"ትራውት" የሚለው ስም የሳልሞን ቤተሰብን የሚወክል በርካታ የዓሳ ዝርያዎችን ያቀፈ ነው። እነሱ በአሜሪካ እና በአውሮፓ በብዙ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይኖራሉ, በመላው ሩሲያ ይገኛሉ. አሁን በአገራችን ውስጥ ይህ ዓሳ ማለት ሰው ሠራሽ የመራባት ተግባር ሆኗል ማለት ይቻላል። እንዲህ ዓይነቱ ተወዳጅነት በውቅያኖስ ውበት ምክንያት አይደለም ፣ ምንም እንኳን ይህ ሚናም ቢጫወትም ፡፡
ዋናው ምክንያት ከፍተኛው የምግብ ዋጋ ነው ፡፡ ስጋው ለሰው ልጆች ጤና ጠቃሚ የሆኑ ብዙ አካላትን ይ componentsል ፣ እንዲሁም ለመዘጋጀት በጣም ጣፋጭ እና ቀላል ነው ፡፡ የዚህ ዓሳ ጠቀሜታ እንደ ተዋጊ ባህርይ ተደርጎ መታየት አለበት ፣ በዚህ ምክንያት በአሳ አጥማጆች እና በአትሌቶች መካከል ፍላጎት እንዲጨምር የሚያደርግ ነው። የዓሳ ማጥመጃ ዓሣ ለመጀመሪያ ጊዜ ያጠመደው ዓሣ አጥማጅ እስከ ሕይወቱ መጨረሻ ድረስ ይህንን ቅጽበት አይረሳውም ፡፡ በእርግጥ ደብዛዛ ከሆኑ አራዊት ጋር የሚደረግ ግንኙነት ቀላል አይደለም ፡፡ እሷ ነፃ ለመሆን ሁሉንም ነገር ታደርጋለች።
የታችኛው ዓሳ - መግለጫ
የመርከብ ዓሦች በጣም ቆንጆ ናቸው ፣ ማንም በዚህ አይከራከርም ፡፡ ሀይለኛ ጠመዝማዛ ቅርፅ ያለው አካሏ በጎኖቹ ላይ በትንሹ ተጭኖ ሙሉ ነጭ ፣ ቀይ ወይም ጥቁር ባሉት ትናንሽ ዙር ቦታዎች ተሞልቷል። ጀርባው ብዙውን ጊዜ በወይራ-ቀለም የተሠራ ሲሆን በጎኖቹ ላይ ቀስ በቀስ ወደ መዳብ-ቢጫ ይለወጣል ፡፡ ሆዱ ሁልጊዜ ከጀርባው ይበልጥ ቀለል ያለ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ቀለሙ ማንኛውንም ነገር ሊሆን ይችላል ፣ በአኗኗሩ ሁኔታ ላይ ይመሰረታል (ለምሳሌ የውሃው ቀለም) ፡፡ በንጹህ ውሃ ገንዳዎች ውስጥ ወይም በጨለማ በተጣራ የውሃ ገንዳ ውስጥ የሚኖሩ ፣ የዚህ ዝርያ በጣም ቀላል ተወካዮች አሉ ፣ በተቃራኒው ከጭቃማው በታች ይስተካከላሉ ፡፡ የአንበሶቹ ቀለም የሰውነትን ቀለም ይደግማል-የቁርጭምጭሚቱ በርከት ያሉ ነጥቦችን ያሸልማል ፣ ሆዶቹም ቀለል ያሉ ናቸው ፡፡ በመጥፋቱ ወቅት ፣ መልክ ጊዜያዊ ለውጦች ሊኖሩ ይችላሉ-የጨለማ ጥላ ማግኘት ፣ የነጥቦች መጥፋት እና ሌሎችም።
የአንድ ትልቅ አካል ዳራ ላይ ጭንቅላቱ በጣም ትንሽ ይመስላል ፡፡ እንደ ሌሎቹ ተዋቂ አዳሪዎች ሁሉ ፣ የውቅያኖስ አፍ ከጫፍ ጋር ተመሳሳይ ጥርሶች አሉት ፡፡ በአጠቃላይ ሁለት ረድፎች አሉ ፣ በአፍ ላይ ብዙ ደግሞ ሲደመር። የሚገርመው ፣ ወንዶች የበለጠ ጥርሶች ሲኖሯቸው እነሱ ከሴቶች ያነሱ ናቸው ፡፡ አንዳንድ ግለሰቦች እስከ 1 ሜትር ርዝመት ያድጋሉ እና 20 ኪ.ግ ክብደት ሊያድጉ ይችላሉ ፣ ነገር ግን ይህ በተወሰኑ ሁኔታዎች ብቻ የሚቻል ነው ፡፡ ካስፕያ ትሪፍ እንደዚህ ያሉ መለኪያዎች ይኩራራል ፣ ትልቁ ነው ፡፡ በአብዛኛዎቹ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ የዚህ ዓሳ መጠን መጠነኛ ነው-ርዝመት - 30-40 ሴ.ሜ ፣ ክብደት - ከ 400-500 ግ ቢሆንም እንደዚህ ያለ “ግንድ” እንኳን የአሳ ማጥመጃ መስመሮቹን ማፍረስ እና የሮሮቹን ጫፎች ሰብሮ መጣል ይችላል ፡፡
የተለያዩ ዝርያዎች
የሶስት ማመንጫዎች (ንብረት) ያላቸው ብዙ የወቅቱ ዝርያዎች እና የበታች ዓይነቶች አሉ ፡፡ ሳይንቲስቶች ሳልሞን - ክቡር ሳልሞን ፣ ኦርኮርሆይን - የፓስፊክ ሳልሞን ፣ እና ሳልቪንነስ - ካር. በአገራችን ክልል ውስጥ የዚህ ዓሣ ሦስት ዓይነቶች አሉ ፡፡ ይህ ትሪፕ ነው
በእነሱ ላይ በዝርዝር እንኑር ፡፡
ቀስተ ደመና
ቀስተ ደመናው ትሬድ (ማይኪዛሃ) በልዩ ቀለም ምክንያት ስሟ አግኝቷል።
በአዋቂዎች ጎኖች ላይ ፣ አንድ ረዥም ርዝመት ያለው ጠፍጣፋ ጠፍጣፋ ጣውላ ዓሦቹን እጅግ ውብ ያደርገዋል ፡፡ ዛሬ በሩሲያ ውስጥ በጣም የተከፈለ ሐይቆች እና ኩሬዎች በጣም የተለመደ ነዋሪ ነው ፣ ግን እሱ ወደ እኛ የመጣነው ከ 100 ዓመታት በፊት ነው ፡፡ በኤክስክስ ምዕተ ዓመት መጀመሪያ ላይ የቀስተ ደመናው ውበት የመጣችው ከሰሜን አሜሪካ ሲሆን ይህም የትውልድ አገሯ ነው ተብሎ ይገመታል ፡፡ አሁን ለንግድ ፣ ለአዋቂ እና ለስፖርት ማጥመድ ታዋቂ targetላማ ነው ፡፡ ከውበት በተጨማሪ አስደናቂ ጥንካሬ አላት ፡፡ አንድ ጊዜ መንጠቆው ላይ ኃይለኛ ተቃውሞን ይፈጥራል ፣ ያልታሰበ እና ፈጣን ቀልድ ያደርጋል ፣ ሻማ ያደርጋል። በአሳ ማጥመድ ውስጥ የስፖርት ውድድሮች በየትኛውም ቦታ ይካሄዳሉ ፡፡
የባህር ሐይቅ
የሐይቅ ሐይቅ (ካሬሊያን ፣ ቡናማ ሐይቅ) በኮላ ባሕረ ገብ መሬት ፣ በካሮሪያ ፣ በካውካሰስ እና በማዕከላዊ አውሮፓ የተራሮች ሐይቆች ውስጥ በቀዝቃዛ ገንዳዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡
ለመውለድ ሲሉ ከባህር ጠለል በላይ 1600 ሜትር ከፍታ ያላቸውን የተራራ ወንዞችን መውጣት ትችላለች ፡፡ በጥቁር ፣ በነጭ ፣ በአራል እና በባልቲክ ባሕሮች ውስጥ የሚኖሩ የሽግግር ዓይነቶች አሉ ፡፡ የዓሳ ዝርያ ማለፍ እንቁላሎችን ለመጣል ወደ ወንዶቹ ይገባል ፣ ከዚያ ለአንድ ቀን ያህል እንደገና ወደ ባሕሩ ይመለሳል። በሐይቆች ውስጥ ይህ የዓሳ ትምህርት ቤት በዋነኛነት በጥልቀት እና በጥሩ ሁኔታ ትልቅ - እስከ 100 ሜትር ድረስ.እንደ ቀስተ ደመና ሰው ሰራሽ እርባታ ጠቃሚ ነገር ነው ፡፡ ብቃት ባለው አቀራረብ ከ 1 ሄክታር የውሃ ማጠራቀሚያ ከ 50 ሄክታር የተመረጡ ትኩስ ዓሦች በየዓመቱ ማግኘት ይችላሉ ፡፡
ዝርያዎች ፣ አናቶሚ
ትራውት በሦስት ቡድን የተከፈለ የሳልሞን ዓሦች ዓይነት ነው ፡፡ እንዘርዝራቸዋለን
- አውሮፓዊያን፣ ሌላ ስም ጣፋጭ ነው። በዚህ ቡድን ውስጥ ፣ ከቁጥጥጥጥጥጥ በተጨማሪ ፣ ሳልሞን ፣ ሳልሞን ፣ ትራውንድ ፣ ኒማ አለ ፣ እናም ስለ ነጭ ዓሳ አንረሳም።
- ሩቅ ምስራቅ. ይህ ቡድን እንደ ሮዝ ሳልሞን እና ቾም ሳልሞን ፣ ቾኮን ሳልሞን እና ሶክዬ ሳልሞን ፣ እንዲሁም ሲም እና ኮሆ ሳልሞን ያሉ ዓሦችን ይወከላል ፡፡ የሩቅ ምስራቅ ሳልሞን በ የታሸገ ምግብ መልክ ፣ በጨው እና በማጨስ መልክ ይበላሉ ፣ ብዙውን ጊዜ ዓሳ በረዶ ሆኖ ይገኛል ፡፡
