የጥርስ ዓሳ (ኬክሮስ ዲስሶስታችነስ) የትእዛዝ ercርስሊየርስ ንዑስ ንዑስአይዴይ ከሚባለው Nototheniidae ከሚለው ቤተሰብ Nototheniidae የተባለ የባህር ባህር አንታርክቲክ ዓሳ ዝርያ ነው ፡፡

በዘር ውስጥ ሁለት ዝርያዎች አሉ - አንታርክቲክ የጥርስ ዓሳ (Dissostichus mawsoni) እና ፓትጎኒያን የጥርስ ዓሳ ()Dissostichus eleginoides) ሁለቱም ዝርያዎች የደቡባዊ ውቅያኖስ ነዋሪ ናቸው ፣ እና የፓትጎኒያያን የጥርስ ዓሳ ፣ በተጨማሪም በደቡብ አሜሪካ ምስራቃዊ (አትላንቲክ) የባህር ዳርቻ እስከ ኡራጓይ የባህር ዳርቻ ድረስ ይኖራሉ ፡፡ አንታርክቲክ የጥርስ ዓሳ ዓሳ በ 60 ° ሴ በሰሜን እምብዛም አይገኝም ፡፡ w.

የጥርስ ዓሦች ጥልቀት ያለው የባሕሩ የታችኛው ዝርያ እንደመሆናቸው መጠን ወደ 2250 ሜትር ጥልቀት ማውረድ ችለዋል፡፡እነዚህም በጣም ተወዳጅ ያልሆኑ ዓሦች ዝርያዎች ናቸው ፡፡ እስከ 160-200 ሴ.ሜ ቁመት ሊደርሱ እና ቁጥራቸው እስከ 135 ኪ.ግ ሊደርስ ይችላል ፡፡ እነሱ ከስኩቱ አቅራቢያ ስኩዊድ ፣ ዓሳ እና ሁሉንም ዓይነት የመርከብ ምርቶችን ይመገባሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ በአንታርክቲካካዊ የምግብ ሰንሰለቶች ውስጥ የጥርስ ዓሳ እራሳቸው ለዴልድል ማኅተሞች እና የወንድ የዘር ነባሪዎች ጠቃሚ የምግብ ዕቃዎች ናቸው ፡፡

ሁለቱም የጥርስ ዓሳ ዓይነቶች የታችኛው ደረጃ ይዘው የሚይዙ የኢንዱስትሪ ዓሳዎች ናቸው ፡፡ በአንታርክቲክ ውሀ ውስጥ የጥርስ ዓሳ መጠን እና የዓሳ ማጥመድ አካባቢዎች በ CCAMLR ሳይንሳዊ ኮሚቴ ቁጥጥር ይደረግባቸዋል። የጥርስ ዓሳዎች የሰባ እና በጣም ገንቢ የሆኑ ዓሳዎች ናቸው ፡፡ የስጋው የስብ ይዘት 30% ይደርሳል ፡፡

የጥርስ ዓሳ ዓሳ-ፎቶ እና መግለጫ ፣ የት እንደሚኖር

የጥርስ ዓሦች በትልልቅ የዓሣ ዝርያዎች ማለትም በንቃተ ህሊና ኖትቶኒየስ ዝርያ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ አመጋገባዋን በትንሽ ምግብ ፣ በተለይም በማሽተት ፣ ካፕሊን ፣ ስኩዊድ ፣ ወዘተ በመመገብ ላይ ትመገባለች ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ ይህ አስደናቂ ዓሳ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የሳይንስ ሊቃውንት ተገኝተዋል ፣ በዚያን ጊዜ የዓሳ ሥጋ እውነተኛ ጣዕም ተለይቶ ታውቋል ፣ ምክንያቱም ከሌሎቹ የባህር ውስጥ ነዋሪ ሁሉ ጣዕም በጣም የተለየ ነው ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ በዓለም የውሃ አካላት ውስጥ የጥርስ ዓሳ ግለሰቦች በጣም ጥቂት በመሆናቸው በአሁኑ ጊዜ በአንዳንድ ሀገሮች ውስጥ ይህ የባህር ምግብ እንኳን ለአሳ ማጥመድ የተከለከለ ነው ፡፡

የአንድ ጎልማሳ ዓሳ ክብደት 130 ኪ.ግ (አማካይ ክብደት 70-80 ኪ.ግ) ሊደርስ ይችላል ፣ እና የጥርስ ዓሳ ፣ እንደ ደንቡ ርዝመት 1.5-2 ሜትር ሊደርስ ይችላል። የዚህ ዓሳ ጠቃሚ ገጽታ በተለምዶ በጣም በከፍተኛ ጥልቀት ስለሚኖር (ወደ 2000 ሜትር ጥልቀት ሊወርድ ይችላል) በተለምዶ በከባድ የባህር ጥገኛዎች አይከሰትም ማለት ነው ፡፡

2 የጥርስ ዓሳ ዓይነቶች አሉ-ፓራጎኒያን እና አንታርክቲክ። ስሙ ምንም ይሁን ምን ሁለቱም እነዚህ ዝርያዎች በደቡብ አሜሪካ ፣ በምሥራቅ የባህር ዳርቻ ፣ በደቡብ ፣ በፓሲፊክ ፣ በሕንድ እና በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውቅያኖስ ውስጥ ይታያሉ ፡፡

የጥርስ ዓሳ በተለየ ሁኔታ በረዶ መልክ ወደ አገራችን ይላካል ፡፡

የጥርስ ዓሳ ጥቅምና ጉዳት

የጥርስ ዓሳ በቫይታሚን ፒP ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታስየም እና ክሮሚየም ይዘት ውስጥ እጅግ ሀብታም ከሚባሉ ዓሦች አንዱ ነው ፡፡ በተጨማሪም ይህ የባህር ውስጥ ነዋሪ ብዙ ሌሎች ቪታሚኖችን ፣ ማዕድናትን ፣ በርካታ ጠቃሚ አሲዶችን ይ containsል ፡፡

የጥርስ ዓሳ ወይም ይልቁንም ቅንብሩን ያካተቱ ንጥረነገሮች ጥቅሞች ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ የጥርስ ዓሳ ሥጋ;

• ሰውነትን በፍጥነት ይሞላል ፣ በምርቱ ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ይረባሉ።
• የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡
• አንጎልን ያነቃቃል።
• ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል።
• ለአካላዊ ውጥረት ፣ ለጭንቀት ሁኔታዎች የሰውነትን መቋቋም ይጨምራል ፣ የነርቭ ሥርዓትን ያረጋጋል ፡፡
• ስሜትን ያሻሽላል።
• በራዕይ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ያሻሽለዋል።
• በደም ሥሮች ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው (የበለጠ የመለጠጥ ያደርጋቸዋል) ፣ ከባድ የአንጀት በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል ፡፡
• በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል።
• በቆዳው ፣ በሕዋስ ሕብረ ሕዋሳት ላይ አዲስ የሚያነቃቃ ውጤት አለው።
• ጠቃሚ ኮሌስትሮልን ይይዛል እንዲሁም ጎጂ ኮሌስትሮልን ያስወግዳል ፣ በሰውነት ውስጥ የኮሌስትሮል ጣውላዎች እንዳይታዩ ይከላከላል ፡፡
• የ endocrine ስርዓት በትክክል እንዲሠራ ያስችለዋል።
• የጎደለውን ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ሰውነትን ይተካል እንዲሁም ይተካዋል።
• የሆድ ድርቀት ያስታግሳል ፡፡
• በወር አበባ ወቅት እና በወር አበባ ወቅት ደስ የማይል የሕመም ምልክቶችን ያስታግሳል ፡፡
• የጥርስ ዓሳ ፣ ከሌሎች ነገሮች መካከል ለነፍሰ ጡር ሴቶች በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ የዚህ የባህር ምግብ ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ ፍጆታ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን እድገትና በማህፀን ውስጥ ያለውን ህፃን አፅም እድገት ይነካል።

ጉዳት

ከጥርስ ጥቅሞች በተጨማሪ የጥርስ ዓሳ በሰው አካል ላይ አንዳንድ ጉዳት ያስከትላል ፡፡

1. በመጀመሪያ ፣ አንድ ትልቅ የባህር ፍጆታ የአንጀትን እና የጨጓራና ትራክት ስራን ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል ፣ ተቅማጥ ፣ ማስታወክ ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ራስ ምታት ሊጀምር ይችላል ፣ ስለሆነም ሐኪሞች እንደዚህ አይነት ጠቃሚ ዓሳዎችን እንኳን አላግባብ ላለመጠቀም ይመክራሉ።
2. በሁለተኛ ደረጃ ፣ በባህር ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ለተካተቱት አካላት የግለኝነት አለመቻቻል (አለርጂ) ላላቸው ሰዎች የጥርስ ዓሳ መብላት አይመከርም።

የጥርስ ዓሣን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የጥርስ ዓሳ ሥጋ ሥጋው በጣም ጥቅጥቅ የበሰለ ፣ የሰባ እና በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ ፣ ግን ቅጠል የሆነ ዓሳ ነው። በዛሬው ጊዜ በካፌዎች እና በምግብ ቤቶች ውስጥ ይህ የባህር ምግብ እንዲሁም በኩሽና ውስጥ የቤት እመቤቶች ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ያዘጋጃሉ ፡፡ ከጥርስ ዓሣ ጆሮ በጣም ጥሩ ነው - እሱ ስብ ፣ እርባና ፣ ገንቢ ነው። በተጨማሪም ፣ ይህ የባህር ምግብ መጋገር ፣ መጋገር ፣ መጋገር ፣ መጋገር ፣ መጋገር ፣ ለፓንኮኮች ወይም ለኩሽዎች እንደ መሙያ ሆኖ ያገለግላል ፣ በተለይም የተለያዩ ሰላጣዎችን ፣ ሰላጣዎችን ፣ ወዘተ.

