ቱና - የት / ቤት ዝርያ ፣ ሥጋ በል ፣ የማከካሬ ዓሳ። እሱ ቀደም ባሉት ዘመናት በተመኙት አዳኝ እንስሳት ውስጥ ሚና ተጫውቷል-የጥንት ስዕሎች ተለይተው የሚታወቁባቸው ጥንታዊ ስዕሎች በሲሲሊ ዋሻዎች ውስጥ ተገኝተዋል።
ለረጅም ጊዜ ያህል ፣ እንደ ምግብ ምንጭ ፣ ቱና ከኋላ በኩል ነበር ፡፡ ለጃፓን የዓሳ ምግብ ፋሽን መምጣት ፣ ቱና በሁሉም አህጉራት ዘንድ ተወዳጅ ሆኗል። የታንጣ ማውጣት ብዙ ጊዜ አድጓል ፣ ወደ ኃያል ኢንዱስትሪም ተለው turnedል።
መግለጫ እና ባህሪዎች
ቱና ከማካሩል ቤተሰብ ንብረት መሆኑን ያረጋግጣሉ ፡፡ የእነሱ ገጽታ ከተለመደው የማክሮሬል መልክ ጋር ይመሳሰላል። የአጠቃላይ የሰውነት ቅርፅ እና የተመጣጠነ ቅርፅ የዓሳውን ከፍተኛ ፍጥነት ባህሪዎች ያመለክታሉ ፡፡ የሥነ ሕይወት ተመራማሪዎች እንደሚሉት ቱና በሰዓት 75 ኪ.ሜ ፍጥነት ወይም 40.5 ቢት በሆነ ፍጥነት በውኃ ውስጥ ሊንቀሳቀስ ይችላል ፡፡ ግን ይህ ወሰን አይደለም ፡፡ ተጎጂውን ለማሳደድ ፣ ሰማያዊ ሰማያዊ ቱና በሰዓት ወደ 90 ኪ.ሜ.
የሰውነት ቅርፅ በሁለቱም ጫፎች ላይ ከተጠቆመ ረዥም ሞላላ ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ የመስቀሉ ክፍል መደበኛ ሞላላ ነው ፡፡ በላይኛው ክፍል ሁለት ክንፎች እርስ በእርሳቸው ይከተላሉ ፡፡ የመጀመሪያው ረዥም ጨረሮች በታላቅ ኃይል ሲወርዱ በቂ ነው ፡፡ ሁለተኛው አጭር ፣ ረጅም ፣ እንደ ማጭድ ነው። ሁለቱም ክንፎች ጠንካራ ጨረሮች አሏቸው።
የቱኒ ዋናው እንቅስቃሴ የካካላይ ፊንች ነው። ባለከፍተኛ ፍጥነት አውሮፕላኖች ክንፎቻቸውን የሚመስሉ በሰፊው የተዘረጉ ፊደላት ሚዛናዊ ነው። በጀርባና በታችኛው አካል ላይ ያልተፈጠሩ ፎርማቶች ናቸው ፡፡ እነዚህ ጨረሮች እና ሽፋኖች የላቸውም ፡፡ እነሱ ከ 7 እስከ 10 ቁርጥራጮች ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
የጣና ቀለም በተለምዶ Pelagic ነው ፡፡ የላይኛው ጨለማ ነው ፣ ጎኖቹ ቀለል ያሉ ናቸው ፣ የሆድ ክፍሉ ነጭ ነው ማለት ይቻላል ፡፡ አጠቃላይ የቀለም ስብስብ እና የዓሳዎቹ ቀለም የሚመረኮዝበት ቦታ እና የዓሳ ዓይነት ነው ፡፡ ለአብዛኞቹ የቱና ዓይነቶች የተለመደው ስም ከሰውነት ቀለም ፣ መጠን እና ቀለም ጋር ይዛመዳል።
ለመተንፈስ ቱና ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት ፡፡ በካውዳል ፊን በመወንጨፍ የቅድመ-caudal ክፍልን ሽግግር በመጥረቢያ ሽፋኖች ላይ በሜካኒካዊ ተግባራት ይሠራል-እነሱ ይከፍታሉ ፡፡ በተከፈተ አፍ በኩል ውሃ ይፈስሳል ፡፡ እንጆቹን ታጥባለች ፡፡ የጨጓራ እጢዎች ኦክስጅንን ከውሃ ውስጥ ወስደው ለሥሮቹን ክፍሎች ይሰጣሉ። በዚህ ምክንያት ቱና መተንፈስ ፡፡ አንድ የተቆረቆረ ድንች መተንፈስን ወዲያው ያቆማል።
ቱና - ሞቅ ያለ ደም። ያልተለመዱ ጥራት አላቸው ፡፡ ከሌሎቹ ዓሳዎች በተቃራኒ እነሱ በጣም ቀዝቃዛ ደም ያላቸው ፍጥረታት አይደሉም ፣ ሰውነታቸውን የሙቀት መጠን ከፍ ለማድረግ ችለዋል ፡፡ በ 1 ኪ.ሜ ጥልቀት ውስጥ ውቅያኖስ እስከ 5 ° ሴ ድረስ ብቻ ይሞቃል ፡፡ በዚህ አካባቢ ውስጥ ሰማያዊ ሰማያዊ ቱና ውስጥ ጡንቻዎች ፣ የአካል ክፍሎች ሞቃት ሆነው ይቆያሉ - ከ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ።
የውጪው ዓለም የሙቀት መጠን ምንም ይሁን ምን በሙቅ-ደም የተሞሉ ወይም ሰው ሰራሽ ፍጥረታት አካል የጡንቻዎችን እና ሁሉንም የአካል ክፍሎች የሙቀት መጠን ጠብቆ ማቆየት ይችላል ፡፡ እነዚህ እንስሳት ሁሉንም አጥቢ እንስሳት እና ወፎችን ያጠቃልላሉ ፡፡
ፒሰስ ቀዝቃዛ ደም ያላቸው ፍጥረታት ናቸው ፡፡ ደማቸው በጂኖች ውስጥ የሚያልፉትን እና በጋዝ ልውውጥ ፣ የጨጓራ ትንፋሽ ውስጥ ቀጥተኛ ተሳታፊዎች የሆኑ የደም ሥሮች ወደ ደም ማፍሰሻ ፍሰቶች ይፈስሳሉ። ደም አላስፈላጊ ካርቦን ዳይኦክሳይድን ያስወግዳል እናም አስፈላጊውን ኦክስጅንን በሬሳ ሳጥኖቹ ግድግዳ በኩል ይሞላል። በዚህ ጊዜ ደሙ ወደ የውሃው ሙቀት ይቀዘቅዛል ፡፡
ያም ማለት ዓሳ በጡንቻ ሥራ የሚመነጨውን ሙቀት አይይዝም ፡፡ የቱና የዝግመተ ለውጥ ልማት ባዶ የሙቀት መቀነስን አስተካክሎታል ፡፡ የእነዚህ ዓሦች የደም አቅርቦት ስርዓት ባህሪዎች አሉት ፡፡ በመጀመሪያ ደረጃ ቱና ብዙ ትናንሽ መርከቦች አሏቸው። በሁለተኛ ደረጃ ፣ ትናንሽ ደም መላሽ ቧንቧዎች እና ደም ወሳጅ ቧንቧዎች እርስ በእርሱ የሚደጋገፉ አውታረመረብን ይፈጥራሉ ፡፡ እንደ የሙቀት ልውውጥ የሆነ ነገር ይፈጥራሉ።
በሠራተኛ ጡንቻዎች የሚሞቅ የousንታይ ደም ፣ ደም ወሳጅ ቧንቧዎችን በሚያልፍ የደም ፍሰት ለማቀዝቀዝ ሙቀቱን ይሰጣል ፡፡ ያ በተራው ደግሞ የዓሳውን አካል ኦክስጅንን እና ሙቀትን ይሰጣል ፣ ይህም በበለጠ ፍጥነት መስራት ይጀምራል። የሰውነት አጠቃላይ ደረጃ ይነሳል። ይህ ቃና የማይነገርለት ዋናተኛ እና በጣም ስኬታማ አዳኝ ያደርገዋል ፡፡
በቱኒ ውስጥ የሰውነት ሙቀትን (ጡንቻዎችን) ለማቆየት የሚያስችል የአሠራር ዘዴ አቅ The ፣ የጃፓናዊው ተመራማሪ ኪሲንዬ ለእነዚህ ዓሳዎች የተለየ የማረፊያ ስፍራ ለመፍጠር ሀሳብ አቅርበዋል። የባዮሎጂስቶች ከተወያዩ እና ከተከራከሩ በኋላ የተቋቋመውን ስርዓት ማፍረስ አልጀመሩም እና የታመመውን በማሽል ቤተሰብ ውስጥ ጥለው አልሄዱም ፡፡
በተርጓሚ እና ደም ወሳጅ ደም መካከል ውጤታማ የሙቀት ማስተላለፍ የሚከሰተው በቅባት እጢዎች መካከል በሚፈጠር ችግር ምክንያት ነው ፡፡ ይህ የጎንዮሽ ጉዳት ነበረው ፡፡ ስጋን ለማጥባት ብዙ ጠቃሚ ባህሪያትን አምጥቶ የቱና ሥጋ ቀለምን ቀይ ቀይ አደረገ ፡፡
የጣና ዓይነቶችቅደም ተከተላቸው ፣ ሥርዓትን የማደራጀት ጉዳዮች በሳይንስ ሊቃውንት መካከል ውዝግብ አስነሱ ፡፡ እስከዚህ ምዕተ-ዓመት መጀመሪያ ድረስ የተለመደው እና የፓስፊክ ውቅያኖስ አንድ ዓይነት ዓሦች ተዘረዘሩ ፡፡ በዘር ውስጥ 7 ዝርያዎች ብቻ ነበሩ ብዙ ክርክር ከተደረገ በኋላ እነዚህ ተዋንያን የነፃ ዝርያ ደረጃ ተመድበዋል ፡፡ የታና ዘሮች ዝርያ 8 ዝርያዎችን ማቋቋም ጀመረ።
- ቱኒነስ thynnus ስም ሰጪ ዝርያ ነው። “ተራ” የሚለውን ኤፒቴልየም ይልበስ። ብዙውን ጊዜ ሰማያዊ ፣ ሰማያዊ ሰማያዊ ቱና ይባላል። በጣም ታዋቂው ልዩ ልዩ። ሲታይ በፎቶው ውስጥ ቱና ወይም በጥቅሉ ስለ ቱና የሚናገሩት ስለ እነዚህ ልዩ ዝርያዎች ነው ፡፡
ክብደት ከ 650 ኪ.ግ. ሊበልጥ ይችላል ፣ መስመራዊ የቱና መጠኖች 4.6 ሜትር የሆነ ምልክት እየቀረበ ሲመጣ አጥማጆቹ ዓሣን 3 እጥፍ ካሳ ለመያዝ ከቻሉ ይህ እንደ ትልቅ ስኬት ይቆጠራል ፡፡
በሐሩር ክልል የሚገኙት የባህር ወሽመጥዎች የብሉፊን ቱና ዋና ክልል ናቸው ፡፡ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ፣ ከሜድትራንያን እስከ ሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ ድረስ ፣ የቱና ዓሳዎች ለእራሳቸው ዓሣ በማጥመድ ዓሣ አጥማጆች ይህን ዓሣ ለመያዝ ይሞክራሉ ፡፡
- ቱኒነስ አልሉሉጋ - በብዛት በብዛት በብዛት አልቢኮር ወይም ረዥም ጭራ በተባለው ስም ይገኛል። የፓሲፊክ ውቅያኖስ ፣ ህንድ እና አትላንቲክ ፣ የእነዚህ ውቅያኖሶች ሞቃታማ ዞን ለረጅም ጊዜ ጅራት ጅማቶች መኖሪያ ናቸው። የአልባካሬስ ጣውላዎች የተሻሉ አመጋገቦችን እና መራባትን ለመፈለግ የትራፊክ ውቅያኖስ ፍልሰት ያደርጋሉ ፡፡
የአልባካሬ ከፍተኛው ክብደት 60 ኪ.ግ ነው ፣ የሰውነት ርዝመት ከ 1.4 ሜትር ያልበለጠ ረዥም-የፊንጢጣ ቱና በአትላንቲክ እና የፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ በንቃት ይያዛል ይህ ዓሳ በቱና መካከል ባለው ጣዕም ውስጥ የበላይ ለመሆን ይዋጋል።
- ቱኒየስ ማኮኮይ - ከደቡባዊው ባሕሮች ጋር በማጣበቅ ሰማያዊ የደቡብ ወይም የደቡባዊ ሰማያዊ ደቡባዊ ወይም የአውስትራሊያ ቱና ስም ይወጣል። በመጠን እና በመጠን ባህሪዎች ፣ ቱና መካከል መካከለኛ ቦታ ይይዛል ፡፡ እስከ 2.5 ሜትር ያድጋል እና እስከ 260 ኪ.ግ ክብደት ያድጋል ፡፡
ይህ ቱና ተገኝቷል በደቡብ ውቅያኖስ ውቅያኖስ ሞቃታማ ባሕሮች ውስጥ። የእነዚህ ዓሳ ዓለቶች በአፍሪካ እና በኒው ዚላንድ ደቡባዊ ዳርቻዎች ይመገባሉ ፡፡ ደቡባዊ ቱና ተባይ የሚይዝበት ዋናው የውሃ ሽፋን ወለል ነው። ነገር ግን ኪሎሜትሮች ረዣዥም ዶቃዎች አያስፈራቸውም ፡፡ የአውስትራሊያ ቱና በ 2774 ሜትር ጥልቀት ላይ የቆዩ ጉዳዮች ነበሩ ፡፡
- ቱኒነስ ኢቱሱስ - ትላልቅ ናሙናዎች ጥሩ የጣፋጭ መጠን የሚያክል የዓይን ዲያሜትር አላቸው። ቢግ አይን ቱና ለዚህ ዓሣ በጣም የተለመደ ስም ነው ፡፡ ከ 2.5 ሜትር ርዝመት ጋር እና ከ 200 ኪ.ግ በላይ ክብደት ያላቸው ዓሳዎች ለቱና እንኳ ጥሩ መለኪያዎች ናቸው።
ወደ ሜድትራንያን ባህር አይገባም ፡፡ በቀረው ክፍት ፓሲፊክ ውስጥ የአትላንቲክ እና የህንድ ባሕሮች ተገኝተዋል። እሱ እስከ 300 ሜትር ጥልቀት ድረስ ወደ ላይ ቅርብ ነው የሚኖረው። ዓሳ በጣም አልፎ አልፎ አይደለም ፣ የታና ማጥመድ ጉዳይ ነው ፡፡
- ቱኒነስ ኦንሴሊሊስ - ቀለሙ እና መኖሪያው ለዚህ ዓሳ ፓሲፊክ ብሉኒን የሚል ስም ሰጠው። ይህ ቱና ብቻ ሳይሆን የብሉቱ ሰውነት ቀለም አገናኝ አለው ፣ ስለዚህ ግራ መጋባት ይቻላል።
- ቱኒየስ አልቡካሬስ - በክንፎቹ ቀለም ምክንያት ቢጫ ቢጫ ቱና ተባለ ፡፡ ትሮፒክስ እና ሞቃታማ የውቅያኖስ ኬክሮስ የዚህ ቱና ክልል ናቸው። ቢዩኒፋኒ ቱና ከ 18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ የውሃ ቅዝቃዜን አይታገስም ፡፡ መስቀለኛ ስፍራዎች አነስተኛ ፣ ብዙውን ጊዜ አቀባዊ ያደርጓቸዋል-ከቀዝቃዛው ጥልቀት እስከ ሞቃት ወለል።
- ቱኒነስ አትላንታከስ - ጥቁር ጀርባ እና አትላንቲክ ለዚህ ዝርያ አትላንቲክ ፣ ጠቆር ባለ ላባ ወይም ጥቁር ቱና የሚል ስም ሰጡት። ይህ ዝርያ ከቀሪው ቡቃያ ከሌሎች ተለይቷል ፡፡ በ 2 ዓመቱ ልጅ መውለድ ይችላል ፣ በ 5 ዓመቱ ጥቁር ቱና እንደ ዕድሜው ይቆጠራል ፡፡
- ቱኒየስ ቱርጎol - ለረጅም ጊዜ ጅራት ታን ተብሎ በሚጠራው የተጣራ የቅድመ-ቅምጥ ምክንያት። ይህ በአንጻራዊ ሁኔታ ጥልቀት የሌለው ታንኳ ነው። ትልቁ መስመራዊ መጠን ከ 1.45 ሜትር ያልበለጠ ፣ የ 36 ኪ.ግ ክብደት ወሰን ነው።በሕንድ እና በፓሲፊክ ውቅያኖስ ላይ ንዑስ-ፀሐያማ ውሃዎችን በማሞቅ - ረዥም ረዥም ጅራት ያለው ታጅ ፡፡ ይህ ዓሳ ከሌሎቹ ቱናዎች በዝግታ ያድጋል ፡፡
በማክሮሬል ቤተሰብ ውስጥ እንደሚኖሩ መጥቀስ ተገቢ ነው ዓሳ, ቱና መሰል - ይህ የአትላንቲክ ቦኒቶ ወይም ቦኒኖ ነው። በተጨማሪም ቤተሰቡ ከሥጋ አካላት ጋር ብቻ ሳይሆን ከስሙም ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ተዛማጅ ዝርያዎችን ይ containsል ፡፡ ከእነዚህ መካከል አንዳንዶቹ ለምሳሌ የታጠቀ ቱና ፣ በጣም ጠቃሚ የንግድ እሴት አላቸው ፡፡
የአኗኗር ዘይቤ እና ሃብታት
ቱና ዓሳ ትምህርት ቤት ናቸው ፡፡ አብዛኛውን ጊዜ የሚያሳልፈው በ Pelagic ዞን ውስጥ ነው። ማለትም ፣ ከስር ምግብ አያገኙም እና ከውሃው ወለል ላይ አይሰበስቡም ፡፡ በውሃ ዓምድ ውስጥ ብዙውን ጊዜ በአቀባዊ አውሮፕላን ውስጥ ይንቀሳቀሳሉ ፡፡ የመንቀሳቀስ አቅጣጫ የውሃውን የሙቀት መጠን ይወስናል ፡፡ የጣና ዓሳ እስከ 18-25 ° С ድረስ ይሞቃል ፡፡
በት / ቤቶች ማደን ፣ ዳና ቀላል እና ውጤታማ ዘዴን አዳበረ ፡፡ በሰሜናዊ ክልል ውስጥ እነሱ ሊበሏቸው ስለሚገቡ ትናንሽ ዓሳ ትምህርት ቤቶች ዞረው ይሄዳሉ ፡፡ ከዚያም በፍጥነት ያጠቃሉ ፡፡ የዓሳውን ማጥቃት እና የመያዝ ፍጥነት በጣም ከፍተኛ ነው ፡፡ በአጭር ጊዜ ቱና ሙሉውን የአደን ትምህርት ቤት ይበላል።
በ 19 ኛው ክፍለዘመን ፣ ዓሳ አጥማጆች የታና ዛራራ ውጤታማነት አስተዋሉ። እነዚህን ዓሳዎች እንደ ተፎካካሪዎቻቸው አድርገውታል ፡፡ የዓሳ አክሲዮኖችን ለማስጠበቅ በምስራቃዊው የአሜሪካ የባህር ዳርቻዎች ፣ ቱና ተያዘ ፡፡ እስከ 20 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ድረስ የቱና ሥጋ እምብዛም አይታይም እናም ብዙውን ጊዜ ወደ የእንስሳት መኖ ምርት ይወጣል ፡፡
የጣና መግለጫ
ቱና (ፎቶ) ከማክሬል ቤተሰብ ትልቁን የንግድ ዓሦችን ይመለከታል ፡፡ ይህ ዓሳ ባልተለመደ ጣፋጭ እና ጤናማ ሥጋ ምክንያት ከፍተኛ ፍላጎት አለው ፡፡ በተጨማሪም, በኩሬው ውስጥ ጥገኛዎች እጅግ በጣም ያልተለመዱ ናቸው, ይህም ከእሱ ውስጥ ብዙ ጣፋጭ ጥሬ ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል ያስችልዎታል ፡፡ አንዳንድ ግለሰቦች ርዝመታቸው ከ 3-4 ሜትር እና 500-600 ኪ.ግ ክብደት ይደርሳሉ ፡፡
በኒው ዚላንድ የባህር ዳርቻ ላይ በሚሽከረከረው ዓሣ አጥማጅ እ.ኤ.አ. በ 335 ኪ.ግ ክብደት ነበር ፡፡
በተፈጥሮው የአካል ክፍሎች ምክንያት የዚህ ዓይነቱ የማክሮሬል ዓሳ ሕይወት ያለማቋረጥ በእንቅስቃሴ የሚስተናገድ የማይቻል ነው ፡፡ ቱና ክብ ቅርጽ ያለው የኋላ ጡንቻዎች ያሉት አካል ወደ ጅራቱ ጠባብ ሆኗል ፡፡ ጅራቱ በትልቁ በቆዳ ቆዳ ቀበሌ የተገጠመለት ነው ፣ የኋላው ፊንጢም ፈጣን እና ረጅም መዋኛ ተስማሚ የሆነ የታመመ ቅርፅ አለው ፡፡ ደም በኦክስጂን ይሞላል ፣ እናም የሰውነት ሙቀት ከውኃ የበለጠ ሞቃት ነው ፣ ይህም በቀዝቃዛ ኩሬዎች ውስጥ ምቾት እንዲሰማቸው ያደርጋቸዋል ፡፡
ዓሳ በፓስፊክ ፣ በአትላንቲክ እና በሕንድ ውቅያኖስ ሞቃታማ እና ሞቃታማ በሆኑ አካባቢዎች ሰፋ ያለ ነው ፣ ግን በቀዝቃዛ የአየር ጠባይም ይከሰታል-በጥቁር ፣ በጃፓን እና በአዞቭ ባህር ውስጥ ይኖራል ፡፡ አትላንቲክ ብሉፊን ሰማያዊ ቱና የተባሉ ቅርንጫፎች በብሬንትስ ባህር ውስጥ ይገኛሉ ፡፡
ቱና እስከ 90 ኪ.ሜ / በሰዓት ፍጥነት ሊፈጅ የሚችል አቅም ያላቸው ዋናተኞች ናቸው ፡፡ ምግብን ለማሳደድ ሲሉ ትላልቅ ቦታዎችን በፍጥነት ማሸነፍ ችለዋል ፡፡ ቱና በትላልቅ ጫማዎች ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ የስጋ ቀይ ቀለም በ ‹ከፍተኛ-ፍጥነት› እንቅስቃሴ ወቅት በጡንቻዎች ውስጥ በንቃት የሚመረተው በብረት-የያዙ ፕሮቲን ማይዮግሎቢን መኖሩ ተገልጻል ፡፡
ለቱና ምግብ ዋነኛው ምግብ ትናንሽ ዓሳዎች (ሳርዲን ፣ ማኬሬል ፣ ሽንብል) ፣ ክራንችስ እና ሞለስኮች ናቸው ፡፡ ቱና ውስጥ የመራባት ችሎታ የሚከሰተው በሦስት ዓመቱ ነው ፡፡ አንድ ትልቅ ሴት በርካታ ሚሊዮን እንቁላሎችን መጣል ትችላለች። ሰኔ-ሰኔ-ሐምሌ ውስጥ ንዑስ-ተከላካይ በሆኑት ሞቃታማ ውሃዎች ውስጥ ማቃለል ይከሰታል ፡፡
የጣና ዓይነቶች
ወደ 50 የሚጠጉ ዝርያዎች እና ንዑስ ዘርፎች አሉ ፣ ግን በጣም ዝነኛው ብዙ ነው -
- በአትላንቲክ ውቅያኖስ ፣ በካሪቢያን እና በሜድትራንያን ባሕሮች ፣ በሰሜናዊ ምስራቅ ህንድ ውቅያኖስ እና በሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ ውሀዎች የተለመዱ ወይም ቀይ ቱናዎች የተለመዱ ናቸው ፡፡ ቀይ ቱና በቀዝቃዛው ኬክሮስ ውስጥ አይገኝም-በግሪንላንድ የባህር ዳርቻ እና በባየርስ ባህር ውስጥ ፡፡ የዚህ ዝርያ ትልቁ ቱና 684 ኪ.ግ ክብደት ነበረው ፣ ቁመቱም 4.58 ሜ ነው ፡፡
- አትላንቲክ ወይም ጥቁር ላባ (ታክ ጥቁር ታን) ከናር መካከል ትንሹ ነው ፡፡ የአዋቂዎች ናሙናዎች ከአንድ ሜትር ያልበለጡ እና ከፍተኛው 20 ኪ.ግ ክብደት ያገኛሉ።የዚህ ዝርያ የህይወት ዕድሜ ከቱኒ መካከል በጣም አጭር ነው - ከ6-6 ዓመት ገደማ። የአትላንቲክ ቱና ቢጫ ቀለም ያላቸው ጎኖች እና fin fin fin ከቢጫ ቀለም ጋር። ይህ ዝርያ የምዕራባዊውን የአትላንቲክ ውቅያኖስ (ከብራዚል የባህር ዳርቻ እስከ ኬፕ ካፕ ኬፕ ድረስ) ሙቅ ባሕሮችን ብቻ ይመርጣል ፡፡
- ብሉፊን ቱና ትልቁ ዝርያ ነው። ከፍተኛው ርዝመት 4.6 ሜትር ፣ ክብደት - 680 ኪ.ግ. ወፍራም አካሉ በመስቀል ክፍል ውስጥ የክበብ ቅርፅ አለው። በኋለኛው መስመር በኩል ትላልቅ ሚዛኖች እንደ shellል ዓይነት ናቸው። የብሉቱኒን ቱና መኖሪያ በጣም ሰፋ ያለ ነው - ከትሩቅ እስከ ዋልታ ውቅያኖስ ውቅያኖስ ድረስ። ብሉፊን ቱና ትልቁ የንግድ እሴት አለው ፡፡
- ቢላልፋ ቱና (ቢጫ-ጭራ) በሞቃታማ እና ሞቃታማ ኬክሮስ ውስጥ ይኖራል ፣ ከሜድትራንያን ባህር በስተቀር ፡፡ ከፍተኛው ርዝመት 2.4 ሜትር ነው ፣ ከፍተኛው ክብደት 200 ኪ.ግ ነው። የእነዚህ ዓሦች የኋላ ክንፎች በቀለም ውስጥ ደማቅ ቢጫ ናቸው ፡፡ በአዋቂው ቢጫ-ጭራ ጅራት በብር ብር ሆድ ላይ 20 ቋሚ ቁመቶች አሉት።
- አልቡኮር ፣ ረዥም-የታጨቀ ወይም የነጭ ቱና በጣም ለስላሳ እና ለደከመ ሥጋ የታወቀ ነው ፡፡ ሎንግ ቱና ክብደቱ 20 ኪ.ግ. በሞቃታማ እና ሞቃታማ በሆነው የውቅያኖስ ውቅያኖስ ውስጥ ተሰራጭቷል። የነጭ ቱና ዓሳ በጣም ዋጋ ያለው እንደሆነ ይቆጠራሉ።
ቢጫውታ ቱና
የዚህ ዓይነቱ ዓሳ (እነሱ ቢጫ ቢጫ ቱና ተብሎም ይጠራሉ) ስለሆነም የሚጠቀመው በ ‹ስፖል› (ለስላሳ) እና በፊንጢጣ ክንዶች ልዩ ቀለም ምክንያት ነው ፡፡ በውስጣቸው ብርቱካናማ-ቢጫ ይመስላሉ ፡፡
ትልቁ ግለሰቦች እስከ 2 ሜትር ሊረዝሙና ክብደታቸው 130 ኪ.ግ. የታንሱ እድገት ሂደት በጣም ጥልቅ ነው ፣ የእድገቱ ፍጥነት በዓመት 50 ... 60 ሴ.ሜ ነው፡፡በ 2 ዓመት ውስጥ ዓሳ ወደ 13 ኪ.ግ ክብደት ይደርሳል ፣ ከ 4 ዓመት በኋላ - 60 ኪ.ግ.