- ነጩ ዓሳ. እነዚህ ነጭ ዓሳ ፣ ኦሞል እና ሽያጭ ናቸው ፡፡ ስለዚህ ነጭ አይጥ ፣ ያ ምን ዓይነት ዓሳ ነው። የሚጣፍጥ ቅመም ጨው. እንዲሁም በሁሉም ዓይነቶች መንገድ ያበስላል ፡፡
“የሳልሞን” ፍቺ የምንል ከሆነ ብዙውን ጊዜ እኛ የሳልሞን ቤተሰብ ዓሦችን ማለታችን ነው ፡፡ ስለ ሳልሞኖች የምንነጋገር ከሆነ ፣ ይህ በመጀመሪያ ስለ ትራውት እና ስለ ሳልሞኖች ነው የሚለው ፡፡ በሳልሞን እና በሳልሞን መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው - ምንም አይደለም ፣ ያው አንድ ነው ፣ ግን በሌላ አገላለጽ ተመሳሳይ ዓሳ ፣ አንድ ዓይነት ሳልሞን ፣ ሳልሞን ብቻ ፡፡ ነገር ግን ከውኃው ውስጥ ያለው ሳልሞን በከፍተኛ መጠን ይለያያል ፣ በተለይም በመጠን በመፈርን ፡፡ የመጀመሪያው ከ6-7 ኪ.ግ ይደርሳል ፣ ሁለተኛው ደግሞ ከ1-5 ኪ.ግ. በተጨማሪም ፣ ሳልሞኑ የቀስተ ደመና ቀፎ የለውም ፣ እና እንደምታውቁት ፣ ከጥጃው አጠገብ ይገኛል ፡፡ ሁሉም ሰልሞኖች እንደ ጭንቅላት ቅርፅ ፣ ሚዛኖች እና ሌሎች ባህሪዎች ይለያያሉ ፡፡
በጣም የሚያስደንቀው እውነታ የውሃው ክፍል ሊጠጣ ይችላል ፡፡ ምንም ያህል እንግዳ ቢመስልም ፣ ይህ ዓሳ በመደበኛነት ወደ መሬት ላይ ካልተንሳፈፈ ይቀልጣል። ለእሷ ለእሷ በጣም አስፈላጊ የሆነውን የከባቢ አየር አየር ምንጭ የምታግድ ከሆነ ፣ መከሰት የማይቀር ነው ፡፡ በውሃ ላይ ተንሳፋፊ የውሃ ተንሳፋፊ በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ መገኘቱ እጅግ በጣም ጥሩ አመላካች ነው ፡፡ በወንዙ ውስጥ የውሃ ማጠራቀሚያ (ቧንቧ) ካለበት የውሃውን ወለል በጥንቃቄ ከተመለከቱ ፣ ማየት ይችላሉ ፣ ለረጅም ጊዜ ብቻ ማየት ያስፈልግዎታል ፡፡
ትኩስ ወይም አይደለም
ትኩስ ትሪትን ወይም አለመሆኑን ለመረዳት ፣ በርካታ ምልክቶችን መገምገም ያስፈልጋል ፡፡ ከነሱ መካከል - ሽታው (እሱ በደንብ ባልተሸፈነ መሆን አለበት) ፣ የቆዳው ሁኔታ (ልፋት አለበት) ፣ ክንፎች (ደረቅ መሆን እና አንድ ላይ መጣበቅ የለባቸውም) ፣ የዓይን ቀለም (ግልፅ መሆን አለበት)። የፍራፍሬ ዓሳ ሥጋ በጣም ሰፊ በመሆኑ በሱ ላይ ጠቅ ሲያደርጉ በሰውነታችን ላይ የሚጫኑበት ምንም ጥርሶች ወይም ምልክቶች የሉም ፡፡ ትኩስ ዓሦች ዝርያቸው ላይ በመመርኮዝ የደመቁ ቀለሞች ሀምራዊ ወይም ደማቅ ቀይ ናቸው ፡፡ ከላይ ያሉትን የ trout freshness ምልክቶች ከላይ ካላዩ ከሆነ ከፊትዎ ላይ የቆሰለ ዓሳ ይኖርዎታል ፡፡
እንዴት ማከማቸት?
ዓሳ ማከማቸት አይሻልም ፣ ነገር ግን ከተገዛ በኋላ ወዲያውኑ በተቻለ ፍጥነት ለማብሰል። ለተወሰነ ጊዜ ዓሳውን በማጠራቀሚያው ውስጥ ለማስቀመጥ ካስፈለገዎት - ከ -2 እስከ 0 ° ሴ ድረስ - ለ-trout ከፍተኛውን የማጠራቀሚያ ሙቀትን የሚያመጣውን የቢዮፋሪ ሁኔታን እንዲመርጡ እንመክራለን ፡፡ ከመከማቸቱ በፊት ሬሳውን ማኘቱ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ይህንን ከማድረግ ይልቅ ይህንን ማድረጉ ለምን የተሻለ እንደሆነ እንኳን አንመረምርም ፡፡ በውስጥም ሆነ በውጭ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከማቀዝቀዝ በፊት ዓሳውን እናጥባለን ፡፡ አስከሬኑ በተጣበቀ ፊልም ውስጥ በጥሩ ሁኔታ መሸፈን ወይም መሸፈን አለበት ፡፡ ቱትክ ከአንድ ቀን በላይ መቀመጥ ቢያስፈልግ ከዚያ መነሳት አለበት ፡፡ ለመቁረጥ የሎሚ ጭማቂ እና የጠረጴዛ ጨው ይጠቀሙ ፡፡
የመቁረጥ ትእዛዝ
- ሚዛንን ለማጽዳት።
- እንጆቹን ያስወግዱ።
- ጭንቅላቱን መለየት እና ጫፎቹን ይቁረጡ.
- በራሪ ወረቀቱን በቀስታ ይለያዩ ፡፡
- ከዚያ ጠርዙን ያስወግዱ ፡፡
- ጅራቱን ለመቁረጥ ያስታውሱ.
- የጎድን አጥንቶችን እና አጥንትን ያስወግዱ ፡፡
- ስጋውን ተስማሚ በሆነ መጠን ይቁረጡ ፡፡
ከዚህ በኋላ ፣ ለልጆች እና ለአዋቂዎች የሚስብ ጣፋጭ እና ትኩስ የምግብ ጣዕም ያለው ምግብ ማዘጋጀት ብቻ ይቀራል።
የትራንስፖርት የት እንደሚገኝ - አካባቢ ፣ አመጋገብ ፣ ህዝብ
ስለ ሐይቅ የባህር ውሃ የምንነጋገር ከሆነ በሎዶጋ ሐይቅ እንዲሁም በአንዱ ሐይቅ ውስጥ ይገኛል ፡፡ እንዲሁም የኮላ ባሕረ ገብ መሬት የውሃ ማጠራቀሚያዎችን በውሃ ማጠራቀሚያ ቦታዎች ይኮራል ፤ የውሃው ሙቀት በማይበዛባቸው አካባቢዎች ውስጥ ይኖራል ፡፡ ውሃው ሲቀዘቅዝ ለክፉ በጣም ምቹ ነው። በየትኛው የወንዝ ወንዝ ውስጥ እንደሚመገቡ ፍላጎት ካለ ታዲያ መልሱ ግልፅ ነው - እንሽላሊት ፣ ነፍሳት ፣ እንዲሁም ትናንሽ ዓሦች ፣ በጣም ትንሽ ፡፡ ብሩክ ትራውት ተባይ ተብሎ ይጠራል ፣ ክብደቱ ግማሽ ኪሎግራም ይደርሳል እና እምብዛም አይበልጥም ፣ እሱ በሩሲያ ውሃዎች ውስጥም በጣም የተለመደ ነው።
ውቅያኖስ ዓሳ እንደ ቀዝቃዛ-ውሃ ይመደባል። ብዙውን ጊዜ በንጹህ እና ግልጽ በሆነ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በውቅያኖut ውስጥ ለመቆየት ምቹ የውሃ ሙቀት ከ 12 እስከ 18 ° ሴ ዋጋ እንደሆነ ይቆጠራል ፡፡ በተጨማሪም በውሃ ውስጥ ያለው የኦክስጂን ይዘት ከ 7 እስከ 8 mg / l ከሚያንስ እና ያነሰ መሆን እንደሌለበት ማጤን አስፈላጊ ነው። ይህ ዓሳ ብርሀን አይወድም ፣ ጥልቅ ወደ ሆነ ፣ ጥልቀቱም ሆነ በጥላው ውስጥ የሚሄድ የተለመደ ነገር ነው ፡፡ ለረጅም ጊዜ በብርሃን ውስጥ የሚቆዩ ከሆነ ፣ ይህ ለዓሳው እና በተሰበረው ሞት እንዲሁም በእንቁላል ላይ በተጫጫነው ሁኔታ ውስጥ ይገኛል ፡፡ ለዚህም ነው ትራውት በጎዳና ላይ ደመና በሚሆንበት ጊዜ እንዲሁም ምሽት እና ማለዳ ላይ ደግሞ ንቁ የሚሆነው ለዚህ ነው።
አስደሳች እውነታዎች
የዚህን ዓሳ ዋጋዎች ለማወቅ የባሕር ወጭ ዋጋን ይመልከቱ ፡፡ የዓሳዎች አማካኝ የካሎሪ ይዘት በአንድ 100 g ምርት 119 kcal ነው። የዚህን ዝርያ የካሎሪ ይዘት በተለያዩ ዝርያዎች ውስጥ ይመልከቱ-
- የተቀቀለ - 90 kcal;
- አጫሽ - 135 kcal,
- ቀስተ ደመና - 120 kcal;
- ደካማ ጨው - 180 kcal;
- በዘይት - 225 kcal;
- የታሸገ - 162 kcal ፣
- የተጋገረ - 85 kcal;
- በኩሬው ውስጥ - 130 kcal;
- ሳንድዊቾች - 200 kcal;
- በከባድ ኬክ ውስጥ - 130 kcal;
- ጆሮ - 30 kcal;
- 100 kcal.
