድሜ ውስጥ እንክብሉ እስከ 20 ሴ.ሜ ያድጋል ፣ ከአምስት ዓመት በኋላ እንደ ትልቅ ሰው ይቆጠራል።
የአንድ የሸክላ ሳተላይት የሕይወት ዑደት ከ 27 እስከ 30 ዓመታት ነው ፣ ግን ይህ ረጅም ዕድሜ ከሚቆጠሩ እና እስከ 75-80 ዓመታት ከሚኖሩት ሌሎች መሰናክሎች ጋር ሲነፃፀር ይህ በቂ አይደለም። ስቴፕለር ከሌሎቹ የወንድሞቹ ዝርያዎች ጋር ከሚበቅለው የዘር ግንድ በተለይም ከ beluga ጋር ጣልቃ መግባት ይችላል ፡፡ ውጤቱም ልዩ የሆነ ዲቃላ - ዱባው ፡፡
ስተርሌት አመጋገብ
ስተርሌት አዳኝ ዓሳ ሲሆን የእንስሳትን ምግብ ይመርጣል ፡፡ ስተርሌት አመጋገብ የተመሰረተው በምድር ላይ ያሉ ሕያዋን ፍጥረታትን በመመገብ እና የውሃ ውስጥ ጥልቀት ያላቸውን ነዋሪዎችን በመመገቡ ነው። የተጠበሰዉ ምግብ በትንሽ በትንሹ ክሬም (ብሬን ሽሪምፕ ፣ ዳፖኒኒያ ፣ ወዘተ) ፣ ሞለስኮች ፣ እንሽላሎች እና የተለያዩ ፕላንክተን ላይ ይመገባል ፡፡ ዕድሜያቸው እየገፋ ሲሄድ ትልልቅ ምግቦች በአመጋገቡ ውስጥ ይካተታሉ - ትሎች ፣ ጥንዚዛዎች ፣ ክሬሞች ፣ ትናንሽ ዓሳዎች እና የሌሎች ዓሳዎች (የራሳቸውን አይንቁ) ፡፡
በበጋ ወቅት እንጆሪ እንሰሳትን ነፍሳት ይመገባሉ-ትንኞች ፣ ፌንጣዎች ፣ አጋማሽ ፣ ቢራቢሮዎች ፡፡ ስቴፕለር ከውጭው ውስጥ እየዘለለ በመብረር ላይ ዝርፊያዎችን በመዝረፍ ሊያዝ ይችላል ፡፡ ከረጅም አፍንጫዋ በተጨማሪ ፣ ምግብ ፍለጋ አንቴናዎችም አላት ፣ ይህም ስቴፕሎኮው የታችኛው ተጎጂውን እስትንፋስ ይይዛል ፡፡
ስተርሌት ማጥመድ ዘዴዎች
ስቴፕለር ለመያዝ ትክክለኛውን ቦታ መምረጥ አለብዎ ፡፡ የዓሳው ቦታ የሚወሰነው እንደ ወቅቱ ነው።ወንዙ ሙሉ በሙሉ የሚሞላ ከሆነ ተጎጂው ወደ ዳርቻው ይመጣል ፣ የውሃውን ደረጃ ሲቀንሰውም በጥልቅ ጉድጓዶቹ አቅራቢያ ይቆያል ፡፡ ስቴፕለር የወንዙን ፍሰት የሚያዳክሙና ድንበር ላይ ውሃ ላይ ድንበሮችን የሚመርጡ ቦታዎችን ይመርጣል - ብዙ ነፍሳት እዚያ ይሰበሰባሉ ፡፡ መታጠፍ ብዙውን ጊዜ አመሻሹ ላይ እና ከምሽቱ በፊት ይጠበቃል ፣ ነገር ግን ልምድ ያላቸው አንጃዎች የዓሳውን መገመት አለመቻላቸውን ያስተውላሉ።
ስቴፕሎኮኮኮችን ለመያዝ የተለመደው ችግር ለዶን ፣ ማለትም የታችኛው የአሳ ማጥመጃ ዘንግ ነው ፡፡ ምንጣፎችን ፣ ተለጣፊ ማሰሪያዎችን ወይም አህዮችን ይጠቀሙ። ረዥም ሽቦዎችን እንዲሰሩ የሚያስችልዎትን የውስጥ ሽቦ መውሰድ ይሻላል ፡፡ የአሳ ማጥመዱ መስመር ከ 0.3 ሚሊ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ጋር ተስማሚ ነው ፣ ቀለሙ ምንም ፋይዳ የለውም - ስቴፕሎኮው በጣም ዓይናፋር አይደለም ፡፡ ገላ መታጠቢያው ጠፍጣፋ እና ከባድ መሆን አለበት (60-80 ግ.) ፣ ስለሆነም የአሁኑ አይነፋውም ፡፡ ከ30-40 ሚ.ሜ ርዝመት ያላቸው ላባዎች በቀላሉ ሊወገዱ የሚችሉ ናቸው ፣ ስለሆነም አስፈላጊ ከሆነ በፍጥነት ይተኩ ፡፡ ከመታጠቢያ ገንዳው ፊት ለፊት ሁለት እርሾዎች 50 ሴንቲ ሜትር ይታጠባሉ ፡፡ መንጠቆው ስለታም እና ጠንካራ ፣ ጥሩ ቁጥር 7 ያስፈልጋል። ከስታቲስቲክ አፍ አፍ ከረጅም ግንባሩ ጋር መንጠቆ ማግኘት ቀላል ነው ፡፡