ቢጫ-ጭራው ቱና በሞቃት ውሃ ውስጥ ብቻ ይኖራል ፣ በሁሉም የመሬት ውስጥ ውቅያኖስ ይገኛል ፡፡ የስርጭቱ ስፋት በ 20 ዲግሪ የውሃ ሙቀት ላለው ወሰን የተወሰነ ነው ፡፡ አመላካች ወደ + 18 ° С ሲወድቅ ፣ በእንደዚህ ዓይነት ክልል ውስጥ ያለው ዓሳ እንደዚህ ያለ ዓሳ ለመገናኘት አስቸጋሪ ነው። እነሱ በሜድትራንያን ባህር ውስጥ ይይዙታል ፣ እናም የአከባቢው ሰዎች እንደ ሜዲትራኒያን ቱና አድርገው ይቆጥሯቸዋል እናም እጅግ በጣም ጥሩ ምግቦችን ያዘጋጃሉ ፡፡
የጎልማሳ ግለሰቦች የሚኖሩት በውቅያኖሶች ፣ ክፍት ቦታዎች ፣ ከአንድ እስከ ግማሽ መቶ ሜትር ጥልቀት ብቻ ነው ፡፡ ወጣቶች በተከታታይ ወደ ወለሉ እና ወደ ባሕሩ ዳርቻ ተጠግተው በጥቅል ውስጥ ይያዙ ፡፡ በሐሩር ክልል ውስጥ ቢጫ ቀለም ያለው ቱና በማንኛውም ቦታ ይገኛል ፣ ግን ቁጥራቸው በምግብ አቅርቦት ሁኔታ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ እየጨመረ ያለው ባዮሎጂያዊ ምርታማነት እና ብዙ ምግብ በሚኖርበት የውሃ ውስጥ ተጨማሪ ዓሦች አሉ።
በተመሳሳይ ክልል ውስጥ ቱና ብዙውን ጊዜ በተወሰኑ የውቅያኖስ ውቅያኖሶች ውስጥ የሚኖሩ ብዙ ህዝቦችን ይፈጥራሉ። ከነዚህም ውስጥ ረዥም ማይግራንት የሚያደርጉ አሉ ፡፡ የአከባቢን ውሃ እና ኑሮ መኖርን የሚመርጡ ሌሎች አሉ ፡፡ ቢሊፋኒ ቱና አያደርግም ፣ ልክ እንደ አንዳንድ ወንድሞቻቸው (ሰማያዊ ሰማያዊ ቱና ፣ አልቡኮር) የፓሲፊክ እንቅስቃሴዎች።
ቢጫ-ጭራው ቱና ፣ እንዲሁም የእሱ ዘመድ ፣ ቱና ፣ በምግብ ውስጥ ልዩነት የለውም ፣ ምንም ምርጫዎች የሉትም። ዓሦቹ በእንቅስቃሴ ላይ በሚገናኙበት ማንኛውም ህዋሳት በየትኛውም ቦታ ይመገባሉ ፡፡ ይህ በቁጥር በተያዙ ግለሰቦች ሆድ ውስጥ የምግብ ፍርስራሹን በማጣራት የተረጋገጠ ሲሆን በዚህ ውስጥ የተለያዩ ቡድኖች የያዙት እስከ 50 የሚደርሱ የተለያዩ ዓሦች ይገኛሉ ፡፡
ከጣሪያው አጠገብ የሚያልፍ ትንንሽ ቱና ዓሳውን የበለጠ ለማግኘት ይፈለጋል ፣ ለዚህም በውሃ ላይ ያሉ ንጣፎች “ቤት” ናቸው ፡፡ ትልልቅ ሰዎች የከበረ እንቁላሎችን ፣ ጨረቃ ዓሳዎችን ፣ የባህር የባህር ማራቢያዎችን መመገብ ይመርጣሉ ፡፡
በቢጫ ጅራት ዘር የመውለድ ችሎታ ወይም በባለሙያ ዓሳ አጥማጆች ዘንድ ተጠርተው ቢጫው ቶን የሚገኘው በ 50 ... 60 ሴ.ሜ ሲያድጉ ብቻ ነው ፡፡ የእንቁላል ብዛታቸው የተለያየ መጠን ያላቸው ግለሰቦች ይለያያሉ ፡፡ አነስተኛው በግምት 1 ሚሊዮን አሃዶች ነው ፣ ከፍተኛው - 8.5 ሚሊዮን አሃዶች። በሐሩር ክልል ውስጥ በቢጫ-ጭሩ ቱና የሚበቅለው የበጋ ወቅት አመቱ ሁሉ ወቅት ነው ፣ በበጋውም ወደ መኖሪያ አካባቢዎች ወሰን ቅርብ ነው ፡፡
የመራባት እና ረጅም ዕድሜ
ሁሉም የቱና ዓሦች ለዝርያዎቹ ቀለል ያለ የመትረፍ ዘዴን መርጠዋል ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው የካቪያር ምርት ይሰጣሉ ፡፡ አንዲት ጎልማሳ ሴት እስከ 10 ሚሊዮን እንቁላሎችን መጥረግ ትችላለች ፡፡የአውስትራሊያ ታናማ እስከ 15 ሚሊዮን እንቁላሎችን ማምጣት ይችላል ፡፡
የጣና የባህር ዓሳማን ዘግይቶ ያድጋል። አንዳንድ ዝርያዎች በ 10 ዓመት ወይም ከዚያ በላይ በሆነ ጊዜ ውስጥ ዘርን የመፍጠር ችሎታ ያገኛሉ ፡፡ የእነዚህ ዓሦች የሕይወት ዕድሜ እንዲሁ አነስተኛ አይደለም ፣ ዕድሜው 35 ዓመት ነው ፡፡ የሥነ ሕይወት ተመራማሪዎች ረዥም ዕድሜ ያለው ቱና እስከ 50 ዓመት ድረስ መኖር ይችላል ፡፡
ቱና ጤናማ ዓሳ. ስጋው በተለይ በጃፓን ውስጥ አድናቆት አለው። ከዚህች አገር ዜና ሊደርሱ ከሚችሉት ከፍ ያሉ የሰማይ ሰዎች ዜና ይመጣል የቱና ዋጋ በችርቻሮ ጨረታ ላይ ፡፡ በሚቀጥለው የዋጋ መዛግብት ላይ ሚዲያ በየጊዜው ሪፖርት ያደርጋል ፡፡ በአንድ ኪሎ ግራም 900-1000 የአሜሪካ ዶላር መጠን ከእንግዲህ አስደናቂ የሚመስል አይመስልም ፡፡
በሩሲያ የዓሳ መደብሮች ውስጥ የቱና ዋጋዎች መጠነኛ ናቸው ፡፡ ለምሳሌ, የታንቆላ ቁልል ለ 150 ሩብልስ ሊገዛ ይችላል። ሁለት መቶ ግራም ግራም የታሸገ ታንኳ ለ 250 ሩብልስ ወይም ከዚያ በላይ ለመግዛት አስቸጋሪ አይደለም ፣ እንደ ቱና ዓይነት እና እንደ አገሪቱ አይነት ፡፡
ረጅም ፊንጢጣ ታን
እንደነዚህ ያሉት ዓሦች አልቢኮርስ ተብለው ይጠራሉ። በደረት ላይ ከሚገኙት ጫፎች ከሌላው ዝርያ ይለያል ፣ መጠናቸው ትልቅ መጠን አላቸው ፡፡
በነዚህ የውቅያኖስ ዝርያዎች ውስጥ በነዚህ ፍጥረታት በነፍስ ወከፍዎቻቸው ውስጥ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ለዚህ ቦታ በጣም ተስፋ ሰጭው በአራተኛዎቹ latitude መካከል ነው ፡፡ ወደ የውሃ አካላት ዳርቻዎች የውሃ አካላት እጅግ በጣም አናሳ ናቸው ፡፡ ከክልል ውጪ የ 2 ... የ 6 ዓመት ዕድሜ ያላቸው ዓሦች ብቻ መኖር ይችላሉ ፡፡ እና በፀሐይ በበቂ ሁኔታ እንዲሞቁ ከደረቁ በላይኛው ንብርብሮች ብቻ ፡፡ ዓሦች በውቅያኖሱ ውሀ ውስጥ ያለውን ጨዋማነት ብቻ ይቀበላሉ ፡፡ በ + 12 ° С ... + 23 ° С ባለው ክልል ውስጥ የሙቀት መጠን መለዋወጥን በአስተማማኝ ሁኔታ ይቋቋማሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ጨዋማ በሆነ ዝቅተኛ መጠን ፣ ጨዋማ ውሃ ቱና በዓለም ላይ በየትኛውም ቦታ የማይገኝ እውን ያልሆነ ክስተት ነው ፡፡
በህይወት የመጀመሪያዎቹ ዓመታት ዓሦች በውሃ ወለል ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ወደ ብስለት በሚደርሱበት ጊዜ ፣ 150 ... 200 ሜትር ጥልቀት ወደ ምድር ሞቃታማ ቦታዎች "ይሄዳሉ" ፡፡
ውሃውን በመጠኑ “ቀዝቅዞ” ያቀዘረው ዓሳ በዋናነት የውሃ አካላትን በሚጠጉ የውሃ አካላት ውስጥ በሚኖሩት (ክሩቲሽንስ ፣ ዓሳ ፣ ስኩዊድ) ይመገባል ፡፡ በሐሩር ክልል ውስጥ ጥልቅ የባሕር ዳርቻ ነዋሪዎ her በምግብዋ ውስጥ ይገኛሉ (የባህር አረፋ ፣ ሄማምል ፣ አንዳንድ cephalopods) ፡፡
ረዥም ጅራት ቱና ከ 4 ... 5 ዓመት ዕድሜ በኋላ ወደ ብስለት ይመጣል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የእሱ ሁኔታ ወደ አንድ ሜትር (90 ሴ.ሜ) ርዝመት እና 45 ኪ.ግ ክብደት ተለይቶ ይታወቃል። በሐሩር ክልሎች ውስጥ መዝረፍ በፀደይ እና በበጋ ወቅት በዞኑ ዳርቻዎች ይከሰታል ፡፡ ሴቶች እስከ 2.5 ሚሊዮን እንቁላል ይጥላሉ ፡፡
ዓሦቹ በቋሚ ፍልሰት እና በብዙ ርቀትዎች ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ በፓስፊክ ውስጥ ይህ በጃፓን እና በአሜሪካ ዳርቻዎች መካከል ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ይታያል።
ዛሬ ረዥም ጅራት ታንኳ በዓለም አቀፍ ቀይ መጽሐፍ ጥበቃ ሥር ነው ፡፡
ጥቁር ቱና
ይህ ዝርያ ከሚታወቁ መካከል ትንሹ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከግማሽ ሜትር እና ከ 3 ኪ.ግ ክብደት አይበልጥም ፡፡ ምንም እንኳን በግምት ሜትር ርዝመት ያላቸው እና 21 ኪ.ግ ክብደት ያላቸው ግለሰቦች አይታዩም።
የጥቁር ቱና መኖሪያ በጣም ውስን ነው ፣ ይህም በወንድሞቹ መካከል ጎልቶ እንዲታይ ያደርገዋል ፡፡ የሚገኘው በአትላንቲክ ውቅያኖስ እና በምዕራባዊው ክፍል ብቻ ነው የሚገኘው። በደቡብ ሪዮ ዴ ጄኔሮ እና በሰሜን ማሳቹሴትስ የሚገኘው ይህ የውሃ አካባቢ ነው ፡፡ ለህይወት ሲባል ውሃው ንፁህ እና ሙቅ በሆነበት አካባቢ ቅርብ ቦታዎችን ይመርጣል ፡፡
የዓሳው አካል ቅርጹ ቅርጽ ካለው ኦቫል ጋር ቅርብ ነው። እሱ ፣ ከጅራቱ ጋር (የፀሐይ ጨረር መገለጫ አለው) ፣ ጥቁር ጥቁሩ በከፍተኛ ፍጥነት እንዲንቀሳቀስ ያስችለዋል ፡፡ በሆዱ ላይ ያለው የዓሣ አካል ነጭ ቀለም የተቀባ ነው ፣ በጎኖቹ ላይ በብር ፣ የጀርባው ቀለም ጥቁር ፣ ብጫ-ግራጫ ወይም መካከለኛ ሊሆን ይችላል ፡፡ በጎኖቹ ላይ ጠርዞቹ የሚደበዙበት እና ወርቃማ ቢጫ ቀለምም አለ። ጭንቅላቱ ላይ ሰፊ እና ጅራቱ ጠባብ ነው ፡፡ ከታች (ጅራት-ፊንጢጣ ፊንጢጣ ክፍል) እና ከዚያ በላይ (ጅራት-ሁለተኛው የዶልፊን fin fin) ፣ ሰውነት ትናንሽ ፕሮቲኖች አሉት።
ይህ የዱር ቱና ከዘመዶቹ ሁሉ በፍጥነት በጾታዊ ብስለት ያድጋል - በ 2 ዓመት ፡፡ ማጭድ በተለያዩ መንገዶች ውስጥ በተለያዩ አካባቢዎች ይከሰታል - ኤፕሪል-ኖ Novemberምበር። እንቁላሉ በፍጥነት ይወጣል እና ወዲያውኑ ገለልተኛ ሕይወት ይጀምራል።እነሱ በግምት 50 ሜትር ጥልቀት ባለው የውሃ አምድ ውስጥ የአሁኑን ፍላጎት ያንሳፈፋሉ ፡፡ ዓሳ በፍጥነት ያድጋል እና በ 5 ዓመት ዕድሜ ላይ እንደ እርጅና ይቆጠራል።
በጥቁር ቱና አመጋገብ ውስጥ ፣ አምፖሎች ፣ ክሬድ ፣ ሽሪምፕ ፣ ስኩዊድ ፣ የተለያዩ ዓሳዎች። በትንሽ መጠናቸው ምክንያት እነሱ ራሳቸው ብዙውን ጊዜ በውቅያኖሶች ውስጥ ለሚኖሩ ሌሎች ዓሦች ይበላሉ-የታጠፈ ቱና ፣ ትልልቅ ኮሪፊንሳ እና ሰማያዊ ማሪን።
ጥቁር ቱና በአንጎሎች የሚለካ ሲሆን ጥሩ አቀባበል ተደርጎ ይወሰዳል።
ቱና ማጥመድ
ቱና ዓሳ ለንግድ ዓላማ ተይ caughtል ፡፡ በተጨማሪም እሱ የስፖርት ፣ የዋንጫ ዓሳ ማጥመድ ርዕሰ ጉዳይ ነው። የኢንዱስትሪ ቱና ዓሳ አስገራሚ እድገት አሳይቷል ፡፡ ባለፈው ምዕተ ዓመት የቱና ዓሳ መርከቦች ጀልባ ተተክሎ ነበር ፡፡
በ 80 ዎቹ ውስጥ ኃይለኛ የባህር መርከቦች መገንባት የጀመሩት በቱኒ ማጥመድ ላይ ብቻ ነበር ፡፡ የእነዚህ መርከቦች ዋነኛው መሣሪያ ቦርሳዎች መስህቦች ናቸው ፣ ይህም ለብዙ መቶ ሜትሮች ጥልቀት የመሳብ እና በአንድ ጊዜ አንድ ትንሽ የቱናር ታንኳን ከፍ የማድረግ ችሎታ የሚለየው ነው ፡፡
ትልቁ የጤማ ናሙናዎች የሚመረጡት ረጅም መስመሮችን በመጠቀም ዓሣ በማጥመድ ነው። ይህ በጥበብ ያልተቀረጸ የመገጣጠሚያ ገመድ ነው ፡፡ ከረጅም ጊዜ በፊት ፣ የጥልፍ ማያያዣ ጥቅም ላይ የሚውለው በአነስተኛ ፣ ጥበባዊ በሆኑ የዓሣ ማጥመድ ድርጅቶች ውስጥ ብቻ ነበር ፡፡ በአሁኑ ወቅት ልዩ መርከቦች እየተገነቡ ናቸው - ረዥም መርከቦች።
መንጠቆዎች - በቁመታዊ መንጠቆዎች ላይ የሚርገበገቡባቸው በርካታ ቀጥ ያሉ የተዘጉ ገመዶች (መስመሮች) ፡፡ የዓሳ ሥጋ ቁርጥራጮች እንደ ተፈጥሮአዊ እጦት ያገለግላሉ። ብዙ ጊዜ በቀለማት ያሸበረቁ ክሮች ወይም ሌሎች አዳኝ እንስሳትን ያስወጡ። የዓሳ ማጥመጃ ድንኳን መመገብ የአሳ አጥማጆች ተግባርን ያመቻቻል ፡፡
ቱና በተያዘበት ጊዜ አንድ ከባድ ችግር አለ - እነዚህ ዓሦች ዘግይተው ያድጋሉ ፡፡ አንዳንድ ዝርያዎች የቱና ዘሮችን ለማምረት እድል ከመኖራቸው 10 ዓመት በፊት መኖር አለባቸው ፡፡ ዓለም አቀፍ ስምምነቶች በወጣት ታን መያዙ ላይ ገደብ ያበጃሉ ፡፡
በብዙ አገሮች ውስጥ የታና ዘሮችን ከብቶች ለመጠበቅና ገቢ ለማግኘት ሲሞክሩ ወጣት ግለሰቦች ቢላዋ ስር አይፈቀድላቸውም ፡፡ እነሱ ዓሦች ወደ ጉልምስና አድጎ ወደሚወሰዱባቸው የባህር ዳርቻ ዓሳ እርሻዎች ይላካሉ ፡፡ የዓሳ ምርትን ለመጨመር የተፈጥሮ እና የኢንዱስትሪ ጥረቶች አሉ።
የታጠፈ ቱና
ይህ ዝርያ (ስካፕ ሾፕኪንግ) ፣ ከዘመዶቹ በተቃራኒ ፣ በሰውነት ላይ የሚገኙ በርካታ ረዥም ርዝመቶች አሉት። በሆዳቸው ላይ የብር ቀለም አላቸው ፣ አመድ ሰማያዊ ደግሞ ከጀርባቸው ቅርብ ነው ፡፡ ክፍት በሆነው ውቅያኖስ ውስጥ ሁል ጊዜ በሚኖሩት ቱና ውስጥ ያሉት ዓሳዎች ትንሹ ናቸው። በመለኪያ አንድ ሜትር ስፋት እና 25 ኪ.ግ ክብደት መያዝ አይቸገርም ፡፡ “መደበኛ” እሴቶች ከ 5 ... 3 ኪግ እና 60 ... 50 ሴ.ሜ ቁመት ጋር።
እንዲህ ያለው ቱና የሚኖረው በውሃ ወለል ላይ እና በውቅያኖስ ውስጥ ብቻ ነው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ከባህር ዳርቻው ተይ isል ፣ ግን ይህ የሚቻለው በቆርቆሮ ሪፎች አቅራቢያ ብቻ ነው። የመኖሪያ ስፍራው በጣም ሞቃታማ በሆነ ፣ ሞቃታማ በሆኑት አካባቢዎች የፓሲፊክ ውቅያኖስ ነው። እንዲሁም ሞቅ ባለ ውሃ (+ 17 ° С ... + 28 ° С) በሚሞቅሱ ባህሮች ውስጥ ይኖራል ፡፡
እሱ በጥቅሎች ውስጥ መሆንን ይመርጣል ፣ አንዳንድ ጊዜ እስከ አስር ሺዎች በሚቆጠሩ ሰዎች ትምህርት ቤቶች ውስጥ ይሰበሰባል። በአንድ ትምህርት ቤት ውስጥ ብዙ ጊዜ ተመሳሳይ ዕድሜ እና የአካል ሁኔታ ያላቸው ዓሦች በእኩል ፍጥነት መንቀሳቀስ ይችላሉ (ፍጥነቱ 45 ኪ.ሜ በሰዓት ይደርሳል)። ከዓሳዎች (ቢጫ ቢጫ ቱና ፣ ዶልፊኖች) ጋር የተዋሃዱ ከ “ንፁህ” መንጎች በተጨማሪ የተለመዱ አይደሉም ፡፡
እንደአብዛኞቹ ማሳያዎች ፣ የታሸገ ቱና ወቅታዊ ወቅታዊ ሽግግር ያደርጋሉ ፡፡ እነሱ በተለይ በጃፓን የባህር ዳርቻ አቅራቢያ የሚታዩ ናቸው ፡፡ በበጋ ወቅት አንዳንድ ጊዜ እስከ ኩርል ደሴቶች ድረስ ዓሦች ክምችት አላቸው ፣ ከእነዚህም መካከል በአሁኑ ጊዜ በትልቁ (ከ 200 ሜትር በላይ) ጥልቀት ያለው እና ቁመቱ 2.36 ሜትር የሚደርስ ትልቅ የዓይን ክምችት አለ ፡፡
ዓሦቻቸው ከ 40 ሴ.ሜ የሚረዝሙበት ጊዜ ከ 2 ... 3 ዓመታት በኋላ ዓሦችን ማፍሰስ ይችላል ፡፡ የዓሳዎች ዝርያ ከኋለኛው ጋር በቀጥታ ይዛመዳል። ለምሳሌ በ 40 ሴ.ሜ ርዝመት ውስጥ ያሉ ሴቶች እስከ 200 ሺህ ቁርጥራጮች ያወዛውዛሉ ፡፡ እንቁላል, 75 ሴ.ሜ - እስከ 2 ሚሊዮን pcs. የሚሸጡ ቦታዎች ከቃና ስርጭት ቦታዎች ጋር ሙሉ በሙሉ የሚገጣጠሙ ሲሆን በሞቃታማ አካባቢዎች ብቻ ይገኛሉ ፡፡
ይህ ዝርያ የተራቀቁ የቃል የውሃ ማጠራቀሚያዎችን ነዋሪዎችን ይመገባል ፡፡ የእነሱ አመጋገብ ብዙውን ጊዜ ትናንሽ ዓሳዎችን ፣ ክራንቻዎችን ፣ ስኩዊድን ያጠቃልላል ፡፡ ከ 180 በላይ የተለያዩ እንስሳትን ያካትታል ፡፡በእያንዳንዱ ስብስብ ውስጥ አንድ የተወሰነ ስብስብ ይለያያል።
ማኬሬል ቱና
የዚህ ዝርያ ዓሦች በባህር ዳርቻ አቅራቢያ ከሚኖሩት ትንንሾች ናቸው ፡፡ እሱ ሞቃታማ ሞቃታማ በሆነው የፓስፊክ ውቅያኖስ ፣ ህንድ ፣ አትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ የሚኖር ዓሳ ዝርያ ነው ፡፡
በጀርባው ላይ ያለው የቆዳ ቀለም ጥቁር ሰማያዊ እና በጭንቅላቱ ላይ ጥቁር ነው ፡፡ ጎኖቹ በደማቁ የባሕር ወሽመጥ ያብረቀርቃሉ። ሆዱ ነጭ ነው ፡፡ የአተነፋፈስ እና የጡንቻ ዘንበል የተለያዩ ቀለሞች ናቸው የውስጥ ከውስጥ ጥቁር እና ከውጭ በኩል ሐምራዊ ፡፡ በአንጻሩ ደግሞ የአከርካሪው አጫጭር ርዝመት እና የመዋኛ ፊኛ አለመኖር ፡፡
ወደ 40 ... 30 ሴ.ሜ ያድጋል እና 5 ... 2.5 ኪ.ግ ክብደት ብቻ ያገኛል ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ርዝመቱ 58 ሴ.ሜ ይሆናል ፡፡
የእነዚህ ዓሦች ምግብ ፕላንክተን እና ትናንሽ ዓሳዎችን (መልሕቆች ፣ አተርን ወዘተ) ያጠቃልላል ፡፡ ቱና እራሱ ብዙውን ጊዜ ለትላልቅ ተጓዳኝዎቹ ምርኮ ይሆናል።
የጉርምስና ወቅት የሚከሰተው የሰውነት ርዝመት 35 ... 30 ሴ.ሜ ነው ፡፡ የሴቶቹ ፀጋ 200 ሺህ ... በ 1.4 ሚሊዮን እንቁላል ላይ በመመርኮዝ በ 30 ... 44.2 ሴ.ሜ ላይ በመመርኮዝ ዓሳ ዓመቱን በሙሉ ያበቃል-ጥር-ኤፕሪል በፓሲፊክ ውቅያኖስ (ምስራቃዊ ክፍል) ፣ ነሐሴ-ኤፕሪል በሕንድ ውቅያኖስ (ደቡባዊ ክፍል)።
በማክሬል ቱና በውቅያኖስ ውቅያኖስ ውሀዎች ውስጥ ለሚራዙ ፍልሰት የተጋለጡ ናቸው ፡፡
አትላንቲክ ቱና
አትላንቲክ ቱናማ እጅግ በጣም ብሩህ ፣ ፈጣኑ እና ትልቁ ዓሳ። እሱ በዓሳዎች መካከል በጣም ያልተለመደ ሞቅ ያለ ደም ነው ፡፡ የሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ የሆነውን የአይስላንድ ውሃን ይቀመጣል። በሚበቅልባቸው የሜድትራንያን ባህር ሞቃታማ ውሃዎች ውስጥ ይታያል ፡፡ ይህ ዝርያ ቀደም ሲል በጥቁር ባህር ውስጥ ይኖር ነበር ፣ አሁን ግን ይህ ቁጥር በታሪክ ውስጥ ቆይቷል ፡፡
ዓሦቹ በጥሩ ሁኔታ በአየር ላይ ተንሳፋፊ የሆነ torpedo ቅርፅ ያለው አካል አላቸው እና ዓሦቹ በፍጥነት እና ለረጅም ጊዜ እንዲንቀሳቀሱ ያስችላቸዋል ፡፡ የጀርባው ቀለም ከላይኛው ላይ ብረታማ ሰማያዊ ነው ፣ ሆዱ በብር-ነጭ ነው ፣ የሚያብረቀርቅ ቅልም ፡፡