እንዲሁም ትኩረት የሚስብ ነው ቀስተ ደመናው ወንዝ ወይም የባህር ዓሳ ነው። የቀስተ ደመናው ስም ቅድመ-ቅጥያ ዓሳውን በአጠቃላይ ሰውነት ላይ ባለው የዓሳ ጎኑ ጎን ለጎን የሚታወቁትን የሮቤሪ-ቀይ ክምር መለየት ይችላሉ የሚለው እውነታ ተለይቶ ይታወቃል። ደስ የሚለው ነገር ፣ የቀስተ ደመናው ቀለም በማንኛውም ቀስተ ደመናው ሊገለፅ አይችልም። ስለዚህ ይህ ጥላ የራሱ ስም አለው - የሳልሞን-ሮዝ ቀለም ፡፡
ጠቃሚ እና አደገኛ ንብረቶች
በትላልቅ የዓሳ ዝርያዎች ውስጥ ከፍተኛ ጠቀሜታ ያላቸውን ንብረቶች ለማስወጣት “አይቀያየር ዓሣ” የሚለው ቃል ካለው ጋር አብሮ መሥራት ያስፈልጋል ፡፡ ይህ ማለት ይህ ግለሰብ ያልበሰለ ነው ፣ ይህ ማለት በውስጡ ያለው ንጥረ ነገር ይዘት ከፍተኛ ይሆናል ማለት ነው ፡፡ የጉዳዩ እውነታዎች የሚዘወተሩት ለውጦች የተመጣጠነ ምግብ ንጥረ ነገሮችን ወደ እንቁላሎች ፍሰት የሚያመለክቱ በመሆኑ ዘሩ ጤናማና ጠንካራ ሆኖ እንዲወለድ ያስችለዋል ፡፡
የጤት ሥጋ ሥጋ በካሎሪ ውስጥ ዝቅተኛ ነው ፣ ለዚህም ብዙ የምግብ ተመራማሪዎች ያደንቃሉ። ለሴቶች ብዙ ታዋቂ አመጋገቦች በትላልቅ ምግቦች ውስጥ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡ ይህ ስጋ ዝቅተኛ-ካሎሪ ብቻ ሳይሆን ፣ በጣም ብዙ በቀላሉ በቀላሉ ሊበላሹ በሚችሉ ፕሮቲን ይሞላል ፡፡ በተጨማሪም ትሬድ ሥጋ ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ :ል-ከፖታስየም እስከ ፎስፈረስ ፡፡ የዓሳ ፍጆታ በሰው አካል ላይ ከሚደርሰው ጉዳት የበለጠ ጠቃሚ ነው ፡፡
የሾላ ሥጋ መብላት ይረዳል-
- የታችኛው ኮሌስትሮል።
- የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክሩ።
- ማዕከላዊውን የነርቭ ስርዓት ያረጋጉ.
- የማስታወስ ችግርን ያስወግዱ ፡፡
- አይዞህ ፣ ብሩህ ፣ ንፁህ ሁን።
ከውጭ የሚመጡ ዘሮችን ከመግዛት ይልቅ ለአገር ውስጥ አምራች ትኩረት መስጠቱ ሁልጊዜ የተሻለ ነው ፡፡ እውነታው ይህ ነው የሚመጡት ሁሉም ዓሳዎች በረዶ መሆን አለባቸው ፣ እና በእውነቱ ትኩስ መያዙ አይችሉም። ከአምራቾቻችን በተቃራኒ - በሞስኮ እና በሴንት ፒተርስበርግ ለሚኖሩት ሰዎች በቤት ውስጥ አቅርቦቱ ወቅት አዲስ የተያዙትን የባህር ዳርቻዎች ከውጭ አቅርቦት ጋር ለማዘዝ እድሉ አለ ፣ ለዚህም ወደ ኦውኩቭካ የመስመር ላይ መደብር ዋና ገጽ ይሂዱ ፡፡
በጣም አዲስ የተያዙ ዓሳዎች አጠቃቀሙ ፍፁም ካንሰርን መከላከል ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ትኩስ ዓሦች ትኩስ ናቸው - ወደ ቤትዎ የሚመጣው ከቀዘቀዘ ሳይሆን ከቀዘቀዘ ነው ፣ ይህም ጤናማ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ለማቆየት በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡
እንዲሁም የቀለም ሱሪ ሥጋ ምን መሆን እንዳለበት አስፈላጊውን ገጽታም ያስቡ ፡፡ የስጋውን ቀለም ለመገምገም በቀስታ ደረጃ ያለው ገዥ ይጠቀሙ። የስጋው ደመቅ ያለ ቀለም ፈታኝ ሊመስል ይችላል ፣ ግን ተፈጥሮአዊነት ማሽተት ላይሆን ይችላል። ነገር ግን በቀለም ውስጥ ያለው ብርቱካናማ ቀይ-ሥጋ ሥጋ ማለት የዓሳውን ምስልን እና ጣዕምን ለማሻሻል ኬሚካዊ አሠራሩ ሳይጠቀም የእርስዎ ቡድን ተፈጥሯዊ ነው ማለት ነው ፡፡
በፎቶዎች የምግብ አሰራር
የማይካውን የማይታመን የባህር ውስጥ ጣዕም ለማስተላለፍ እኛ ይህንን በኩባንያችን የምግብ አሰራሮች መሠረት ይህንን ምግብ እንዲያበስሉት እንመክራለን ፣ ከእነዚህም ውስጥ ብዙዎቹ በአኪሎቭካ ቪkontakte ቡድን ውስጥ ተሰብስበዋል ፡፡ እንዲሁም በምድጃ ውስጥ ፎይል ውስጥ ምግብ እንዴት እንደሚበስሉ ጨምሮ ከዚህ በታች ባለው ሃሽታግ ለጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ማግኘት ይችላሉ።
የተጠበሰ የባህር ዓሳ
በቀዳሚ ትንበያዎች መሠረት ቅዳሜና እሑድ ፀሐያማ ይሆናል - ይህ ማለት በንጹህ አየር ውስጥ ባርቤኪው ማዘጋጀት ጠቃሚ ነው ማለት ነው! ትኩስ የተጠበሰ አይብ የተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለእርስዎ እንሰጥዎታለን ፡፡ # የትሮፒታን የት እንደሚታዘዙ ያውቃሉ-ከሳምንቱ መጨረሻ በፊት አሁንም ጊዜ አለ ፣)
⠀
ያስፈልግዎታል
Gutted trout ሬሳ (1-1.5 ኪ.ግ);
ሎሚ: 2 pcs.
ቅቤ: 4 tbsp. ማንኪያ
ነጭ ሽንኩርት: 3 እንክብሎች
ታይም
ሮዝሜሪ
ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ
⠀
ታንኳውን ከእንቆቅልሽ ያፅዱ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ እና ያጠቡ ፡፡ ፔጃውን ከሎሚ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ፡፡ ሎሚ በቅቤ ፣ ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት እና ከዕፅዋት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ዓሳውን በጨው ይረጩ እና በሚፈጠረው ድብልቅ ይሙሉት። ለመቁረጫ ቦርሳ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 2 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ይተው ፡፡
⠀
የተዘጋጀውን ዓሳ በፎቅ ውስጥ ይቅፈሉት እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡ ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ ከፋይል እና ከሶፉ ያስወግዱ።
ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ለማየት ወደዚህ ገጽ ይሂዱ ፡፡
መዓዛ ያለው የትራክታ ጆሮ
ጆሮ ይወዳሉ? መላው ቤተሰብ መመገብ የሚችል ሀብታም ሾርባ ለማዘጋጀት ፣ ብዙ ንጥረ ነገሮች አያስፈልጉም! እንደ መሠረት እርስዎ ማጣሪያ መውሰድ አይችሉም (ለመጋገር ወይም ለመጋገር የበለጠ “የተጠየቀ”) ፣ ግን ከርከሮዎቹ ራስ ሾርባ: እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለጆሮዎ ከፍተኛውን ጣዕም ይሰጡታል። ከ 100 ሩብልስ ብቻ ከአውሎቭካ የተጋሩ ማጋራቶች ስብስብ ማዘዝ ይችላሉ!
ያስፈልግዎታል
የሾርባ ስብስብ (የጭንቅላት + ትሬጅ ሪጅ)
2 ሊትር ውሃ
ድንች - 3 pcs.
ሽንኩርት - 1 pc.
ካሮቶች - 1 pc.
የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
አረንጓዴዎች (ዶልት, ፔ parsር) - ለመቅመስ
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
ጭንቅላትዎን በደንብ ያጥቡት ፣ ማሰሪያዎቹን ያስወግዱ ፡፡ በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፡፡ አረፋውን ያስወግዱ እና ጠርዙን ከጠርዙ ላይ ያክሉ። ሾርባው እንደገና በሚሞቅበት ጊዜ አረፋውን እንደገና ያስወግዱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያሽጉ ፡፡ ዓሳውን ያስወጡት የተቀቀለ ሾርባ ምናልባት ሊያድጉ የሚችሉትን እሽታዎች ለማስወገድ በችቦው ውስጥ ማጣራት ይችላል ፡፡
ድንች እና ካሮት ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ በተጠበሰ ዳቦ ውስጥ ይጨምሩ ፣ እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ድንች እስኪዘጋጁ ድረስ ይሸፍኑ እና ያብስሉት ፡፡ ምግብ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ዓሳውን ወደ ሾርባው ይመልሱ ፡፡
በተዘጋጀው ጆሮ ላይ ግሪን ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት ፡፡ መልካም ምግብ!