ለጥርስ አሳማ ተስማሚ ነው የ ‹ቡሽ› ድንች ፣ ሩዝ ፣ የተጋገረ ወይም ትኩስ አትክልቶች የጎን ምግብ ነው ፡፡ ከዚህ ዓሳ ጋር ፣ እንደ ባሲል ፣ ዱል ፣ ፓሲስ ፣ ጣፋጩ በርበሬ ያሉ ቅመማ ቅመሞች በብዛት ይጣመራሉ።

አንዳንድ አስደሳች የጥርስ ዓሣ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የተጋገረ የጥርስ ዓሣ

ለማብሰል ያስፈልግዎታል:

- የጥርስ ዓሳ ሥጋ (ማጣሪያ) 1 ኪ.ግ.

• - ግራጫ አይብ ማንኛውንም ክሬም - 120-140 ግ.
• - እንቁላል - 2 pcs.
• - የነዳጅ ፍሳሽ. - 60 ግ.
• - ከ 20% ቅባት ይዘት ያለው ክሬም - 0.5 ኪ.ግ.
• - ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ.
• - ጨው መቆንጠጥ (መቆንጠጥ) ነው ፡፡
• - ቡክሆት - ብርጭቆ።

1. የዓሳውን ጥራጥሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. አረፋ እስኪያልቅ ድረስ እንቁላሎቹን በአንድ ማንኪያ ውሃ ይምቱ።
3. በዱቄት ውስጥ ጨው ይጨምሩ.
4. በድስት ውስጥ ቅቤውን ያሞቁ ፡፡
5. የጥርስ ዓሳ ቁርጥራጮቹን በመጀመሪያ በእንቁላል ውስጥ እናጭቃለን ፣ ከዚያም በዱቄቱ ውስጥ ወደ ድስቱ ይላኩና በሁለቱም በኩል ቆንጆ ክሬን ይፍጠሩ ፡፡
6. ቂጣውን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት, ጨው.
7. የዳቦ መጋገሪያ ሰሃን አውጥተን በቅቤ ቅቤ እንሰራለን ፣ ገንፎችንን በሙሉ እናሰራጫለን ፣ ከዚያም የተጠበሰ ዓሳ ቁርጥራጮች ይሞሉ ፣ በቅመማ ቅመም ይሞሉ ፣ ለዓሳዎች ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ አይብ ላይ ይረጫሉ እና ወደ መጋገር ይላኩ። የዳቦ መጋገሪያው የሙቀት መጠን 180 ዲግሪዎች ነው ፣ የማብሰያው ጊዜ ከ10-15 ደቂቃ ነው ፡፡
8. ከማገልገልዎ በፊት ዓሳውን በተቆረጡ እፅዋት ይረጩታል። የጥርስ ዓሳዎችን ከቡድሃ ኬክ ጋር ከአንዳንድ ጣፋጭ ቅመም ሾርባ ጋር ማገልገል ይችላሉ።

የጥርስ ዓሳ ከአትክልቶች ጋር

• - ቲማቲም - 4 pcs.
• - ፓርሴል - አንድ ጥቅል።
• - አምፖሎች - 3 pcs.
• - የጥርስ ዓሳ (ስቴክ) - 5 pcs. ወይም 0.5 ኪ.ግ. የዓሳ ቅጠል።
• - ወቅቶች (መሬት በርበሬ ጥቁር እና ቀይ ፣ ጨው)።
• - የሱፍ አበባ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ.

የጥርስ ዓሳ ከአትክልቶች ጋር እንዴት እንደሚዘጋጁ ፡፡

1. የተከተፉትን ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፡፡
2. ቀይ ሽንኩርት ቀለጠ እና ለስላሳ እንደ ሆነ ፣ የተቆረጡ ቲማቲሞችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና በርበሬ በእጅ ያልተቆረጡ ይጨምሩ ፡፡ ቲማቲሞች ጭማቂውን እስኪወጡ ድረስ እና በድስት ውስጥ ያሉት ምርቶች ጭማቂ እስኪሆኑ ድረስ አትክልቶቹን በየጊዜው እናበስባቸዋለን ፡፡
3. በሁለቱም በኩል በርበሬ ፣ ጨው ፣ በፀሐይ መጥበሻ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ዓሳ በጥብቅ ይከተላል ፡፡ በዚህ ሁኔታ በትንሹ በትንሹ እንዲጣበቅ ከሽፋኑ ስር የባህር ዓሳ ምግብ ይዝጉ ፡፡
4. ዓሳውን እንዳያበላሹት በትንሽ መጠን በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ ፣ ምርቶቹን ይቀላቅሉ ፣ ሁሉንም ነገር ይሸፍኑ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀላቅሉ እና ከተጠበቀው ቲማቲም ጣፋጭ ጣዕም ያለው የቲማቲም ጣውላ በማፍሰስ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል ፡፡

የተጠበሰ የጥርስ ዓሣ ከድንች ድንች እና ከጌጣጌጥ ጋር

ሳህኑን ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• - ዓሳ - 500-600 ግራ.
• - ዋና የስንዴ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ።
• - የተጠበሰ ዘይት.
• - ቅመሞች, ጨው.
• - ትኩስ ድንች - 4-5 ሳር.

ለመውሰድ ለሚፈልጉት ሾርባ:

• - አንድ ሽንኩርት።
• - 200 ሚሊ. ወተት (በክሬም ሊተካ ይችላል) ፡፡
• - 30 ግ. አፈሰሰ ዘይቶች።
• - 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ።
• - 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት.
• - ትንሽ የእንቁላል (በስፖንቱ ጫፍ ላይ)።
• - ለመቅመስ እና ለጨው ዓሳዎች ቅመማ ቅመም ፡፡
• - የሱፍ ዘይት.

በመጀመሪያ የምናደርገው ነገር ዓሳ ነው ፡፡ መታጠብ አለበት ፣ በእንጦጦዎች ተቆርጦ በዱቄት ውስጥ ይንከባለል እና በሁለቱም በኩል በድስት ውስጥ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፡፡ ስጋው መጭመቅ አለበት ፣ አይጨቁት ፡፡ በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 - 3 ደቂቃ ያህል ስቴክቱን (ጋውን) መቀቀል በቂ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ቁራጮቹን ትላልቅ ያልሆኑ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁራጮች ይቁረጡ ፡፡

አሁን ማንኪያውን እናሰራለን ፣ እና ሲጨርስ ድንቹን በአትክልት ዘይት ውስጥ የተቀቀለ እና የተቀቀለውን መካከለኛ መጠን እናስቀምጠው ፡፡ ለድንች ድንች በጨው እና በቅመማ ቅመም ወቅታዊ ማድረጉን አይርሱ ፡፡

ሽንኩርትውን ወደ ኩብ ይክሉት ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዘይት ውስጥ ያስተላልፉ ፡፡

ቀለሙን ወደ ቡናማ ቀለም ለመቀየር እስኪያልቅ ድረስ ዱቄቱን ያለ ዘይት ይቀቡ።

ቅቤን ይቀልጡት, ከወተት ጋር ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ምርቶቹን ይቀሰቅሱ ፣ ድስቱ ትንሽ እስኪደርቅ ይጠብቁ። ፈሳሹን በዱቄት ውስጥ ሲያፈስሱ ጥቅጥቅ ያሉ ጭነቶች እንዳይፈጠሩ በጥሩ ሁኔታ ያበቅሉት። የሾርባው ጅምላ ዱቄት ያለ ዱቄቱ አንድ ዓይነት ፣ ቪካዎ መሆን አለበት ፡፡