የአትላንቲክ ቱና ምግብ-ዞooፕላክተን ፣ ክራንቻንስንስ ፣ ኤሊ ፣ ስኩዊድ ፡፡ የአሳዎቹ የምግብ ፍላጎት አይጠግብም ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ሁለት ሜትር ያድጋሉ እና የሩብ ቶን ክብደታቸው ያገኛሉ። የበለጠ አስገራሚ ባህሪዎች ያላቸው ግለሰቦች አሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ትልቁ አትላንቲክ ቱና በኖቫ ስኮሺያ አቅራቢያ በውሃዎች ተይዘዋል ተብሎ ይታመናል ፡፡ በ 680 ኪ.ግ. “ጎተተ” ፡፡
የስጋ ጥቅሞች
ቱና የዓሳ ጠቃሚ ባህሪዎች ከስጋ የአመጋገብ እና ጣዕም ባህሪዎች ጋር የሚጣመሩበት ልዩ ምርት ነው ፡፡ የተማሪዎችን እና የአስተማሪዎችን የአዕምሮ እንቅስቃሴ ለማስቀጠል በዚህ የባህር ዓሳ ውስጥ በጣም ብዙ ቫይታሚኖች እና ፎስፈረስ አሉ ፡፡ የአሜሪካ ዩኒቨርሲቲዎች መሪነት የተማሪዎችን እና የአስተማሪዎችን የአዕምሮ እንቅስቃሴ ለማስቀጠል እንዲቻል የመመገቢያ ክፍሎች አስገዳጅ ምናሌ ላይ አስተዋውቀዋል ፡፡ የፈረንሣይ ምግብ ተመራማሪዎች የዚህን ዓሣ ሥጋ ከሄሞግሎቢን መጠን እና ከፕሮቲን ይዘት ጋር ከወጣት ሥጋ ጋር ያመሳስላሉ። ነገር ግን ከከብት በተለየ መልኩ ቱና ውስጥ የበለፀጉ ፕሮቲኖች በፍጥነት እና ሙሉ በሙሉ (በ 95%) ከሰውነት ይወሰዳሉ። የደች የሳይንስ ሊቃውንት በቀን ውስጥ 30 ግራም የዚህ ዓሣ ብቻ መመገብ ብዙ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን ውጤታማ በሆነ መንገድ ሊከላከል ስለሚችል ፣ ጠቃሚ በሆኑ የኦሜጋ -3 እና 6 የሰባ አሲዶች ተፈጥሯዊ ውስብስብነት ምክንያት እየጨመረ መምጣቱን ያረጋግጣሉ፡፡በሌሎችም ቪታሚኖች በተጨማሪ ጥንቅር ጠቃሚ ፎሊክ አሲድ ይ containsል ፡፡ በሰውነት ውስጥ ከእድሜ ጋር ተከማችቶ የደም ሥሮች ግድግዳ ላይ ጉዳት የሚያደርስ የ “ሰመመን” አሚኖ አሲድ ደረጃን - ውጤታማነት ይቀንሳል።
ጃፓኖች - የዚህ ዓሳ ዋና ደንበኞች ፣ ቱና ወጣቱን የመጠበቅ እና ረጅም ዕድሜ የመኖር ችሎታ በጣም ግልፅ ማረጋገጫ ናቸው ፡፡
የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት
የተመዘገበው የስብ ይዘት ቢኖርም ቱና የአመጋገብ ዓሳ ነው። እንደ ዝርያዎቹ ላይ በመመርኮዝ የአመጋገብ ዋጋ ከ 110 እስከ 150 kcal ይደርሳል ፡፡
- ፕሮቲኖች - 23.3-24.4 ግ;
- ስብ - 4.6-4.8 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0 ግ;
- አመድ - 1.2-1.7 ግ.
ዝቅተኛው የካሎሪ ዝርያ ቢጫ ቀለም (110 kcal) ነው። በሚቀነባበርበት ጊዜም እንኳ የኃይል መረጃ ጠቋሚው ከ 140 kcal ያልበለጠ ነው ፡፡ በዘይት ውስጥ የታሸገ ቱና የካሎሪ ይዘት ወደ 198 kcal ይጨምራል ፡፡
የጣና ዓሳ አመጋገብ
በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ጠቃሚ ስብጥር እና እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ታምቡር ክብደትን ለመቀነስ እና ክብደት ለመቀነስ የብዙ የአመጋገብ መርሃግብሮች "ንጉስ" እንዲሆኑ ያስችላቸዋል።ዓሳ እና አትክልቶች በተሻለ ሁኔታ አንድ ላይ ተጣምረዋል-ዱባ ፣ ሰላጣ ፣ ቲማቲም ፣ የሰሊጥ ግንድ ፣ ፒች ጎመን ፣ ደወል በርበሬ ፡፡ ከ mayonnaise ይልቅ የአመጋገብ ተመራማሪዎች የቱኒ መክሰስ እና ሰላጣዎችን ከወይራ ዘይት ጋር ወቅታዊ ያደርጉታል። ለታሸጉ የታሸጉ ምግቦች ሰላጣ ፣ የቱናን የታሸጉ ምግቦችን በእራስዎ ጭማቂ ውስጥ መጠቀም በጣም ጥሩ ነው ፡፡
ቱናን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የጃፓን ምግብ ሰሪዎች ይህንን ዓሳ ያለ ምንም ቆሻሻ ማብሰል እንደምትችል ይናገራሉ ፡፡ በጣም ጥሩ ብስኩቶች እና ሾርባዎች ከጭንቅላቱ ሊበስሉ ይችላሉ ፣ አንዳንድ የሆድ ዕቃዎች እና ክንፎች ፣ ትላልቅ የዓሳ ስቴኮች በተጠበሰ እና በተጋገረ ቅርፅ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፣ ዝነኛው ቱና እና ሱሺ ከጠጣ እና ወፍራም የበሰለ ዓሳ ተዘጋጅተዋል።
እንደ አለመታደል ሆኖ ፣ ትኩስ ቱና በጣም ርካሽ ነው ፣ ስለሆነም ለአብዛኛዎቹ ወገኖቻችን የመቻቻል አቅም ይህንን በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ምግብን በምግብ ውስጥ ለማካተት በጣም ተመጣጣኝ አማራጭ ነው። እንደ እድል ሆኖ የታሸጉ ታንኮች ማለት ይቻላል የተፈጥሮ ዓሳ ጠቃሚ ባህሪያትን አያጡም ፣ እና ከታሸገ ቱና ውስጥ ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀቶች በማንኛውም ጊዜ የተለያዩ ምግቦችን እንዲደሰቱ ያደርጉዎታል። ኬኮች ፣ ሰላጣዎች ፣ የስጋ ጎጆዎች ፣ ሶፋዎች እና የታሸጉ መጋገሪያዎች በደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ ፡፡
ኒኒሴላ ሰላጣ ከቱኒ (አንጋፋ)
ይህ ሰላጣ ፈረንሣይ ውስጥ በምስጢር በጣም የታወቀ ነው ፡፡ ትኩስ የተፈጥሮ ምርቶችን በማምረትና በሚያድንበት “የመካ መካን” እንደሚለው ፣ የታሸገ እና የተቀቀለ እንቁላል ዋና ዋናዎቹ ሰላጣዎች ሊታዩ ይችላሉ? ሆኖም ኒኮሴስ ሰላጣ በአብዛኞቹ የፈረንሳይ ምግብ ቤቶች ምግብ ዝርዝር ውስጥ ይገኛል።
ጥልቀት የሌለው ምግብ ውሰድ ፡፡ የታችኛው የታችኛው ክፍል በብዙ ቁርጥራጮች ከተቆራረጡ የሎሚ ቅጠሎች ጋር ያድርጓቸው ፡፡ ከዚያም በዘፈቀደ ቅደም ተከተል በትላልቅ ቁርጥራጮች የበሰለ ቲማቲም (3-4 ቁርጥራጮች) ፣ መልሕቆች (ከ6-8 ቅጠል) ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ባቄላ (ከ5-7 ቅጠሎች) ፣ እንቁላሎች በ 4 ክፍሎች (3 ቁርጥራጮች) ፣ የታሸጉ ታን ወደ ትላልቅ ቃጫዎች (1 ጠርሙስ) ተበታተኑ ፡፡ ለኩሬው: 40 ሚሊ ሊትል የወይራ ዘይት ፣ አንድ ቁራጭ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ 1.5 tsp ይጨምሩ። ወይን ኮምጣጤ.
ቁርጥራጮች
10 እንክብሎችን ለማዘጋጀት ፣ 1 ኩባያ ዓሳ በእራስዎ ጭማቂ ይቀላቅሉ (ጭማቂ መታጠጥ አለበት) ፣ 1 ብርጭቆ በደንብ የተቀቀለ ሩዝ ፣ ግማሽ ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት ፣ አንድ ማንኪያ mayonnaise ፣ አንድ እንቁላል ፣ ጨው ፣ 50 ግ አይብ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ፣ አንድ ትልቅ የተቀቀለ ድንች ፣ ብዙ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በደንብ ለመጠቅለል እና 10 ቁርጥራጮችን ለመቅረጽ አስፈላጊ ነው ፡፡
በሁለቱም በኩል አንድ የመጠጥ ምግብ እስኪፈጠር ድረስ ፓቲቲኮቹን ይቅቡት ፡፡
ባዮሎጂ
በከባድ በሽታ ምክንያት ሁሉም የቱና ዓይነቶች በአካባቢያቸው ከፍ ያለ የሰውነት ሙቀትን ጠብቀው ማቆየት ይችላሉ። ውጤቱ የቀረበው ላ ተብሎ በሚጠራ የደም ሥሮች ውስብስብ ነው። ሬቲ ሜሪbilebile - "ድንቅ አውታረመረብ"። ይህ ከዓሳዎቹ አካላት ጎን ለጎን የሚሄድ ጥብቅ የደም ሥር ደም ወሳጅ ቧንቧዎችና ደም ወሳጅ ቧንቧዎች ነው። በቀዝቃዛ የደም ቧንቧ ደም በመሞቅ ፣ በጡንቻዎች እና በደም ሥራዎች ምክንያት በቀዝቃዛ የደም ቧንቧ ደም በማሞቅ ሙቀቱን እንዲጠብቁ ያስችልዎታል። ይህ ቶን በከፍተኛ ፍጥነት እንዲዋኝ ፣ የኃይል ፍጆታን ለመቀነስ እና ከሌሎች ዓሳዎች ጋር ሲነፃፀር በሰፊው የአካባቢ ሁኔታ እንዲኖሩ ያስችላቸዋል ይህም የጡንቻዎች ፣ የአንጎል ፣ የውስጥ አካላት እና ዓይኖች ከፍተኛ የሙቀት መጠን ያረጋግጣል ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ ይህ የቱናዮ የፊዚዮሎጂ ባህርይ በጃፓናዊው የሥነ ልቦና ባለሙያ ኬ ኪሲኔይ ተገል describedል ፡፡ ሌላው ቀርቶ በሥነ-ልቦና ጥናት ላይ የተመሠረተ ቱናን ወደ ተለየ ቡድን እንዲለይ ሀሳብ አቀረበ ፡፡
ከነጭ ስጋ ጋር ከአብዛኞቹ ዓሦች በተለየ መልኩ የቱና የጡንቻ ቲሹ ከቀላ ሐምራዊ እስከ ጥቁር ቀይ ድረስ በተለያዩ ቀይ ቀለሞች ይደምቃል ፡፡ ይህ ቀለም ከሌሎች የዓሳዎች ስጋ ጋር ሲነፃፀር እጅግ በጣም ትልቅ በሆነ የኦክስጂን-ተያያዥ ፕሮቲን ማይዮግሎቢን አማካኝነት ከማይቶሞል ጡንቻዎች ጋር ተያይ isል ፡፡ ኦክስጅንን የበለፀገ ደም ጡንቻዎችን የበለጠ ኃይል ይሰጣል ፡፡ በቱኒ ውስጥ የጨጓራ ሙጫ ጣውላዎች ከዝናብ ቀስተ ደመናው ከ7—9 እጥፍ ይበልጣሉ።
ቱናዎች በቋሚነት በእንቅስቃሴ ላይ ናቸው። የግራ ሙጫው ሽፋኖች በግራ እና በቀኝ በኩል ባለው የሰውነት ሽግግር እንቅስቃሴዎች መሠረት ስለሚከፈቱ እስትንፋሳቸው ከባድ ነው ፡፡ በተከፈተ አፍ በኩል ውሃ በእንቅስቃሴ ላይ ብቻ ወደ ሰመመን ዋሻ ውስጥ ይገባል ፡፡ እነዚህ አስደናቂ የተዋዋዮች (እንደ ማክሬል ፣ ቦኒኒ ፣ ጎራፊሽ እና ማርሊን ያሉ) ዋናው የመተላለፊያ አሠራር እንደ የካሜራ ፊንች ሆኖ ተግባሩ ሲሆን አጠር ያለ አካሉ በእንቅስቃሴ ላይ ያለ ነው ፡፡
እንደ ዶልፊኖች እና ቱና ላሉት ኃይለኛ መዋኛዎች ከፍተኛ ፍጥነታቸውን ስለሚገድብ ካቪያኖች ጉዳት ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡ ምንም እንኳን በፍጥነት የመዋኘት ችሎታ ቢሆኑም እንኳ ዶልፊኖች ፍጥነት መቀነስ አለባቸው ምክንያቱም በጅራቱ ላይ የሚፈጠረው የካቪዬሽን አረፋዎች ህመም ያስከትላል ፡፡ እና ለቱና ፣ የካቪያቪያ ፍጥነትን ይቀንሳል ፣ ግን በሌሎች ምክንያቶች ፡፡ ከዶልፊኖች በተለየ መልኩ ዓሦች አረፋ አይሰማቸውም ፣ ምክንያቱም የእነሱ ክንፎቻቸው የነርቭ ጫፎች የላቸውም ፡፡ የሆነ ሆኖ በሸንበቆቻቸው ዙሪያ የ cavitation አረፋዎች የውሃ ትነት ፊልም ይፈጥራሉ ፣ እና cavitation በሚፈላበት ጊዜ የተወሰነ የኃይል መጠን ያሳልፋሉ - እነዚህ ነገሮች ከፍተኛውን ፍጥነት ይገድባሉ ፡፡ ቱና ላይ የመጥፋት አደጋዎች ባህሪዎች ተገኝተዋል።
የተጠበሰ ቱና የምግብ አሰራር
የቱና ልዩ ጣዕም እንዲሰማው ፣ በሚበስልበት ጊዜ ማድረቅ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ካልሆነ ግን ከጣፋጭ ምግብ ይልቅ በመጨረሻው ጣዕም የሌለው እና ጠንካራ የሆነ ዓሳ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በመርከቡ ላይ የቀዘቀዙ እና ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ወዲያውኑ ቀዝቅዘው የተቀመጡ የተከተፉ ስቴኮኮችን ለመጠቅለል ተስማሚ ነው።
በእኩል መጠን ጨው ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ውስጥ አንድ ኩባያ ውስጥ ይቀላቅሉ። የዓሳውን ቁርጥራጮች በዚህ ቅመም በተቀላቀለ ድብልቅ ውስጥ በደንብ ይቅቡት ፣ ከዚያም በጥሩ ዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ ፣ እና ከዚያ በሴሚሊያ ውስጥ ይቅቡት። እንዲህ ዓይነቱ ጥልቅ ዳቦ መጋገሪያ ውድ የሆነውን የቲያቲን ጭማቂ ይጠብቃል። በእያንዳንዱ ጎን ከ 2 ደቂቃዎች ያልበለጠ ዘይት ይቅቡት ፡፡ የስቴክ መሃል ትንሽ እርጥብ እና ሮዝ ሆኖ መቆየት አለበት። የተጠበሰውን ቱና በሳልሳ ሾርባ ወይም በሾርባ ከማንኛውም አትክልቶች ጎን ምግብ እና አንድ ጥሩ ጥሩ ብርጭቆ ያቅርቡ።
የሰዎች መስተጋብር
ቱና ለረጅም ጊዜ የሚቆዩ እና ጠቃሚ የማጥመድ targetላማ ሆነው የሚቆዩ ናቸው ፡፡ የጃፓኖች ዓሣ አጥማጆች ከ 5,000 ዓመታት በፊት የፓስፊክን ሰማያዊ ሰማያዊ ቱናማ ታገኙ ፡፡ በአሜሪካ ደሴቶች እና በሰሜን ምስራቃዊ የፓሲፊክ ውቅያኖስ ቁፋሮዎች በተገኙት ቁፋሮዎች ላይ በመመዘን በጥንት ጊዜ አንድ አይነት ዝርያ ይይዙ ነበር ፡፡ የእነዚህ ዓለቶች ዐለት የድንጋይ ቅርጾች በሲሲሊ ዋሻዎች ውስጥ ተገኝተዋል ፡፡ በየዓመቱ በጊብራልታር ጎዳና በኩል የሚያልፈው ቱና በሜድትራንያን ባህር ሁሉ ይደረግ ነበር ፡፡ በቦስፊሩ ላይ ይህንን ዓሦች ለማመልከት 30 የተለያዩ ቃላትን ተጠቅሟል ፡፡ እነሱ በግሪክ እና በሴልቲክ ሳንቲሞች ላይ ተመስለው ነበር ፡፡
ከአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ፣ እና በእርግጥ ከጥንት ጊዜ ጀምሮ ፣ በዓለም ዙሪያ ባሉ ብዙ ሀገሮች ውስጥ የቱና ዓሳ ማጥመድ ተችሏል። ዓሳው ወቅታዊ ፣ አካባቢያዊ እና የባህር ዳርቻ ነበር ፤ ቱና በሕይወቱ ዑደት ውስጥ የተወሰኑ ነጥቦችን ብቻ ይይዛል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በኖርዌይ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውቅያኖስ ውስጥ ቱና በኪስ ቦርሳዎች የተገኘ ፣ በቢስካ ባህርን በመጠምዘዣ መሳሪያዎች የተያዘ እና ወጥመዶች በጊብራልታር ውቅያኖስ እና በሰሜን አፍሪካ የባሕር ዳርቻ ላይ ወጥተዋል ፡፡
የንግድ ዓሳ ማጥመድ
ከ 20 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ጀምሮ የጣና ዓሳ በኢንዱስትሪ ደረጃ በማጥመድ ላይ ይገኛል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1980 ዎቹ ዓ / ም ልዩ የአሳ ማጥመጃ የባለሙያ መርከበኞች እና የረጅም ጊዜ መርከቦች መፈጠር ለዓሣው ልማት አዲስ መሻሻል ሰጠው ፡፡ የጀልባው መርከብ መርከበኞች እስከ 200 ሜትር ጥልቀት ባለው የቦርሳ ስፌት ላይ ዓሣ ይይዛሉ ፣ እና ረዥም መርከቦች ማዕድናትን ጥልቅ የባህር ንጣፎችን በመጠቀም ያጠምዳሉ ፡፡ በሻንጣ ስፌት ፣ በብዛት ቢጫ እና በቀጭኑ ታንኮች ታንኳለች ፡፡ የተያዙት በመያዣዎች ውስጥ በማቅለጫ ዘዴ ውስጥ በረዶ zen25 ... −30 ° ሴ ነው ፡፡ የቀዘቀዙ አስከሬኖች በካንቻ ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡
ትልልቅ ቱና - የተለመዱ ፣ አልቢኮር እና ትልልቅ አይኖች በደረጃዎች ውስጥ አድኖባቸዋል ፡፡ የተያዙት ነገሮች በ6060 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለናይትሮጂን አስደንጋጭ ሁኔታ የተጋለጡ ናቸው ፡፡ የቀዘቀዙ እና የቀዘቀዙ አስከሬኖች በሬስቶራንቱ ንግድ ውስጥ እና ምቹ የሆኑ ምግቦችን ለማምረት ያገለግላሉ ፡፡
አብዛኛው ቱና የሚገኘው በሻንጣ ዘሮች ነው። በውቅያኖስ ውስጥ ዓመታዊ የዓሳ ቅርጫት ከ 4 ሚሊዮን ቶን በላይ ነው ፡፡ ከ 2.5 ሚሊዮን ቶን ቶን ቶን የሚመረቱት በትላልቅ-ነት ሻንጣ ቦት ጫማዎች መርከበኞች ነው ፡፡
በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የቱኒን የዓሳ ማጥመድ ዓሣ ማጥመድ በስፋት ተስፋፍቶ ነበር ፡፡ ይህ ዋጋውን ከፍ ባለ ዋጋ ለመሸጥ የሚያስችልዎ አነስተኛ ዋጋ ያለው የአሳ ማጥመድ ዘዴ ነው ፡፡ ብዛት ያላቸው ረዥም መርከቦች የጃፓን ፣ ታይዋን ፣ ቻይና ፣ ኢንዶኔዥያ እና ስፔን ናቸው።
ዓለም አቀፍ የልማት ተቋም የባህር ልማት የባዮሎጂ ምንጮች ru en እ.ኤ.አ. በ 2009 በመደበኛነት የዘመነው በዓለም ቱና ሀብቶች ሁኔታ ላይ ሳይንሳዊ ዘገባ አዘጋጅቶ ነበር ፡፡ በሪፖርቱ መሠረት ለንግድ እና ለአሳ ማጥመጃ ዓሳ በጣም አስፈላጊ ዝርያዎች ቢጫው አረንጓዴ ፣ ዐይን ዐይን ፣ የተለመዱ ፣ ፓካፊክ ሰማያዊ ፣ አውስትራሊያዊ እና ባለቀለም ቱና ናቸው ፡፡
ዘገባው ይላል-
እ.ኤ.አ. ከ 1940 ዎቹ እስከ 1960 ዎቹ አጋማሽ ድረስ የአምስት ዋና የንግድ ዝርያዎች የዓመት የዓሣ ማጥመድ መጠን ከ 300,000 ቶን ወደ 1 ሚሊዮን ቶን አድጓል ፣ ዓሦቹ በዋነኝነት ተጠምደው ነበር ፡፡ በአሁን ወቅት ዋነኛው የዓሣ ማጥመጃ መሣሪያ የሆነው የዋልታ መስኖ ልማት በማልማት ከዓመት ወደ ዓመት ወደ 4 ሚሊዮን ቶን አድጓል ፡፡ 68% ቱ ቱ በፓስፊክ ውስጥ ፣ በሕንድ ውቅያኖስ ውስጥ 22% ፣ የቀረው 10% ደግሞ በአትላንቲክ እና በሜዲትራኒያን ውስጥ ይሰበሰባሉ ፡፡ የታጠፈ ቱና ከጠቅላላው የዓሳ ፍሰት 60% የሚሆነው ፣ በቢጫፊን (24%) ፣ በትልቁ አይን (10%) ፣ ረጅም ቅጣትን (5%) እና የተለመደው ቱና ይይዛል። 62% ቱ ቱ ከአሳዳሪ ወንበሮች ፣ 14% ከረጅም መስመር ፣ 11% ከመጠምዘዣ መሳሪያ ጋር ቀሪውን 3% ደግሞ በሌሎች መንገዶች እያደኑ ናቸው ፡፡