የዓሳ ማጥመጃ ዘንግን በሚጠቀሙበት ጊዜ ዓሦችን ለማሽከርከር አመቺ ስለሆነ በትሩ ጠንካራ ግን ረጅም ነው ፡፡ እርሾው ከዓሳ ማጥመጃ መስመር ጋር እንዳይጣመር የሚያደርግ ቀጭን ነው ፡፡ መከለያዎች ሹል እና ቀጫጭን ይጣጣማሉ ፣ ሁለት ጊዜ በአንድ ጊዜ ማሰር የተሻለ ነው ፡፡ የመካከለኛውን ወይም የከፍተኛ ደረጃን በትር በመምረጥ ስቴፕለር በሚሽከረከር በትር ይይዛሉ። የታችኛው ክፍል የወንዙ ጥልቀት እና የታችኛው የመሬት አቀማመጥ ገፅታ እንደተሰጠ መገጣጠሚያው የማይንቀሳቀስ ዓይነት ፣ የመጠጫ ገንዳ ፣ የአሳ ማጥመጃ መስመር እና መንጠቆዎች ይወሰዳሉ ፡፡
ስተርሌት ማጥመድ የሚከናወነው በፍቃድ ብቻ ነው ፣ ካልሆነ ግን ከህግ ውጭ ካልተፈቀደ የዓሳ ማጥመድ ወንጀል ለትርፍ እስር ቅጣት መቀጮ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ የተያዘው ቀን ከጁላይ እስከ መስከረም 1 ነው ፡፡ ከ 30 ሴ.ሜ በታች የሆኑ ግለሰቦችን ማጥመድ የተከለከለ ነው ፡፡ ከዓሳ ማጥመድ በኋላ ፈቃዱ መዘጋት አለበት ፣ አለበለዚያ መያዥያው ማጓጓዝ አይቻልም ፡፡
ስተርሌት መብራቶች
ስተርሌት አልተታለለም ፣ nozzles የእንስሳትን መነሻ ይጠቀማል ፡፡ በጣም ተወዳጅ የሆኑት መካከለኛ መጠን ያላቸው ትሎች እና ትናንሽ ሽሪምፕ ናቸው ፡፡ ማጌጌት ብዙውን ጊዜ ከማንኛውም ትሎች በተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል - ፈንገስ ፣ ዝናብ እና ፍርስራሾች።
ማሰሪያ እንዲሁ ተስማሚ ናቸው
- ትናንሽ ቢራቢሮዎች
- ንብ ጥንቸል
- የደም ዶር ፣
- ሌላ ዓሳ
በሸምበቆው ላይ ያለው የመጠለያው መጠን ከ 5 ሴ.ሜ መብለጥ የለበትም ፣ ጠንቃቃ ተጠቂው በቀላሉ ትልቁን አጥር በቀላሉ ያልፋል ፡፡
ካሎሪ ስቶርጅ
0.10 ኪሎግራም (100 ግ) ትኩስ ስቴፕለር 122 kcal ይይዛል ፡፡ ዓሳ በጨው ውሃ ውስጥ ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ የካሎሪ ይዘት ወደ 88 kcal ይቀንሳል ፡፡ ስተርሌት ካርቦሃይድሬትን አልያዘም ፣ ስቦች 2.02 ግ ናቸው። በፕሮቲኖች የበለፀገ ነው - 17 ግ ፣ እና የፒ.ፒ.ፒ. ቡድን ቪታሚኖች። በውስጡም ማዕድናት ቡድን አለው - ፍሎሪን ፣ ካልሲየም ፣ ዚንክ ፣ ክሎሪን ፡፡
ስተርሌት እርባታ እና ጉርምስና
በቅሪጅተን ቤተሰብ ውስጥ ያለው የስቴሮይድ እርባታ ከመራባት አንፃር ቀደምት ነው ፡፡ ወንዶቹ በ 4 ... 5 ዓመት ዕድሜ ላይ ያሉ ፣ ሴቶቹ ረዘም ላለ ጊዜ ለማረስ ይዘጋጃሉ - 7 ... 8 ዓመት ፡፡ የሚሸጡ ቦታዎች ዓለታማ እና ሸለቆ ያላቸው የወንዝ ክፍሎች ፣ ጥልቅ ጥልቀት እና ጠንካራ ጅረቶች ያሉት ፣ አሸዋማ ፣ የ cartilaginous ፣ ጠጠር ፣ በድንጋይ የተሸፈነ ነው ፡፡