ሽንኩርትዎን በትንሹ ወደ ወፍራም ድስት ይጨምሩ እና ከዚያ ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ።

ትኩረት! ይህ ጥንቅር ወደ ማሰሮ መምጣት አያስፈልገውም ፣ ካልሆነ ግን አይሸት ይሆናል ፤ ሁሉንም ነገር ያድርጉ ፣ ያለማቋረጥ እና በትንሽ እሳት ላይ በማነሳሳት።

በውጤቱ ብዛት ውስጥ ትንሽ የለውዝ ዱቄት ፣ ተወዳጅ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው ይጨምሩ። ማንኪያ ዝግጁ ነው ፣ ማቀዝቀዝ ብቻ ነው የሚፈልገው እና ​​ከዓሳ ጣፋጭ ምግብ ጋር ሊቀርብ ይችላል።

በማስታወሻ ላይ! በምግብ ማብቂያው መጨረሻ ላይ ማንኪያውን አንድ የሻይ ማንኪያ በሾርባው ውስጥ ያክሉ ፣ ጣዕሙ ይበልጥ አስደሳች ወደሆነ ቅመም ይቀየራል።

የጥርስ ዓሳውን ስቴክ ስቴክ ሾርባዎችን በደረቁ ድንች ያቅርቡ ፣ አሁን ደርሷል እና ክሬሙ ሾርባን ያበስሉ።

የእርግዝና መከላከያ

የጥርስ ዓሳ ጠቀሜታ ቢኖርም ፣ እሱ ደግሞ አንዳንድ contraindications አሉት ፣ ምንም እንኳን ብዙ ፣ ጥቂቶች ብቻ እንዳልነበሩ ልብ ሊባል የሚገባው።

1. ይህንን ዓሳ አላግባብ አይጠቀሙት ፣ ብዙ በሰውነት ውስጥ የተከማቸ እና ወደ ማደንዘዣ ውጤት ሊያመጣ የሚችል ብዙ ብዛት ያላቸው monoglycerides ይ containsል።
2. ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው ወይም የዓሳ አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች የሰባ እና ገንቢ የጥርስ ዓሳ መብላት የለብዎትም ፡፡
3. የጥርስ ዓሳ በጉበት እና በኩላሊት ላይ እንዲሁም በበሽታ ችግር ላለባቸው ሰዎች የታገዘ ነው።

በሚያስደንቅ ጠቀሜታ ባላቸው ባህሪዎች ምክንያት የጥርስ ዓሳ በዓለም ዙሪያ ሁሉ ይታወቃል እናም ብዙዎች ይህንን ምርት ለመሞከር ብቻ ሳይሆን ጤናቸውን ለማሻሻል ሁልጊዜ ይጠቀማሉ ፡፡ ነገር ግን በውቅያኖሱ ውስጥ ያሉ የግለሰቦች ቁጥር ያን ያህል ትልቅ አይደለም ፣ እናም በየዓመቱ ብቻ እየቀነሰ ይሄዳል። የአካባቢ ጥበቃ ባለሞያዎች የዚህን ዓሣ ብዛት በጣም ያሳስቧቸዋል ፣ ስለሆነም በ 24 የዓለም የዓለም ሀገሮች ውስጥ የዚህ የባህር ጣፋጭ ምግብ ከመያዝና ከማብሰል ሙሉ በሙሉ የተከለከለ ነው ፣ እና የጥርስ ዓሳ በሚሸጡባቸው ሌሎች አገራት ውስጥ ሁሉም ሰው ሊያወጣው አይችልም ፡፡ በገበያው ውስጥ የዚህ ዓይነቱ ዓሳ ዋጋ በ 1 ኪሎግራም እስከ 40 ዩሮ ሊደርስ ይችላል ፡፡

እና በመደምደም ፣ እኔ ማከል እፈልጋለሁ ፣ የጥርስ ዓሳ ዓሳ ነው ፣ እንደዚህ ያለ ከፍተኛ ወጭ ቢኖርም ፣ እያንዳንዱ ሰው በሕይወቱ ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ መሞከር ያለበት ፣ በጣም ጣፋጭ ፣ ገንቢ እና ጤናማ ነው።

ከዚያን ጊዜ ወዲህ ግድየለሽነት የሌለው የደስታ ዓሳ ቀናት አብቅተዋል።

ሁለት የጥርስ ዓሳ ዝርያዎች - ፓትጋሊያን እና አንታርክቲክ - ንዑስ-ንዑስ-ፊደላት ከፊል ቅደም ተከተል ያላቸው ናቸው። ከውጭ በኩል ፣ እነሱ በእውነቱ አይለያዩም ፣ ፓትጎኒያን ከቀዝቃዛው አፍቃሪ አንታርክቲክ በሰሜን በጣም ይገኛል ፡፡ እነሱ እስከ ሁለት ሜትር እና 100 ኪ.ግ ክብደት ይደርሳሉ ፣ በሲኦል ጥልቀት ውስጥ ይኖራሉ።

ነገር ግን የሰው ልጅ የታችኛው መስመር መስመር ማጥመድን በመጠቀም ዓሦችን ማግኘት ተማረ ፡፡ ባለብዙ ኪሎሜትር አውታረመረብ በመያዣዎች ዘውድ ተሸፍኖ 2 ሺህ ሜትር ጥልቀት ይወርዳል ፡፡ ዱባዎች እና ዓሦች እንደ እንሽላሊት ያገለግላሉ ፡፡

በተለይም በሮዝ ባህር ውስጥ በጣም ብዙ የጥርስ ዓሳዎች ፡፡ በበጋው ወቅት እዚያ መድረስ ይችላሉ ፣ በረዶው በሚቀልጥበት ጊዜ። በረዶው ዓሣ አጥማጆች ከባህር ውስጥ ውሃ እንዲከፍቱ መንገዱን ሊዘጋው ይችላል ፣ ከዚያ ይፃፉ ፡፡ በባህሩ መሃል ምግብ ያብስሉት እና ከተያዙት ጋር በመሆን አየሩ እስኪቀየር ድረስ ይጠብቁ ፡፡ አንታርክቲካ አስቸጋሪ ቦታ ነው ፡፡

መግለጫ እና ባህሪዎች

የጥርስ ዓሳ — ዓሳ አውዳሚ ፣ ሆዳምነት እና በጣም ጨዋ አይደለም ፡፡ የሰውነት ርዝመት 2 ሜትር ይደርሳል ክብደቱ ከ 130 ኪ.ግ ሊበልጥ ይችላል ፡፡ በአንታርክቲክ ባሕሮች ውስጥ ከሚገኙት ዓሦች መካከል ትልቁ ይህ ነው ፡፡ የሰውነት መስቀለኛ ክፍል ክብ ነው ፡፡ ጣቱ ቀስ በቀስ ወደ ቅድመ ምርመራው ይወጣል ፡፡ ጭንቅላቱ ትልቅ ነው ፣ ከጠቅላላው የሰውነት ርዝመት እስከ15 ከመቶው ነው። እንደ አብዛኛዎቹ የታችኛው ዓሦች ያህል በትንሹ ጠፍጣፋ።

አፉ ወፍራም ከንፈር ፣ ተርሚናል ሲሆን የታችኛው መንጋጋ ጉልህ በሆነ ሁኔታ ወደ ፊት ወደፊት ተዘርግቷል ፡፡ በተንጣለለ መንገድ ላይ ያለውን አተር የሚይዙና የሚንጠለጠሉ ጥርሶች ፡፡ አይኖች ትልቅ ናቸው። እነሱ በተዘጋጁት በጎን በኩል እና ከፊት ብቻ ሳይሆን ከዓሳውም በላይ ባለው የውሃ ዓምድ ውስጥ በእይታ መስክ እንዲታይ ነው ፡፡

የታችኛው መንጋጋን ጨምሮ ጭንጫው ሚዛን የለውም። በኃይለኛ ክዳን ተሸፍነው የተሠሩ ተንሸራታቾች። ከነሱ በስተጀርባ ትላልቅ የክብደት ክንፎች አሉ ፡፡ እነሱ 29 አንዳንድ ጊዜ 27 ተለዋዋጭ ጨረሮችን ይይዛሉ ፡፡ በክብደት ጫፎች ክራንቶይድ ስር የተለካ (ከተሸለለ ውጫዊ ጠርዝ ጋር) ፡፡ የተቀረው የሰውነት ክፍል ትንሽ ሳይክሳይድ ነው (ክብ ከሆነው ጠርዝ ጋር)።