የጣና ዓይነቶች | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ቢጫ ላባ | 338 | 362 | 464 | 530 | 497 | 417 | 316 | 325 | 276 | 299 |
ትልቅ አይን | 121 | 141 | 130 | 138 | 123 | 118 | 124 | 107 | 103 | 71 |
የታጠቀ | 456 | 526 | 515 | 483 | 543 | 625 | 477 | 459 | 456 | 428 |
ረዥም ላባ | 44 | 35 | 26 | 32 | 32 | 30 | 44 | 47 | 40 | 44 |
ዋና ዋናዎቹ የንግድ ዓይነቶች የታና (የታችኛው ሰንጠረዥ ይመልከቱ) ከኢኮኖሚያዊ እይታ አንፃር ቱና እና ቱና-መሰል ዝርያዎች መካከል በጣም አስፈላጊ ሚና ይጫወታሉ ፡፡ ንግድ እና ፍጆታ የሚከናወነው በዓለም አቀፍ ደረጃ ነው ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2010 የእነሱ የመያዝ ሁኔታ በግምት 4 ሚሊዮን ቶን ነበር ፣ ይህም ከጠቅላላው ታንኮች እና ከታይን ጋር ተመሳሳይነት ያላቸውን ዝርያዎች በግምት 66% ይወክላል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2010 (እ.ኤ.አ.) የዋና ዋና የንግድ ዝርያ ዝርያዎች ብዛት 70.5% በፓስፊክ ውቅያኖስ ፣ በህንድ ውቅያኖስ 19.5% እና በአትላንቲክ ውቅያኖስ እና በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ 10.0% ተገኝቷል ፡፡
የቱና እይታ | በ 2010 አጠቃላይ የተያዙትን ያጋሩ |
---|---|
ረጅም ፊንጢጣ ታን | 5,9 |
የተለመደው ቱና | ከ 1% በታች |
ትልልቅ አይን ቱና | 8,2 % |
የፓስፊክ ሰማያዊ ሰማያዊ ቱና | ከ 1% በታች |
የአውስትራሊያ ታን | ከ 1% በታች |
የታጠፈ ቱና | 58,1 % |
ቢጫfin ታን | 26,8 % |
እ.ኤ.አ. በ 2006 የአውስትራሊያው መንግሥት ጃፓን በሕገ-ወጥ መንገድ ለአውስትራሊያ ታን እየታገለች እንደነበርና እ.ኤ.አ. ከተስማሙት 6000 ቶን ይልቅ በየዓመቱ ከ 12,000 እስከ 20,000 ቶን እንደሚወስድ የአውስትራሊያው መንግሥት አስታውቋል ፡፡ የትኞቹን? ]። እንዲህ ያለው ከመጠን በላይ መጠጣ የሕዝብን ቁጥር በእጅጉ ይነካል። የዓለም የዱር እንስሳት ፈንድ (ፈንድ) እንደገለፀው “የዓሳ ማጥመድ ኢንዱስትሪ ይበልጥ ጠንካራ በሆኑ ኮታዎች የማይስማሙ ከሆነ የጃፓን ምክንያታዊነት ፍላጎቶች ከምድር ገጽ እንዲጠፉ ያደርጋቸዋል።”
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በኪኪኪ ቶኪዮ ገበያ በተካሄደው ክፍት ጨረታ የቱኒ ዋጋዎች ከፍተኛ የገቢያ ደረጃን ደርሰዋል ፣ የገቢያ ፍላጎትን የሚያንፀባርቁ ናቸው ፡፡ እ.ኤ.አ. ዲሴምበር 30 ፣ 2012 በጃፓን በአንደኛው ዓሳ ዋጋ ውስጥ አንድ መዝገብ ተመዘገበ ፡፡ በጨረታው ወቅት 222 ኪ.ግ ፓስፊክ ሰማያዊ ሰማያዊ ቱና በ 155.4 ሚሊዮን yen (1 ሚሊዮን 760 ሺህ የአሜሪካ ዶላር) የተሸጠ ሲሆን በአንድ ኪሎግራም ዋጋ 6243 ዶላር ነበር ፡፡
እ.ኤ.አ. በኖ 2011ምበር 2011 በማሳቹሴትስ ውስጥ አንድ ዓሣ አጥማጅ 400 ኪ.ግ ክብደት የሚመዝን አንድ የመርከብ መረብ ይይዝ ነበር። በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በቱና ውስጥ ማጥመድ ላይ በሚጥሉት ሕጎች እና ገደቦች ምክንያት የፌዴራል ባለስልጣኖች በትሩን ወይም ነዳጁን ተጠቅመው ስላልያዙ ዓሳውን ወሰዱት ፡፡በተያዙበት ጊዜ ከባድ ጉዳት የደረሰባት ከ 5,000 ዶላር በታች በሆነ ዋጋ ተሽ .ል ፡፡
የሩሲያ ዓሣ አጥማጆች በ 1980 ዎቹ እ.አ.አ. ለ ታን ዓሣ ማጥመድ የጀመሩ ሲሆን እስከ 1990 ዎቹ አጋማሽ ድረስ እስትንፋስ በሁሉም ውቅያኖስ ውስጥ ይይዙ ነበር ፡፡ በቀጣዩ የሩሲያ የውቅያኖስ ዓሳ ማጥመድ ሂደት ውስጥ የጀልባ ጀልባዎች ብዛት ከ 30 ወደ 7 ክፍሎች ቀንሷል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1990 ዎቹ መጀመሪያ ላይ ሁሉም የሩሲያ ሰፋፊ ቶንዚል መርከበኞች ለውጭ ኩባንያዎች ተሽጠዋል ፡፡ ሰባት የሩሲያ መካከለኛ የመርከብ መተላለፊያዎች በአትላንቲክ ውቅያኖስ ዓሳ ማጥመድ ቀጠሉ ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ቱና ፍጆታ ከአሜሪካ እና ከአውሮፓ ሀገሮች ጋር ሲወዳደር እዚህ ግባ የማይባል ቢሆንም ከፍ ያለ አዝማሚያ አለ ፡፡ የሩሲያ ቱና ካኒንግ ፋብሪካዎች ከውጭ ኩባንያዎች ጥሬ እቃዎችን ይጠቀማሉ ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉት አብዛኞቹ የታሸጉ የታሸጉ ዕቃዎች በደቡብ ምስራቅ እስያ ውስጥ ይመረታሉ ፡፡
ዓሳ
ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ቱናዎች በሰው ሰራሽ ውስጥ ያደጉና ደባ እየሆኑ ነው። በሜዲትራኒያን ውስጥ ቱና በክሮኤሺያ ፣ ግሪክ ፣ ቱርክ ፣ ኢጣሊያ ፣ ሊቢያ ፣ ማልታ ፣ ስፔን እና ቆጵሮስ ውስጥ ይበቅላል ፡፡ ከባህር ዳርቻዎች ሽቦዎች ዲያሜትር 50 - 90 ሜትር ፣ መጠኑ 230,000 ሜ 3 ይደርሳል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በቱርክ ውስጥ ከግንቦት አጋማሽ እስከ ሰኔ አጋማሽ ድረስ ልዩ መርከቦች የዓሳ መንጋ ከዓሳ መፈለጊያ ጋር ያገ ,ቸው ፣ በመረቡ ዙሪያ ከከበቧቸው በኋላ ኢዝሚር ውስጥ ወደሚገኘው ካራቦርን ቤይ ወደሚባል እርሻ ይወስ themቸዋል ፡፡ የቱና ማሳደግ ተቋማት እንቅስቃሴዎች በመንግስት ቁጥጥር ስር ናቸው ፡፡ ቱና በቡናዎች ፣ በሰርዲኖዎች ፣ በከብት እርባታ እና በማከሌል ተመግበዋል ፡፡ የእነሱ ሁኔታ በበርካታ ዓይነቶች ቁጥጥር ይደረግበታል። ከዓመት በኋላ ፣ ከ 2 ዓመት ባነሰ ጊዜ ፣ ዓሳው ተፈልጓል ፣ ቀዝቅዞ ወደ ውጭ ይላካል ፡፡
ጃፓን የውሃ ሀብት ምርምር ትመራለች ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1979 ለመጀመሪያ ጊዜ ታንኮ በምርኮ ውስጥ እንዲራቡ አደረገ ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2002 የተሟላ የመራቢያ ዑደት ተጠናቀቀ ፣ እናም በ 2007 ሦስተኛው ትውልድ ቀድሞውኑ ደርሷል ፡፡ የተያዙት ዓሳዎች በአሳ እርሻዎች ላይ ለማልማት ይሸጣሉ። የመብሰያው ዋጋ ወደ አምሳ ዶላሮች ያህል ነው።
ዘላቂ ቱና ዘላቂ ዋጋ ያለው እና ውጤታማ ዋጋ ያለው የውቅያኖስ የውሃ ሀብት ለመፍጠር አንድ ፕሮጀክት ተፈጥረዋል ትራንዚት. ከፕሮጀክቱ ዓላማዎች አንዱ በግዞት ውስጥ ቱና ማባባት ነው ፡፡ በአዋቂዎች ላይ የሆርሞን ተፅእኖዎችን ቴክኖሎጂ በመጠቀም ሊጤን የሚችል እንጉዳይ ማግኘት ይቻል ነበር። የውሃ ውስጥ እርሻ በኢኮኖሚያዊ ሁኔታ ውስጥ እንዲገኝ ፣ መኖ በጅምላ ለማርባት በእፅዋት ላይ የተመሠረተ መሆን አለበት። የኖርዌይ ኩባንያ አቅጣጫ ቀይር ልዩ የጥራጥሬ ምግብ ያመረቱ ናቸው ፣ ነገር ግን እስከዚህ ጊዜ ድረስ ምርኮኛ ቱና ከታላቁ ምግብ እና ከሞተ ዓሳ ጋር ሲደባለቁ ክብደታቸው ይበልጥ ክብደት ያገኛሉ ፡፡ ካኒባልዝም በግዞት ውስጥ የታናውን ምርት ማደናቀፍ እንቅፋት ሆኗል - ትላልቅ ግለሰቦች መረቡን ይበላሉ ፣ በተጨማሪ ፣ ተንቀሳቃሽ እና በፍጥነት የሚንቀሳቀሱ ዓሦች የመርከቧን ግድግዳዎች በመምታት እራሳቸውን ይጎዳሉ ፡፡ ለዱር ህዝብ አደጋ እንዳያጋልጥ እና እንዲሁም ደህንነቱ የተጠበቀ የአሳ ማምረት ቆሻሻን ችግር ለመፍታት የጥገኛ ቁጥጥር መከበር አለበት።
መብላት
በብዙ አገሮች ውስጥ የቱና ዓሳ እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። እሱ በተለየ መንገድ ይዘጋጃል, ጥሬ እና የታሸገ ነው. ቱና ቀለል ያለ እና ጥቁር ስጋን ይለውጣል ፡፡ ከአንድ ተመሳሳይ ዓሣ ከተወሰደው ቀላል ሥጋ ጋር ሲወዳደር ፣ ቡናማ ፍሬያማ ነው ፣ ስብም አነስተኛ ነው ፣ ውሃው በአጠቃላይ ከብርሃን የከፋ ነው ፣ ግን ብዙ ብረት (እስከ 1 ኪ.ግ. በ 1 ኪ.ግ.) ይይዛል ፡፡
ንጥረነገሮች ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች
18-20%) ፡፡ በስጋው ውስጥ ስብ የለም ማለት ነው (
0.5%) እና ኮሌስትሮል ፡፡ በውስጡ ቫይታሚኖችን ኤ ፣ ዲ እና ኢ ፣ ኦሜጋ -3 ያልተሟሉ ቅባት አሲዶች ፣ ሲሊኒየም ፣ ሶዲየም እና ፖታስየም ይ containsል ፡፡ የዚህ ዓሳ መደበኛ ፍጆታ በደም ውስጥ ትሪግላይዝላይሾችን ያስከትላል ፡፡ የታሸገ ቱና ካሎሪ ይዘት 198 kcal ሲሆን የፕሮቲን ይዘት ደግሞ 29.13% ነው ፡፡
ሜርኩሪ ረጅም ዕድሜ ባለው ትልቅ የዓሳ ዝርያ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ሊከማች ይችላል። ቱና አይለይም ፡፡ በጨለማ ስጋ ውስጥ የበለጠ ሜርኩሪ አለ ፤ በትላልቅ አይን የሚይዝ ቱና ከቢጫ ቀለም ፣ ከቀዘቀዘ እና ከረጅም ጊዜ ከታጠበ ቡና የበለጠ ጠንካራ ሜርኩሪ ያከማቻል።ከታሸጉ ምግቦች ይልቅ በእንፋጦዎች ውስጥ የበለጠ ሜርኩሪ አለ ፡፡ የወሊድ ዕድሜ እና ልጆች ያላቸው ሴቶች በወር ከአንድ ጊዜ በላይ የተወሰኑ የቱና ዓይነቶችን የሚያካትት ከፍተኛ የሜርኩሪ ይዘት ያላቸውን ዓሦች እንዲመገቡ አይመከሩም ፡፡
እ.ኤ.አ. በ 2008 በታተመው ጥናት ፣ በሰው ሰራሽ የበሰለው ቱና ውስጥ ያለው የሜርኩሪ ስብጥር ከስብ ይዘት ጋር በእጅጉ የተቆራኘ መሆኑን ተረጋግ --ል ፡፡
ሂትመሚን ከቅዝቃዛው እስከ ቀዝቃዛ ድረስ በተለይም በማቀዝቀዝ ጊዜ ሲከማች እንዲሁም የማጠራቀሚያው እና የማቀላጠፍ ቴክኖሎጂን በመጣስ ወቅት በቱቦ ሥጋ ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡ በጨለማው የማኩሬል ጡንቻዎች ውስጥ የሂታሚን ብዛት ያለው ክፍል በቀላል ስጋ ውስጥ ካለው ትኩረት የበለጠ 1,500 እጥፍ ከፍ ሊል ይችላል ፡፡ በሩሲያ ፌዴሬሽን SanPiN 2.3.2.1078-01 መሠረት ፣ በአሳ ውስጥ ያለው ይዘት ከ 100 mg / ኪግ መብለጥ የለበትም። ጥሩ ጥራት ያለው ዓሳ ከ 10 mg / ኪ.ግ በታች ሂትሚን ይይዛሉ። በሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ የታሸጉ ቱናዎች የጥራት መስፈርቶች በ GOST 7452-97 ቁጥጥር ይደረጋሉ ፡፡
የታሸገ ምግብ
የታሸገ ምግብ ለማዘጋጀት ታና ጠቃሚ ዋጋ ያለው ጥሬ እቃ ነው ፡፡ የታሸገ ቱና ሥጋ መልክ እና ወጥነት ያለው የዶሮ ሥጋን ይመስላል። የታሸገ ምግብ በዋነኝነት የሚከናወነው በቢጫ ቀለም ፣ ረዥም እግር ፣ በቀጭኑ ፣ በትልልቅ ዐይን እና ባለቀለም ቱና ውስጥ ነው ፡፡
እስከ 1905 ድረስ ቱና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ አስቀያሚ ዓሦች ተደርገው ይቆጠሩ ነበር እናም ብዙም አልበሉም ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ የታሸገ ምግብ የታሸገ ምግብ የታሸገ ምግብ በአውስትራሊያ ውስጥ መዘጋጀት የጀመረው በ 1903 ነበር ፡፡ የታሸገ ምግብ በፍጥነት ተወዳጅነትን አገኘ ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1950 ዎቹ የታሸገ ቱና በአሜሪካ ውስጥ ታዋቂነት ሳልሞን ተሻገሩ ፡፡ ቱና በዘይት ፣ በራሱ ጭማቂ ፣ በተለያየ ማንኪያ ውስጥ ፣ በአንድ ቁራጭ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ፡፡ እነሱ ሳንድዊቾች ፣ ሰላጣዎች እና ሌሎች ምግቦች ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡
ቱና ብዙውን ጊዜ ከማቀነባበር ቦታ ይወሰዳል ፡፡ ደካማ ጊዜያዊ ማከማቻ ሁኔታዎች ወደ መበላሸት ሊመሩ ይችላሉ ፡፡ ከማቀነባበር በፊት ቱና በ 0 እና በ 18 እስከ 18 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን መቀመጥ አለበት ፡፡ ብዙውን ጊዜ ቱና በእጅ ይረጫል ፣ ከዚያም ከቀዘቀዘ ወይም ከቀዘቀዘ። ዓሳው ከቆዳ እና ከአጥንቶች ይጸዳል ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በጓዳ ውስጥ ይቀመጣል እና ይንከባለል ፡፡ ከጎኖቹ የተወሰደ ጥቁር ሥጋ ብዙውን ጊዜ ርካሽ የእንስሳት መኖ ያቀርባል። የታሸገው ማሰሮ በውጥረት ስር በማሞቅ ነው ፡፡
የታሸገ “ማጣሪያ” የተሠራው ከነጭ ስጋ ጀርባው ከዓሳ ነው ፡፡ የተቀረው ነጭ ሥጋ እና ግራጫ ሥጋ ወደ ርካሽ የታሸገ ምግብ ይሄዳሉ ፡፡ የታሸጉ ምግቦች የሚዘጋጁት ከቀዘቀዙ ዓሳዎች ብቻ ነው ፣ ስለሆነም እነሱ በኦፓካ ሾርባ ይታወቃሉ ፡፡ ደስ የማይል አምራቾች ርካሽ ዓሳዎችን ወደ ጣሳዎች ይሽከረከራሉ። አንድ ልዩ ገጽታ - የቱና ሥጋ የተስተካከለ መዋቅር አለው ፣ አጥንትም የለውም።
መግለጫ ይመልከቱ
ቱና የማካkereል ቤተሰብ አባል የሆነ የባህር ውስጥ ነዋሪ ነው። ከግሪክ ቋንቋ ቱና እንደ “ጣል” ፣ “ጣል” ይተረጎማል። ሰውነቱ ወደ ጎድጓዳ ሳህን እየገፋ በከባድ torpedo ቅርፅ አለው። ጭንቅላቱ ክብ ቅርጽ ያለው ነው። በላዩ ላይ በጎን በኩል 2 ትናንሽ ዓይኖች ፣ እንዲሁም ከአንድ ረድፍ ትንሽ የሆነ ትልቅ አፍ አላቸው ፣ ግን ሹል ጥርሶች ፡፡ በተላላፊ ክፍል ውስጥ ሰውነት ክበብ ይመስላል ፡፡
በጀርባው ላይ የሚገኘው የመጀመሪያው ፊንጢጣ የታጠፈ እና የተዘበራረቀ ነው ፡፡ ሁለተኛው ቀጫጭን ማጭድን ይመስላል። በውጫዊ ባህሪዎች ውስጥ ከአልት ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ ከእሱ እስከ ጅራቱ ድረስ በርካታ ትናንሽ ክንፎች አሉ ፡፡ እነሱ ከ 9 እስከ 12 ቁርጥራጮች ሊሆኑ ይችላሉ ፣ እና ከአናጢው ከ 8-9 ያልበለጠ ነው ፡፡
አስፈላጊ! ቱና መተንፈስ እንዲችል በቋሚነት መንቀሳቀስ አለበት ፣ አለበለዚያ የጂልት ሽፋን ሽፋኖች ደሙን በኦክስጂን አይከፍቱ እና አያበለጽጉም ፡፡
በእሱ ቅርፅ ምክንያት ፣ ለአብዛኛው ክፍል አካሉ ቆሞ ይቆያል። ዓሦቹ በንቃት እንዲንቀሳቀሱ የሚያስችላቸው ጅራት እና ጫፉ ነው ፡፡ የጎልማሳ ዓሳ ሊያድግ ከሚችለው ከፍተኛ ፍጥነት 85 ኪ.ሜ. እንደ ሻርክ ሁሉ 36.6 ዲግሪ የሰውነት ሙቀት ያለው የተሻሻለ የደም ዝውውር ሥርዓት አለው ፡፡ ምን ያህል አዳኝ ዓሦች እንደሚኖሩ በትክክል መናገር አይቻልም ፡፡ የአንድ ትልቅ የሻይ ዓሣ አማካይ የህይወት ዘመን 35 ዓመት ሲሆን በአነስተኛ ዝርያዎች ከ 10 በታች ነው።
ክብደት እና ልኬቶች
የቱናቱ መጠን አስገራሚ እና አስደናቂ ነው ፡፡ ትናንሽ ናሙናዎች ከ30-40 ሴ.ሜ ናቸው ፣ እና የቀጥታ ክብደታቸው 2 ኪ.ግ ብቻ ነው ፡፡ ትልቁ ፣ ሰማያዊfin ተራ ቱና ፣ ቁመቱን በ4-4.5 ሜትር ያድጋል ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ግዙፍ ክብደት አንዳንድ ጊዜ ከ 600 ኪ.ግ ይበልጣል ፡፡ ለዚህች ባህር ነዋሪ ቢያንስ አንድ ጊዜ ዓሣ አጥማጅ የነበረው ሰው ሁሉ ዓሦችን በሰው ቁመት ይይዛል ፡፡ ግን ሁሉም ዝርያዎች እንደዚህ ያሉትን አስደናቂ መጠኖች መድረስ አይችሉም ፡፡ ይህ በአብዛኛው የሚመረኮዘው በመኖሪያው እና በመራባት ላይ ነው ፡፡
ቀይ ወይም ነጭ ዓሳ
ስጋው የሚያምር ቀለም አለው-ከጣፋጭ ሐምራዊ እስከ ጥልቅ ቀይ በደም ዝውውር ስርዓት ውስጥ ኦክስጅንን የሚያካትት ፕሮቲን መኖሩ በሚመረተው የቱና ሥጋ ቀለም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ ይህ የህይወት ድጋፍ ሰጪ አካል ማይዮግሎቢን ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ይ andል ፣ እናም ምርት በሚንቀሳቀስበት ጊዜ ይከሰታል።
አስፈላጊ! ቀላል እና ጥቁር ቀይ የቱና ሥጋ ተለዋጭ። እነሱን ሲያነፃፅሩ የተስተካከለ ወይም ቡናማ በፍሬም ፣ በዝቅተኛ የስብ ይዘት እና በከፍተኛ የውሃ ይዘት ተለይቶ የሚታወቅ መሆኑን ማየት ይችላሉ ፡፡ ከነጭው የከፋ ነው ፣ ግን የብረት ይዘቱ በ 1 ኪ.ግ.