በብዛት በወንዝ ውስጥ ያለው ውሃ በተቻለ መጠን ከፍ ካለ እና ደረጃውን ጠብቆ ማቆየት አልፎ ተርፎም መቀነስ ሲጀምር በጣም የሚከሰት ነው። መዝናናት ጊዜ ሁለት ሳምንቶች ነው። በሸክላ ማጫዎቻ ውስጥ ማቀጣጠል ተመድቧል ፡፡
የዚህ ዝርያ Caviar ረዥም እና ጨለማ ነው ፣ ግን ከሌሎቹ ግትርችቶች ያንሳል። አንዲት ሴት እስከ 100 ሺህ እንቁላሎች አላት ፡፡ የእርሷ ቀለም በሴቷ ቀለም ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡
ከካቪቫር የሚወጣው የፍራፍሬ መልክ በአራተኛው ቀን ላይ ይከሰታል። የታዩት ዓሳዎች እስከ ውድቀቱ ድረስ ማለት ይቻላል (በካርቶን) ውስጥ ይቆያሉ ፡፡ እየጠነከሩ ከሄዱ በኋላ ብዙ ምግብ ወደሚገኝበት ወደ ታችኛው ሸለቆ ክፍሎች ይሄዳሉ።
ስተርሌት ስርጭት
የሸርተቴ ተፈጥሮአዊ መኖሪያዎች በጣም ሰፋ ያሉ ናቸው ፡፡ እነዚህ የካስፔያን ፣ አዙቭ ፣ ጥቁር ባሕሮች ፣ የፔንያና ፣ የዬኒሴ ፣ የሌና ፣ የኦፌ እና የሰሜን ዲቪን ወንዝ ዳርቻዎች ወንዞች ናቸው ፡፡ በአንዲጋ እና ላዶጋ ሐይቆች ውስጥ አንድ አለ ፡፡ ሰው ሰራሽ በማጠራቀሚያው ምክንያት ዓሦች በኦካ ፣ አሚር ፣ ፒቾራ ፣ አንድጋ ፣ ዛፓፔን ዳቪና ፣ ኔማን ፣ ፕሮቶክ እና በበርካታ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡
የሕዝቡ ቁጥር እና ጥበቃ
በአሁኑ ጊዜ በወንዞቹ ውስጥ ያለው የሸለቆው ህዝብ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡ የዚህም ምክንያት የሀገር ውስጥ ፣ የግብርና ፣ የኢንዱስትሪ ተዋናዮች ወደ ውሃ መግባታቸው ነው ፡፡ በዓሳዎች ላይ ትልቅ ጉዳት የሚከሰተው በወንዝ ዳርቻዎች ዝቅተኛ በመሆኑ ምክንያት በአዳኞች ድርጊት ምክንያት ነው ፡፡ የውሃው ፍሰት በከፍተኛ ፍጥነት የቀነሰ እና ሰፋፊ ቦታዎች በሚንሸራተትባቸው የውሃ መስኖዎች የኃይል መስኖዎች የውሃ ማጠራቀሚያዎችን በመገንባት ላይ ተጽዕኖ አሳድረዋል ፡፡ በተጨማሪም ግድቦች ዓሦችን ወደተሰፈሩ ስፍራዎች (የላይኛው ወንዞች) እንዳይዛወር ሊገቱ የማይችሉ መሰናክሎች ሆነዋል ፡፡
ዓሳዎች በሩሲያ ውስጥ የሚመደቡት በአደገኛ ሁኔታ ላይ ባሉ ዝርያዎች ውስጥ ሲሆን ከዚያ በኋላ ሊጠፉ ይችላሉ ፡፡ በ ‹አይሲኤን› ቀይ ዝርዝር ውስጥ በ CITES አባሪ ውስጥ አንድ ወጥ ቤት አለ ፡፡ በሌሎች ሀገሮችም ተመሳሳይ ሁኔታ አላት ፡፡
እያንዳንዱ ክልል ለ ‹ስታይሊንግ› ዓሳ ማጥመድ የራሱ ደንቦችን ያወጣል ፣ በእነሱ ውስጥ ልዩነቶች ግን የሚዛመዱት በወቅቱ ላይ ብቻ ነው ፡፡ ይህን አስደናቂ ዓሣ ለማደን ሕጉ የሚከተሉትን ያጠቃልላል: -
- - ፈቃድ ማግኘት - በሶስት ቀናት ውስጥ አንድ ደርዘን ዓሦችን የመያዝ መብት ይሰጣል ፣ እናም ግለሰቦች ቢያንስ ግማሽ ኪሎግራም መመዘን እና 32 ሴ.ሜ የሆነ ርዝመት ሊኖረው ይገባል ፡፡
- - ከአምስት መንጠቆዎች ጋር እያንዳንዱ እንዲይዝ ተፈቅዶለታል ፣
- - በፍቃድ ስር የሸክላ ማጠጫ ማንሳት በሐምሌ - መስከረም ፣
- - በአደን መጨረሻ ላይ የተያዙትን ዓሦች ብዛት እና ተሠርቶ ሲጨርስ ወደ ፈቃዱ ይገባል ፡፡