የጥርስ ዓሳ ከዓሦች ትልቁ የዓሣ ዝርያዎች አንዱ ነው ፡፡

ሁለት ክንፎች ከቁልቁል መስመር ጋር ይገኛሉ ፡፡ የመጀመሪያው ፣ መካከለኛ ፣ ከ3-7 ጨረር መካከለኛ የመጠን ጥንካሬ አለው ፡፡ ሁለተኛው puff ገደማ 25 ጨረሮች። ተመሳሳዩ ርዝመት ቀላ ያለ ፣ የፊንጢጣ ፊንጢጣ ነው። ሳይትራክቲክ የካልኩለስ ፊኛ ያለስላሴ አልባሳት ፣ በመደበኛነት ሦስት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ፡፡ ይህ የዓሳዎች አወቃቀር የኖቲኒ ዓሦች ባሕርይ ነው።

የጥርስ ዓሦች ልክ እንደሌሎቹ ያልታወቁ ዓሦች ፣ ያለማቋረጥ በሚቀዘቅዝባቸው ሁኔታዎች ውስጥ ይኖራሉ ፡፡ ተፈጥሮ ይህንን እውነታ ከግምት ውስጥ ያስገባ ነበር-glycoproteins ፣ ከፕሮቲኖች ጋር የተጣመሩ ስኳሮች በደም እና በሌሎች የዓሳ ፈሳሾች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ የበረዶ ክሪስታሎችን መፈጠር ይከላከላሉ ፡፡ እነሱ ተፈጥሯዊ ጸረ-አልባሳት ናቸው ፡፡

በጣም ቀዝቃዛ ደም viscous ይሆናል። ይህ ወደ ውስጣዊ የአካል ክፍሎች መዘግየት ፣ የደም መዘጋት እና ሌሎች ችግሮች ወደ መዘግየት ሊያመራ ይችላል ፡፡ የጥርስ ዓሳ ሥጋ ደሙን ለማጥበብ ተምሯል። ከተለመደው ዓሳ ያነሰ ቀይ የደም ሴሎች እና ሌሎች የተለዩ አካላት አሉት ፡፡ በዚህ ምክንያት ደም ከተለመደው ዓሳ በፍጥነት ይሮጣል ፡፡

እንደሌሎች የታችኛው ዓሦች ፣ የጥርስ ዓሳ የመዋኛ ፊኛ የለውም ፡፡ ነገር ግን ዓሦች ብዙውን ጊዜ ከታች ወደ ላይኛው የውሃ አምድ የላይኛው ወለል ይነሳሉ ፡፡ ያለ መዋኛ ፊኛ ያለ ይህንን ማድረግ ከባድ ነው። ይህንን ተግባር ለመቋቋም የጥርስ ዓሳ አካል ዜሮ ድብቅነት አግኝቷል-የስብ ክምችት በአሳ ጡንቻዎች ውስጥ ይገኛል ፣ እና በውስጣቸው ስብራት አጥንቶች ቢያንስ አነስተኛ ማዕድናትን ይይዛሉ ፡፡

የጥርስ ዓሦች ዝግ ብለው የሚያድጉ ዓሦች ናቸው። ትልቁ የጅምላ ትርፍ በህይወት የመጀመሪያዎቹ 10 ዓመታት ውስጥ ይከሰታል ፡፡ በ 20 ዓመቱ የሰውነት እድገቱ አቁሟል። የጥርስ ዓሳ ክብደት በዚህ ዕድሜ ከ 100 ኪ.ግ ምልክት ይበልጣል። ይህ nototheniidae መካከል የመጠን እና ክብደት ትልቁ ዓሳ ነው። በአንታርክቲካ በቀዝቃዛው ውሃ ውስጥ ከሚኖሩ ዓሦች መካከል እጅግ የተከበረ አዳኝ ፡፡

በኪሜሜትር ጥልቀት ውስጥ ዓሦቹ በመስማት ወይም በራዕይ ላይ መመካት የለባቸውም ፡፡ ዋናው የስሜት ህዋስ አካል የጎን መስመር ነው ፡፡ ይህ ሊሆን የቻለበት ምክንያት ሁለቱም ዝርያዎች አንድ ብቻ ሳይሆን ሁለት የኋለኛ መስመር ሊኖሯቸው የማይችሉት ናቸው ፡፡ በፓርገንጋኒያ የጥርስ ዓሳ ውስጥ ፣ መካከለኛነቱ ከጠቅላላው ርዝመት ጎን ይቆማል-ከጭንቅላቱ እስከ ሸለቆው። በአንታርክቲክ ውስጥ የሚታየው የእሱ የተወሰነ ክፍል ብቻ ነው የሚታየው።

በእፅዋት መካከል ጥቂት ልዩነቶች አሉ ፡፡ እነዚህም በፓትጋንያን ዝርያዎች ራስ ላይ የሚገኘውን ቦታ ይጨምራሉ ፡፡ እሱ ቅርፅ በሌለውና በዓይኖቹ መካከል ይገኛል ፡፡ የፓትጋንያን ዝርያ በትንሹ ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ስለሚኖር በደሙ ውስጥ አነስተኛ የፀረ-ሙቀት መጠን አይገኝም።

የጥርስ ዓሦች እንደ አንድ የማይታወቁ ቤተሰቦች የተመደቡበት የራጅ-ቀለም ያላቸው ዓሦች ናቸው ፡፡ በሳይንሳዊ ሥነ ጽሑፍ ውስጥ የጥርስ ዓሦችን ዝርያ እንደ ዲስሶስታችስ ይታያል ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት የጥርስ ዓሳ ሊባሉ የሚችሉት 2 ዝርያዎችን ብቻ ለይተው አውቀዋል ፡፡

• Patagonian የጥርስ ዓሳ. ክልል - የደቡባዊ ውቅያኖስ ፣ የአትላንቲክ ውቅያኖስ ቀዝቃዛዎች ፡፡ ከ 1 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስከ 4 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ይመርጣል። ውቅያኖሱ ውስጥ ከ 50 እስከ 4000 ሜትር ጥልቀት ውስጥ ይካሄዳል ሳይንቲስቶች ይህንን የጥርስ ዓሳ ዲስኦስቺስ eleginoides ብለው ይጠሩታል ፡፡ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የተገኘ ሲሆን በጥሩ ሁኔታም ተማረ ፡፡
• አንታርክቲክ የጥርስ ዓሳ. የዝርያዎቹ ክልል ከ 60 ° ደቡባዊ ኬክሮስ በስተደቡብ መካከለኛ እና የታች ውቅያኖስ ውቅሮች ናቸው ፡፡ ዋናው ነገር የሙቀት መጠኑ ከ 0 ° ሴ መብለጥ የለበትም ፡፡ የስርዓት ስሙ Dissostichus mawsoni ነው። እሱ የተገለጸው በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ነበር ፡፡ የአንታርክቲክ ዝርያዎች ሕይወት አንዳንድ ገጽታዎች ምስጢር እንደሆኑ ይቀጥላሉ።

የአኗኗር ዘይቤ እና ሃብታት

የጥርስ ዓሳ በአንታርክቲካ የባህር ዳርቻ ላይ የክልል ሰሜናዊ ገደብ በኡራጓይ ኬክሮስ ይጠናቀቃል። እዚህ የፓትጋንያን የጥርስ ዓሣ መገናኘት ይችላሉ። ክልሉ ትላልቅ የውሃ አካላትን ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ጥልቀት ያላቸውን ያካትታል ፡፡ ከመሬት በላይ ከሚሆኑት ከ 50 ሜትር እሰከ ዞኖች እስከ 2 ኪ.ሜ.

የጥርስ ዓሦች አግድም እና ቀጥ ያሉ የምግብ ፍሰቶችን ያካሂዳሉ። በጤንነት ላይ ምንም ጉዳት ሳያስከትሉ ወደተለያዩ ጥልቀትዎች በፍጥነት በአቀባዊ ይንቀሳቀሳል።ዓሳ ግፊትን እንዴት መቋቋም እንደሚችል ለሳይንስ ሊቃውንት ሚስጥር ሆኖ ይቀጥላል ፡፡ ከምግብ ፍላጎቶች በተጨማሪ የሙቀት ስርዓት ገዥው የዓሳውን ጉዞ ይጀምራል ፡፡ የጥርስ ዓሳ ከ 4 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የማይበልጥ ውሃ ይመርጣል ፡፡

ለሁሉም ዕድሜ የጥርስ ዓሦችን የማደን ዓላማው ስኩዊድ ነው። የመደበኛ ስኩዊድ የጥርስ ዓሣ ዓለቶች በተሳካ ሁኔታ ጥቃት ይሰነዝራሉ ፡፡ በጥልቅ የባህር ግዙፍ ስኩዊድ ፣ ሚናዎች ይቀየራሉ። የባዮሎጂስቶች እና የአሳ አጥማጆች እንደሚናገሩት ባለ ብዙ ሜትር የባሕር ጭራቅ በሌላ መንገድ ግዙፍ ስኩዊድ ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፣ ትልልቅ የጥርስ ዓሳዎችን እንኳ ሳይቀር ይይዛል እንዲሁም ይበላል።