ማንኛውም ሚዛኖች አሉ?
የዚህን የፊት ባህር ሕይወት በአካል ፊት እና በጎን በኩል የሚሸፍነው ሚዛን ከሌሎቹ የሰውነት ክፍሎች ውፍረት በእጅጉ ይለያያል ፡፡ እነሱ ውፍረት እና መጠናቸው ውፍረት ያላቸው እና የመከላከያ ሽፋን ያላቸው ይመስላሉ ፡፡ የመለኪያዎቹ ቀለም ለእያንዳንዱ ዝርያ የተለየ ነው። ለሌሎቹ ዝርያዎች ያልተለመዱ ክሮች ወይም ጥይቶች ሊኖሯቸው ይችላል ፣ ግን ጥቁር ጀርባ እና ቀላል የሆድ ቁርጠት ለሁሉም ሰው ተፈጥሮአዊ ነው ፡፡
አዳኝ ወይም አይደለም
የቱና ምግብ ዓሳ እና ትንሽ የባህር ሕይወት ነው ፡፡ አዳኙ መልሕቆችን ፣ ካፕሊን ፣ ሳርዲንን ፣ ተያያዥውን ማኬሬል እና ሌላው ቀርቶ የአጎት ልጅን ይመገባል ፡፡ አንዳንዶች ትናንሽ ክራንቻዎችን እና cefalopods ይበላሉ። አሳማ ዓሦች በዋነኝነት በቀን ውስጥ ወደ ጥልቁ ይወርዳሉ ፣ ግን በሌሊት ሲጀምር መንጋው ይንሳፈፋል ፡፡
የኬሚካል ጥንቅር
ስጋው በበርካታ የምግብ አልሚዎች እና አትሌቶች ዘንድ አድናቆት አለው ፡፡ በፖሊ እና ሞኖአክቲቭ ስብ እና ፕሮቲኖች የበለፀገ ነው ፣ ግን በውስጡ ምንም ካርቦሃይድሬት የለም ፡፡ የዓሳ ሥጋ ለሥጋው አካል እጅግ በጣም ገንቢ ነው እና ሁሉም ንጥረነገሮች በ 95% ይሞላሉ።
በትንሽ የምድጃው ክፍል ውስጥ እንኳን በየቀኑ ከሞላ ጎደል ሁሉም ንጥረ ነገሮችን ሙሉ በሙሉ ይይዛል-
- የድንጋይ ከሰል ፣
- ክሮሚየም ፣
- ኒንጋኒን
- ፓራዶክሲን
- ፎስፈረስ ፣
- አዮዲን ፣
- ታምራት
- ሰልፈር ፣
- ፖታስየም
- ብረት ፣
- ካልሲየም
- ዚንክ ፣
- ማግኒዥየም ፣
- መዳብ ፣
- ሴሊየም ፣
- የቡድን ቫይታሚኖች A እና B ፣
- ኦሜጋ -3 ፣ ኦሜጋ -6 ቅባት አሲዶች።
አስፈላጊ! የማይክሮ-ማይክሮ ንጥረ-ምግቦችን አመቻች ሚዛን ለመጠበቅ በ1-2 ሳምንታት ውስጥ ከ 1 ጊዜ ያልበለጠ እንዲመገቡ ይመከራል ፡፡ ለአዋቂ ሰው የመጠን መጠን ከ 100-150 ግራም መብለጥ የለበትም።
ለሰውነት ጥቅሞች እና ጉዳቶች
ቱና በብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡ እነሱ ጤናማ ሚዛን እንዲጠብቁ የሚያስችልዎ አካልን ያስተካክላሉ እንዲሁም ይመገባሉ ፣ ነገር ግን አሁንም ብዙ የሰውነት በሽታዎችን እድገትን በመከላከል በመላው ሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው።
- የካንሰር ተጋላጭነት
- የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም መደበኛ አሠራሩን ጠብቆ ማቆየት ፣
- የደም ዝውውር ሥርዓትን ግድግዳዎች ማጠናከሪያ ፣
- የደም ግፊት መረጋጋት ፣ የልብ ምት ፣ arrhythmia መወገድ ፣
- የአካል ጉዳተኛ የጉበት እና የኩላሊት ተግባር እንዳይከሰት መከላከል ፣
- አርትራይተስ ለውጦች ጋር እብጠት ሂደት ማዳከም;
- የአልዛይመር በሽታ መከላከል ፣
- የቆዳ በሽታዎችን እና አለርጂዎችን ለማከም ይረዳል
- ሴሬብራል ዕጢን ያነቃቃል ፣ የእይታ ተግባሩን ያጠናክራል ፣ የመራባት ይጨምራል ፣
- ኮሌስትሮል ዝቅ ይላል
- ዓሳ ወደ ድብርት ለሚጋለጡ ሰዎች ዓሳ ይመከራል ፣
- የተከማቸ መርዛማ ጉበት ጉበት ያጸዳል እንዲሁም ያስወግዳቸዋል ፣
- ሜታቦሊክ ሂደቶች normalization,
- የበሽታ መከላከያዎችን ይጨምሩ እና አጠቃላይ ጤናን ፣ ቆዳን ፣ ጥፍሮችን እና ፀጉርን ያሻሽላሉ።
ትልቅ መጠን ያለው አካል የሆኑት ሽፍቶች ሪህ እና urolithiasis ሊያስከትሉ ይችላሉ። ስለዚህ ምን ያህል ዓሳ መመገብ እንደሚችሉ መከታተል አስፈላጊ ነው ፡፡
እንዲሁም አመጋገብዎን በግለሰብ አለመቻቻል እና አለርጂዎች እንዲገድቡ ይመከራል።
አስፈላጊ! የዚህ የባሕር ፍጥረታት ለስላሳ ቅጠል ጣፋጭ ምግብ ነው።ከሙቀት ሕክምና (መጋገር ፣ ምግብ ማብሰል ፣ መጋገር ፣ ወዘተ) ወይም ከታሸገ ጥሬ ይበላል ፡፡
በሩሲያ ውስጥ የት ይገኛል
የቱና መኖሪያ ሞቃታማና ንዑስ-የባህር ዳርቻዎች የፓስፊክ ፣ የአትላንቲክ ፣ የህንድ ውቅያኖስ ውሃዎች ናቸው። በሩሲያ ውስጥ በጥቁር ባህር ጠረፍ አቅራቢያ ፣ በአዞቭ ባህር ፣ በባሬንስስ ባህር ፣ እንዲሁም በጃፓን ውስጥ ይገኛል ፡፡ እያንዳንዱ የውሃ አካባቢ የራሱ ዝርያ ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ በትልቁ መጠኑ ተለይቶ የሚታወቅ ተራ ቱና አንዳንድ ጊዜ በባሬስ ባሕር ውስጥ ይታያል። በጥቁር ውስጥ አዙቭ እና ጃፓኖች የሚኖሩት ትናንሽ ዓሦች ናቸው ፡፡
በመደብሮች ውስጥ ባሉ መደርደሪያዎች ላይ ፣ ከቻይና ወይም ከ Vietnamትናም የመጡ ከውጭ የሚመጡ ምርቶች በብዛት ይሸጣሉ ፣ ምንም እንኳን በባህር ውስጥ የቱኒየስ ጂነስ ተወካዮች ቢኖሩም። በሶቪዬት ዘመን ዓሳዎች በየዓመቱ ከ15 ቶን ቶን የሚበልጥ ዋጋ ያለው እና ጠቃሚ የባህር ነዋሪ ያመርቱ ነበር። በዛሬው ጊዜ ማምረት በጣም ያንሳል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት እጅግ በጣም ውጤታማ በሆነ የኪስ ቦርሳ ላይ የተመሠረተ የአሳ ማጥመጃ ዘዴን ለማቅረብ አስፈላጊዎቹ ዋሻዎች እጥረት ባለበት ምክንያት ነው። የቀደሙት መርከቦች ጊዜ ያለፈባቸው ናቸው ፣ እናም አሠራራቸው በቴክኒክ ምክንያቶች አይቻልም።
በጠቅላላው ከ 60 በላይ የቱኒ ዝርያዎች አሉ ፣ ግን ሁሉም ተወዳጅ አይደሉም ተብሎ አይታሰብም ፡፡ ከፎቶው ያሉትን ዝርያዎች ለሰው ልጆች እና ለኢኮኖሚው ፣ ለአካባቢያቸው በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ግምት ውስጥ ያስገቡ ፡፡
አስፈላጊ! ቱና ለረጅም ጊዜ ጠቃሚ የማጥመድ targetላማ ሆኖ ቆይቷል ፡፡ የዚህ ዓምድ የመጀመሪያ መጠቀስ በአርኪኦሎጂ ቁፋሮዎች ወቅት የሚገኙት በዋሻዎች እና በአጥንት ግድግዳዎች ላይ ስዕሎች ናቸው ፡፡ እነዚህ ግኝቶች ከ 5 ሺህ ዓመት በላይ ዕድሜ ያላቸው ናቸው። የኢንዱስትሪ ደረጃን በመያዝ የባህር ላይ ነዋሪዎችን መያዝ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ተጀምሮ የነበረ ሲሆን በዚህ ረገድ ከፍተኛ ጭማሪ እና ፍላጎት በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ታይቷል ፡፡
አትላንቲክ
አትላንቲክ ቱና እንዲሁ ጥቁር ቀለም ፣ ጥቁር ይባላል ፡፡ አካባቢው ወደ ብራዚላዊ የባሕር ዳርቻ ቅርብ የሆነው የአትላንቲክ ውቅያኖስ ምዕራብ ነው ፡፡ ከሌሎች ታዋቂ ዝርያዎች መካከል በመጠን መጠኑ ጎልቶ አይታይም። አዋቂዎች የሚያድጉት 1 ሜትር ብቻ ነው ፣ እና የቀጥታ ክብደት - 20 ኪ.ግ. የመደርደሪያው ሕይወት - ከ 5-6 ዓመት ያልበለጠ. የኋለኛው ክፍል እና የቁርጭምጭሚት ቀለም በቀለም ቢጫ ቀለም አላቸው። ጀርባው ጥቁር ነው ፡፡
ማኬሬል
በተፈጥሮ ተፈጥሮ ውስጥ ማኬሬል በመላው ውቅያኖስ ውቅያኖስ ውሃዎች ፣ በጃፓን ወንዞች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ አሁንም ቱና አለ ፡፡ እነሱ እስከ 65 ሴ.ሜ ያድጋሉ ፡፡ ሆኖም ግን የዚህን መጠን ዓሣ መያዝ ትልቅ ስኬት ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ናሙናዎች ከ15-35 ሳ.ሜ በማይበልጥ ርዝመት ውስጥ ይወሰዳሉ ፡፡
ጀርባቸው በሚያምር ሰማያዊ ጥቁር ጥቁር ቀለም የተቀባ ሲሆን ሆዱ ብር ነው ፡፡ የዚህ ንፅፅር ባህርይ ጠቆር ያለ ቦታዎች በጀርባው ላይ ሊታዩ ይችላሉ ፡፡ የሬሳው ቅርፅ ከማኩሬል ጋር ይመሳሰላል ፣ ለዚህ ነው ስሙን ያገኘበት ፡፡
ተራ
የተለመደው ታን በተጨማሪም በቀይ ታንኳ ወይም በሰማያዊfin ተብሎም ይጠራል። ይህ እውነተኛ ግዙፍ ነው - አንዳንድ ጊዜ መጠኑ 6 ሜትር ፣ እና ክብደት - 600 ኪ.ግ. እሱ በዋነኝነት በአትላንቲክ ውቅያኖስ እና በሰሜን ምስራቅ ህንድ ውቅያኖስ ውስጥ ይገኛል። እሱ የሜክሲኮን ባሕረ ሰላጤ ፣ የካሪቢያን እና የሜዲትራኒያን ውሃን ይወዳል ፣ በባሬስ እና በጥቁር ባህር ግዛቶች ውስጥ በጣም የተለመደ ነው ፡፡ የቀይ ቱኑ ጀርባ ሰማያዊ ነው ፣ የታችኛው ክፍል ደግሞ ብረቱ ነጭ ነው። ክንፎቹ ቡናማ-ብርቱካናማ ቀለም አላቸው።
የአንድ ዓይነት እጅግ በጣም ሚዛናዊ ከሆኑ ተወካዮች ውስጥ አንዱ ለብዙ ኩኪዎች ትልቅ ጠቀሜታ አለው። ስጋው ጥቅጥቅ እና ገንቢ ነው።
አስፈላጊ! የዚህ የቱና ዝርያ ዝርያ በከፍተኛ ደረጃ የመጥፋት አደጋ ተጋላጭነት ተይዞ በቁጥጥር ስር ነው ፣ ስለሆነም ብዙ አገሮች በአሳማ ውስጥ በአደን እንስሳት ምርት ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡
ብሉፊን
የፓስፊክ ሰማያዊ ሰማያዊ ቱና ሁለተኛው የቤተሰብ ትልቁ አባል ነው። የብሉፊን ቱና ከፍተኛ መጠን የተመዘገበው መጠን 3 ሜትር ነው ፡፡ የዚህ አዳኝ ብዛት 450 ኪ.ግ. ብሉፊን ቱና ጠቃሚ ጠቃሚ ምርት በመሆኑ ጥበቃ የሚደረግለት እና የ “ተጋላጭነት” ደረጃን አግኝቷል።
በፓስፊክ ውሀ ውሀዎች ውስጥ ይኖራል። ለአደን ያህል ወደ 550 ሜትር ጥልቀት ሊሄድ ይችላል ፣ ግን ብዙ ጊዜ መሬት ላይ ይገኛል ፡፡
የላይኛው የአካል ክፍል ሰማያዊው ክፍል ጥቁር እና ሰማያዊ ቀለም አለው ፣ የጎኖቹ የላይኛው ክፍል ከጣፋጭ ነጠብጣቦች ጋር በትንሹ አረንጓዴ ቀለም አለው ፡፡ ሆዱ ብሩህ ነው ፡፡ በጀርባው ላይ ያለው ትልቁ ቅጥነት ሰማያዊ ነው።ብዙውን ጊዜ ቢጫ ነው። ሁለተኛው እና የፊሲፊክ ዝርያዎች ክንፎች ቡናማ ቀለም ያላቸው ናቸው ፡፡ ከነሱ ፣ በጅራቱ አቅጣጫ ፣ ከጨለማ ጠርዝ ጋር ትናንሽ ቀለሞች ያሉት ቢጫ ቀለም ያላቸው ክንፎች አሉ ፡፡
የእይታ እና መግለጫ አመጣጥ
ቱና እስከ ዛሬ ድረስ ምንም ለውጥ ሳይመጣበት የኖረው የቱኒነስ ዝርያ የሆነው የቱኒነስ ዝርያ የሆነው ታንሳው ጥንታዊ ዓሣ ነው። ቱኒነስ ሰባት ዝርያዎችን ያካተተ ሲሆን በ 1999 የተለመዱ እና የፓሲፊክ ቱናዎች እንደ ገለልተኛ ተተነተለ ተመረጡ ፡፡
ቪዲዮ-ቱና
ሁሉም ቱናዎች በውቅያኖሶች ውስጥ በጣም የተለመደው ክፍል ዓሦች ናቸው። በጡት ጫፎች ልዩ አወቃቀር ምክንያት ይህንን ስም አገኙ ፡፡ በተለዋዋጭ ጨረራ ተጽዕኖ ስር ረዥም የዝግመተ ለውጥ ሂደት ውስጥ በርካታ የተለያዩ የራይ ላባዎች ታዩ ፡፡ እጅግ ጥንታዊ የሆነው የቅሪተ አካል የሆነው የፊንዚን ዓሳ ግኝት ከሲሊየር ዘመን ማብቂያ ጋር ተመሳሳይ ነው - 420 ሚሊዮን ዓመታት። የዚህ አዳኝ ፍጡር ፍርስራሽ በሩሲያ ፣ ኢስቶኒያ ፣ ስዊድን ውስጥ ተገኝቷል ፡፡
ቱኒየስ የተባሉ የቱኒ ዓይነቶች: -
- ረጅም ፊንጢጣ ቱና
- አውስትራሊያዊ ፣
- ትልቅ አይን ቱና ፣
- አትላንቲክ ፣
- ቢጫ ላባ እና ረዥም ጅራት።
ሁሉም የተለያዩ የህይወት ተስፋ ፣ ከፍተኛ መጠን እና የሰውነት ክብደት እንዲሁም የዝርያዎቹ የቀለም ባህርይ አላቸው።
ሳቢ እውነታ: ብሉፊን ቱና በሰውነቱ ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን በ 27 ድግሪ ደረጃ ፣ ከአንድ ኪሎሜትር በላይ ጥልቀት እንኳ ሳይቀር እስከ አምስት ዲግሪዎች ድረስ እንኳን አይቀዘቅዝም። በሙጫዎቹ እና በሌሎች ሕብረ ሕዋሳት መካከል በሚገኝ ተጨማሪ ቆጣቢ የሙቀት ልውውጥ እገዛ የሰውነትን ሙቀት ይጨምራሉ።
መልክ እና ገጽታዎች
ፎቶ-ቱና ዓሳ
ሁሉም የቱና ዓይነቶች ከጅራቱ ጋር በጥብቅ በመጠምዘዝ የተስተካከለ የቁስ ቅርጽ ያለው አካል አላቸው። ዋናው የቁርጭምጭሚት ፊንጢጣ የታሸገ እና የተስተካከለ ነው ፣ ሁለተኛው ደግሞ የታመመ መልክ አለው ፣ ቀጫጭን። እስከ ጅራቱ ድረስ እስከ 9 ትናንሽ ትናንሽ ጫፎች ይገኛሉ ፣ ጅራቱም የጨረቃ ጨረር ቅርፅ ስላለው በውሃ ዓምድ ውስጥ ከፍተኛ ፍጥነትን ለማሳካት የሚያስችል አቅም አለው ፡፡ እነዚህ በሚያስደንቅ ሁኔታ ኃይለኛ ፍጥረታት በሰዓት እስከ 90 ኪ.ሜ በሰዓት በከፍተኛ ፍጥነት ሊንቀሳቀሱ የሚችሉ ናቸው ፡፡
የአንድ የነቀርሳ ጭንቅላት በኩን ቅርፅ ትልቅ ነው ፣ አይኖች ትንሽ ናቸው ፣ ከአንድ ቱና ዝርያ በስተቀር - አይን-አይን ፡፡ የዓሳ አፍ ሰፊ ነው ፣ ሁል ጊዜም በትንሹ ክፍት ነው ፣ መንጋጋ አንድ ረድፍ ትናንሽ ጥርሶች አሉት። በአካል ፊት እና በጎን በኩል ያሉት ቅርፊቶች ከሌሎቹ የሰውነት ክፍሎች ይልቅ ትልልቅ እና ወፍራም ናቸው ፣ በዚህ ምክንያት የመከላከያ shellል ይመሰረታል ፡፡
የታንኳው ቀለም በእራሱ ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ግን ብዙ ጊዜ ሁሉም ቀለል ያለ ሆድ እና ጥቁር ጀርባ ግራጫ ወይም ሰማያዊ ቀለም አላቸው። አንዳንድ ዝርያዎች በጎኖቹ ላይ የባህሪ ገመድ አላቸው ፣ የተለየ የተለየ ቀለም ወይም የክርን ርዝመት ሊኖር ይችላል ፡፡ አንዳንድ ግለሰቦች ክብደታቸውን ከ 3 እስከ 4.5 ሜትር የሚደርስ ክብደት እስከ ግማሽ ቶን ድረስ ማግኘት ይችላሉ - እነዚህ እውነተኛ ግዙፍ ሰዎች ፣ እነሱ ደግሞ ብዙውን ጊዜ “የሁሉም ዓሦች” ተብለው ይጠራሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ያሉ መለኪያዎች በሰማያዊ ወይም በመደበኛ ሰማያዊ ሰማያዊ ቱና ሊኩራሩ ይችላሉ። እስከ መጨረሻ ግማሽ ግማሽ ሜትር ርዝመት ያለው የማካሬል ቱና አማካይ ከሁለት ኪሎግራም የማይበልጥ ክብደት አለው።
ብዙ አይሽዮሎጂስቶች እነዚህ ዓሦች በባህር ዳርቻ ከሚኖሩት ሰዎች ሁሉ እጅግ በጣም የተሻሉ እንደሆኑ ይስማማሉ-
- በሚያስደንቅ ሁኔታ ኃይለኛ ጅራት ፊን አላቸው ፣
- ሰፋፊዎቹ እንክብሎች ምስጋና ይግባቸውና ቱና ከሌላው ዓሦች አንድ ሦስተኛ የሚሆነው የውሃ ውስጥ ኦክሲጂን እስከ 50 በመቶው ድረስ ይቀበላል
- ሙቀትን በዋናነት ወደ አንጎል ፣ ጡንቻዎችና የሆድ ክልል በሚተላለፍበት ጊዜ የሙቀት ስርዓት ልዩ ስርዓት ፣
- ከፍተኛ የሂሞግሎቢን እና ፈጣን ጋዝ የምንዛሬ ተመን ፣
- መርከቦች እና ልብ ፣ ስርዓት የፊዚዮሎጂ ፍጹም ስርዓት።
ቱና የሚኖረው የት ነው?