በነገራችን ላይ የፍቃዶች ብዛት በጣም የተገደበ እና ሁሉም ሰው ማግኘት አይችልም።
ሰው ሰራሽ እርባታ እና የከብት እርባታ ልማት
ስተርሌት ሁል ጊዜም ጠቃሚ የውሃ ጨዋ ዓሣ ነው ፡፡ ዓሦቹ ከምድር ገጽ መጥፋት እንዲጨምሩ ከሚያደርጋቸው የሕዝቦች ማሽቆልቆል ምክንያቶች አንዱ ሆኗል ፡፡ አያስገርምም ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ፣ በሰው ሰራሽ ማደግ ጀመረ ፡፡ የንግዱ ትርፋማነት በጣም ከፍተኛ ነው ፣ ግን የሂደቱ ኃላፊነት ፣ ረጅም እና ከባድ ነው።
ለማርባት / ለማርባት / ለማዳ እርባታ እርባታ እርሻዎች በተደራጁ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ የተቀመጡ ናቸው ፡፡ ዓሳ "በእርጋታ" ሁሉንም ይመለከታል ፡፡ ቀን ቀን ዝቅተኛው የውሃ ንጣፎችን ይከተላል ፣ በሌሊት ወደ ላይ ይወጣል ፣ እና ክፍት አረፋ ሆኖ ፣ አየርን ለመዋጥ ብዙውን ጊዜ።
ስቴፕለር ለማደግ ተስማሚው የሙቀት መጠን + 22 ° ሴ ነው ፡፡ ከ +0.3 ° ሴ በታች ቢወድቅ ዓሳው ይሞታል። ከግርጌ እና ከግድግዳዎች በመጠለያዎች ውስጥ ይመገባል - በውሃ ዓምድ ውስጥ ምግብን ችላ ይለዋል ፡፡
ስቴፕሎድ የማብቀል ሂደት የሚከተሉትን ያጠቃልላል
- - በአምራቾች ቤት ውስጥ ሰፈሩ እነዚህ ቀድሞውኑም ጎልማሳና ወሲባዊ ብስለት ያላቸው ዓሦች ናቸው - እነሱ በአሳ ማጥመጃ ክልሎች ውስጥ ተይዘው ወደ ትክክለኛው ቦታ ይጓጓዛሉ ፡፡
- - ወይም አምራቾች የሚያድጉ-ይህ የሚከናወነው ከውጭው ቁሳቁስ ጥቅም ላይ የማይውል ከሆነ ፣ እራሳቸውን በእርሻዎቻቸው ላይ ያበቅላሉ ፣ የበለጠ ወጪ ቆጣቢ ነው እና በብዙ የገብስ አምራቾች ጥቅም ላይ ይውላል ፣
- - ወይም የካቪያር ግዥ ይህ የሚከናወነው እርሻው ዓሳ ማልማት እና ቅጠሎቹ ከአምራቾች ጋር ቢሰሩ ብቻ ነው ፣
- - የእንቁላል የመታቀፉ ሂደት - እንቁላሎች በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ የሚጠበቁበት ሂደት ፣ ከዛ በኋላ ከእርሳቸው ብቅ የሚልበት ሂደት ፣
- - ማብሰያ ማብሰያ: በተመሳሳይ ጊዜ እጮቹን በልዩ ሁኔታ በተመረጠ ምግብ ይመገባሉ ፣ በምግቡ ውስጥ በመጀመሪያ በአጋር የተያዙ ክራንቻዎች አሉ ፣ በኋላ ወደ ቀላቃይ ፣ በተቀነሰ ዓሳ ይጨምሩ ፣
- - በክረምት ክረምቶች ውስጥ የዊንተር ክረምት;
- - ስቴሪየም
የቅጠል ቅጠል (ልምምድ) ልምምድ እንደሚያሳየው በዚህ ንግድ ውስጥ በጣም ውጤታማው ዘዴ የተቀናጀ ነው ፡፡ ይህ ማለት ዓሳውን ክረምቱን በክፍት ውሃዎች ውስጥ ያሳልፋል ፣ ለክረምት ደግሞ ውሃው ወደሚሞቅባቸው ገንዳዎች ይተላለፋል ፡፡
ስተርሌት በሽታዎች
ስተርሌት ኢንፌክሽንን እና የበሽታዎችን እድገት የሚቋቋም ዓሳ ነው ፡፡ ግን አንዳንድ ጊዜ ታመማለች ፡፡ ብዙውን ጊዜ ይህ ለእርሷ ተገቢ ባልሆኑ ሁኔታዎች ምክንያት ነው። በተጨማሪም ስቴፕለር በቫይራል ፣ በባክቴሪያ ፣ በፈንገስ ፣ በተላላፊ በሽታዎች ሊታመም ይችላል ፡፡