ከፎቶ እና ከደረጃ መግለጫ ጋር ለሩዝ ዓሳ ሾርባ ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ይመልከቱ።
የአኗኗር ዘይቤ
ውሃን ከሌሎች የንጹህ ውሃ ወንዞች ከሚኖሩት ሰዎች ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ፍጥነትን የሚያሳድግ ዓሳ ነው ፡፡ ለማነፃፀር ፣ በወንዝ ውስጥ ያሉ ተራ ዓሦች በሰዓት ከ 9 - 10 ኪ.ሜ የማይበልጥ ፍጥነት መዋኘት ከቻሉ የባህር ውስጥ ጅምላው በሰዓት ወደ 15-17 ኪ.ሜ ርቀት ሊደርስ ይችላል ፡፡ ዓሦቹ በቀላሉ ሊወስዱት እና ከውኃው ውስጥ ስለሚዘልሉ - 2 ሜትር ከፍታ ያለው ተንጠልጣይ ለመያዝ ቀላል አይደለም ፣ አዳኙም እንኳ አያደርገውም ፡፡ እና በሰዓት በ 30 ኪ.ሜ ፍጥነት በምትበርበት ጊዜ እሷን ለመያዝ ሞክር (ይህ ለሞተር ብስክሌት አስቀድሞም ቢሆን ከፍተኛ ፍጥነት ነው)።
ለቁጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጦጦቅጥጥጥጥጥጥጥቅቅጦጦ ማምረት ለቁጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጦጦ ማጠጣት እሱ አውሬ ፣ አንድ ወንዝ ብቻ ነው ፣ እና በውሃ ውስጥ እንዳለየባህር ውስጥ ዓሣ ማጥመድ ዘዴው የዚህ ወንዝ ዓሦችን አጠቃላይ መርሆዎች ለመረዳት ነው ፡፡ ትሬድ በሰዓት እስከ 30 ኪ.ሜ. በፍጥነት ማፋጠን ስለሚችል ፣ ዓሣ በማጥመድ ጊዜ ሊከሰቱ የሚችሉ ችግሮችን ይፈጥራል ፡፡ ግለሰቡ ትልቅ ከሆነ ጎትቶ ከማውጣትዎ በፊት ቢደክመው ጥሩ ነው። መንጠቆው ላይ በመሆን ዓሦቹ በፍጥነት እና ብዙ በሚዋኙበት ጊዜ በፍጥነት ይደክማሉ ፡፡ ዓሣ አጥማጁ በተቻለ ፍጥነት እንዲዋኝ በመፍቀድ ዓሣ አጥማጁ ወንዙን ብቻ ሳይሆን ጎማውን ከመጠን በላይ አይጭነውም ፡፡
ስለ ትሬድ አስገራሚ ነገር ይህ ዓሳ እንግዳ በሆነ መንገድ ለጨረቃ ምላሽ ይሰጣል የሚለው ነው ፡፡ ወር ሙሉ ትሩፋት አደን እና መጫወቱን ሲያቆም። የዚህ ዓሣ ብቸኛ ድንበር አይደለም ፡፡ አንድ የማይቋቋመው ሞቃት ውሃ ይህንን ሙቀት ሳይታገሥ በቀላሉ በቀላሉ እብድ ሊሆን ይችላል ፡፡ እና ከ ትኩሳት ትኩሳት ላይ ልትሆን በተቃረበችበት ጊዜ ትራስ በባዶ እጆ be መያዝ ትችላለች ፣ ግን ይህ በበጋ ወቅት ብቻ ሊከናወን ይችላል። እንዲሁም በየቀኑ ከ 60-70% በሚሆነው የክብደታቸውን መጠን የሚመገቡት ምግብ መመገብ ስለቻሉ ትሬድ በመጠኑ ሆዳምነት ነው ብለው ያስባሉ።
ትሮይ ነጎድጓድ ውሽንፍር የሚወድ ዓሳ ነው። እና ሁሉም ምክንያቱም በከባድ ነጎድጓድ ወቅት ብዙ ፣ የተለያዩ ትሎች ፣ ነፍሳት እና ነፍሳት በከባድ አደጋ ውስጥ ወደ ውሃ ውስጥ ይወድቃሉ ፣ እና ለመጠጫ ወንበሮች እነሱን ለመያዝ በጣም ምቹ ነው ፣ እና እነሱን መመገብ አስደናቂ ነገር ነው ፡፡ እነዚህ ዓሦች የአየር ሁኔታን መፍራት ብቻ አይደለም ፣ በተጨማሪም ነጎድጓዳማው እስኪቆም ወይም እስኪጨምር ድረስ መሬት ላይ ይዋኛሉ ፣ እናም በረዶው ይሄዳል ፡፡ ምንም እንኳን ቢራብ ቢቀር እንኳን በቅርብ ጊዜ ውስጥ መንሳፈፍ እንዳይፈልግ የባህር ተንጠልጣይ በረዶ ብቻ መምታት ይችላል።
ትራውት ብቸኛ ለመሆን የሚጥር ዓሳ ነው። ይበልጥ በትክክል ፣ የብቸኝነት ብቸኝነት እጣ ፈንታዋ ነው። ከሆነ ፣ ከእንቁላል ውስጥ ከተጣደፉ በኋላ ፣ ተጣባፊ ዓሳ ተንሳፋፊ ዓሳ ተደርጎ ሊታወቅ ይችላል ፣ ከእድሜ ጋር ሲነጋ ፣ በበጎቹ ውስጥ ቁጥራቸው አናሳ እና አናሳ ግለሰቦች ይኖራሉ ፡፡ በእራሱ ላይ ብዙ ሊሆኑ የሚችሉ እጣ ፈንቶችን በራሱ ለመቋቋም ዓሳው ሙሉ በሙሉ ለብቻ እስኪተው ድረስ “ቤተሰቡ” እየቀነሰ ይሄዳል። ለምሳሌ ፣ ዓሦች በውስጣቸው መርዛማ ንጥረ ነገሮች መኖር አለመኖራቸው ወይም አለመኖሩን ለመፈተሽ በማጠራቀሚያ ገንዳ ውስጥ መጀመር ይቻላል ፣ ከዚያም ዓሳው ይሞታል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ አሳዛኝ መጨረሻ ለሁሉም አይደለም።
መያዝ
ስለ እውነተኛው የዓሣ ማጥመድ ነገር በመናገር ቀስተ ደመናው ላይ ምን እንደሚይዝ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ በበልግ ወቅት በፕላቲኒክ ላይ ለሩዝ ዓሳ ማጥመድ ምን ማለት እንደሆነ ካላወቁ የሚከተለው መረጃ ለእርስዎ ነው ፣ አሁን ይህ ዓሳ ምን እና እንዴት እንደያዘ እንነግርዎታለን ፡፡ ዱካዎቹን የሚጠቀሙ ከሆነ አብዛኛውን ጊዜ ማጥመድ ይሳካል ፡፡ እነዚህ ዓሳ ማጥመድን የተሳካ የሚያደርጉ ልዩ ማስተካከያዎች ናቸው። የ trout trophy ን ለመፈለግ እርስዎም አከርካሪዎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን እስከ 1 ሚሊ ሜትር ውፍረት እና እስከ 80 ሚሊ ሜትር ድረስ ኦክሳይድ ማድረጉ ተመራጭ ነው ፡፡ ክብደቱ ሁል ጊዜ በውሃው አናት ላይ ስለሚቆይ ፣ እና እዚያ ለመያዝ አስፈላጊ በመሆኑ ክብደት መለኪያዎች ፣ የተለያዩ ክብደቶች በተመሳሳይ ጊዜ አስፈላጊ አይደሉም።
የመጥመቂያው ጥልቀት ጥልቀት ለመቀየር የእረፍት ጊዜውን መለወጥ ይችላሉ ፣ በዚህም በማስተካከል። አከርካሪው እንዳይዞር ለመከላከል የፀረ-ሽክርክሪት መትከል ያስፈልጋል. መንገዱ ጠመዝማዛ በሆነበት ጊዜ የባህር ዓሳ ማጥመድ ይቻላል ብሎ መናገር ተገቢ ነው ፡፡ ለየት ያለ ቦታ ለክፉ ዓሣ ነጠብጣቦች ማጥመድ ነው። ለመያዝ የሚያገለግሉት ማያያዣዎች ከውስጡ ውስጥ የታሸጉ ወይም የተስተካከሉ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ የትኞቹን የተሻሉ እንደሆኑ መመርመር ያስፈልጋል ፡፡ “አሳማ” የሚባለውን አከርካሪ እንዲጠቀሙ እንመክራለን ፣ ከ 60 እስከ 65 ሚ.ሜ ፣ ስፋቱ 20 ሚሜ ፣ እና 3 ሚሜ የሆነ ውፍረት አለው። የተቆራረጠው የአሳማ ክብደት ከ 30 እስከ 35 ግ.
እንዴት መያዝ
አከርካሪዎች ከቀይ መዳብ የተሠሩ ናቸው ፣ እና ከ 0.4 ሚሊ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ባለው ናይሎን መስመር ላይ ዓሦችን መያዝ ያስፈልግዎታል ፡፡ የሚያስደንቀው እውነታ ብዙውን ጊዜ ዓሦች ብዙውን ጊዜ ከባህር ዳርቻ ርቀው ይገኛሉ ፡፡ በባህር ዳርቻው አቅራቢያ የሚገኝ ከሆነ ፣ ከዚያ ከተለመደው የበለጠ በአጋጣሚ ይገኝበታል ፡፡ ዓሣ አጥማጁ እንደነዚህ ያሉትን ዓሦች ክፍት በሆነው የውሃ ማጠራቀሚያ ክፍል ውስጥ ለመያዝ ከፈለጉ ከባሕሩ ዳርቻው በጣም ርቆ የሚጓዝ ጀልባ ይፈልጋል። እንዲሁም እንጉዳዮችን በኩፍሎች ውስጥ መያዝ ይችላሉ ፡፡ በመድኃኒቶች ውስጥ ላሉት ዓሦች በሚመገቡበት ጊዜ ሽያጭ እና ማሽተት በጣም ጥሩ እና በጣም ውጤታማ ቢት እንደሆነም ይታመናል ፣ እንዲሁም የተወሰነ ሙጫ መውሰድ እና ከእርስዎ ጋር ተስማሚ ነው ፡፡
ትሮይ ዓሦች ጠዋት ላይ የመያዝ እድላቸው ከፍተኛ ነው። በቀኑ በዚህ ሰዓት ከምሳ ወይም ከምሽቱ ጋር ሲነፃፀር በከፍተኛ ጥንቃቄ ትመግባለች ፡፡ በሕይወት ማለዳ ላይ የዓሳ ማጥመድን ዘዴ ለመሞከር ጠዋት እንደ ትልቅ ሰዓት ይቆጠራል። ለክረምት ዓሳ ማጥመድ ፣ ከበረዶው በታች ለመያዝ እራስዎን በ mormyshka እና በልዩ ልዩ ማሰሪያ ማስያዝ ያስፈልጋል ፡፡ ትሬይን ለመያዝ በጣም አስደሳች መንገድ እራስዎን ሊገዙ ወይም ሊያደርጉት በሚችሉት በሰው ሰራሽ በረራ እገዛ ነው ፡፡ ለዓሳ ማጥመቂያ የትኛውን መርጦ ለመምረጥ ፣ ዓሳ አጥማጁ የተሳካ የአሳ ማጥመድን ውጤት ለመመዝገብ የተወሰኑ ህጎችን መከተል አለበት ፡፡
የጭስ ማውጫው ቀጥታ በቀጥታ በሚያዘው በእነዚያ ቦታዎች መከናወን እንዳለበት በግልጽ መገንዘብ አለበት ፡፡ ያ በእውነቱ ከድንጋይ ወይም ከቅርንጫፍ ቀጥሎ አንድ ገደል ወይም አፋፍ ያስፈልግዎታል ነገር ግን ዓሦቹ በጣም በሚኖሩበት ቦታ። የአሳ ማጥመድ ትርጉም ዓሳውን በቀጥታ ወደ ዓሦቹ አፍንጫ መመገብ ነው ፡፡ ዓሳው ለመጀመሪያ ጊዜ ከዓሳው አጠገብ መውደቅ አለበት። የትራንስፖርት እንቅስቃሴዎች ትምህርት ቤት ስለሆኑ ይህ ሁኔታ ግምት ውስጥ መግባት አለበት ፡፡ ሩቅ ግለሰቦችን በማጥፋት መላውን ጀባን ለማስፈራራት እንዳይሆን ቢት ወደ መንደሩ ድንበር ቅርብ ወደሆነው መስመር መጣል አለበት ፣ ስለሆነም በፊት ረድፎቹ ቅርብ የሆኑት ዓሦች እንዲንከባከቡ።