ፎቶ: በውሃ ውስጥ ቱና
ቱና ከፓለር ውሃ ብቻ በስተቀር በውቅያኖሱ ውቅያኖሶች ሁሉ ውስጥ ሰፍሯል ፡፡ ሰማያዊ ወይም የተለመደው ቱና ከዚህ በፊት በአትላንቲክ ውቅያኖስ ከካናሪ ደሴቶች እስከ ሰሜን ባሕር ድረስ ተገናኝቶ ነበር ፣ አንዳንዴ እስከ ኖርዌይ ድረስ ይወርዳል ፣ ጥቁር ባህር ፣ የአውስትራሊያ አፍሪካ ፣ ውሃ በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ ሆኖ ይሰማታል ፡፡በዛሬው ጊዜ የመኖሪያ ቦታው በጣም ጠባብ ሆኗል። ዘመድዋ የአትላንቲክ ፣ የፓሲፊክ እና የህንድ ውቅያኖስ ሞቃታማ እና ንዑስ-ሐይቅ ውሃን ይመርጣሉ። ቱና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መኖር ይችላል ፣ ግን አልፎ አልፎ ሞቃታማዎችን የሚመርጥ እዚያ ብቻ ይመጣል ፡፡
ከአውስትራሊያ በስተቀር ሁሉም ዓይነቶች የቱና ዓይነቶች ወደ ባህር ዳርቻው ቅርብ እና ለወቅታዊ ፍልሰት ብቻ የሚቀርቡት ብዙ ጊዜ ከባህር ዳርቻዎች ርቀው ነው የሚቆዩት ፡፡ አውስትራሊያዊው ፣ በተቃራኒው ፣ ሁልጊዜ ከምድር ጋር ቅርብ ትሆናለች ፣ በጭራሽ ወደ ክፍት ውሃ አይገባም።
ቱና ከሚመገቧቸው የዓሳ ትምህርት ቤቶች በኋላ ያለማቋረጥ ይፈልሳሉ ፡፡ በፀደይ ወቅት ወደ ካውካሰስ ዳርቻዎች ወደ ክራይሚያ አቀኑ ፣ እስከ ጃፓን ባህር ድረስ ይሄዳሉ ፣ ከዚያም እስከ ጥቅምት ድረስ ይቆያሉ ፣ ከዚያም ወደ ሜድትራንያን ወይም ወደማርማ ይመለሳሉ ፡፡ በክረምት ወቅት ቱና በአብዛኛው በጥልቀት ይቀመጣል እና ከፀደይ መምጣት ጋር እንደገና ይነሳል ፡፡ በምግብ ፍልሰቶች ወቅት አመጋገባቸውን የሚመገቡ የዓሳ ትምህርት ቤቶችን ተከትሎ ወደ ዳርቻው በጣም ቅርብ ሊሆን ይችላል ፡፡
ቱና ምን ይበላል?
ፎቶ-በባህር ውስጥ ጣና
ሁሉም ቱናዎች አዳኞች ናቸው ፣ በውቅያኖሱ ውሃ ውስጥ ወይም በታችኛው ነገር ላይ ፣ በተለይም ለትላልቅ ዝርያዎች የሚመገቡትን ነገር ሁሉ ይመገባሉ። ቱና ሁልጊዜ በቡድን ውስጥ አደን ውስጥ ይተኛል ፣ ረጅም ርቀት ይሸፍናል ፣ አልፎ አልፎም ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይገባል ፡፡ ብሉፊን ቱና ትናንሽ ሻርኮችን እንኳን ሳይቀር መካከለኛ እንስሳትን ለመካከለኛ ጥልቀት መመገብ ይመርጣሉ ፣ ትናንሽ ዝርያዎችም እንዲሁ ወደ መሬት ቅርብ ቢሆኑም ፣ በሚሰጡት ማንኛውም ነገር ይረካሉ ፡፡
የዚህ አዳኝ ዋና ምግብ
- ሽርሽር ፣ ሽርሽር ፣ ፖሎክን ጨምሮ በርካታ የትምህርት ቤት ዓሳ ዝርያዎች
- ስኩዊድ
- octopuse
- ፍሰት
- ሞለኪውሎች
- የተለያዩ ሰፍነጎች እና ክራንቻዎች።
ቱና ስጋውን ለመሰብሰብ ከሌሎች የባህር ውስጥ ነዋሪ ሁሉ የበለጠ ጠንቃቃ ነው ፣ ለዚህ ክስተት ዋነኛው ምክንያት ግን ይህ አደገኛ ንጥረ ነገር ወደ ውሃ ውስጥ ስለሚገባ የሰዎች እንቅስቃሴ አይደለም ፡፡ የድንጋይ ንጣፍ በሚከሰትበት ጊዜ አንዳንድ የሜርኩሪ ውቅያኖሶች በውቅያኖስ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡
ሳቢ እውነታ: አንደኛው የባሕሩ ተጓlersች አንድ ትልቅ ትልቅ ሰው ቱና ከውኃው ወለል ላይ በመውሰዱ እና የባሕሩን ቋጥኝ ሲውጥ ፣ ግን ከጥቂት ጊዜ በኋላ በስህተት ተረድቶ ወጣ።
የባህሪ እና የአኗኗር ዘይቤ ባህሪዎች
ፎቶ-ቱና ዓሳ
ቱና ቋሚ እንቅስቃሴ የሚፈልግ የዓሳ መንጋ ነው ፣ ምክንያቱም በእንቅስቃሴው ወቅት ኃይለኛ የኦክስጂን ፍሰት የሚያገኝበት በእንቅስቃሴ ወቅት ነው። እነዚህ በጣም ቀልጣፋ እና ፈጣን መዋኛዎች ናቸው ፣ በውሃ ስር ያሉ ከፍተኛ ፍጥነቶችን የማዳበር ፣ አቅጣጫቸውን የማሽከርከር እና ሰፊ ርቀቶችን የመቋቋም ችሎታ አላቸው። የማያቋርጥ ፍልሰት ቢኖርም ፣ ቱና ሁልጊዜ ወደ ተመሳሳይ ውሃዎች ይመለሳል።
ውፍረቱ ውስጥ ያለውን እንስሳ ለመፈለግ የሚመርጥ ቱና ከስር ወይም ከውሃው ወለል ምግብ አይወስድም ፡፡ ቀኑ ጥልቀትን በጥልቀት ያደንቃሉ ፣ በሌላም ጊዜ ይነሳሉ ፡፡ እነዚህ ዓሦች በአግድም ብቻ ሳይሆን በአቀባዊ መንቀሳቀስ ይችላሉ ፡፡ የውሃ ሙቀት የእንቅስቃሴውን ተፈጥሮ ይወስናል ፡፡ ቱና ሁል ጊዜ እስከ 20-25 ዲግሪዎች በሚሞቅ ውሃ ውስጥ ይንከባከባል - ይህ ለእሱ በጣም ምቹ አመላካች ነው ፡፡
መንጋ በሚታደንበት ጊዜ ታንኳ አንድ የዓሳ ትምህርት ቤት በሰፈር ውስጥ በማለፍ በፍጥነት ይጠቃል። በአጭር ጊዜ ውስጥ አንድ ትልቅ የዓሣ መንጋ ተደምስሷል እናም በዚህም ምክንያት ባለፈው ምዕተ ዓመት ዓሳ አጥማጆች ቱናቸውን እንደ ተፎካካሪ አድርገው ይቆጥሩና ያለምንም መቅረት እንዳይወዱት ሆን ብለው አጥፍተውታል ፡፡
አስደሳች እውነታ: እስከ 20 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ድረስ ስጋ ለእንስሳት መኖ ምርት ለማምረት ብዙውን ጊዜ እንደ ጥሬ እቃ ይውላል ፡፡
ማህበራዊ አወቃቀር እና ማራባት
ፎቶ-ታና በውሃ ውስጥ
ቱና ወደ ጉርምስና ዕድሜው የሚደርሰው በሦስት ዓመቱ ብቻ ነው ፣ ግን ትንሽ ቀደም ብሎ በሞቃት ውሃ ውስጥ ከ10-12 ዓመታት በፊት አያድኑም ፡፡ አማካይ የሕይወት ዘመናቸው 35 ዓመት ሲሆን ከግማሽ ምዕተ ዓመት ሊደርስ ይችላል ፡፡ለማንጠፍጠፍ ዓሦች ወደ ሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ እና የሜዲትራኒያን ባህር ሞቃታማ ውሀዎች ይፈልሳሉ ፣ እያንዳንዱ ዞን የራሱ የሆነ የመዝለያ ጊዜ አለው የውሃው ሙቀት ከ 23 እስከ 27 ድግሪ ፡፡
ሁሉም ቱናማ ለምለም ናቸው - በአንድ ወቅት ሴቷ እስከ 1 ሚሊ ሜትር ስፋት ያላቸውን 10 ሚሊዮን እንቁላሎችን ትፈጥርና ሁሉም ወዲያውኑ በወንዱ ይዳባል። በጥቂት ቀናት ጊዜ ውስጥ ከውኃው ወለል ላይ በብዛት የሚሰበሰቡ ከነሱ ታየ ፡፡ የተወሰኑት በአነስተኛ ዓሳዎች ይበላሉ ፣ የተቀሩት ደግሞ በመጠን መጠናቸው ይጨምራል ፣ ፕላንክተን እና ትናንሽ ኩሬዎችን ይበላሉ ፡፡ ወጣት እንስሳት ሲያድጉ ወደ ተለመደው አመጋገብ ይዛወራሉ ፡፡
ቱና ሁልጊዜ ተስማሚ የሆነን እንስሳ ለመፈለግ ቢፈለግ ከሆነ ነጠላ ግለሰቦች በዘመዶቹ መንጋ ውስጥ ናቸው ፡፡ ሁሉም የጥቅሉ አባላት እኩል ናቸው ፣ ተዋረድ አይኖርም ፣ ግን ሁል ጊዜም በመካከላቸው ግንኙነት አለ ፣ በጋራ አደን ወቅት ተግባሮቻቸው ግልፅ እና የተቀናጁ ናቸው ፡፡
ቱና ተፈጥሯዊ ጠላቶች
ታuna በሚያስደንቅ ማሽቆለቆለ እና በታላቅ ፍጥነት በፍጥነት ለማፋጠን ባለው ችሎታ ምክንያት ተፈጥሯዊ የተፈጥሮ ጠላቶች ጥቂት ናቸው። የአንዳንድ የሻርክ ሻርክ ዝርያዎች ፣ የጎራፊሽ ዓሦች ጥቃቶች አጋጣሚዎች ነበሩ ፣ በዚህም ምክንያት ቱናው በሞት ምክንያት ፣ ነገር ግን ይህ ብዙውን ጊዜ የሚከሰቱት በትንሽ ንጣፎች ነው።
ቱና የተባለው የንግድ ቀይ ዓሳ ስለሆነ ከፍተኛ ቀይ ሥጋው በፕሮቲን እና በብረት ከፍተኛ ይዘት ፣ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም እና ለበሽታ የማይጋለጥ የመቋቋም አቅም ያለው ዓሳ በመሆኑ በሕዝቡ ላይ ዋነኛው ጉዳት በሰዎች ነው ፡፡ ከ 20 ኛው ክፍለዘመን ጀምሮ ባሉት ዓመታት የዓሣ ማጥመጃ መርከቦች ሙሉ ዳግም መሣሪያዎች ነበሩ ፣ እናም የዚህ ዓሳ ንግድ እጅግ አስገራሚ ደረጃ ላይ ደርሷል ፡፡
ሳቢ እውነታ: የቱና ሥጋ በተለይ በጃፓኖች ዘንድ የተወደደ ነው ፣ የዋጋ መዝገቦች በመደበኛነት በጃፓን በምግብ ጨረታ ላይ ይዘጋጃሉ - የአንድ ኪሎግራም አዲስ የታንኳ ዋጋ 1000 ዶላር ሊደርስ ይችላል።
እንደ ንግድ ዓሳ የማስመሰል ዝንባሌ በከፍተኛ ሁኔታ ተለው hasል። ለብዙ ሺህ ዓመታት ያህል ይህ ኃይለኛ ዓሳ ዓሣ አጥማጆች በከፍተኛ አክብሮት ቢይዙ ፣ ምስሉ በግሪክ እና በሴልቲክ ሳንቲሞች ላይ እንኳን ተደምስሷል ፣ ከዚያ በ 20 ኛው ክፍለዘመን ቱና ስጋ ከአሁን በኋላ አድናቆት አልነበረውም - እንደ ጥሬ እቃ ጥቅም ላይ የሚውለውን አስደናቂ ሻምፒዮን ለማግኘት ለስፖርት ዓላማዎች ተይ wasል። በምግብ ድብልቅ ውስጥ ምርት።
የሕዝብ ብዛት እና የዝርያ ሁኔታ
ፎቶ: ቢግ ታና
ምንም እንኳን የተፈጥሮ ጠላቶች ቢኖሩም ፣ ከፍተኛ የመራባትነት ስሜት ቢኖራቸውም ፣ የዓሳ ብዛት ከፍተኛ በሆነ የዓሣ ማጥመድ ችግር ምክንያት የቱኑ ህዝብ በየጊዜው እየቀነሰ ነው ፡፡ የተለመደው ወይም ሰማያዊ ሰማያዊ ቱና ቀድሞውኑ ለአደጋ የተጋለጠ መሆኑ ታወጀ ፡፡ የአውስትራሊያ እይታ ከጥፋት መጥፋት ላይ ነው። የሳይንስ ሊቃውንት አያስከትሉም እናም ሁኔታቸው የተረጋጋና በርካታ መካከለኛ መጠን ያላቸው ድጎማዎች ብቻ ናቸው።
ቱና ወደ ጉርምስና ዕድሜ ለመድረስ ረጅም ጊዜ የሚወስድ ስለሆነ ወጣት ግለሰቦችን መያዝ ላይ እገዳው ተደረገ። ከዓሣ ማጥመጃ ጀልባ ጋር በአጋጣሚ ቢገናኙ ቢላዋው ስር አይፈቀድም ፣ ነገር ግን ለማራባት ወደ ልዩ እርሻዎች ይላካሉ ወይም ይላካሉ ፡፡ ካለፈው ምዕተ-ዓመት ጀምሮ ቱና ልዩ ምስሎችን በመጠቀም ሰው ሰራሽ በሆነ ሁኔታ አድጓል ፡፡ በተለይ በዚህ ረገድ ጃፓን ተሳካች ፡፡ ብዛት ያላቸው የዓሳ እርሻዎች የሚገኙት በግሪክ ፣ ክሮኤሺያ ፣ ቆጵሮስ ፣ ጣሊያን ውስጥ ነው ፡፡
በቱርክ ውስጥ ከግንቦት አጋማሽ እስከ ሰኔ አጋማሽ ልዩ መርከቦች የታንጎ መንጋዎችን እየተከታተሉ በዙሪያቸው ከ መረቦች ጋር ወደ ካራበርቡ ቤይ ወደሚገኘው የዓሳ እርሻ ይወስ moveቸዋል ፡፡ የዚህ ዓሳ ማጥመድ ፣ ማሳደግ እና የማካሄድ እንቅስቃሴዎች በሙሉ በጥብቅ ግዛት ቁጥጥር ስር ናቸው ፡፡ አሳቢዎች የቱናን ሁኔታ ይመለከታሉ ፣ ዓሳውን ለ 1-2 ዓመታት ይመገባሉ ፣ ከዚያ በኋላ ለማምረት ወይም ለቀጣይ ወደ ውጭ ለመላክ ያመርታሉ ፡፡
የጣና ጥበቃ
ፎቶ-ቱና ከቀይ መጽሐፍ
በሚያስደንቅ መጠን የሚለየው የተለመደው ቱና ከጥፋት የመጥፋት አደጋ ተጋርጦበታል እና አደጋ ላይ ባሉ ዝርያዎች ምድብ ውስጥ በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝሯል ፡፡ዋነኛው ምክንያት በጨጓራና በሽታ እና ቁጥጥር ያልተደረገበት ዓሳ ውስጥ ለበርካታ አስርት ዓመታት የዚህ ዓሳ ሥጋ ከፍተኛ ተወዳጅነት ነው። እንደ አኃዛዊ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት ካለፉት 50 ዓመታት ወዲህ የአንዳንድ የሻይ ዝርያዎች ቁጥር ከ40-60 በመቶ ቀንሷል እንዲሁም በቪvo ውስጥ የሚገኙት ተራ ቱናዎች ቁጥር ሕዝቡን ለማስጠበቅ በቂ አይደለም።
እ.ኤ.አ. ከ 2015 ጀምሮ በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ የሚገኙትን ቱና የተባሉ የዓሳ ዝርያዎች በቁመት ለመቀነስ አንድ ስምምነት ሆነዋል ፡፡ በተጨማሪም የግለሰቦችን በሰው ሰራሽ ልማት ላይ ሥራ እየተካሄደ ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የዓሳ ማጥመድን መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ለመጨመር ስምምነቱን በሚደግፉ አገራት ዝርዝር ውስጥ ያልተካተቱ በርካታ አገሮች ፡፡
ሳቢ እውነታ: የቱና ዓሳ ሁልጊዜ እንደአሁንም ቢሆን በጣም የተከበረ አልነበረም ፣ አንዳንድ ጊዜ እንደ ዓሳ እንኳ አይታየውም ነበር ፣ እና ሸማቾቹ ከፍተኛ መጠን ባለው ማይዮግሎቢን ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ባገኙት የተቀበለው ያልተለመደ የስጋ ቀይ ቀለም ፈርተው ነበር ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር ከፍተኛ ሸክሞችን ለመቋቋም እንዲችል በጡንቻዎች ውስጥ ይመረታል። ይህ ዓሳ በጣም በንቃት የሚንቀሳቀስ በመሆኑ ማይዮጊቢን በብዛት ይመረታል ፡፡
ቱና ተፈጥሮአዊ ጠላቶች ከሌሉ በተፈጥሮ የባህር እና የውቅያኖስ ነዋሪ ፍጹም ነዋሪ የሆነው ፣ በተፈጥሮው እራሱ በታላቁ የመጥፋት እና ረጅም ዕድሜ የመጥፋት አደጋ የደረሰበት ፣ አሁንም ቢሆን እጅግ በዝቅተኛ በሆኑት የሰዎች ፍላጎት ምክንያት የመጥፋት አዝማሚያ ላይ ነበር ፡፡ ያልተለመዱ የቱና ዝርያዎችን ከመጥፋት ሙሉ በሙሉ መጠበቅ ይቻል ይሆን?