ከሴፋሎፕድ በተጨማሪ ሁሉም ዓይነት ዓሦች ፣ ኪሪል ይበላሉ። ሌሎች ክራንቻዎች። ዓሳ እንደ ተቆጣጣሪዎች ሆነው ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡ እሱ እርባናቢነትን ቸል አይልም: አልፎ አልፎ የራሱን ልጆች ይበላል። በአህጉራዊ መደርደሪያው ላይ የጥርስ ዓሳዎች ሽሪምፕን ፣ በብር ዓሳዎችን እና notothenia ን ይይዛሉ ፡፡ ስለዚህ ለፔንግዊን ፣ ለአነስተኛ ነጠብጣቦች እና ለታተሞች የምግብ ተወዳዳሪ ይሆናል ፡፡

የጥርስ ዓሣ አዳኝ እንስሳት እንደመሆናቸው መጠን ብዙውን ጊዜ የአደን እንስሳ ይሆናሉ። የባሕር አጥቢ እንስሳት ብዙውን ጊዜ ወፍራም የሆኑ ዓሦችን ያጠቁታል። የጥርስ ዓሳ የዓሳዎች ፣ ገዳይ ዓሣ ነባሪዎች አመጋገብ አካል ናቸው ፡፡ በፎቶው ውስጥ የጥርስ ዓሳ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከማኅተም ጋር በመሆን ይያዛሉ። ለጥርስ ዓሣ ፣ ይህ የመጨረሻው ነው ፣ አስደሳች ፎቶግራፍ አይደለም።

ስኩዊድ የእርስዎ ተወዳጅ የጥርስ ዓሣ ምግብ ነው።

የጥርስ ዓሳ በአንታርክቲክ ውሀው ዓለም የምግብ ሰንሰለት ጫፍ ላይ ይገኛል ፡፡ ትላልቅ የባህር እንስሳት አጥቢዎች በእሷ ላይ ጥገኛ ናቸው ፡፡ የሥነ ሕይወት ተመራማሪዎች የጥርስ ዓሳ በመጠነኛ ቁጥጥር የሚደረግበት ዓሣ እንኳ ገዳይ የዓሣ ነባሪ ዓሣ ነባሪ የአመጋገብ ልማድ ላይ ለውጥ እንዳመጣ አስተውለዋል። እነሱ ሌሎች ብዙ ሲቲታይተሮችን በብዛት ማጥቃት ጀመሩ ፡፡

የጥርስ ዓሳ መንጋዎች እጅግ በጣም ሰፊ በሆነ ሁኔታ የሚሰራጭ ማህበረሰብ አይመሰርቱም ፡፡ እነዚህ እርስ በእርሱ የተለዩ በርካታ የአከባቢ ህዝቦች ናቸው ፡፡ ከዓሳ አጥማጆች የተገኘ መረጃ በግምት የሕዝቡን ወሰን መወሰን ይችላል ፡፡ የጄኔቲክ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በሕዝቦች መካከል አንዳንድ የጂን ልውውጥ መኖሩ ነው ፡፡

የመራባት እና ረጅም ዕድሜ

የጥርስ ዓሳ የሕይወት ዑደቶች በደንብ አልተረዱም ፡፡ የጥርስ ሳሙና ዝርያ የዝርያውን ዝርያ ለመቀጠል በሚችልበት ዕድሜ ላይ አይታወቅም ፡፡ ክልሉ ይለያያል-ከ10-12 ዓመት ለወንድ ፣ ከሴቶች 13-17 ዓመት ፡፡ ይህ አመላካች አስፈላጊ ነው ፡፡ ዘርን ለማሳደግ ያዳበሩ ዓሦች ብቻ ለንግድ ዓሳ ማጥመድ የተጋለጡ ናቸው ፡፡

ፓትጋንዲያን የጥርስ ዓሳ ይህንን ድርጊት ለመተግበር ምንም ዓይነት ዋና ፍልሰቶችን ሳያደርግ በየዓመቱ ይነፋል ፡፡ ነገር ግን ከ 800 - 1000 ሜትር ቅደም ተከተል ወደ ጥልቀት ማዛወር ይከሰታል ፡፡ አንዳንድ ዘገባዎች እንደሚያመለክቱት ፓትጋኒያን የጥርስ ዓሳ ዓሳ ወደ ከፍተኛ ላላይቶች ይወጣል።

ማድለብ የሚካሄደው በሰኔ - መስከረም ፣ በአንታርክቲክ ክረምት ወቅት ነው ፡፡ የአረፋው አይነት Pelagic ነው። የጥርስ ዓሳ ወደ ውሃ ዓምድ ተጣለ። ይህን የመጥፋት ዘዴ እንደሚጠቀምባቸው ሁሉም ዓሦች የጥርስ ዓሳ እንስሳቶች በመቶ ሺዎች የሚቆጠሩ እስከ ሚሊዮን የሚደርሱ እንቁላሎችን ያፈራሉ። ነፃ የሚንሳፈፉ እንቁላሎች በወንዶች የጥርስ ዓሣ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ወደራሳቸው መሣሪያዎች ከግራዎቹ የውሃ ንጣፍ ላይ ይንሸራተታሉ ፡፡

ሽል ልማት 3 ወር ያህል ይቆያል ፡፡ የሚወጣው እንሽላሊት የፕላክተን አካል ይሆናል ፡፡ ከ2-3 ወራት በኋላ ፣ በአንታርክቲክ በበጋ ውስጥ የጥርስ ዓሳ ፈሳሾች ወደ ጥልቅ ጥልቀው ይወርዳሉ ፣ የመዋቢያ በሽታም ሆነ ፡፡ እያደጉ ሲሄዱ, ጥልቀቶች ጥልቀት ያላቸው ናቸው ፡፡ በመጨረሻም የፓትራጎኒያ የጥርስ ዓሳ በ 2 ኪ.ሜ ጥልቀት ፣ በታችኛው ክፍል መመገብ ይጀምራል ፡፡

የአንታርክቲክ የጥርስ ዓሳ የማራባት ሂደት በደንብ አልተረዳም። የመርጋት ዘዴ ፣ የፅንስ እድገት የሚቆየው ጊዜ ፣ ​​እና ከጉድጓዱ ውኃ ወደ ጅራቱ ቀስ በቀስ የሚደረግ ፍልሰት በፓትጋገንያን የጥርስ ዓሳ ላይ ከሚከሰቱት ጋር ተመሳሳይ ናቸው። የሁለቱም ዝርያዎች ሕይወት በጣም ረጅም ነው ፡፡ የሥነ ሕይወት ተመራማሪዎች የፓትጎሪያን ዝርያዎች 50 ዓመት መኖር ይችላሉ ፣ አንታርክቲክ 35 ደግሞ።

የጥርስ ዓሳ ነጭ ሥጋ በጣም ብዙ ስብ እና በአጠቃላይ በባህር ውሃ ውስጥ የበለፀጉ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። በአሳ ሥጋ ውስጥ የተካተቱት ተጓዳኝ ውህዶች ጥርሱን ከጥርሶፊሽ ዓሣዎች የመጠጥ ጣዕምን በጣም ከፍ ያደርገዋል ፡፡

በተጨማሪም ፣ ዓሣ በማጥመድ ጊዜ የዓሣ ማጥመድ እና የቁጥር ገደቦች ችግር ፡፡ ከዚህ የተነሳ የጥርስ ዓሣ ዋጋ ከፍ እያልኩ። ትልልቅ የዓሳ መደብሮች ለ 3,550 ሩብልስ የፓትጎኒያን የጥርስ ዓሣ ያቀርባሉ ፡፡ በአንድ ኪሎግራም ሆኖም የጥርስ ዓሣን በሽያጭ ላይ ማግኘት በጣም ቀላል አይደለም ፡፡

ነጋዴዎች ብዙውን ጊዜ የጥርስ ዓሦችን በሚሰበስቡበት ሌላ ሌላ ተብሎ በሚጠራ ቅባት ዘይት ይጠቀማሉ። ለእሱ እነሱ 1200 ሩብልስ ይጠይቃሉ ፡፡ በአንድ ኪሎግራም ተሞክሮ የሌለው ገyer ፊትለፊት የጥርስ ዓሳ ወይም የእሱ መኮረጅ እንዳለ: - አጃ ፣ ቢራቢሮ ግን የጥርስ ዓሳ ከተገኘ ምንም ጥርጥር የለውም - ይህ ተፈጥሯዊ ምርት ነው ፡፡