ተደጋጋሚ ማስተላለፊያዎች የሚያደርጉ ከሆነ ይህ የውሃውን ክፍል በጥሩ ሁኔታ ሊያስፈራራ ይችላል ፣ እናም አይያዝም። በተለይም ይህ ደንብ በተከታታይ የሚነሳው የመንጋው መንጋ በተጠረጠረበት ቦታ ላይ ደጋግሞ በሚወርድበት ተንሳፋፊ ውስጥ ዓሣ ሲጥስ ይህ እውነት ነው ፡፡ በአሳ ማጥመጃው ወቅት የዓሣ ማጥመጃ መስመር የሚጎትት ሲሆን ይህም የመርከቧን አቅጣጫ በራስ-ሰር የሚነካ ነው ፡፡ የዓሳ ማጥመጃ መስመር ባይኖር ኖሮ መርከቡ ከጅረቱ ጋር በጥብቅ የሚዋኝ ከሆነ ታዲያ የአሳ ማጥመዱ መስመር የመርከቡን አጥር ወደ ባሕሩ ዳርቻ ይጎትታል ፣ እናም የክበቡ መሃል በአሳ አጥማጁ እጅ ውስጥ ካለው እርማት ጋር በመሆን አቅጣጫውን ለመቀየር ይፈልጋል ፡፡ ይህንን ዓሳ ለመያዝ በርካታ መንገዶች አሉ ፣ እነሱ ጉዲፈቻ ያስፈልጋቸዋል እንዲሁም በቋሚነት መሞከር አለባቸው ፡፡ ትሬይን ለመያዝ ወደ ካይሊያ የምትመጡ ከሆነ ካርታውን በመጠቀም የተያዘበትን ቦታ ማወቅ ትችላላችሁ ፡፡
ተጨማሪ እውነታዎች
የጃፓን ዓሣ አጥማጆች ከካርቶን እስከ ትራውንድ ያለውን መለኪያን በመጠቀም ምን እንደሚለቁ እንነግርዎታለን። በመጀመሪያ ደረጃ ፣ ዓሳ አጥማጆች የመያዝያውን ክብደት ፣ የዓሳ ማጥመጃ ሴሎችን መጠን ፣ የተያዙት የውሃ መጠን ግልፅነት እንዲሁም የተያዙትን ምርቶች ሁሉ ዋጋ ለመገመት ይሞክራሉ ፡፡ በዚህ አስገራሚ ዓሳ ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማየት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ይያዙ ፡፡
ትራውት ቀይ ዓሳ በመሆኑ እጅግ ዋጋ ያለው ነው ፡፡ እና ብዙ ዓሣ አጥማጆች ይህን ዓሣ ለመያዝ የሚፈልጉት በከንቱ አይደለም ፣ በአመጋገብ ላይ ያሉ ሁሉ በአመጋገቡ ላይ ይጨምራሉ። ለሁለቱም ጣፋጭ እና ጤናማ በሚሆንበት ጊዜ ይህ ነው። ለሴንት ፒተርስበርግ እና ለሞስኮ ነዋሪዎች መንገር እፈልጋለሁ - ከካሬሊያ የእርሻ ዓሳ ምርቶችን ፣ ለሴንት ፒተርስበርግ ነፃ አቅርቦት ፣ በቤት ውስጥ ምግብ ለማድረስ ተስማሚ ሁኔታዎችን በ MSC ያቅርቡ ፡፡
መልክ
አብዛኛዎቹ የውቅያኖስ ተወካዮች ዓሳ ናቸው ፣ ክብደታቸው 200 - 500 ግራም እና የሰውነት ርዝመት እስከ 30 ሴንቲሜትር ነው። በዱር ውስጥ ያሉ አንዳንድ ናሙናዎች እስከ 2 ኪሎ ግራም ይደርሳሉ።
የባሕሩያ ገንዳ ከጠጣ ውሀው ትልልቅ ነው።
የዓሳው የተለመደው ቀለም ከአረንጓዴ አረንጓዴ ቀለም ጋር ጥቁር የወይራ ነው ፡፡ በጎኖቹ ላይ ከጥቁር ነጣ ያለ ነጠብጣቦች ጋር በግልጽ የሚታዩ የብርሃን ተለጣፊ ክሮች ይታያሉ ፡፡ የግለሰቡ ቀለም የሚወሰነው እንደ መኖሪያ ፣ ወቅት ፣ ምግብ እና የውሃ ማጠራቀሚያ በግልፅነት ላይ ነው ፡፡ ደህና በሚሆን ውሃ ውስጥ የሚኖሩ ዓሦች የታችኛው ክፍል በርበሬ ወይም በጥጥ በተሸፈነባቸው ጥልቀቶች ውስጥ ቀለል ያለ ብር ይመለሳሉ ፡፡
የዓሳማው አካል ዘግይቶ የታጠረ ፣ በክብ ሚዛን ተሸፍኗል ፣ ጭንቅላቱ ተቆር tል ፣ አጭር ፣ ዓይኖች ትልቅ ናቸው ፣ ጥርሶች በመክፈቻው ላይ ይገኛሉ ፡፡
ትሮጃ በከብት እርሻዎች ፣ በልዩ እርሻዎች ውስጥ የሚበቅል የንግድ ዓሳ ነው ፡፡ በሳልሞን እርሻ ውስጥ ኖርዌይ እንደ መሪ ትቆጠራለች ፡፡
ወደ ዝርያዎቹ ዘረመል ቅርበት የተነሳ “ትራውት” የሚለው ስም የሶስት ማመንጫዎች ባለቤት የሆኑ አሳ አሳዎች ናቸው-
- የፓሲፊክ ሳልሞን
- ቢቫ
- አፕ
- ቀስተ ደመና ፣
- ወርቅ ፣
- ካውካሰስ ፣
- ጊላ.
- አትላንቲክ (ክቡር) ሳልሞን
- አሙዲሪያ ፣
- አድሪያቲክ ፣
- ጠፍጣፋ-ጭንቅላት
- ስቫን ፣
- እብነ በረድ ፣
- ኦህሪድ ፣
- ትይዩ
- የባሕር ወለል በታች ሳልሞንዳኢ ቻርጅ
- ብር ፣
- ማልማ
- ሐይቅ ወረዳ
- ትልቅ ጭንቅላት
- "ፓሊያ"
ቀይ ዓሦች በንጹህ ውሃ ውስጥ ብቻ ይራባሉ ፡፡ እንስት ትልልቅ ወንዶች ከወንድ የበለጠ ናቸው ፡፡ እነሱ ያነሱ ጥርሶች እና ትንሽ ጭንቅላት አላቸው ፡፡
የኬሚካል ጥንቅር
የሳልሞን ቤተሰብ ተወካዮች ሥጋ ለስላሳ ፣ ቅለት ፣ ደማቅ ቀይ ወይም የወተት ክሬም ቀለም ካለው ጥሩ መዓዛ ያለው የመዳብ ሽፋን ጋር። ትሮይ እራሱ ለሁሉም የሙቀት ሕክምና ዓይነቶች ይሰጣል: - መጋገር ፣ ማጨስ ፣ ምግብ ማብሰል ፣ መከርከም ፣ መምከር ፣ መቧጠጥ ፣ አጽም። ለአልኮል መጠጦች እንደ ምግብ ማብሰል እና እንደ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ጣፋጩ ሥጋ በጡጦዎች እና ፍራፍሬዎች ተሞልቷል ወይም ይሞላል። በእሱ መሠረት ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የመጀመሪያዎቹ ኮርሶች (ጆሮ ፣ ሾርባ) ይገኛሉ ፡፡ ሳሺሚ ፣ ታርታር ፣ ጃፓናዊ ሱሺ ከጥሬ ዓሳ የተሠሩ ናቸው።
100 ግራም የሾላ ቅጠል ይ :ል
ጥምርታ B: W: Y 80%: 20%: 0%።
የውቅያኖስ አመጋገብ (አመጋገብ) ይዘት በማብሰያው ሂደት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ 100 ግራም የተቀቀለ ንጉሣዊ ዓሳ 89 ኪ.ግ ኪሎግራሞችን ይይዛል ፣ ያጨስ - 132 ፣ የታሸገ - 162 ፣ በትንሹ ጨው - 186 ፣ የተጠበሰ - 223 ፡፡
ትራውት ፕሮሰስ
ቀይ ሥጋ ለኦሜጋ -3 ውህዶች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና አሚኖ አሲዶች ጠቃሚ ምንጭ ነው ፡፡
ሐኪሞች በሚሰቃዩ ሰዎች የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ የ trout fillet ን እንዲያካትቱ ይመክራሉ-
- ጭንቀት
- ኦስቲዮፖሮሲስ
- ኦንኮሎጂ
- psoriasis
- አለርጂዎች
- የስኳር በሽታ
- የልብ ህመም.
የተቀቀለ ዓሳ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ስለሆነም ክብደት ለመቀነስ በምናሌው ላይ ይገባል ፡፡
ዓሳ ለምን ይበሉ?
ቀይ ዓሦችን የሚመረቱ ንጥረ ነገሮች በሰው አካል ላይ ውስብስብ ተጽዕኖ ያሳድራሉ
- ከልክ በላይ ኮሌስትሮልን ያስወግዱ።
- የደም ስኳር ፣ የጨጓራ ጭማቂ ፍሳሽ ፣ የውሃ ሜታቦሊዝም ይቆጣጠሩ።
- የደም ዝውውርን ያሻሽሉ ፣ ጤናማ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ልብን ይደግፉ ፡፡
- የስብ ስብራት ስብጥር ፣ የአሚኖ አሲዶች ልውውጥ ፣ የሆርሞኖች ልምምድ ፣ የኃይል ልኬቶች ተካፋይ ፡፡
- የ myocardial infarctionation አደጋን ለመቀነስ (የመጀመሪያ ወይም ሁለተኛ) ፡፡
- የአእምሮ እንቅስቃሴን ያግብሩ።
- የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ፣ የነርቭ እና የልብና የደም ሥር (ስርዓት) ስርዓትን ያጠናክሩ።
- የሰውነት እርጅናን ቀስ ይበሉ።
- አደገኛ ዕጢዎች እንዳይፈጠሩ ይከላከሉ (ነፃ ጨረራዎችን ይዋጉ) ፡፡
- የብረትን አመጣጥ እና የቆዳ እና የፀጉር ሁኔታን ያሻሽላል።
- የጥርስ ንጣፍ ጥንካሬን ያሻሽላል።
- ካንሲንጊንስ ተጠርጓል እና ተጠርጓል።
- እነሱ ጭንቀትን ይዋጋሉ ፣ ድካምን ያስታግሳሉ እንዲሁም ቶኒክ ውጤት አላቸው ፡፡
- የመራቢያ ተግባርን ይደግፉ።
- የደም ግፊትን ይቀንሱ።
ስለሆነም ትሬድ ሥጋ በሰው አካል ላይ ጤናማ ውጤት አለው ፡፡ የአመጋገብ ባለሙያዎች በሳምንት ከ 3-4 ጊዜ በሳምንት ከ 200 እስከ 300 ግራም ዓሦችን እንዲመገቡ ይመክራሉ ፡፡
ደቂቃዎች
የታመመ ሥጋ እንደ ሃይፖዚጂነም ተብሎ ስለሚታወቅ በሰው ጤና ላይ ከባድ ጉዳት አያስከትልም። ሆኖም ፣ ህጻኑ የህፃኑን ሰውነት መርዝ ስለሚያመጣ እና የፅንስ መጨንገፍ ሊያስከትል ስለሚችል ዓሦቹ ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች አደገኛ የሆነ አደጋን የሚያስከትለውን ሜርኩሪ ሊኖረው ይችላል ፡፡
ከተፈጥሯዊው መኖሪያ በተጨማሪ ትሬድ ዓሳ እርባታ እርባታ ላይ የሚበቅል ሲሆን ደንታ ቢስ የሆኑ ነጋዴዎች የግለሰቦችን እድገት ለማፋጠን እና ሥጋውን ወቅታዊ ሀምራዊ ቀለም ለመስጠት ኬሚካል ተጨማሪዎችን ይጠቀማሉ ፡፡ ሰው ሰራሽ ቀለም እንዲባባስ ሊያደርግ ስለሚችል እንደነዚህ ያሉት ዓሦች በመጀመሪያ ከአለርጂዎች መራቅ አለባቸው።
Contraindications: የጉበት, ኩላሊት, የምግብ መፈጨት አካላት አጣዳፊ እና ሥር የሰደደ መልክ, የግለሰብ አለመቻቻል.
በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ዓሳ ከባድ የአካል ስራ እና አትሌቲክስ ለሚያደርጉ ሰዎች አይመከርም ፡፡ ያለበለዚያ ፣ ብልሽት ፣ የኃይል ማጣት ፣ የኃይል እጥረት ሊኖር ይችላል። የሰውነት መሟጠጥን ለማስቀረት ትሬይን ከአትክልቶች ፣ እህሎች እና ባቄላዎች ጋር ያጣምሩ ፡፡
ብሩክ ትሬድ
በብሩክ ትራውት (የተለመደው ተባይ) በፕላኔቷ ላይ በሙሉ ተሰራጭቷል ፣ በአገራችን ውስጥ በአዞቭ ፣ በነጭ ፣ በጥቁር ፣ በባልቲክ ባሕሮች ውስጥ በካስፔያን ውስጥ ይገኛል ፣ በሰሜናዊ ካውካሰስ ውስጥ ባለው በኩባ ወንዝ ውስጥ በጣም ብዙ ነው ፡፡
በፍጥነት መቆየት በመረጡ በቀዝቃዛ ወንዞች ፣ ጅረቶች እና ጅረቶች ውስጥ ይኖራል ፡፡ በመዝለቁ ወቅት ብቻ አነስተኛ ፍልሰቶችን የሚያደርገው የተረጋጋ ሕይወት ይመራል ፡፡ ለመከርከም ተስማሚ ቦታዎችን በመፈለግ ሁልጊዜ ወደ ላይ ከፍ ይላል። በአንዳንድ ሪፖርቶች መሠረት ይህ ዝርያ ወደ ጥሩ መጠን ሊያድግ እና ክብደቱ ከ 10 ኪ.ግ ክብደት ሊኖረው ይችላል ፣ ነገር ግን ዓሣ አጥማጆች ብዙውን ጊዜ ከ 0.5 እስከ 2 ኪ.ግ ክብደት ያላቸው ናሙናዎችን ያመጣሉ። በጨዋታው ለመደሰት ይህ በቂ ነው። ተባይ በዥረት ላይ ይኖራሉ ፡፡ እሷ ጠንካራ እና ጠንካራ ነች ፣ ያለ ውጊያ በጭራሽ አይተዋቸውም ፡፡
ሴቫን ትራውት
በተናጥል በአንድ በተወሰነ ኩሬ ውስጥ ብቻ የሚገኙትን ያልተለመዱ ዝርያዎችን መጥቀስ ተገቢ ነው ፡፡ ለምሳሌ, የ troቫን ትሬድ.
ይህ ዓሳ በአርሜኒያ ውስጥ በሚገኘው በሰቫቫ ሐይቅ ውስጥ ይኖራል ፡፡ በተጨማሪም በአቅራቢያው በሚገኙ ትናንሽ የውሃ አካላት ውስጥ ይገኛል ፡፡ እሱ በብዙ የኢራሊያ ዘመዶቹ አስደናቂ በሆነ መጠን ይለያል ፡፡ የሰቫን ዝርያዎች እስከ አንድ ሜትር ድረስ ያድጋሉ እና ክብደታቸው እስከ 15 ኪ.ግ. ይህ ዓሳ እንዲሁ ውጫዊ ልዩነቶች አሉት ፡፡ በጣም የሚታየው አነስተኛ ቁጥር ያላቸው ነጠብጣቦች ናቸው ፣ ከአውሮፓውያኑ ትልልቅ በጣም የበዙ ናቸው።
እርባታ
ለምግብ ኢንዱስትሪ ፣ ለኢንዱስትሪ ዓላማዎች ትሬኾዎች በሰው ሰራሽ በንጹህ ኩሬዎች እና በውሃ ዓሳ እርሻዎች ውስጥ ይበቅላሉ ፡፡
የሳልሞን ቤተሰብ ዓሦችን ለማራባት በጣም ተስማሚ ዝርያዎች-ወንዝ (ወንዝ) ወይም ቀስተ ደመና ፡፡
500 ግራም የሚመዝን ትሬትን ለማምረት 1.5 ዓመታት ይወስዳል ፡፡ ትላልቅ ናሙናዎች እንደ የእናቶች መንጋ ተለውጠዋል ፣ ቀጥሎም የሚሸጠው (ጨውን) ለሽያጭ የቀየረው።
የበሰለ ዓሣ በአራተኛው ዓመት ውስጥ ይሆናል። በአንዲት ሴት ውስጥ የእንቁላል ብዛት ከ 3000 እንቁላሎች ያልበለጠ ነው ፡፡ በዚህ ምክንያት ምርቱ የጣፋጭ ምግቦች ምድብ ነው እናም በጣም የተደነቀ ነው።
ሐበሻ
ዝርያዎቹ ምንም ይሁኑ ምን ይህ ዓሳ ሁልጊዜ ቀዝቀዝ ባለበት ይቆያል ፡፡ ይኸውም ከፀሐይ በተዘጋ ወይም ጥልቅ በሆነ ስፍራ ውስጥ ነው ፡፡ በሞቃታማ አካባቢዎች እርሷን አያገ youቸውም ፡፡ የውሃ ማጓጓዣ ውሃን ልዩ መስፈርት አለው ፣ አሪፍ ብቻ ሳይሆን ንጹህ ፣ በኦክስጂን የበለፀገ መሆን አለበት ፡፡ እንደነዚህ ያሉ ሁኔታዎችን ለመፈለግ ፣ ትልልቆቹ መንጋዎች water nearቴዎች አቅራቢያ ከሚቆሙት እንደ ነፋሻማ መንጋዎች ወደ ሌላው በየጊዜው ይንቀሳቀሳሉ ፡፡ በበጋ ወቅት ፣ በትላልቅ ቋጥኞች ወይም በከፍተኛ ፍጥነት በሚገኙበት ከፀሐይ ጥበቃ ያገኛሉ ፡፡
ከፓስፊክ የባሕር ዳርቻ ወደ እኛ የሰፈርን ቀስተ ደመናው ከ 20 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ጋር ንፁህ ቀዝቃዛ ውሃን ይመርጣል ፡፡ ለእሷም የፀሐይ ብርሃን ለእሷ ከእሷ የድንጋይ ንጣፍ ፣ በሾላዎች ወይም በታችኛው ጥልቅ ቦታ ላይ እሷ የምትደበቅበት ነው ፡፡ አብዛኛውን እንቅስቃሴዋን የሚነካባት ፀሐይ ናት ፡፡ በደመናማ ቀናት ፣ ይህ ዓሦች የሚንቀሳቀሱ እና የሚመገቡት ብዙ ነው ፣ ግን ፀሀይ በሆነ የአየር ጠባይ ውስጥ ማግኘት ቀላል አይደለም ፡፡ የዚህም ሌላው ገጽታ በክረምት ወቅት በሚቀዘቅዙ የውሃ አካላት ውስጥ መኖር አለመቻል ነው ፡፡ እውነታው ይህ ዝርያ የመዋኛ ፊኛውን በየጊዜው በንጹህ አየር ክፍል መሙላት ይፈልጋል ፣ ለዚህም ለዚህ አስፈላጊ ነው ወደ ላይ መውጣት ያስፈልጋል ፡፡
ስለዚህ ፣ ትሬይን ፀሐይን እና የውሃ ማጠራቀሚያዎቹን ሙቀትን ስለሚፈራ ልምድ ያላቸው አጥማጆች ይሄንን ይፈልጋሉ ፡፡
- በጾም ላይ ፣ ውሃው ለማሞቅ ጊዜ የለውም ፣
- ከሚመቱት ቀዝቃዛ ቁልፎች ቀጥሎ
- (በተራሮች ላይ) በሚፈስሱ ጅረቶች የሚመገብ ኩሬ
- ከስር መሰንጠቂያዎች ፣ ጋሻዎች እና ሌሎች ነገሮች በታች
- በተቆፈሩ ጉድጓዶች ውስጥ ጉድጓዶች እና ጉድጓዶች ፣
- ጥልቀት ባለው የሰርጥ ማሰሪያ ላይ።
በትሮፒካል ከታሸገ ሰው ጋር ነገሮች በተወሰነ ደረጃ የተለያዩ ናቸው ፡፡ እንደ ደንቡ ፣ ሀይቆች እና ጣውላዎች በውስጣቸው የተከማቹ ሲሆን ይህም ብዙውን ጊዜ ጠፍጣፋ የታችኛው ክፍል ሲሆን ከላይ የተጠቀሱ መጠለያዎች የሉትም ፡፡ በዚህ ሁኔታ ዓሳው በአካባቢው ሁሉ ሊሰራጭ ይችላል ፡፡
ባህሪይ ባህሪዎች
እያንዳንዱ የውቅያኖስ ዝርያ የራሱ መኖሪያ ፣ የአየር ንብረት ሁኔታ እና ሌሎች ሁኔታዎች ላይ የሚመረኮዝ የራሱ ልምዶች አሉት ፡፡ በወንዞችና በሐይቆች ውስጥ የሚኖሩት ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ የተስተካከለ ኑሮ ይኖራሉ ፣ ነገር ግን በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ጥቃቅን ፍልሰቶችን ሊያደርጉ ይችላሉ ፡፡እንደ ደንቡ ፣ ሁኔታዎች በሚከሰቱ ለውጦች ወይም የተሻለውን የምግብ አቅርቦት ለማግኘት ሲባል በመዝራት ወቅት እንቅስቃሴዎች ይከሰታሉ ፡፡