ስተርሌት ሕክምና ብዙውን ጊዜ የመከላከያ እርምጃዎችን ይቀንሳል ፡፡ በውስጣቸው ዋናው ነገር ውጥረትን አስጨናቂ ሁኔታዎችን በማስወገድ የዓሳ ትክክለኛ ጥገና ነው ፡፡
ለምሳሌ ፣ የኋለኛው የ ‹ስቴፕለር› እፅዋት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል-
- - saprolegniosis, flexibacteriosis, aeromoniasis, trichodiosis - በዋሻዎች ውስጥ የመትከል ብዛት ካለፈ ፣
- - የጨጓራ ነርቭ - በውሃ ውስጥ ብዙ አሞኒያ ካለ ወይም በተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ከተበከለ ፣
- - የጋዝ አረፋ በሽታ - ውሃው ጥራት የሌለው ከሆነ ፣ በጋዞች የተሞላ ነው ፣
- - myopathy - በውሃ ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ካሉ።
ለማጣበቅ ዓሳ ማስገር
ስቴፕለር በውሃ ውስጥ ያሉ ነዋሪዎቻቸው ባልተተረጎሙ የውሃ ውስጥ ነዋሪ ናቸው ፣ ስለሆነም በማሽከርከር ዓሳ ማጥመድን በተመለከተ ፣ የዓሳውን መስመር ጥራት አይጠየቁም ፡፡ ብቸኛው ነገር ሊቀመጥበት የማይገባዎት ነገር ቀጭን መሳርያዎች ፣ ትናንሽ መንጠቆዎች ናቸው ፣ ይህም ከመሳሪያ ጋር በመስራት እና በመያዣዎች መሰበር ላይ ሁለቱንም ችግሮች የሚፈጠሩ ናቸው ፡፡
ብዙውን ጊዜ ስቴፕለር ወደ ባሕሩ ዳርቻ ተጠጋግቶ ይይዛል ፣ ስለዚህ የታችኛውን ማርሽ የበለጠ ይጠቀማሉ። ነገር ግን በመከር መጀመርያ የውሃ የውሃ ቅነሳ እና ደረጃው እየቀነሰ ሲመጣ የዓሳ ትምህርት ቤቶች (እስከ 20 ሜትር) ጥልቀት ወዳላቸው ቦታዎች ይዛወራሉ ፡፡ መሽከርከር በሩቅ ጣውላዎች እነሱን ለመድረስ ይረዳል ፡፡
በጥሩ እና inertia / inertia ሪልተሮች አማካኝነት ትልቅ ወይም መካከለኛ የኃይል ማሽከርከሪያ ገመዶችን ይጠቀማሉ ፡፡ የአሳ ማጥመዱ መስመር ዲያሜትር 0.25 ... 0.35 ሜ ነው ፣ ማንኛውም ቀለም ፣ እርሾው በትንሹ ቀጭን - 0.20 ሚሜ ነው።
በሸምበቆው ላይ ያለው የማሽከርከሪያ መሳሪያ የሚያንፀባርቅ ማጠቢያ ለኮርሱ እና ለዝቅተኛው ክምር በሙከራ ተመር selectedል ፡፡ መንጠቆው ከረጅም ግንባሩ ጋር ጥቅም ላይ ይውላል - በአሳ ውስጥ ጤናማ ሆኖ ከአፉ ለማስወገድ ቀላል ነው። በመጠን መጠኑ ከቁጥር 5… ቁ. 7 የተሻለ ነው ፡፡
ከመታለያው ራሱ የመሮጫ መሣሪያው ትል ነው ፡፡ በዛሬው ጊዜ ምሰሶው የሲሊኮን ካቪያር ቅርፅን በከፍተኛ አክብሮት ይይዛል ፡፡ በተጨማሪም እውነተኛ የካቪቫር ሽቶ በመጨመር ቀይ።
ስተርሌት ዶንካርትን በመያዝ
እነዚህ ዘንጎች ፣ በተለያዩ ጭነቶች ውስጥ ፣ ዓሣ አጥማጆች ለፀሐይ ወጥመድ ዓሦች ምርጥ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። የበጋውን ወቅት ለመጀመር የጎማ ድንጋዮች የሚመገቡባቸው አህዮች እንዲጠቀሙ ይመክራሉ ፡፡ ይህ ንድፍ ዓሦችን በጭራሽ አያስፈራራውም እንዲሁም በብዙ (እስከ 5 ፒሲዎች ድረስ) የታጠፈ ስለሆነ ከፍተኛ ንድፍነትን ያስገኛል ፡፡ እርሷም ተስማሚ ናት ምክንያቱም በዚህ ጊዜ የባህር ወሽመጥ ወደ ዳርቻው አቅራቢያ ለመመገብ ይወጣል ፡፡