ሰው ሠራሽ የጥርስ ዓሳ አላወቀም እናም ለመማር እድሉ ሰፊ ነው ፡፡ ስለዚህ ዓሳ ክብደቱን ያገኛል ፣ ለአካባቢያዊ ተስማሚ አካባቢ በመሆን ተፈጥሮአዊ ምግብን ይመገባል ፡፡ የእድገቱ ሂደት በጣም ከሚጠጡት የዓሳ ዝርያዎች ጋር የተጠመዱ ሆርሞኖችን ፣ የጄኔቲክ ማሻሻያዎችን ፣ አንቲባዮቲኮችን እና የመሳሰሉትን ጋር ይዛመዳል ፡፡ የጥርስ ዓሳ ሥጋ ፍጹም ጣዕም እና ጥራት ያለው ምርት ተብሎ ሊጠራ ይችላል።

የጥርስ ዓሳ

መጀመሪያ ላይ ፓትጋንዲያን የጥርስ ዓሳ ብቻ ተይ .ል። ባለፈው ምዕተ ዓመት በደቡብ አሜሪካ የባህር ጠረፍ አካባቢ ትናንሽ ሰዎች በ 70 ዎቹ ውስጥ ተያዙ ፡፡ አውታረ መረቡን በአጋጣሚ ይመቱ ነበር። እንደ ተያዘ በ 80 ዎቹ መገባደጃ ላይ ትላልቅ ናሙናዎች ረዣዥም የዓሳ ማጥመድን መጥተዋል ፡፡ ይህ በአጋጣሚ የተገኘ ዓሣ አጥማጆች ፣ ነጋዴዎችና ሸማቾች ዓሳውን እንዲያደንቁ ፈቅ allowedል ፡፡ Toothላማ የተደረገ የጥርስ ዓሣ ምርት ተጀመረ።

የንግድ የጥርስ ዓሳ የማዕድን ማውጫ ሦስት ዋና ዋና ችግሮች አሉት-ሰፊ ጥልቀት ፣ የክልሉ ርቀት እና በውሃው አካባቢ በረዶ መኖር ፡፡ በተጨማሪም ፣ በጥርስ ዓሳ ማጥመድ ላይ ገደቦች አሉ-በአንታርክቲክ ፋና ጥበቃ ላይ የተደረገው ስምምነት በሥራ ላይ ውሏል ፡፡

የጥርስ ዓሳ ማጥመድ በጥብቅ የተከለከለ ነው።

ከጥርስ ዓሳ በስተጀርባ ውቅያኖስ ውስጥ የሚገቡ እያንዳንዱ መርከቦች ከ CCAMLR ኮሚቴ መርማሪው ጋር አብረው ይመጣሉ ፡፡ ተቆጣጣሪው ከ CCAMLR አንፃር ሳይንሳዊ ታዛቢ ነው ፣ በትክክልም ሰፊ መብቶች ተሰጥቶታል ፡፡ የተያዙትን ዓሦች በተመረጡ ልኬቶች ላይ ይለካቸዋል ፡፡ የመርከቧን ፍጥነት በተመለከተ ካፒቴን ያሳውቃል ፡፡

የጥርስ ዓሳ በትንሽ ትናንሽ መርከቦች ታንኳለች ፡፡ በጣም ምቹ ቦታው የሮዝ ባህር ነው ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት በዚህ የውሃ ውስጥ የጥርስ ዓሣ ምን ያህል እንደሚኖር ገምተዋል ፡፡ ያወጣው 400 ሺህ ቶን ብቻ ነበር ፡፡ በአንታርክቲክ የበጋ ወቅት ፣ የባህሩ የተወሰነ ክፍል ከበረዶ ይወጣል። ውሃ ለመክፈት መርከቦች ተሳፋሪዎች በበረዶው ውስጥ ይፈርሳሉ። ሎንግላይን የበረዶ ሜዳዎችን ለማለፍ በደንብ የተስተካከለ ነው ፡፡ ስለዚህ ወደ ዓሳ ማጥመድ ቦታ የሚደረግ ጉዞ ቀድሞውኑ አድማጭ ነው ፡፡

ሎንግላይን ማጥመድ ቀላል ግን በጣም ጊዜ የሚወስድ ዘዴ ነው ፡፡ መከለያዎች - ረዥም ገመድ (ገመድ) ከእቃ ማንጠልጠያ እና መንጠቆ ጋር - ለመሰዊያው ተመሳሳይ ነው ፡፡ በእያንዳንዱ መንጠቆ ላይ አንድ ዓሳ ወይም ስኩዊድ ተጣብቋል። ለጥርስ ዓሳ ማጥመድ ፣ ረዣዥም መስመሮች እስከ 2 ኪ.ሜ ጥልቀት ውስጥ ተጠምቀዋል ፡፡

የተራዘመ መስመርን እና ከዚያ በኋላ የመርከቡን ማሳደግ አስቸጋሪ ነው ፡፡ በተለይም ይህ የሚከናወንበትን ሁኔታ ከግምት ውስጥ ሲያስገቡ ፡፡ ስለዚህ ይህ የተጫነው ማርሽ በሚንሳፈፍ በረዶ ተሸፍኖ ከሆነ ይህ ይከሰታል። የቼክ ናሙና መምጣት ወደ ከባድ ፈተና ይለወጣል ፡፡ እያንዳንዱ ግለሰብ መንጠቆውን በመጠቀም በመርከቡ ላይ ይወጣል ፡፡

ሊሸጥ የሚችል ዓሳ መጠን በ 20 ኪ.ግ. ይጀምራል። አነስ ያሉ ግለሰቦች ከመያዝ ፣ ከመጠምጠጫዎች ተወስደው ከእስር መፈታት የተከለከሉ ናቸው ፡፡ ትልቅ ፣ አንዳንድ ጊዜ እዚያው በጀልባው ላይ ተከታትሏል ፡፡ በቁጥሮች ውስጥ የተያዘው ተይዞ የሚፈቀደው ከፍተኛ የተፈቀደ ቁጥር ላይ ሲደርስ ዓሳ ማጥመዱን ያቆማል ፣ ረጅም ሰልፎች ወደ ወደቦች ይመለሳሉ ፡፡

አስደሳች እውነታዎች

የሥነ ሕይወት ተመራማሪዎች የጥርስ ዓሦችን ዘግይተው ተገናኙ። የዓሳ ናሙናዎች ወዲያውኑ በእጃቸው አልነበሩም ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1888 ከቺሊ የባሕር ዳርቻ ውጭ የአሜሪካ ተመራማሪዎች የመጀመሪያውን የፓትጋንያን የጥርስ ዓሳ ያዙ ፡፡ እሱን ለማዳን አልተቻለም ፡፡ የቀረውን የፎቶግራፍ አሻራ ብቻ ነበር ፡፡

እ.ኤ.አ. በ 1911 በሮዝ ደሴት አካባቢ የሮበርት ስኮት ጉዞ ሰራዊት አባላት የመጀመሪያውን አንታርክቲክ የጥርስ ዓሳ አግኝተዋል ፡፡ ያልታወቁትን በጣም ትልቅ ዓሦች በመብላት ሥራ ተጠምደው ማኅተም አደረጉ ፡፡ ተፈጥሮ ተመራማሪዎች ዓሳውን ቀድሞውኑ እንዲቆረጥ አድርገውታል ፡፡

የጥርስ ዓሳዎች ለንግድ ሲባል መጠሪያ ስሙ መጠሪያ ሆኗል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1977 ዓሳ ነጋዴው ምርቱን ለአሜሪካን የበለጠ ማራኪ ለማድረግ የፈለገችው በቺሊ ባህር ባስ ስም የጥርስ ዓሳ መሸጥ ጀመረ ፡፡ ስሙ ከሥሩ ነቅሎ የጀመረው ለፓትጋንዲያን ፣ ትንሽ ቆይቶ ለአንታርክቲክ የጥርስ ዓሳ ነበር።

እ.ኤ.አ. በ 2000 ፓትጋኒያን የጥርስ ዓሳ ለእርሱ ያልተለመደ በሆነ ስፍራ ተያዘ ፡፡ በግሪንላንድ የባህር ዳርቻ ከፋሮኤ ደሴቶች ኦላፍ ሳልከር የባለሙያ ዓሣ አጥማጅ ከዚህ በፊት ታይቶ የማያውቀውን አንድ ትልቅ ዓሣ ይይዛል። የሥነ ሕይወት ተመራማሪዎች በእሷ የፓትጎሪያን የጥርስ ዓሣ ውስጥ እውቅና ሰ recognizedት። ዓሳ በ 10 ሺህ ኪ.ሜ መንገድ ተጓዘ ፡፡ ከአንታርክቲካ ወደ ግሪንላንድ።