ባህሪ እና አኗኗር
ቱና ባህሪን ለመጠቅለል የሚጥሩ ማህበራዊ እንስሳት ናቸው - በትልልቅ ማህበረሰብ ውስጥ ይሰበሰባሉ እና በቡድን ያደንቃሉ ፡፡ እነዚህ እሳተ ገሞራ ያላቸው ዓሦች ምግብ ፍለጋ ላይ በመሆናቸው በተለይ ሁልጊዜ በደረጃቸው ባለው ችሎታ ላይ መተማመን ስለሚችሉ ቢያንስ ርቀቶችን ለመወጋት ዝግጁ ናቸው ፡፡
አስደሳች ነው! ሰማያዊ (ተራ) ቱና ከዓለም ውቅያኖስ ፍጥነት መዛግብት የአንበሳ ድርሻ ነው ፡፡ በአጭር ርቀት ላይ ብሉፊን ቱና ወደ 90 ኪ.ሜ. በሰዓት ያፋጥናል ፡፡
ታንኳውን እየገሰገሰ በመሄድ (በመጠምዘዝ ቀስት ከሚያስገባው ቀስት ጋር ይመሳሰላል) አደን እየዞረ እንስሳውን በከፍተኛ ፍጥነት ማሽከርከር ይጀምራል ፡፡ በነገራችን ላይ ቋሚ የመዋኛ ገንዳ ራሱ በባዮሎጂ ቱኒነስ እራሱ ባዮሎጂ ውስጥ ተይ isል ፡፡ የመተንፈሻ አካሉ በሽግግር ፊንጢጣ በኩል የሚመጣው ከሰውነት ተላላፊ በመሆኗ ስለሆነ መቆም በሞት ያስፈራራቸዋል። ወደፊት የሚንቀሳቀስ እንቅስቃሴ በክፉ አፍ በኩል ወደ ሙጫዎቹ ቀጣይ የውሃ ፍሰት ያረጋግጣል ፡፡
የእድሜ ዘመን
የእነዚህ አስገራሚ የውቅያኖስ ነዋሪዎች የሕይወት ዘመን እንደ ዝርያቸው ላይ የሚመረኮዝ ነው - እጅግ ብዙ ቁጥር ያላቸው ተወካዮቹ ፣ ዕድሜው ረዘም ይላል. የመቶ አመት ዕድሜ ያላቸው ሰዎች የተለመዱ ቱና (35 - 50 ዓመት ዕድሜ) ፣ የአውስትራሊያን ቱና (20-40) እና የፓሲፊክ ሰማያዊ ሰማያዊ ቱና (15 - 26 ዓመታት) ይገኙበታል። ቢጫውፋይን (5 - 9) እና ማኬሬል ቱና (5 ዓመት) በዚህ ዓለም ውስጥ የመዋጋት ዕድላቸው አነስተኛ ነው።
ሀብታማት ፣ መኖሪያ
ቱና ከ 40 ሚሊዮን ዓመታት በፊት ከሌላው የውቅያኖስ ዝርያ (ከዋልታዎቹ የባህር ዳርቻዎች በስተቀር) በመኖሯ እራሳቸውን ከሌሎቹ የማኩሬል ዝርያዎች ርቀዋል ፡፡
አስደሳች ነው! ቀድሞውኑ በድንጋይ ዘመን ውስጥ ፣ በሲሲሊ ዋሻዎች ውስጥ የዓሳዎች ዝርዝር ምስሎች ታዩ ፣ በሜድትራንያን እና በብረት ምድረ በዳዎች ውስጥ ዓሳ አጥማጆች (ግሪኮች ፣ ፊንቄያውያን ፣ ሮማውያን ፣ ቱርኮች እና ሞሮኮያውያን) ታንኮች ወደ ስፍራው ከመጣባቸው ቀናት በፊት ተቆጥረዋል ፡፡
ከረጅም ጊዜ በፊት ፣ የተለመደው ቱና ስፋት በጣም ሰፊ ነበር እናም ከካናሪ ደሴቶች ጀምሮ እስከ ሰሜን ባህር ድረስ ፣ እንዲሁም ኖርዌይ (በበጋ ውስጥ ካዋረችበት) አንስቶ አጠቃላይውን የአትላንቲክ ውቅያኖስ በሙሉ ይሸፍናል ፡፡ ብሉፊን ቱና በሜድትራንያን ባሕር ባሕል ነዋሪ ነበር ፣ አልፎ አልፎ ወደ ጥቁር ባሕር ገባ ፡፡ በአሜሪካ በአትላንቲክ ባህር ዳርቻ እንዲሁም በምስራቅ አፍሪካ ፣ በአውስትራሊያ ፣ በቺሊ ፣ በኒውዚላንድ እና በፔሩ ውቅያኖስ ላይም ተገኝቷል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ የብሉፊን ቱና ክልል በጣም ጠባብ ሆኗል። ትናንሽ የቱናዎች መኖሪያ ቤቶች እንደሚከተለው ይሰራጫሉ ፡፡
- ደቡባዊ ቱና - ደቡባዊ ንፍቀ ክበብ (ኒው ዚላንድ ፣ ደቡብ አፍሪካ ፣ ታዝሜኒያ እና ኡራጓይ) ፣
- ማኬሬል ቱና - የሞቃት የባህር ዳርቻዎች ዳርቻዎች ፣
- ስፖት ቶን - የህንድ ውቅያኖስ እና ምዕራባዊ ፓስፊክ ፣
- አትላንቲክ ቱና - አፍሪካ ፣ አሜሪካ እና የሜዲትራኒያን ባህር ፣
- ስካይፕኪንግ (የታተመ ቱና) - የፓስፊክ ውቅያኖስ ሞቃታማ እና ንዑስ ክልሎች
አመጋገብ
ቱና ፣ በተለይም ትልቁ (ሰማያዊ) ፣ በባህሩ ውስጥ ያለውን ሁሉ ይበሉታል - በታችኛው ይዋኛል ወይም ይተኛል።
ተስማሚ የሻይ ምግቦች
- የአረም ማጥመጃ ፣ የማርኬል ፣ የሃክ እና የፖሎኬክን ጨምሮ ዓሳ ማጥመድ ፣
- ፍሰት
- ስኩዊድ እና ኦክቶpስ ፣
- ሳርዲን እና መልህቅ
- የሻርክ ትናንሽ ዝርያዎች ፣
- ክራንቻዎችን ፣ ክራንቻዎችን ጨምሮ ፣
- cephalopods
- ዘና ያለ ሰፍነጎች።
ነጋዴዎች እና የአዝማሪ ሊቃውንት ቱናቸውን የሚያስተካክሉባቸውን ቦታዎች በቀላሉ ይገነዘባሉ - የእሱ ሚዛን ሚዛን ቀስ በቀስ ፍጥነትን ቀስ በቀስ ቀስ በቀስ ወደ ሚቀንስ እና ወደ ቀልብ በሚቀዘቅዙ ፈንጣጮች ውስጥ ይወጣል ፡፡ እና ታችኛው ክፍል ላይ ለመዝለል ጊዜ ያልነበረው የግለሰብ ሚዛን ብቻ ፣ በቅርብ ጊዜ እዚህ የተዘመረው ቱኒ ያስታውሰናል።
የጣና እርባታ
ቀደም ሲል የአሽቶሎጂስቶች የሰሜን አትላንቲክ ጥልቀት በሁለት የተለመዱ የከብት መንጋዎች እንደሚኖሩ ያምናሉ - አንደኛው በምእራብ አትላንቲክ ውስጥ የሚኖር ሲሆን በሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ ውስጥ የሚኖር ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ በምሥራቅ አትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ ይራባሉ ፡፡
አስፈላጊ! የአትላንቲክ ቱና ዓለም አቀፍ ኮሚሽን መከላከል የጀመረው ከዚህ መላምት ነው ፣ ለተያዙት ቁጥሮች ኮታ መስጠት ፡፡ የዓሳ ምርት በምእራብ አትላንቲክ ተከለከለ ፣ ግን በምስራቅ (በትላልቅ መጠኖች) ተፈቅዶ ነበር ፡፡
ከጊዜ በኋላ የ 2 አትላንቲክ መንጋዎች የተሳሳተ ትምህርት እውቅና የተሰጠው ሲሆን ይህም ዓሦችን መለያ ማድረጉ (ባለፈው ምዕተ ዓመት አጋማሽ ጀምሮ የጀመረው) እና የሞለኪውል ዘረመል ቴክኒኮች አጠቃቀም ነው ፡፡ ከ 60 ዓመታት በላይ ፣ ቱና በእውነቱ በሁለት ዘርፎች (በሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ እና በሜድትራንያን ባህር) እንደታየ ለማወቅ ተችሏል ነገር ግን እያንዳንዱ ዓሳ በቀላሉ ከአንድ ቦታ ወደ ሌላ ቦታ ይሰደድ ማለት ነው ፣ ይህም ማለት የህዝብ አንድ ነው ማለት ነው ፡፡
እያንዳንዱ ዞን የራሱ የሆነ የመራቢያ ወቅት አለው። በሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ ውስጥ ቱና ውሃው እስከ +22.6 +27.5 ° ሴ በሚሞቅበት ጊዜ ከሚያዝያ (ሚያዝያ አጋማሽ) እስከ ሰኔ አጋማሽ ድረስ መዝለል ይጀምራል ፡፡ በአብዛኞቹ ቱና ውስጥ የመጀመሪያው የዘር ፍሬ የሚከሰተው ከ 12 ዓመት በፊት ነው ፣ ምንም እንኳን ጉርምስና በ 8 - 10 ዓመት ውስጥ ቢከሰት ፣ ምንም እንኳን ዓሳው ወደ 2 ሜ በሚበቅልበት ጊዜ ነው ፡፡ ሰንደቅ እራሱ በበጋ ፣ በሰኔ - ሐምሌ ውስጥ ይከሰታል።
ቱና በተሻሻለ የመራባት ተግባር ተለይተዋል ፡፡. ትልልቅ ግለሰቦች 10 ሚሊዮን እንቁላሎችን (በመጠን 1.0-1.1 ሴ.ሜ) ያፈራሉ ፡፡ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ከእያንዳንዱ እንቁላል አንድ (1.5.5 ሴ.ሜ) ቁመት አንድ የስብ ጠብታ ይረጭበታል ሁሉም እንክብሎች በውሃው ወለል ላይ መንጋ ይረጫሉ ፡፡
Botanical መግለጫ
ትልቁ ቱናር እ.ኤ.አ. በ 2012 በኒው ዚላንድ የባህር ዳርቻ ላይ ተይዞ 335 ኪ.ግ ክብደት ነበር። ይህ ትልቅ የንግድ ዓሳ ሲሆን በውስጡም ጥገኛ ነፍሳቶች በጣም ያልተለመዱ ናቸው ፡፡ ለዚህም ምስጋና ይግባውና ብዙ ቁጥር ያላቸው ጣፋጭ ጥሬ ጣፋጭ ምግቦች ከስጋዋ ይዘጋጃሉ ፡፡ የጣና ሕይወት ያለተወሰነ እንቅስቃሴ የማይቻል ነው። ከባድ የኋላ ጡንቻዎች ፣ እስከ መጨረሻው ጠባብ ጠመዝማዛ ቅርጽ ያለው አካል ፣ የታመመ ቅርፅ ያለው የቁርጭምጭሚት ጣውላ እና በቆዳ ግንድ ላይ በቆዳ የተሠራ ቀበሌ በአዞቭ ፣ በጃፓን ፣ በጥቁር ፣ በባየር ባሕሮች እና በፓሲፊክ ፣ በአትላንቲክ እና በሕንድ ውቅያኖስ ውስጥ ያሉ ግለሰቦች ፈጣን እና ረጅም መዋኘት ይሰጣሉ ፡፡ ዓሳው በትላልቅ ት / ቤቶች ውስጥ ይካሄዳል ፡፡
ቱና - እጅግ በጣም ጥሩ ዋናዎች ፣ ምግብን ለመከታተል እስከ 77 ኪ.ሜ / በሰዓት የሚጨምር ፍጥነት። ዋነኛው ምግብ ክሩቲሽንስ ፣ ሞለስኮች እና ትናንሽ ዓሳዎች (አረም ፣ ማኬሬል ፣ ሳርዲን) ናቸው ፡፡
በጡንቻዎች ውስጥ ባለው “ፍጥነት” እንቅስቃሴ ወቅት የሚመረተው ብረት-የያዘው ፕሮቲን ማይዮግሎቢን በመገኘቱ ምክንያት የቱና ስጋ ባለቀለም ቀይ ነው። እንቁላል የመጣል ችሎታ በሦስት ዓመታቸው በሴቶች ላይ ይከሰታል ፡፡ ሰኔ-ሰኔ-ሐምሌ በሞቃታማዎቹ ንዑስ-ውሃዎች ሞቃታማ ውሃ ውስጥ መዝራት ይከናወናል ፡፡ ዓሳ እጅግ በጣም ብዙ ነው እናም በዓመት 10 ሚሊዮን እንቁላሎችን ሊጥል ይችላል ፡፡
የአሳ ማጥመድ እሴት
ሰብአዊነት ከናስ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ያውቅ ነበር - ስለሆነም የጃፓን ነዋሪዎች ከ 5 ሺህ ዓመታት በላይ ሰማያዊውን ቱና ሲያመርቱ ኖረዋል ፡፡ በስታንፎርድ ዩኒቨርሲቲ ፕሮፌሰር የሆኑት ባርባራ አግድ የቱኒነስ ዘውግ የምዕራባውያንን ስልጣኔ ለመገንባት እንደረዳች አምነዋል ፡፡ባርባራ መደምደሚያዋን በሚታወቁ እውነታዎች ታረጋግጣለች-ቱና ቀደም ሲል በግሪክ እና በሴልቲክ ሳንቲሞች ተጥሎ ነበር ፣ የ Bosphorus ዓሣ አጥማጆች ቱናን ለማመላከት 30 (!) የተለያዩ ቤተ እምነቶችን ይጠቀሙ ነበር ፡፡
በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ በየዓመቱ ወደ ጊብራልታር ጎዳና ለሚሻገሩ ትልልቅ ቱናዎች መረቦች ተዘጋጅተው ነበር ፣ እናም እያንዳንዱ የባህር ዳርቻ አጥማጅ whenቲን መቼ እንደሚጀምር ያውቃሉ ፡፡ የቀጥታ እቃዎቹ በፍጥነት ስለሚሰራጩ ምርቱ ትርፋማ ነበር ፡፡ ”ሳይንቲስቱ ፡፡
ከዚያ የዓሣው ዝንባሌ ተለወጠ እነሱ በንቀት “ፈረስ ማኩሬል” ብለው በመጥራት ከስፖርት ፍላጎት በመያዝ ወደ ማዳበሪያ ይጥሉት ወይም ወደ ድመቶች ጣሉት ፡፡ የሆነ ሆኖ እስከ መጨረሻው ምዕተ-ዓመት መጀመሪያ ድረስ በርካታ የአሳ ማጥመጃ ኩባንያዎች በኒው ጀርሲ እና ኖቫ ስኮይሺ (በአሳ ማጥመድ ዋና ተፎካካሪ) አቅራቢያ ለሰማያዊfin ዓሳ እያጠመዱ ነበር ፡፡ ነገር ግን ከስጋው የተሠራው ሱሺ / ሳሽሚሚ ወደ የጨጓራናዊነት ሁኔታ ሲመጣ ጠንካራ ጥቁር መስመር ከ 50-60 ዓመታት በፊት ቱና ጀመረ ፡፡
አስደሳች ነው! 1 ኪ.ግ ዓሳ ወደ 900 የአሜሪካ ዶላር ገደማ በሚወጣበት ብሉፊን ቱና በብሩድ ፀሀይ ምድር በጣም የሚፈለግ ነው ፡፡ በሀገር ውስጥ ራሳቸው ሰማያዊ ቀለም ያለው ቱና ፋሽን በሚባሉ ምግብ ቤቶች ውስጥ ብቻ ያገለግላሉ ፡፡
የብሉፊን ቱናን ማጥመድ ለማንኛውም የዓሣ ማጥመጃ መርከቦች እንደ ልዩ ክብር ይቆጠርለታል ፣ ነገር ግን ሁሉም በጣም የሚመገበውን እና ዋጋ ያለው ታንትን የሚያጠምደው ሁሉም ሰው አይደለም። ከጃፓናዊያን አቻዎቻቸው የበለጠ የሚጣፍጡ በመሆናቸው ምክንያት ለጃፓናውያን የምግብ አዘገጃጀቶች ዓሳ ገ Buዎች በሰሜን አትላንቲክ ወደሚገኙት ተራ ቱናዎች ተለውጠዋል ፡፡
ብሉፊን ቱና
እሱ ትልቁ ዝርያ ነው ፡፡ ወፍራም ሰውነቱ በመስቀለኛ ክፍል ውስጥ የክበብ ቅርፅ አለው ፡፡ ከፍተኛው ክብደት ወደ 690 ኪ.ግ. እና ወደ 4.6 ሜትር ርዝመት ይደርሳል ትልልቅ ሚዛን በጎን በኩል ካለው aል ጋር ይመሳሰላል ፡፡ ብሉፊን ቱና ትልቁ የንግድ እሴት አለው ፡፡ መኖሪያ ስፍራው በጣም ሰፊ ሲሆን ከዋልታ እስከ ሞቃታማ የውቅያኖስ ውቅያኖስ ድረስ ይዘልቃል ፡፡
ነጭ (አልባኮር) ቱና
እሱ በማሽሬል ተወካዮች ዘንድ እጅግ ዋጋ ያለው ተደርጎ በሚታሰብ ስብ ስብ የታወቀ ነው ፡፡ እሱ በሞቃታማ እና ሞቃት በሆነ ውቅያኖስ ውቅያኖስ ውስጥ ይገኛል ፡፡ ይህ እስከ 20 ኪ.ግ ክብደት የሆነ ትንሽ ዓሳ ነው።
የሚገርመው ነገር ፣ ከባህር ውስጥ ምግብ ታዋቂነት አንፃር ፣ ቱና ለሁለተኛ ደረጃ የሚወስድ ሲሆን ሻምፒዮና ሻምፒዮናዎች ሻምፒዮናዎች መንገድ ናቸው ፡፡ የቀይ ዓሳ ሥጋ ትልቁ ሸማች ጃፓን ነው። በየአመቱ በፀሐይ የምትወጣ የፀሐይዋ ምድር ነዋሪዎች ከ 43 ሺህ ቶን ቶን ቶን በላይ ይበላሉ ፡፡ በፈረንሣይ ውስጥ የዓሳ ጣዕም ከአዲሱ ሥጋ መጋረጃ ጋር እኩል ነው።
ለፓራሳዎች የማይጋለጥ በመሆኑ ቱና ዓሳ በጥሬ መልክ እንኳን ሳይቀር ሙሉ በሙሉ ለመብላት ደህና እንደሆነ ይታመናል ፡፡
በሰውነት ላይ አዎንታዊ ውጤት
ስለ ቱና ጥቅሞች መረጃ
- ታላቅ የማየት ችሎታ። የዓሳ ሥጋ ስብጥር ጤናማ ኦሜጋ -3 አሲዶችን ያካትታል ፡፡ በአረጋውያን ውስጥ የእይታ ችግር ላለባቸው በጣም የተለመደው መንስኤ የሆነውን የጉልበት መበላሸት ይከላከላሉ ፡፡
- ጤናማ ልብ. በደም ሥሮች ውስጥ የደም መፍሰስ ችግር እንዳይፈጠር ይከላከላል ፣ “ጥሩ” ኮሌስትሮል እንዲጨምር ያደርጋል ፣ arrhythmia ይከላከላል እንዲሁም የተለያዩ የትርጓሜ እጢዎችን ይዋጋል ፡፡
በቱኒ ዓሳ ውስጥ የሚገኙት ፖሊዩረቲድ ቅባት ቅባቶች የልብ ጤናን ይደግፋሉ ፡፡
- የአንጀት ፣ የአንጀት ፣ የሆድ ፣ የሆድ እብጠት ፣ ኦቭየርስ ፣ የጡት።
- ያለ ውፍረት ፣ የስኳር በሽታ ፡፡ እሱ ሜታቦሊዝም መደበኛ እንዲሆን ያደርጋል ፣ የኢንሱሊን ምላሹን ያሻሽላል እንዲሁም የሰውነት ክብደትን ይቆጣጠራል።
- ጤናማ አንጎል. የደም አቅርቦቱን ይቆጣጠራል ፣ የነርቭ ግፊቶችን ይደግፋል ፣ የመርዛማ አደጋዎችን ያስወግዳል እንዲሁም የአልዛይመር በሽታን ይከላከላል።
- በማጥፋት ሂደት ውስጥ እገዛ የሰውን አካል ከሰውነት አደገኛ ከሆኑ ኒኦፕላዝሞች እና የልብ በሽታዎች የሚከላከለው የጨጓራ እጢ ፀረ-ባክቴሪያ ንጥረ ነገሮችን በማምረት ሂደት ውስጥ የሚሳተፍ የባህር ውስጥ ሕይወት በሰልየም የበለፀገ ነው ፡፡ እነዚህ ውህዶች በጉበት ውስጥ ያተኮሩ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ያጠፋሉ።
- ቌንጆ ትዝታ. መደበኛ የቅባት ዓሳዎችን በመመገብ ፣ ጭንቀቱ እየቀነሰ ይሄዳል ፣ ድብርት ይጠፋል ፣ የደም ፍሰቱ ተመልሷል ፣ እና የ serotonin ምርት ይሻሻላል።
የጣና ስጋ በተግባር ከካርቦሃይድሬት ነፃ ነው ፡፡ ከሌላው የእንስሳት ፕሮቲን ምንጮች (ከዶሮ ጡት) ይልቅ 1/3 ያነሰ ኮሌስትሮል አለው ፡፡ በ 100 g ዓሳ ውስጥ 25 ግራም የአመጋገብ ፕሮቲን የተከማቸ መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው ፡፡ ቱናን የሚያመርቱ ፕሮቲኖች በሰው አካል 95% የሚይዙ ናቸው። በአሚኖ አሲድ ይዘት ውስጥ ከዓሳዎች መካከል መሪ ነው። ለዚህም ምስጋና ይግባቸውና ጡንቻን ለመገንባት በሚያደርጉት የስፖርት አመጋገብ ተከታዮች ዘንድ ሰፊ ተቀባይነት አግኝቷል ፡፡
የቀይ ዓሳ ሥጋ ቀሪ ጥቅሞች ከቫይታሚን እና ከማዕድን ስብጥር ጋር የተቆራኙ ናቸው
- የልብ ጡንቻውን ያሠራል ፣ ሆድ ዕቃዎቹን ይቆጣጠራል ፣ የነርቭ ምጣኔን (ፖታስየም) ያሻሽላል ፣
- ወደ ሕብረ ሕዋሳት እና የውስጥ አካላት (ብረት) የኦክስጂን አቅርቦት ይሰጣል ፣
- የታይሮይድ ዕጢን (አዮዲን) ይመገባል ፣
- የበሽታ ተከላካይ ስርዓትን ያጠናክራል ፣ የሕዋሳትን እርጅና ይከላከላል (ሬቲኖል አኩታቲን) ፣
- የመተንፈሻ አካላት ተፅእኖ አለው (ኒሲሲን) ፣
- የካርቦሃይድሬት ፣ ስብ (አልቲየም) ፣
- ፀጉርን ፣ ምስማሮችን (ሪቦፋላቪን) ያጠናክራል ፣
- ኦስቲዮፖሮሲስን እና ሪኬትስ (ergocalciferol) ይከላከላል ፣
- የሆርሞን ደረጃን (ዚንክ) ይደግፋል ፣
- የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን እንደገና ማጎልበት (መዳብ) ፣
- ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያትን (ሲሊኒየም) ያሳያል ፡፡
ቱና የስጋን አመጋገብ እና የአሳ ጠቃሚ ባህሪያትን የሚያጣምር ልዩ ሚዛናዊ ምርት ነው ፡፡ ደች ፣ አሜሪካዊ ፣ ጃፓናዊ ሳይንቲስቶች እስከ ዛሬ ድረስ በየቀኑ 30 ግራም የባህር ምግብ በመብላት የአስም በሽታ የመያዝ እድሉ መቀነስ ፣ የአእምሮ እንቅስቃሴ ከፍ እንዲል ፣ እርጅና “ወደ ኋላ የሚገፋ” እና የነርቭ ግፊቶች እንቅስቃሴ ይሻሻላል ወደሚል መደምደሚያ ደርሰዋል ፡፡
በተጨማሪም ቱና ለጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት እንደ የግንባታ ቁሳቁስ ሆኖ የሚያገለግል ለጋስ የፕሮቲን ክፍሎች ከፍተኛ ምንጭ ነው ፡፡
አደጋ ሊኖር ይችላል
የማክሬል ቤተሰብ አባል የሜርኩሪ ክፍሎችን በሰውነት ክፍሎች ውስጥ ማከማቸት ይችላል ፡፡ በዚህ ምክንያት ትልልቅ አስከሬኖችን በተለይም እርጉዝ ሴቶችን ፣ መርዛማ ሴቶችን ፣ ጡት የሚያጠቡ ሴቶችንና ጎልማሶችን የሚመገቡት አይመገቡም ፡፡ እነዚህ ምድቦች ለብረት መርዛማ ውጤቶች በጣም የተጋለጡ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ቱና የኩላሊት መታወክ እና አለርጂዎች ባላቸው ሰዎች ውስጥ ታንዛን ይዘልቃል ፡፡ በሳምንት በ 100 ግ ውስጥ እራሳቸውን በመገደብ ልጆች ከ 12 ዓመት ዕድሜ ጀምሮ ዓሳ መብላት ይችላሉ ፡፡
ያስታውሱ ፣ በሜርኩሪ መመረዝ የመጀመሪያ ደረጃዎች ውስጥ ኢንፌክሽኑ ተመሳሳይነት የለውም እና በውጤቱም የእንቅስቃሴዎችን ቅንጅት ሊያስተጓጉል ፣ የንግግር መገልገያ ፣ የመስማት ፣ የጡንቻ ድክመት እና የነርቭ ችግሮች ያስከትላል። ልክ እንደ ጡት ሕፃን በማህፀን ውስጥ የሚበቅል ፅንስ ለከባድ ብረት አሉታዊ ተፅእኖ በጣም የተጋለጠ ነው።
ቱና የመተንፈሻ አካላት ምንጭ ነው ፣ በሰውነታቸው ውስጥ ያለው ከመጠን በላይ ደግሞ ሪህ ፣ urolithiasis የተባለውን እድገት ያባብሳል። ዓሦች የምግብ አለርጂዎችን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፣ እንደሚከተለው ሊንፀባረቁ ይችላሉ ፣ መፍዘዝ ፣ ማቅለሽለሽ ፣ የአፍንጫ መጨናነቅ ፣ የዓይን ብዥታ ፣ ሽፍታ ፣ እብጠት ፣ የመተንፈስ ችግሮች።
የተጠበሰ ቱና
ድስቱን በምድጃ ላይ አኑረው ፣ በወይራ ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) አፍስሱ ፣ ሙቀትን ፡፡ ቱናውን ከእንጨት ስር ያጠቡ ፣ ይጭመቁ ፣ በንፍጥ ይጠቡ ፡፡ መካከለኛ ሙቀትን ከ 12 ደቂቃዎች በማይበልጥ ጊዜ ያርቁ ፣ አለበለዚያ እነሱ ይጠፋሉ ፡፡ የተጠናቀቁት ዓሦች ፍሬዎች ሐምራዊ ቀለም ማሳደግ እና ማቆየት አለባቸው ፡፡ ጣዕሙን ለማሻሻል ዓሦቹ በተመታ እንቁላል ውስጥ ይረጫሉ ከዚያም በነጭ እና ጥቁር ሰሊጥ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
የተቀቀለ ታን
ጥራጥሬውን 2 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይቁረጡ ፣ በመስታወት መያዣ ውስጥ ያኑሩ ፡፡ Marinade ከሁለት ክፍሎች አኩሪ አተር እና 1 ክፍል ሰሊጥ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው - ያዘጋጁ ፡፡ ዓሳውን ከተቀላቀለው ጋር ያፍሱ, ለ 12 ሰዓታት ይተዉት. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ማዮኔዜን አፍስሱ ፣ ቁርጥራጮቹን ያደርቁ ፡፡ በወይራ ዘይት ውስጥ ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር አገልግሉ ፡፡
ቱና ከሩዝ ፣ ከአትክልቶች ፣ ከተጠበሰ እና ከተጠበሰ ድንች ጋር በደንብ የሚሄድ ዓለም አቀፍ ዓሳ ነው ፡፡ አንድ ጣፋጭ ጆሮ ከእሷ ሥጋ እና ከድንጋጌ የተሠራ ነው ፡፡ የበሰለ ወይም አረንጓዴ አተር ፣ ትኩስ ቲማቲም ፣ አይብ ፣ እንቁላል ፣ ዱባ እና የወይራ ፍሬ የታሸገ ጣይ ጣዕምን ጣዕም ያጎላሉ ፡፡
ከግ theው ወይም ከተያዘው በኋላ ዓሳውን በተመሳሳይ ቀን ማብሰል ይሻላል ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከፍተኛው 1 ቀን። የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም ትኩስ ቱና በሴልሎተን እና በቀዝቃዛው ውስጥ ተጠቅልሏል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የታሸጉ ዓሳዎች ለሁለት ዓመት ያህል ይቀመጣሉ ፡፡
ቱና ዓመቱን በሙሉ በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ ለሽያጭ ይቀርባል ፡፡ ሆኖም ፣ ለመግዛት በጣም ጥሩው ጊዜ ግንቦት-መስከረም ነው። የተጠበሰ ዓሳ አስደሳች የሥጋ መዓዛ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ሮዝ-ቀይ ቅለት አለው። በአጥንቶቹ ዙሪያ ቡናማ ቀለም ያለው አስከሬን ለመጀመሪያው ቀን ሬሳ በሱ superርማርኬት ውስጥ አለመሆኑን ያሳያል ፡፡
"ቱና ከፕሮvenንሽል እፅዋት"
- መሬት ጥቁር ፔ pepperር ፣ ጨው - ¼ tsp ፣
- 4 ቱና ስቴክ
- የወይራ ዘይት - 1 tsp;
- የፕሮስቴት እፅዋት - 2 tsp;
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ.