በታችኛው ታንክ ውስጥ አንድ በትር ጥቅም ላይ ይውላል - ብዙውን ጊዜ ከማሽከርከሪያ-ነፃ ማገዶ የተገጠመለት የሚሽከረከር በትር። በእነሱ እርዳታ የርቀቱ መሰንጠቂያ ጣውላዎች ተሠርተዋል ፣ መከለያውን ከመጠምጠፊያው ጋር በማራገፍ መንጠቆው ላይ የተያዘውን ስቲፕስቲክ ለማስወገድ ይቀላል ፡፡
መስመሩ ብዙውን ጊዜ ከ 0.35 ሚሊ ሜትር በታች ይደረጋል - ምንም ያህል ጥራት እና ቀለም ምንም ይሁን ምን። ከ 20 እስከ 40 ሴንቲሜትር ርዝመት ያለው ረግረግ - ቋሚ እና ብዙውን ጊዜ ሊወገድ የሚችል ዓይነት ይጠቀሙ። በሂደቱ ስር ያለው ማጠቢያ ክፍል እና የታችኛው ክምር በ 30 ... 100 ግ. ሆከ ቁ ቁጥር 5 ... ቁጥር 7 (ከአሳ አጥማጁ ከ 5 ያልበለጠ) ፡፡
አረመኔ ለጉንፋን እና ለምድር ትልልቅ (ምናልባትም መካከለኛ) መጠን ጥቅም ላይ የሚውለው እንዴት ነው? እነሱ በበርካታ ቦታዎች በመወንጀል ተወስደዋል - ይህ ለክፍለ አሠሪው ትልቅ መረጋጋትን ይሰጣል ፡፡
ከማንኛውም የዕፅዋት ማሸት ጋር ትል ጥምርን መጠቀም ይችላሉ። ግን በጥሩ ሁኔታ ማሽተት አለበት - በጥሩ ሁኔታ ከነጭራሹ ወይም ከዓሳ በተሻለ ሲበስል ፡፡ ማሰሪያውን ወደ ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፡፡ በእሳተ ገሞራ እና ጠንካራ ባልሆነ ጊዜ ይሻላል።
ከዓሳ ማጥመጃ መዶሻ ጋር ስተርለር መያዝ
ከእንደዚህ ዓይነት ታንኳዎች ጋር አንድ ወጥ ቤት መያዙ በጣም አስደሳች አይደለም ፣ ግን ውጤታማ ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ አደን ብዙውን ጊዜ ሊቋቋመው የማይችል ስለሆነ የዓሳ ማጥመድ ተፈጥሮ የተረጋጋ ነው። ዋናው ነገር ስቴፕለር የሚመግብበትን ቦታ መፈለግ ነው ፡፡
በትር ረጅም - እስከ 5 ሜትር ባልተስተካከለ / ቀጥተኛ ያልሆነ ሽቦ ይጠቀማል። የመጀመሪያው መከለያውን በበቂ ሁኔታ መጣል እንዲችል ያደርገዋል ፡፡ አዎ ፣ እና አደን ማጥመድ ፈጣን ነው።
መስመሩ 0.2 ሚሜ ተወስ isል ፣ እርሳሱ አንድ ዓይነት ወይም ቀጭኑ - 0.18 ሚሜ ነው። አንድ ወይም ሁለት ቀፎ - ቁጥር 5 ... ቁጥር 7። እስከ 10 ግ ይመዝናል እና ከሱ ስር ተንሳፋፊ ተንሳፈፈ። አንድ ትልቅ መጠን ያለው የመሬት አውሎ ነፋስ በመያዣው ላይ ተጣብቋል። ብዙውን ጊዜ ሁለት ትሎች በእሱ ላይ ይተክላሉ።
የጎርፍ መጥለቅለቅ ከተከሰተ በኋላ መርከብ በባሕሩ ዳርቻ አጠገብ ተይ isል ፡፡ አብዛኛውን ጊዜ ዓሦች ንክሻ ከሰዓት ላይ ናቸው።
ኤ Bishopስ ቆ Sስ ስተርሌት ጆሮ
ለመጋገሪያ የሚጠቀሙባቸው ምርቶች 3.5 ኪ.ግ ስቴሪየም ፣ ጨው ፣ 5 l ውሃ ፣ ግማሽ የዶሮ / የቱርክ ሥጋ ፣ 2.5 ኪ.ግ አነስተኛ ዓሳ (ማንኛውንም) ፣ የባህር ቅጠል ፣ በርበሬ እና አተር ያካትታሉ ፡፡