ለመረዳት የማያስችል ግብ ያለው ረዥም መንገድ በጣም የሚያስደንቀው አይደለም ፡፡ አንዳንድ ዓሦች ረጅም ርቀቶችን ይሸሻሉ ፡፡ የጥርስ ዓሳ ፣ ምንም እንኳን አካሉ የ 11 ድግሪ ሙቀትን እንኳን መቋቋም የማይችል ቢሆንም ፣ የጥርስ ዓሳ የመተማመኛ ውሃን አሸነፈ። ፓትጎኒያን የጥርስ ዓሳ ማጥመድ ይህን ማራቶን መዋኘት እንዲያጠናቅቅ ያስቻሉት ጥልቅ ቅዝቃዛ ምንጮች አሉ ፡፡

የጥርስ ዓሳ ዓሳ። መግለጫ ፣ ባህሪዎች ፣ ዝርያዎች ፣ የአኗኗር ዘይቤ እና የጥርስ ዓሳ ማጥመድ

የጥርስ ዓሳ በአንታርክቲክ ውቅያኖስ ቀዝቃዛ ውሃ የሚኖር ጥልቅ የባሕር ወፍ ዝርያ ዓሣ ነው ፡፡ "የጥርስ ዓሣ" የሚለው ስም አንታርክቲክ እና ፓትጋኒያን ዝርያዎችን የሚያካትት አጠቃላይ ዝርያን ያቀፈ ነው። እነሱ በሙዚዮሎጂ ውስጥ ትንሽ ይለያያሉ ፣ ተመሳሳይ የአኗኗር ዘይቤ ይመራሉ ፡፡ የፓትጎሊያን እና አንታርክቲክ የጥርስ ዓሳዎች በከፊል በከፊል ተደራርበዋል።

ሁለቱም ዝርያዎች ወደ አንታርክቲካዊ የባህር ዳርቻዎች ይሳባሉ ፡፡ በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውለው “የጥርስ ዓሳ” የሚለው መጠሪያ የ maxillofacial መሳሪያ መሣሪያ በሆነው ልዩ መዋቅር ላይ የተመሠረተ ነው: በኃይለኛ መንጋጋዎች ላይ በካንዲ ቅርፅ የተሰሩ ጥርሶች ሁለት ረድፎች ፣ በትንሹ ወደ ውስጥ የታጠቁ ናቸው ፡፡ ይህ ዓሳ በጣም ወዳጃዊ መልክ እንዲሰጥ የሚያደርገው ምንድን ነው?

አንታርክቲክ የጥርስ ዓሳ

ብስለት በመጀመሪያ የሚከሰተው ከ 8 እስከ 9 ዓመት ዕድሜ ላይ ከ 95-105 ሴ.ሜ ርዝመት ሲደርስ ዓሦቹ አጠቃላይ ደረጃ ላይ ሲደርሱ ነው ፡፡ አንዳንድ ዘገባዎች እንደሚያመለክቱት ወንዶች በ 13 ዓመት ዕድሜ ላይ ሴቶችም በጾታዊ ጉልምስና ዕድሜ ላይ ይሆናሉ ፡፡ ማድለብ ከጊዜ ወደ ጊዜ የተራዘመ ነው ፤ የሚከናወነው በመከር-ክረምት ወቅት ከመጋቢት እስከ ነሐሴ ባለው ጊዜ ውስጥ ነው ፡፡ በሴቶች ውስጥ የበሰሉ እንቁላሎች ብዛት ወደ 14.2-24.1 ኪ.ግ ሊደርስ ይችላል ፣ እናም የጋዶዶማቲክ መረጃ ጠቋሚ (የጨጓራ ክብደት እስከ የሰውነት ክብደት መቶኛ) ከ 20 እስከ 25.8-30.2 ሊለያይ ይችላል ፡፡ ፍፁም የሆነ የፍጥነት መጠን 0.87-1.40 ሚሊዮን እንቁላሎች (አማካይ 1.00 ሚሊዮን) ፣ አንፃራዊ አምሳያ 13- 46.5 pcs / g ነው (አማካይ 25 pcs / g ነው)።

በአንዳንድ ደራሲዎች መሠረት የህይወት ዘመን እስከ 39 ዓመት ድረስ ነው - እስከ 48 ዓመታት ድረስ።

ኢኮኖሚያዊ እሴት

ጥልቅ የባህር ንግድ ንግድ ዓሳ በጣም ጠቃሚ ነገር ነው ፡፡ ጣፋጭ, ጣፋጭ, የሰባ ሥጋ አለው. የአንድ ኪሎግራም አንታርክቲክ የጥርስ ዓሳ ዓሳ የችርቻሮ ገበያ ዋጋ 60 ወይም ከዚያ በላይ የአሜሪካ ዶላር ሊደርስ ይችላል ፡፡ የኢንዱስትሪ ዓሳ ማጥመድ በአሁኑ ጊዜ በዋነኝነት የሚከናወነው በማጥመጃ ማጥመጃ መሳሪያ በመታገዝ ነው - የታችኛው ክፍል ፣ ይህም ልዩ የመጠለያ አይነት ነው ፡፡ የትእዛዝ ጥልቀት 1300 - 1600 ሜትር ያህል ለዓሣ ማጥመድ ተመራጭ ነው ፡፡ በአራታርክቲክ የጥርስ ዓሣ ዓሦች የተደገፈው የንግድ ዓሣ ማጥመድ በ CCAMLR የሳይንሳዊ ኮሚቴ በተመረጠው እና በኮታ በተሰጡት ምክሮች መሠረት ይከናወናል ፡፡

ማስታወሻዎች

1. Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovsky M.I. ዓሳዎች። ላቲን ፣ ሩሲያኛ ፣ እንግሊዝኛ ፣ ጀርመንኛ ፣ ፈረንሳይኛ። / በአድአድ ተስተካክሏል። V. E. Sokolova. - መ. ሩ. ያዝ ፣ 1989 .-- ኤስ. 323 - 12 500 ቅጂዎች። - ISBN 5-200-00237-0.
2. አንድሪያራቭ ኤ.ፒ. ፣ ኒኢቭ አርቪ (1986): በአንታርክቲክ ክልል የዞኦጎግራፊክ ድንበር (በታችኛው ዓሳ)። አትላስ የአንታርክቲክ። T. 1. ካርታ.
3. አንድሪያራቭ A.P (1986)-በአንታርክቲክ የታችኛው የዓሳ ዓሣዎች አጠቃላይ እይታ ፡፡ ውስጥ: - ሞሮፎሎጂ እና በደቡብ ውቅያኖስ ውስጥ ዓሳ ስርጭት። የዞል ሂደቶች የዩኤስ ኤስ አር ሳይንስ አካዳሚ ተቋም ፣ ጥራዝ 153.P. 9-44.
4. 1 2 ዴልፍት ኤች. ፣ ሄሜስትራ P.C. & Gone O. (1990): ኖቶታይታይዳ - ኖቶቴርስስ ፡፡ በ: ኦ. ጎን, ፒ. ሄምስታራ (ኢዴስ) የደቡባዊ ውቅያኖስ ዓሳዎች ፡፡ J.L.B. የስሚዝ ኢቺቶሎጂ ተቋም Grahamstown ፣ ደቡብ አፍሪካ ፣ ገጽ 279-331።
5. ሃንችት ኤስ. ኤም. ፣ ሪickard ጂ. ጄ ፣ ፋኔቪው ጂ. ኤም. ፣ ዳንን ኤ እና ዊሊያምስ ኤም. ኤች. ሀ. 15. - ገጽ 35-53.
6. 1 2 3 4 5 Petrov A.F. (2011): አንታርክቲክ የጥርስ ዓሳ - ዲስሳይስቲሰስ ማusሶኖ ኖርማን ፣ 1937 (ስርጭት ፣ ባዮሎጂ እና ዓሳ ማጥመድ)። የዲስኮች አለመኖር ካን. ባዮል ሳይንስ መ: VNIRO. 24 ሴ
7. Fenaughty J. M., Stevens D. W, Hanchet S. M. የሮዝ ባህር ፣ አንታርክቲካ (CCAMLR ስታቲስቲካዊ ሱባሪያ 88.1) // CCAMLR Sci .. - 2003. - ጥራዝ 10 .-- ገጽ 113-123
8. ፓርከር ኤስ. ጄ. ፒ. ፒ. ፒ. ጄ. CCAMLR ሳይንስ። ጥራዝ 17. ገጽ 53-73 ፡፡
9. Fenaughty J. M. (2006) -በሁኔታዊው የስነ-ምድር ልዩነት ፣ የስነ-ተዋልዶ ልማት ፣ የወሲብ ጥምርታ እና የአንታርክቲክ የጥርስ ዓሳ (Dissostichus mawsoni) ከሮዝ ባህር ፣ አንታርክቲካ (CCAMLR subarea 88.1)። CCAMLR ሳይንስ። ጥራዝ 13. ገጽ 27-45.
10. ካሳንድራ ኤም ብሩክ ፣ አሌን ኤንድ አንድሬስ ፣ ጁሊያን አሽፎርድ ፣ ናክል ራማና ፣ ክሪስቶፈር ዲ ጆንስ ፣ ክሬግ ሲ. ላንዶንድም ፣ ግሬጎር ኤም. የእድሜ ግምት እና መሪ - በሮዝ ባህር // የፖለር ባዮሎጂ ውስጥ የአንታርክቲክ የጥርስ ዓሳ (ዲስከስሺነስ ማwsoni) የራዲየም መጠናናት። - 2011. - ጥራዝ. 34, ቁጥር 3 - ገጽ 329 - 338. - DOI: 10.1007 / s00300-010-0883-z.
11. ሃንችት ፣ ኤስ.ኤም. ፣ ስቲቨንሰን ፣ ኤም. ኤል ፣ ፊሊፕስ ፣ N.L. እና Dunn ፣ A. (2005) በሣባራሳ 88.1 እና 88.2 ውስጥ ከ 1997/98 እስከ 2004/05 ድረስ የጥርስ ዓሳ አሳ CCAMLR WG-FSA-05/29. ሆባርት ፣ አውስትራሊያ።