የዝግጅት ዘዴ-ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ጋር ይቀላቅሉ ፣ በሙቅ መጥበሻ ላይ ያድርጉ ፡፡ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ወገን ላይ 3-4 ደቂቃዎችን ያብሱ ፡፡ ከላጣ ጋር ያጌጡ።
የታሸገ ታን
ሰላጣዎችን, ሾርባዎችን, የጎን ምግቦችን ለማዘጋጀት ይህ በጣም ታዋቂ ምርት ነው ፡፡ የታሸገ ቱና እንደ ገለልተኛ ምግብ ሊጠጣ ይችላል። ሆኖም ፣ ይህ በተቀነባበረ መዋቅር ከፍተኛ ስብ ፣ ከፍተኛ-ካሎሪ ምርት (በ 230 kcal በ 100 ግ) ነው ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ ውፍረት የሚሠቃዩ ሰዎች እሱን ከመጠቀማቸው መሆን አለባቸው። የሻይ ሥጋ በደንብ ከአጥንቶች ተለይቷል። የባህር ውስጥ የፈንሻ አካባቢ ተወካይ (በታሸገ ቅርፅ) ሁሉንም ትኩስ ዓሦች ጠቃሚ ባህሪዎች ይዞ የሚቆይ ሲሆን የጨጓራና ትራክት ፣ ሲቪኤስ ፣ የዓይን ክፍሎች ፣ የአንጎል ፣ የደም መፍሰስ እና የታይሮይድ ዕጢዎች በሽታዎች ላሉባቸው ይጠቁማል ፡፡
ቱና የሚከተሉትን የጤና ችግሮች ላለባቸው ህመምተኞች ምግብ ውስጥ እንዲካተቱ ይመከራል ፡፡
- arrhythmia
- cholecystitis
- thrombophlebitis
- በጣም ደካማ የመከላከል ፣
- የነርቭ ሥርዓት መዛባት
- ዝቅተኛ ሂሞግሎቢን
- ጋዜጣ ፣
- እብጠት ሂደቶች.
የታሸገ ቱና ውስብስብ የሆነ የኦሜጋ -3 ሴ ፣ የቪታሚኖች ፣ ማክሮ እና ማይክሮኤለሎች ፣ 8 አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች አሉት ፡፡ እነሱ በተግባር ኮሌስትሮል ፣ ካርቦሃይድሬቶች እና የተሟሉ ስብዎች የላቸውም ፡፡ በባህሪው ስብጥር ምክንያት የባህሩ ነዋሪ የመጠን አቅምን ያሳድጋል ፣ ሜታብሊክ ሂደቶችን ያሻሽላል ፣ የአንጎል እንቅስቃሴን ያነቃቃል ፣ ግላኮማ እንዳይፈጠር ይከላከላል ፣ ሬቲና እንዳይደርቅ ይከላከላል እንዲሁም በመጠን ደረጃ ላይ መበላሸት ይከላከላል ፡፡ የክብደት መጨመርን ፣ የልብ ምት መዛባት ፣ የስሜት መቃወስን ሊያስከትል ስለሚችል ከመጠን በላይ ውፍረት ውስጥ ነው።
ማሸግ
ቱና በ "ጅማቶች" ውስጥ የታሸገ የመያዣውን ወለል ይመርምሩ ፣ ዝገት ፣ መቧጠጥ ፣ መበስበስ ፣ መቧጠጥ ወይም ቆሻሻ መሆን የለበትም። ያስታውሱ ፣ ማንኛውም በሜካኒካዊ አቋሙ ላይ የሚጣስ ማንኛውም ጥሰት የክብደት መቆራረጥ እና የዓሳ መበላሸት ሊያስከትል ይችላል። በዚህ ምክንያት ቱና በብረታ ብረት ተሞልቷል ፣ ትኩስነቱን ያጣል እናም ያልተለመደ ይሆናል ፡፡ በተጨማሪም የታሸገ ምግብ የታችኛው ክፍል እብጠት ካለ ምርቱ እየተበላሸ መጥቷል ፡፡
ምልክት ማድረግ
በአዲሱ ናሙና ውስጥ በተዘጋ የታሸገ ምግብ ላይ ቅድሚያ ይስጡ። በእንደዚህ ዓይነት የታሸገ ምግብ ላይ ምልክቱ ከውጭው ውስጥ ማህተም ይደረግበታል ወይም ተጭኖ ይቀመጣል። እንደነዚህ ያሉት ምርቶች የምርት መረጃው በወረቀት መለያ ላይ ከተጠቆመው ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ እንደገና ለመጣበቅ አስቸጋሪ አይሆንም። መረጃው በቀለም ከሆነ ሁሉንም ቁጥሮች እና ምልክቶችን ይመርምሩ ፡፡ እነሱ በግልጽ መታየት አለባቸው ፡፡ ያስታውሱ ፣ ተንሳፋፊዎች አይፈቀዱም!
የምርት ጥራት መሠረታዊ አመላካች ክብደት ነው። ስያሜው ዓሳውን አጠቃላይ ክብደቱን እና ክብደቱን መጠቆም አለበት ፣ ይህም ከ GOST 7452-97 “የታሸጉ ዓሳዎች ፣ ተፈጥሯዊ። ቴክኒካዊ ሁኔታዎች ፡፡ " በተጨማሪም ፣ የምርት ኮዱ - "ኦ.ኢ.ኦ." ምልክት ማድረጊያ ላይ በምልክቱ ላይ ታዝ presል ካልሆነ የታሸገ ምግብ ጣዕም አያስደስትዎትም።
የመደርደሪያ ሕይወት
እንደ ደንቡ አምራቾች ምርቶችን ለ 3 ዓመታት የማከማቸት ችሎታን በመለያው ላይ ያዛሉ። ሆኖም በውስጣቸው በውስጣቸው ያለው ንጥረ ነገር መጠን በከፍተኛ ደረጃ እንደሚቀንስ መረዳቱ ጠቃሚ ነው ፡፡ለዚህም ነው የአመጋገብ ባለሙያዎች ከ1-2 ወራት በፊት ለተለቀቀው ለትንጣፍ የሆነ ምርጫ ለመስጠት ለዚህ ነው ፡፡ ከእንደዚህ አይነቱ ምርት ጥቅም ላይ ሲውሉ ከፍተኛውን ጥቅማጥቅሞችን ማግኘት እና ከፍተኛ ጥራት ባለው ጣዕም መደሰት ይችላሉ ፡፡
ያስታውሱ ፣ የታሸገ ምግብ አካል 3 ክፍሎች ብቻ መሆን አለባቸው ፣ ቱና ፣ ጨው ፣ ውሃ። ጥራት ያለው ምርት የሚመረተው በስፔን ወይም በኢጣሊያ ነው ፡፡
ማጠቃለያ
ቱና ረጅም ዕድሜ ያለው ፣ ፊውፊሊየስ አካል ያለው ትልቅ ዓሳ ነው። መኖሪያ ቤቱ ሞቃታማና ሞቃታማ የባሕር ዳርቻዎች ሞቃታማ ውሃዎች ናቸው ፡፡ እሱ በሕንድ ፣ በአትላንቲክ እና በፓሲፊክ ውቅያኖስ ይገኛል ፡፡ ዓሳዎች በትላልቅ ትምህርት ቤቶች ውስጥ ይዋኛሉ ፣ በት / ቤቶች ውስጥ ይጠበቃሉ። ለተሟላ የሰውነት አወቃቀር እና ኃይለኛ የደም ዝውውር ስርዓት ምስጋና ይግባው ፣ ከአከባቢው ውሃ በላይ ከ2-5 ዲግሪ የደም ሙቀትን ጠብቆ በፍጥነት (እስከ 77 ኪ.ሜ. በሰዓት) ይንቀሳቀሳል። ዛሬ 15 የቱኒ ዝርያዎች አሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት ተራ ፣ አትላንቲክ ፣ ሰማያዊ ፣ ቢጫ ፣ ነጭ። የማኩሬል ተወካዮች ልዩ ገጽታ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው 22% ነው ፡፡ የስጋ የስብ ይዘት 19% ነው ፡፡ ይህ ለ parasites የማይጋለጥን ዋጋ ያለው የንግድ ዓሳ ነው ፡፡ በውስጡ ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ፣ ልዩ የኦሜጋ -3 ቅባቶች ፣ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ቢ ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ክሎሪን ፣ ሶዲየም ፣ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሰልፈር ፣ ማግኒዥየም ፣ ሞሊብደንየም ፣ ኒኬል ፣ ሲኒየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ መዳብ ፣ ፍሎሪን ፣ ብረት ይ containsል። ዚንክ ፣ ካርቦኔት ፣ አዮዲን ፣ ክሮሚየም። የቱና ጠቃሚ ባህሪዎች-ፀረ-ብግነት ውጤት አለው ፣ የደም ስኳር ይቆጣጠራል ፣ የልብ በሽታ የመያዝ እድልን ያስወግዳል ፣ የ mucous ሽፋን ህዋሳትን ያድሳል ፣ የአንጎል ስራን ያሻሽላል ፣ የዓይን ጤና ይደግፋል ፡፡
ተመራጭ የማስኬጃ ዘዴ በእንፋሎት የተሠራ ነው።
በአትክልት ዘይት ወይንም በራሱ ጭማቂ የታሸገ ቱና በዓለም ገበያ በጣም ታዋቂ ነው ፡፡ የዓሳ ትልቁ ሸማች ጃፓን ነው። ጤናማ አካል ለማቆየት በሳምንት ቢያንስ 100 ግ ቱና ንጣፍ መጠጣት ይመከራል ፡፡ ወጣት እንስሳት ተመራጭ ናቸው ፣ ምክንያቱም ትላልቅ ግለሰቦች ሜርኩሪ ማከማቸት ስለሚችሉ በተለይ ለልጆች ፣ ነፍሰ ጡር እና ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች ጤና አደገኛ ነው። ምግብ ከመብላቱ በፊት ዓሳው ከአጥንትና ከእንቁላል ተጠርጓል ፣ የተሰራ ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ እና ትኩስ / ጨዋማ አትክልቶች ጋር ፡፡
ትልቅ አይን
የዓይን-ዐይን ዐይን መጠኑ አማካኝ ነው። በ 200 ሴ.ሜ ያህል ርዝመት ውስጥ ያድጋል ፣ ክብደቱም ብዙውን ጊዜ ከ 180 ኪ.ግ አይበልጥም። ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀር ለትላልቅ ዓይኖች ምስጋና ይግባው ፡፡ እንዲሁም ጭንቅላቱ ትልቅ ነው ፣ የታችኛው መንገጭላ ደግሞ ይረዝማል ፡፡
ጀርባው በጨለማ ሰማያዊ ቀለም የተቀባ ሲሆን ሆዱም እንደ ብዙዎቹ - ብር-ነጭ። በጀርባው ላይ የመጀመሪያው ፊውዝ በቀለም ውስጥ ጥቁር ቢጫ ነው ፡፡ ከኋላው ቀላል ነው ፡፡ የፊንጢጣው ቀለም እና ተጨማሪ ቀላል ብርሃን ቢጫ ነው። ተጨማሪ ጠርዞች ትንሽ ጨለማ ናቸው።
ይህ ዝርያ በዋነኝነት የሚሞቀው በሞቃታማ ውቅያኖስ ውሃዎች ውስጥ ነው ፡፡ ስጋው ግራጫማ ቀለም ነው ፣ ይህም ለታሸገ ምግብ የማይመች ያደርገዋል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አፅን sት ሳሺሚን በማዘጋጀት ላይ ነው ፡፡ ከሌሎቹ በበለጠ የዓይን አይን ታም በስጋ ውስጥ ጎጂ የሆኑ ከባድ ብረትን ያከማቻል።
ቢላልፋ
ቢላልፋኒ ሜዲትራኒያን ቱና ስያሜዋን ያገኘችው በብሩህ ክንፎች ምስጋና ይግባው ፡፡ በቢጫ ቀለም ደማቅ ቢጫ ፣ ብርቱካናማ ናቸው ፡፡ በብር ሆዱ ላይ 20 ቀጭኑ transverslylys ቀላል የጨርቅ ክሮች አሉ ፡፡ አንድ አዋቂ ሰው ወደ 2 ሜትር ገደማ ያድጋል እና ክብደቱም ወደ 130 ኪ.ግ. ከሜድትራንያን በስተቀር ፣ ቱና በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል ተይ isል ፡፡
የኤልሎፊን ስጋ ጥቅጥቅ ባለ ደማቅ ቀይ ነው ፡፡ ከሙቀት ሕክምናው በኋላ ቅባት ይሆናል።
አውስትራሊያዊ
ይህ ሌላ ዋና ተወካይ ነው ፡፡ አዳኙ በ 2,5 ሜትር ሊያድግ ይችላል ፡፡ ክብደት - 250 ኪ.ግ. ሀብታማት - የደቡብ ንፍቀ ክበብ ውሃዎች ፣ ማለትም አርጀንቲና ፣ አውስትራሊያ ፣ ብራዚል ፣ ኢንዶኔዥያ ፣ ማዳጋስካር አቅራቢያ ፡፡ ዓሳው መሬት ላይ መከርከም ይመርጣል ፣ እናም ምግብን ለመያዝ ወደ አንድ ጥልቅ ጥልቀት ይወርዳል ፡፡ በወቅታዊ ፍልሰት ወቅት ከዋናው ደሴት ዳርቻ ውጭ መኖር ይመርጣል ፡፡ በጣም ቅርብ የሆኑት ዘመዶች የተለመዱ ቱና እና ብሉፊን ናቸው ፡፡
ባለፉት 40 ዓመታት የእፅዋቱ ብዛት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል - በ 85% ፡፡የአውስትራሊያ ቱና የመጥፋት አደጋ ተጋርጦበታል።
ረጅም ጭራ
ይህ ዝርያ ብዙውን ጊዜ በሕንድ እና በፓሲፊክ ውቅያኖስ ውስጥ ይገኛል ፡፡ አዋቂዎች እስከ 145 ሴ.ሜ ቁመት ይደርሳሉ, እና ክብደት ብዙውን ጊዜ ከ 35-40 ኪ.ግ ያልበለጠ ነው. ረዣዥም ጅራት ጅራቱ በቀጭኑ የታችኛው መንገጭላ በሚገፋ ትልቅ ጭንቅላት ተለይቶ ይታወቃል። እንደ አብዛኛው ቱና ፣ የጀርባው ቀለም ከሆድ ይልቅ ጠቆር ያለ ነው። በላዩ ላይ ሰማያዊ ቀለም የተቀባ ነው ፣ ጎኖቹና ሆዱ ብር ነጭ ናቸው። የ dorsal ፣ የሆድ እና የአተነፋፈስ ክንፎች ጥቁር ናቸው ፡፡ ተጨማሪ ጫፎች ከግራጫ ጫፎች ጋር። የረጅም ጅራት ሥጋ ጠቆር ያለ ቀይ እና እጅግ አስደናቂ ነው ፣ ግን ከሙቀት ሕክምናው በኋላ የዝሆን ጥርስ ቀለም ነጭ ይሆናል ማለት ነው። የማቅለጫ ጣውያው በወር መልክ በጥሩ ሁኔታ ታድጓል ፡፡
አልኮኮር
አልባኮር ነጭ ቱና ነው። በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የቱና ዓይነቶች አንዱ። አንዳንድ ጊዜ በሰፊው የተጣራ ታንኳ ተብሎ ይጠራል። እሱ በሁሉም የውቅያኖስ ውቅያኖስ ውሃዎች ውስጥ ይገኛል። ለየት ያለ ሁኔታ የፖሊየም ክልሎች ናቸው ፡፡ የአልካራ መጠኖች አማካይ ናቸው ፡፡ አንድ አዋቂ ሰው ርዝመቱን 1.5 ሜትር ያድጋል ፡፡ ክብደት ብዙውን ጊዜ ከ 25 ኪ.ግ አይበልጥም። የዚህ ዝርያ ሥጋ እጅግ በጣም ርህራሄ እና ከሁሉም የፕላኔቶች ምግብ ለማብሰል ልዩ ጠቀሜታ አለው ፡፡ እሱ ጥሬም ሆነ ከሙቀት ሕክምናው በኋላ ይበላል። በትላልቅ ገበያዎች በገቢያዎች በሚሸጥበት ጊዜ ጉዳዮች አሉ - 100 ሺህ ዶላር ፡፡ ለረጅም ጊዜ የዘለቀ የነጭ የነጭ ሥጋ ስጋ በአሜሪካ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነውን ፣ ብዙውን ጊዜ በቀላሉ “ታንዛን” ተብሎ ይጠራል።
ጀርባው በጥቁር ሰማያዊ ቀለም የተቀባ ሲሆን የጠቅላላው የዘር ግንድ ባህርይ ዘይቤ አለው ፡፡ ሆድ የዝሆን ጥርስ ነው። በሰውነት ጎኖች ላይ ሰማያዊ በራዲያል ስቴፕለር ይለፋል ፡፡ ሁለተኛው ስሙ - ረዥም-ላባ - ከሌላው ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀር ፣ ከሌላው ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀር እጅግ በጣም ጥሩ ውጤት አግኝቷል። ከሁለተኛው የቁርጭምጭሚት ጅምር መጀመሪያ እጅግ በጣም ርቀው ይሄዳሉ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ የመሠረቱን መጨረሻ ላይ ያደርሳሉ ፡፡ ክንፎቹ ቢጫ ቀለም አላቸው ፣ ሁለተኛው ጅረት እና አናናስ ከመጀመሪያው ይልቅ ትንሽ ጠቆር ያለ ነው ፡፡
ምስራቃዊ
የቱና ቤተሰብ ተወካይ ትንሽ ተወካይ እስከ 85 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል ፣ ክብደቱም 9 ኪ.ግ ብቻ ነው ፡፡ መኖሪያ ሥፍራው በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ የሚገኙት ሞቃታማ የውሃ ዳርቻዎች የባህር ዳርቻዎች ናቸው ፡፡ ተመሳሳይ ትናንሽ ተወካዮች ባሉበት መንጋ ውስጥ መኖር ይመርጣል ፡፡
ጀርባው በጥቁር ሰማያዊ ፣ በጥቁር ቀለም የተቀባ ነው። ወደ ኃያሉ ጅራት በሚመራው ከ3-5 ባለ ጥቁር ቀለም ባንድ ያጌጠ ነው ፡፡ ወደ ሆድ ሲወርዱ ሚዛኖቹ ቀለል ይሆናሉ። በሆዱ ላይ ቀለል ያለ የብረት ማዕድን ጥላ አለው ፡፡ ልክ በጀርባው ላይ ጥቁር ነጠብጣቦች በሆዱ ላይ መሄድ ይችላሉ ፣ ግን ይህ በጣም ያልተለመደ ነው ፡፡ በ "ኦፊሴላዊው" ፊ "ስር ብዙ የተስተካከሉ ጥቁር ቦታዎች አሉ ፡፡
ይህ አነስተኛ መጠን ባለው አነስተኛ መጠን ምክንያት ትናንሽ ዝርያዎችን የሚመገቡ ትልልቅ ቱናዎችን እና ሌሎች ትላልቅ የባሕር ነዋሪዎችን ለመያዝ እንደ መቀመጫ ያገለግላል ፡፡
ማጠቃለያ
ቱና ጠቃሚ የንግድ ዓሳ ነው ፡፡ ስጋዋ በማንኛውም መልኩ ጣፋጭ ነው ጥሬ ፣ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ወይም የታሸገ ፡፡ ማንኛውንም ዓይነት ፍቅር የማይወዱ ከሆነ ሙሉ በሙሉ የቱና መጠቀምን አይተው ፡፡ ዋና እና በጣም ዝነኛ ዝርያዎችን ከሞከሩ ፣ በአማራጮች ላይ መወሰን ይችላሉ ፡፡ ከእነዚህ መካከል አንዳንዶቹ ያልተለመዱ ጣፋጭ ምግቦች ተደርገው የሚቆጠሩ በመሆናቸው በብዙዎች ይሸጣሉ ፡፡