ከዚህ ቅደም ተከተል ጋር በሚጣጣም መልኩ ምግብ ይዘጋጃል-
- - ከቱርክ / ዶሮ ጠንካራውን ስኒ ይቅቡት ፣ ያጣሩ ፣
- - ትንንሽ ዓሳ በኬክ ማድረቂያ ተጠቅልሎ በተጠበሰ በርበሬ ውስጥ ተጠምጥፎ ገንፎ እስኪሆን ፣ እስኪወገድ ፣ እስኪጣል ፣
- - ሾርባውን አጣራ ፣
- - እንጆሪውን በማብሰያው ውስጥ ያስቀምጡ እና ያብሱ ፣
- - ለ 15 ... 20 ደቂቃ በማብሰል ጊዜ ፡፡ በርበሬ ላይ የተጠቀለሉ የበርች ቅጠሎች ፣ በርበሬ እና ሽንኩርት በሽንኩሩ ውስጥ ተጠልቀዋል ፡፡
- - ገለባው ዝግጁ ከሆነ በኋላ ያውጡታል ፣
- - እስከ ሁለት ብርጭቆ vድካ በሾርባ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣
- - ጆሮውን በቅላት እና በቅመማ ቅመም ያገልግሉ ፡፡
ስተርሌት እና የሻምፓኝ ጆሮ
ለማብሰያ የሚያገለግሉ ምርቶች 1.5 ኪ.ግ ስቶር ፣ 1 ኪ.ግ ሩፍ ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 4 እያንዳንዳቸው። የሰሊጥ እና የፔleyር ሥሮች ፣ አንድ የጅምላ ግሬድ (ዶል ወይም parsርቸር) ፣ ግማሽ ብርጭቆ ብርጭቆ ወይም የፔchር Caviar ፣ 4 tbsp። l የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ግማሽ ሎሚ ፣ የሻምፓኝ ብርጭቆ ፡፡
መመሪያዎችን በመከተል ምግብ ይዘጋጃል-
- - ዝንቦችን ፣ ሥሮችን ፣ ማጣሪያዎችን ፣ ካቪያር በመጠቀም ቀለል ለማድረግ ፣
- - እንጆሪውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ያደርቁዋቸው ፣ በወረቀት ፎጣ ይደመሰሳሉ ፡፡
- - ዓሳ ቁርጥራጮችን ወደ ሾርባው ይላኩ እና 15 ደቂቃዎችን ይላኩ ፡፡ እስኪዘጋጁ ድረስ ያብሱ ፣
- - የተጠበሰውን ሾርባ እንደገና ይጣራል ፣
- - በሾርባ ሳህኖች ውስጥ አገልግሏል-በመጀመሪያ የስጦታ ቁርጥራጮችን በውስጣቸው አስቀምጡ ፣ ከዚያም የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ ፣ በመጨረሻ ፈሳሽ ዓሳ ሾርባ ይጨምሩ ፣
- - ሻምፓኝ በጆሮው ውስጥ ተጨምሯል - ጥራት ያለው ጣዕም ይሰጠዋል ፣
- - የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ቀለበቶችን ለጆሮ ይስጡ ፡፡
ጄል የተቆለለ የሸክላ ሳህን ከካቫር ጋር
አንድ ትልቅ ሳንቲም ሴንቲሜትር በሚሸፍነው ጄል ይሞላል። ከጠነከረ በኋላ የዓሳ ቁርጥራጮች ከላይ ረድፎች ላይ ይደረደራሉ (ቆዳው ወደታች ይደረጋል) ፡፡ በእያንዲንደ ቁራጭ ክምር ክሩች ክምር ውስጥ ይረጫሌ ፡፡ l የካንሰር አንገቶች በጎኖቹ ላይ ይቀመጣሉ ፡፡
ከዚያ በኋላ ጄል ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራል - መጠኑ የዓሳውን ቁርጥራጮች መሸፈን አለበት። እነሱ በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ያውጡት እና ጄሊ እስኪቀልጥ ድረስ ያቀዘቅዛሉ ፡፡