ቢራቢሮ እና የጥርስ ዓሳ

ማህበረሰቡ ስለ ቢራቢሮ ብዙ ልጥፎችን ቀድሞውኑ ተንሸራቷል።
በተለይም ከ 350 እስከ 70 ሩብልስ / ኪግ በሆነ ዋጋ በአጭጭ (በቀዝቃዛ-አጫሽ) አፈፃፀም እሷን አመሰገኗት ፡፡
ስለዚህ በእውነቱ ዘይት ቀባው ፔ fishርየስ triacanthus Peck (ሴም. ስትሮማቴዳይ) እና በእንግሊዝኛ አንዳንድ ጊዜ በእንግሊዝኛ ዶላር-ዓሳ ተብሎ ይጠራል። ሰውነት ከፍ ያለ ጀርባ ፣ እንደ ብራማ ፣ ጠፍጣፋ ፣ ጥቁር ሰማያዊ አተር ከጥቁር አተር ፣ ከብር ሆድ ጋር ፡፡ የሆድ ክፍል መራራ ሊሆን ይችላል ፤ የጥቁር የሆድ ሆድ ፊልም በጥንቃቄ መወገድ አስፈላጊ ነው ፡፡
እና አጭሱ ፣ እሱም በጥሩ ሁኔታ ተቀባይነት ያለው ሞገስ ያስገኛል ፣ ያለመጠን ይሸፍናል (የሰውነት ርዝመት ከፍታ ይበልጣል) ፣ አንድ ሜትር ያህል ርዝመት አለው (ብዙውን ጊዜ ከ1-1.5 ኪ.ግ ቁርጥራጮች ይቆረጣል) ከድንዙ ጋር ይስፋፋል (ከቆዳው ላይ ያለው ቁራጭ ውፍረት 6 ኢንች ነው -8) ፡፡
በእውነቱ “ዘይት” በዋጋ መለያ የተሸጠ ፣ አንዳንድ ጊዜ “የ Tsar ዓሣ” እና “Tsar-fish” (ለ Astafiev ያልተሳካ ማስመሰል) የዋጋ መለያዎችን ያሟላል? ነገር ግን የዋጋ መለያዎች የተሳሳተነት ታሪክ የተለየ ልጥፍ ይፈልጋል።
በእርግጥ ይህ የጥርስ ዓሳ ነው r. Dissostichus, fam. ኖቶቴዳዳ ማለትም ፣ እንደዚህ ያለ ጤናማ ያልሆነ አስተሳሰብ ነው። ኬvierር ሳልሆን ፣ ለአንዱ ዝርያ ጭንቅላትና አጥንቶች የሌሉትን ዓሦች ለይቼ መለየት አልችልም ፣ ግን ሁለት ዝርያዎች ብቻ አሉ-ዲ ኤጅጂኖይስ ስሚት - ፓትጋንጂያን የጥርስ ዓሳ እና ዲ.
ሁለቱም ጥሩ እና የተጠበሱ ፣ እና በፋሚል ውስጥ የተጋገሩ ፣ እና ትኩስ የተጨሱ ፣ እና ከሻምሞን ሳልሞን ጋር የተቀላቀሉ እና የታሸገ ሳህን ፡፡ ያ ማለት እርስዎ አይስ ክሬምን (180 ሩብልስ / ኪግ ያህል ገደማ) ለማየት እድለኛ ከሆኑ - ይውሰዱት ፣ አይቆጩም።
የላቲን ስሞች የተሰጠው በ A.N. Kotlyar ነው። የባሕር ዓሳ ስሞች መዝገበ ቃላት በስድስት ቋንቋዎች ውስጥ ፡፡ ኤም. ፣ “የሩሲያ ቋንቋ” ፣ 1984

በተመልካቾቹ ጥብቅ ቁጥጥር ስር በኮታዎች መሠረት በጥብቅ ይያዙ

ጣፋጭ የጥርስ አይስ ሥጋ በጣም ዋጋ ያለው ፣ 30% የስብ ይዘት ያለው እና በጣም ውድ ነው ፡፡ ዓሦችን ለመያዝ ፣ ከጥልቅ ውስጥ ከፍ በማድረግ ከዚያ ወደ አገራችን ለማድረስ ምን ያህል ከባድ እንደሆነ አስቡ ፡፡

በእኛ መደብሮች ውስጥ ዓሳዎች በእንጦጦ መልክ ይሸጣሉ ፡፡ 0.5 ኪ.ግ ስቴክ 3280 ሩብልስ በሆነበት ትልቅ የችርቻሮ ሰንሰለት ውስጥ ማስታወቂያ አገኘሁ ፡፡

ወይም አንድ የመስመር ላይ መደብር በ 10 ኪ.ግ ክብደት በ 3550 ኪ.ግ ክብደት ያላቸውን ዓሦች ለመግዛት ያቀርባል ፡፡ ይህ የጥርስ ዓሳ እውነተኛ ዋጋ ነው ፡፡

ግን ዋጋው በጣም ዝቅተኛ የሆኑ ሌሎች መደብሮች አሉ። እና እዚያ አንድ ያልተለመደ ቃል ብቅ አለ - ዘይ. ለምን ርካሽ? እሱ የጥርስ ዓሳ ወይም ሌላ ነገር ነው?

በአንድ ‹አንድ› ባህርይ የተዋሃዱ በርካታ የቅባት ይዘት ያላቸው ‹ቅባት› የበርካታ የዓሣዎች ስብስብ ስም መሆኑ ተገለጠ ፡፡ መደብሮች ብዙውን ጊዜ የጥርስ ዓሳዎችን በጣም ውድ ያልሆኑ ዓሦችን ይሰጣሉ - escolar ፣ ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ፣ ጣፋጭ ፣ ግን አንድ ትልቅ ነገር ግን አለ።

በዚህ ዓሳ ሥጋ ውስጥ ከሰውነት የማይጠጡ ፖሊ polyester waxes አሉ። ጎተራዎቹ ዓሳውን ከበሉ ከአንድ ሰዓት በኋላ አንድ አሳፋሪ ውርደት ተከሰተ: - ቅባት ዘይቱ በድንገት ከሰውነት ውስጥ ፈሰሰ ፣ መጥፎ አስደንጋጭ ሁኔታ ፡፡ አንድ ሰው ምንም ነገር አይሰማውም ፣ እና ከ ወንበር ላይ ሲነሳ አንድ መጥፎ ነገር እንደተከሰተ ይገነዘባል - ሁሉም ልብሱ ቆሻሻ ነው ፡፡ በሕክምና ውስጥ, ይህ ክስተት "keryorrhea" ተብሎ ይጠራል.

በብዙ አገሮች ውስጥ የኢኮላላ ሽያጭ ታግዶ ነበር ፣ ግን እዚህ አይደለም ፡፡ በአንድ ኪሎግራም በ 1000 ሩብልስ በአንድ የጥርስ ዓሳ ስም የሚሸጠው በሻሮቻችን ውስጥ የሚሸጠው የጥርስ ዓሣ አይደለም ፡፡ እውነተኛ የምግብ ዋጋ ምን ያህል እንደሚያስወጣ ቀድሞውኑ ተገንዝበዋል። በቅርቡ አዲስ ዓመት ፣ ጓደኞች ፣ ምንም ስህተት አይኑሩ ፡፡ እና ጤናማ ይሁኑ!