ከወደቁ በኋላ ፍሪኩላ ፣ ምንጮችን እና ጥልቅ ጭንቀቶችን ያሉባቸውን አካባቢዎች በመከተል ተፋሰስ ወደ ተለመደው ቦታው ይመለሳል ፡፡ በቀዝቃዛው ወቅት ፣ እሱ ሁልጊዜ ወደ ታችኛው የታችኛው አግድም ደረጃ ላይ ነው ፡፡ በፀደይ ጎርፍ መጀመሪያ ላይ ጥልቀቱን ትቶ ምግብ ለመፈለግ ወደ ዳርቻው ይጓዛል ፡፡ የበጋ ሙቀት መምጣቷ በህይወቷ ላይ አንዳንድ ማስተካከያዎችን ያደርጋል ፡፡ በክረምቱ ወቅት ይህ ቀዝቃዛ-አፍቃሪ ዓሦች በዐውሎ ነፋሻማዎቹ እና በffቴዎች ውስጥ መጠለያ መፈለግ ወይም ወደ ምቹ ጥልቀት መውረድ አለባቸው ፡፡ የውሃው የሙቀት ጠቋሚው ወደሚፈለገው ደረጃ እስኪቀንስ ድረስ የመጀመሪያው ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ እስከሚሆን ድረስ እዚያው ይቆያል። ዘሩን ለመንከባከብ ጊዜ ሲመጣ የተገለፀው ዑደት ይደጋገማል።
የባህር ውስጥ ዓሣ ማጥመድን የሚለማመድ ልምድ ያላቸው ዓሣ አጥማጆች ሌሎች ባሕርያቱን ይገነዘባሉ ፡፡ ያስተዋሉት ነገር እነሆ
- ዓሳውን መመገብ አሁንም አይቆምም ፣ በቋሚ እንቅስቃሴ ውስጥ ነው እናም ምግብን በንቃት እየፈለገ ነው።
- አንድ መንጋ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በተመሳሳይ ቦታዎች ላይ ብቅ ይላል ፣ በትንሽ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ዑደት መፈለግ በጣም ቀላል ነው ፣
- ብዙውን ጊዜ ትሬጃው መደበኛ የጂኦሜትሪክ ቅር areች ባሉባቸው ቦታዎች ላይ ይታያል (ካሬ ቋጥኝ ፣ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው የባህሩ ዳርቻ ወዘተ) ፣
- በዝናብ ውሃ ውስጥ በጣም ደካማ በመሆኑ ከዝናብ በኋላ ማንሳት ከንቱ ነው።
የአሳ ማጥመጃ መሳሪያ
ብልህ አዳኝ ለመያዝ የሚረዱ መሣሪያዎች ምርጫ በታቀደው የዓሣ ማጥመድ ቦታ ላይ የተመሠረተ ነው። ለወንዝል ዓሳ ማጥመድ የታመቀ በትር ወይም አሽከርክር ዘንግ ያስፈልግዎታል ፡፡ በሐይቁ ውስጥ ለሩቅ ዓሦች በሚመገቡበት ጊዜ ኩሬው በአምስት ዓመቱ መካከለኛ ደረጃ ባለው በቴሌስኮፒክ የዓሣ ማጥመጃ ዘንግ ይመርጣል ፣ አስተማማኝ ከሆነ 5 ሜትር ርዝመት አለው ፡፡ እንዲሁም ዝንብ ማጥመድን ይጠቀሙ።
ለቁጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥጥቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቂቂቂቂቂቂዎች ላይ ለፀሐይ ዓሣ በሚመገቡበት ጊዜ ጠርዞችን, የእጅ ሰዓቶችን, የሚያብረቀርቁ ነገሮችን ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም ከፀሐይ የሚመጣውን አንፀባራቂ ስለሚያንፀባርቁ ይህ የውሃ ውስጥ ነዋሪውን ያስፈራዋል።
ለአሳ ማስረከብ ከ 1.80 እስከ 2.30 ሜትር ርዝመት ያለው ባለ ሁለት ጉልበታማ የዓሣ ማጥመጃ ዘንግ እንዲጠቀሙ ይመከራል ከክብደቱ ክብደት ከ 4 እስከ 15 ግራም ፡፡ የበረራ ዓሳ ኩባንያዎች ሰው ሰራሽ ዝንቦችን (ደረቅ እና መስመጥ) ይጠቀማሉ።
ለትሩክ ዓሣ ማጥመድ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው መንጠቆዎች ቁ. 6-10 እና የዓሣ ማጥመድ መስመር 016-018 ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡
የአሳ ማጥመጃ ዘዴዎች
ለዓሣ ማጥመጃ ዘንግ ዓሣ የማጥመድ ባህላዊው ዘዴ በተራራማ ወንዞች እና ጅረቶች ውስጥ ጸጥ ባለ ክፍል ውስጥ ይውላል ፡፡ ቀይ ዓሦችን ለመያዝ ምቹ ቦታ ከውሃው ቋጥኝ ዳርቻው ተቃራኒ ነው ፡፡ በዚህ ሁኔታ መከለያው ወደ ላይ ይጣላል ፣ ስለሆነም ቀስ በቀስ እየፈሰሰ ይሄዳል ፣ ከተደበቀ ግለሰብ አጠገብ ሲዋኝ ፣ ወዲያውኑ ንክሻ ይከሰታል።
እንደ ነጩ ዓሳ ሁሉ ፣ “Drazhkovich ዘዴ” በሰፊው አገልግሎት ላይ ይውላል ፣ ይህ በሟቹ ዓሳ ላይ ማጥመድ ያካትታል ፡፡
በመሽከረከር ላይ ለበለጠ ንክሻ ፣ ጥቁር አረንጓዴ ወይም ግራጫ ቀለም ያለው የሚያብረቀርቅ ብጉር ለመምረጥ ይመከራል።
ወንበሩ ላይ መንጠቆ ላይ በሚያዝበት ጊዜ የመቀመጫ መሣሪያ በሚያዝበት ጊዜ ጠንካራ የመቋቋም ችሎታ ያሳየዋል። እሷ ሀይለኛ መወጣጫዎችን ታጥፋለች ፣ በድንገት ከውኃው ውስጥ እየወረደች ፣ በድንጋይ ጀርባ ለማቆም ትሞክራለች ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ወደ በትር ጫፍ ፣ ወደ ዓሳ ማጥመጃ መስመር መቋረጥ ያስከትላል።
ለመጠምዘዝ እና ዓሳ ለማስመኘት ፣ ትሩንቱ ዓመቱን በሙሉ በደንብ ተይ isል ፣ ሆኖም ብዙ ጽናት እና ርቀትን ይጠይቃል ፡፡ በቀዝቃዛው ወቅት (ክረምት) ፣ የዓሳ ጥንቃቄ ይሻሻላል። ምንም እንኳን በዚህ ጊዜ ውስጥ የቱሩክያው እንቅስቃሴ በሚታገድበት ሁኔታ ውስጥ ቢሆንም ፣ ለትንሽ ትንንሽ ድምጽ እና እንቅስቃሴ ወዲያውኑ ምላሽ ይሰጣል ፡፡ አደጋ በሚከሰትበት ጊዜ ግለሰቡ በውሃ ማጠራቀሚያ ጥልቀት ውስጥ ይደብቃል እና ታችኛው ክፍል ላይ ይተኛል ፡፡ በአሮጌዎቹ አቅራቢያ ስላልተገኘ ትኩስ ቀዳዳዎች ጉድጓዱን ለመያዝ ይቆረጣሉ ፡፡
የመጀመሪያዎቹ የቀዘቀዙ አካባቢዎች በወንዞች ፣ በሐይቆች እና በባህር ዳርቻዎች ላይ ሲታዩ እንቅስቃሴው ይበልጥ ተባብሷል ፡፡
በፀደይ ወቅት ዓሦቹ በፍጥነት በኦክስጂን ተሞልተው ወደሚገኙት ራዲያተሮች ውስጥ ይወጣሉ ወይም ወደ ራፒድስ ይንቀሳቀሳሉ ፡፡ በበጋ ወቅት ከባህር ዳርቻ ብዙም አይከሰትም። ሊገኝበት የሚቻልባቸው ቦታዎች የሚበቅሉ ወንዞች እና ጅረቶች ያሉ የጸደይ ወንዞች ናቸው ፡፡ ለትሩክ የውሃው የውሃ ሙቀት 18 ድግሪ ሴልሺየስ ነው ፡፡ በሞቃት ቀናት ኩሬው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዓሳው ወደ ንክሻው ይሄዳል ፡፡
በመኸር ወቅት መዝራት ይጀምራል እና እሷ ዘወትር በመመገብ ላይ ትመገባለች ፣ ክብደትን ታገኛለች። በዚህ ጊዜ የተለያዩ ብናኞች እየሠሩ ናቸው-ቶድፖሎች ፣ ነጠብጣቦች ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ዋልታዎች ፡፡
ተወዳጅ የትሮፒት መርገጫ: እንሽላሊት ፣ የዓሳ ዘሮች ፣ ክራንቻንስንስ ፣ ነፍሳት ፣ ጎላ።
ዓሳ እንዴት እንደሚመግብ?