በሳጥን ፣ ፈረስ እና ኮምጣጤ በመጠቀም አንድ ሰሃን ያቅርቡ።
ስተርሌት ጄሊ
ለመደበኛ ምግብ ማብሰል ፣ አንድ ያስፈልግዎታል-ኪሎግራም ስቶር ፣ 20 ግ የ gelatin ፣ 2 tbsp። l ካቪያር ፣ ካሮት ፣ የሾርባው ሥር ፣ ሽንኩርት።
የማብሰል መመሪያዎች
- - ስቴፕለር ታጥቧል ፣ ታጥቧል ፣ በጨርቅ ታጥቧል ፣ ተቆርጦ ተቆል andል ፣
- - ገለባው ዝግጁ ሲሆን እነሱ አውጥተው በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አኑረው በጨርቅ ይሸፍኑት ፣
- - ስቴሪን በማብሰል የተገኘውን ስኳርን ያጣሩ ፣
- - gelatin በሾርባ ውስጥ ይቀመጣል ፣ እስኪፈርስ ድረስ ይነሳሳል ፣
- - የተፈጠረውን ዱቄት በ “gelatin caviar” ቀለል ያድርጉት: 2 tbsp. l ጥጃ በሬሳ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ቀስ በቀስ ቀዝቃዛ ውሃን በውስጣቸው ባለው ማንኪያ ውስጥ ይጨምሩ - አንድ የጅምላ ድብልቅ ያገኛል ፣ ውጤቱም ድብልቅ በብርጭቆ ውሃ ውስጥ አንድ ብርጭቆ በማከል ይቀልጣል ፣ ከዚያም ሙቅ የጆሮ (ብርጭቆ) ታክሏል ፣ ሁሉንም ነገር ካነሳሳ በኋላ ፣ ሙቅ ጄል በሚይዝ የሾርባ ማንሻ ውስጥ ሁለት ጊዜ ይፈስሳል። ከተቀላቀለው ድብልቅ የመጀመሪያ ክፍል ጋር ከተቀባ በኋላ ቀጣዩ ዘይት ከተከተለ በኋላ ጄሊውን ያጣሩ ፣
- - ውጤቱን ያወጣውን ጄል ያቀዘቅዙ እና ድንኳኑን ያፈሱ ፣ ከቀዶ ጥገናው በፊት የፔ leavesር ቅጠሎችን ፣ የካንሰር አንገቶችን ወይም የድንጋይ ቁርጥራጮችን በአሳ ቁርጥራጮች ላይ ያድርጉ ፡፡
ስኳርን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል
ብዙ ሰዎች ይገረማሉ ‹ጠርሙሱን እንዴት ማፅዳት? ዓሳው በቀጥታ ከሆነ ፣ ለ 1 ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡
እንጆሪውን በቅሎ ቢላዋ እንደሚከተለው ይቁረጡ ፡፡
- ዓሳውን አፍስሱ እና ንፍጡን ለማስወገድ በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ ፣
- ከጅሩ እስከ ጭንቅላቱ በመንቀሳቀስ በጀርባው ያሉትን ትሎች ሁሉ ይቁረጡ ፣
- በጋሻዎቹ መካከል ያለውን ቆዳ መቧጠጥ ፣
- ጅራት እና ጅራት ሙሉ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ እንጨቶች መወገድ አለባቸው።
ሆዱን በማዕከሉ በኩል ይቁረጡ እና ሽፋኖቹን ያግኙ ፡፡ የጨጓራ ቁስለቱን ሳይነካው በጥንቃቄ ያዙ ፡፡ ካቪያር ከተያዘ በደንብ መታጠብ አለበት ፣ ፊልሙ ነፃ መሆን እና በጨው የተቀመጠ መሆን አለበት ፡፡
ስኩዊድን ያስወግዱ-ከጭንቅላቱ አጠገብ አንዱን ወደ ሌላ አቅጣጫ ማዞር ፣ ሁለተኛው ደግሞ በጅራቱ አጠገብ የዓሳውን ክምር በመቁረጥ ፡፡ ነጩን ገመድ በቲማተር ወይም በመጠምጠጫ ያውጡት እና የእይታውን ግድግዳዎች ሳያበላሹ በጥንቃቄ ያውጡት (በውስጡም መርዛማ ነው) ፡፡ ካልተወገደ ስጋው ለጤንነት አደገኛ ይሆናል ፡፡