እንቁላሎቹን, ወተትን ያዋህዱ እና ቀድሞ በተጣለ ፓን ውስጥ ያፈሱ. ዘይት አይጨምሩ! ፈሳሹ እስኪወጣ ድረስ ድብልቅውን ያሽጉ። አንድ ሦስተኛው የኦሜሌን ቅዝቃዜ እስከ 50 ድግሪ ፡፡
ሽሪምፕ, ስኩዊድ, የታሸገ እርሾ ቅባት እና ጨዋማ ፣ በስጋ ማንኪያ ውስጥ ያልፉ ፣ ወደ ድብልቅ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ትሮይ ጨውን ይወዳል ፣ እናም አዙሩ በእሱ ሊቀርብ ይችላል ፡፡
ለክረምት ዓሣ የማጥመድ ባህላዊ አካል የታሸገ በቆሎ ነው ፡፡ ፈሳሹን ይጎትቱ እና ጥራጥሬዎቹን በተዋሃደ ጅምላ ይከርጩ ፣ የመነሻ ቁሳቁሶችን ወደ ድብልቅ ያስተዋውቁ። የተፈጠረውን ብዛት በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ይሸፍኑት እና በማታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሌሊት ያኑሩ። የተጠናቀቁ ተጨማሪ ምግብ ዓሳዎችን የሚስብ አንድ ወጥ የሆነ ጣዕም እና መዓዛ አለው ፡፡ የተፈለገውን የተቀላቀለውን መጠን ጠዋት ጠዋት በቶሞሞስ ውስጥ ያስተላልፉ እና ቀሪውን ከተዘጋጁበት ጊዜ ጀምሮ ለአንድ ወር ሊከማች በሚችል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያኑሩ።
መምረጥ
ብዙውን ጊዜ ትሬድ በጨው ወይም በቀዘቀዘ መልክ ይሸጣል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የእነዚህ ምርቶች ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ የተለየ ነው ፡፡ ገንዘብን ለመቆጠብ ዓሳውን በቤትዎ ውስጥ በደረቅ ወይም እርጥብ በሆነ መንገድ ጨው ማድረግ ይችላሉ ፡፡
የማብሰያው ቴክኖሎጂ ምንም ይሁን ምን ፣ ቅድመ-መታጠብ ፣ ማድረቅ እና ትኩስ ዓሳዎችን ወደ ቀጫጭ ሳህኖች ይቁረጡ ፡፡ በራሪ ወረቀቱን በሴራሚክ ወይም በድስት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ለደረቅ ጨው ጨው ፣ በ 1: 2 ጥምርታ ውስጥ የበሰለ ስኳርን እና የጠረጴዛ ጨው ይቀላቅሉ ፣ ቅጠላ ቅጠልን ይጨምሩ ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና እያንዳንዱን ንብርብር ከሚያስከትለው ድብልቅ ጋር በደንብ ያፈሱ ፡፡ የዓሳውን ማጠራቀሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ከአንድ ቀን በኋላ ሊጠጣ ይችላል። ከተፈለገ በ marinade ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ወይንም የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፡፡
ጥሬ ዓሳውን ጣዕም ለማስወገድ የጨው ጊዜውን ይጨምሩ። ይህንን ለማድረግ የውሃውን ካሮት በጨው እና በስኳር ይረጩ ፣ የተጠቆሙትን መጠኖች ይመለከታሉ ፣ እና በደረቅ ፎጣ ፣ ከዚያም በፕላስቲክ መጠቅለያ እና በመጠቅለል ይሸፍኑ ፡፡ ለ 5 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
የተጠበሰ አይብ ከአትክልቶች ጋር
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ካሮት - 1 ቁራጭ;
- ብሮኮሊ
- ትሬድ ማጣሪያ - 600 ግራም;
- ነጭ ወይን - 200 ሚሊሎን;
- ሎሚ - 0.5 ቁርጥራጮች
- ትኩስ ቲማቲሞች - 3 ቁርጥራጮች;
- ጨው
- የቅመማ ቅመሞች ስብስብ (ሮዝሜሪ ፣ ሳቫሪ ፣ ኦሮጋኖ ፣ የሰናፍጭ ዘሮች ፣ ሁሉም ቅመም ፣ ካርማሞም ፣ ፓፓሪካ ፣ fennel)።
- የዓሳውን ሥጋ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ.
- ከቅመማ ቅመሞች ጋር ጨው ይቀላቅሉ. ተዋንያን ጥሩ መዓዛ ያለው ድብልቅ ይጨምሩ ፣ ከሎሚ ቀለበቶች ጋር ይሸፍኑ።
ዓሳው በቅመማ ቅመሞች ተሞልቶ ጥሩ መዓዛ ካለው ፣ ለ 30 ደቂቃዎች በመርከቡ ውስጥ ይተውት።
- አትክልቶቹን አዘጋጁ ፡፡ እነሱን ይቁረጡ, ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርት - ቀለበቶች, ቲማቲሞች - ስሮች.
- ምድጃውን ቀድመው ይሞቁ።
- የመጋገሪያ ወረቀቱን በሸፍጥ ይሸፍኑ (ካሬ 15 x 15 ሴንቲሜትር) ፡፡ አንድ የአትክልት ትራስ ፣ በላዩ ላይ የትኞቹ የሾላ ቁርጥራጮች ፣ አንድ የሎሚ ቁራጭ ይጨምሩ።
- የአረፋውን ጠርዞች ይከርክሙ ፣ ስለዚህ ጭማቂው አይለቀቅም ፣ እናም ዓሳ በራሱ marinade ውስጥ ይቀባል።
ጣዕሙን ለማጣፈጥ እና ሳህኑን ለመቅመስ 50 ሚሊ ሊትር የወይን ጠጅ በሚፈጠረው “ኪስ” ውስጥ አፍስሱ።
- ቀድሞ በተጣለ ምድጃ ውስጥ ድስት ከዓሳ ጋር ለ 30 ደቂቃ ያኑሩ ፡፡
ይህ ምግብ ነጭ ወይን (ደረቅ ወይም ግማሽ ጣፋጭ) እንዲጠጣ ይመከራል ፡፡
የዓሳ ኬክ
- ትሬድ ማጣሪያ - 2 ኪሎግራም;
- እርሾ ሊጥ - 1 ኪሎግራም;
- ቅቤ - 50 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጭንቅላት;
- parsley - 1 ቡችላ ፣
- የባህር ዛፍ ቅጠል ፣
- አፕስ አተር ፣
- ጨው።
- ዱቄቱን በ 3 ክፍሎች ይከፋፍሉ. የመጀመሪያዎቹን ሁለቱን ያገናኙና 1 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ኦቫል ይንከባለሉ ፡፡ ከሦስተኛው ክፍል ትንሽ ክበብ ያድርጉ ፡፡
- ገንዳውን ይታጠቡ እና ይቁረጡ ፡፡ ጨው እና በርበሬ ጨምሩበት ፡፡
- አረንጓዴዎችን ይቁረጡ, ከዓሳ ጋር ይቀላቅሉ.
- ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ, ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.
- ዱቄቱን በዳቦ መጋገሪያው ውስጥ አስቀምጡት ፣ ዓሳውን በላዩ ላይ አረንጓዴ ይለውጡት ፣ ከዚያም የሽንኩርት ቀለበቶች ይዝጉ ፡፡ የኦቫሉን ጠርዞች በ “ጎን” ከፍ ያድርጉ ፡፡
- ቅቤን ቀቅለው በመሙላት ላይ ያድርጉት ፡፡
- ቂጣውን በትንሽ ሞላላ በመጠቀም “ዝጋው” ፣ የዶላውን ጫፎች ከጎኖቹን ጋር አጣብቅ ፡፡
- እንፋሎት ለመልቀቅ ቀዳዳውን በመሃል ላይ ቀዳዳዎችን በክር ይሰሩ ፡፡
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ድረስ ቀድመው ያፍሉ ፡፡
- ኬክውን ማንኪያውን ለ 60 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
ከማገልገልዎ በፊት ሞቃታማውን ዓሣ አጥማጅ ወደ ክፍሎች ይለውiceቸው።
ማጠቃለያ
ትሮንት ጠቃሚ አሚኖ አሲዶችን ፣ ስቡን ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን የያዘ ጠቃሚ ዓሳ ነው ፡፡ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በስብ ፣ በኮሌስትሮል ፣ በፕሮቲን ዘይቤ (metabolism) ላይ ጠቃሚ ተፅእኖ አላቸው ፣ የግሉኮስ መሻሻልን ያሻሽላሉ እንዲሁም በቀይ የደም ሴሎች ምስረታ ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡ የትራፊክ ሥጋ ኦክሳይድ ሂደቶችን ይቋቋማል ፣ የሰውነት ወጣቱን ያረዝማል እንዲሁም የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል።
የአሳ ልዩነቱ የሰው አካል ራሱን ችሎ ለማዳበር በማይችል ጠቃሚ በሆኑ የኦሜጋ -3 አሲዶች ከፍተኛ ይዘት ላይ ይገኛል ፡፡ እነዚህ ውህዶች የፀረ-ኢንፌርሽን ተፅእኖ አላቸው ፣ የልብ ምትን ያቆማሉ ፣ የበሽታ መከላከያ ይጨምራሉ ፣ የ mucous ሽፋን ሽፋን ሁኔታን ያሻሽላሉ ፣ የአተሮስክለሮሲስ ዕጢዎች የደም መፍሰስ እና የደም ሥጋት መቀዝቀዝ ፡፡ በተጨማሪም ኦሜጋ -3 በህዋስ ሕዋሳት ሽፋን ውስጥ የተካተተ ሲሆን ፣ የነርቭ ሴሎች መካከል ባለው የልብ ብቃት ፣ ሬቲና ፣ አንጎል እና ሲግናል ስርጭቱ ላይ የተመካ ነው ፡፡
ጥንቃቄ የተሞላበት የሆድ በሽታ ቁስለት ፣ አለርጂዎች ፣ የጉበት በሽታዎች እና የሆድ እከክ ላለባቸው ሰዎች የታመቀ በሽታ ይመከራል።
የተጣራ ዓሳ የሚያብረቀርቅ ቆዳ ፣ አይኖች - ግልጽ እና convex ፣ ሙጫዎች - ቀይ ፣ እርጥብ ፣ ሥጋ - ነጭ ወይም ቀላል ሐምራዊ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ። የቀዘቀዘ ካሮት ከ 3 ወር በማይበልጥ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡ ስለዚህ ዓሦቹ እንዳይሰራጭ እና የቅመማ ቅመሙን እንዳያጣ ፣ ቁርጥራጮቹ ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ይጠበቃሉ ወይም ይጠበቃሉ ፡፡
የጃፓን ሱሺ ፣ ዋና ዋና ምግቦች ፣ ሾርባዎች ፣ ሳሽሚ ፣ ታርታር ፣ ሾርባዎች በኩሬው መሠረት ይዘጋጃሉ ፡፡
- Atlas of fresh የውሃ ዓሳ ሩሲያ / Ed. የባዮሎጂካል ሳይንስ ዶክተር ዩኤስኤ Reshetnikova - M .: ሳይንስ ፣ ጥራዝ 1 ፣ 2002 - 370 p.
- ቦሮቪክ ኢ.ኢ. - የቀስተ ደመና ትሬድ። - ሚንስክ-ሳይንስ እና ቴክኖሎጂ ፣ 1969 - 154 p.
በቴሌግራም ቻናላችን ላይ የበለጠ ትኩስ እና ተገቢ የጤና መረጃ ፡፡ ይመዝገቡ-https://t.me/foodandhealthru
ልዩ: ተላላፊ በሽታ ስፔሻሊስት, የጨጓራና ባለሙያ, የ pulmonologist.
አጠቃላይ የአገልግሎት ጊዜ 35 ዓመታት።
ትምህርት 1975-1982 ፣ 1MI ፣ ሳን ጊግ ፣ ከፍተኛ ብቃት ፣ ተላላፊ በሽታዎች ዶክተር ፡፡
የሳይንስ ዲግሪ ከፍተኛ ምድብ ዶክተር ፣ የህክምና ሳይንስ እጩ ፡፡
ስልጠና
- ተላላፊ በሽታዎች.
- የጥገኛ በሽታዎች።
- የአደጋ ጊዜ ሁኔታዎች ፡፡
- ኤች አይ ቪ