በ theልጋ ላይ ይህ ባሪያ ነጭ ዓሳ ተብሎ ይጠራል ፣ በአትራካን - ቤልኪንያ ፣ ሱራ ላይ - ማሞቂያ ፣ በሳይቤሪያ ወንዞች ውስጥ ኔልማ ፣ ኔልሚና ፣ ኔልማርushka ፣ በበርገርut - ሳሞንኩል ነው ፡፡
ኋይትፊሽ ወይም ኔልማ (ላቶ. ስታንቶድ leucichthys) - ከሳልሞኒድስ ቤተሰብ (ሳልሞንዳይ) ቤተሰብ ነጩ ዓሳ ቡድን። ካቪያር ወደ Volጋጋ እና በትንሹም ወደ ኡራልስ ለመወርወር በሚነሳበት በሰሜናዊ የካስፒያን ባህር ሰሜናዊ ክፍል ይገኛል ፡፡ እስከ Volልጋ በጣም ከፍ ይላል - ወደ ትሬቭ እና ራይቭቭ ፣ እስከ ኦካ እስከ ሰርፊኮቭ እና ቃጋሳ ፣ ሸካና እስከ ቤሎዜሮ ፡፡ ነገር ግን እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ነጭ ዓሦች ወደ ካማ እና ወደ ወራሪዎቻቸው ይነሳሉ ኡፋ ፣ ቤሊያ ፣ ቹሶቫ እና ቪሄራ ፡፡ ነጩ ዓሳ በሰሜናዊ ወንዞች ውስጥ አይበዛም - በሰሜናዊ ዲቪና ፣ ፒቾራ እና ኦ.
ዝርያዎቹ ለአደጋ የተጋለጡ እንደሆኑ ተደርገው ይመደባሉ። በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ገብቷል።
ነጩ ዓሳ - ትልቁ ትልቁ ነጭ ዓሳ ፣ እስከ አንድ ተኩል ሜትር ርዝመት እና 15 ኪ.ግ ክብደት ወይም ከዚያ በላይ ይደርሳል። የግብረ ሥጋ ልዩነት ልዩነት ይገለጻል ፣ ወንዱ በመጠን መጠኑ ከሴቶች ያንሳል ፡፡ የዓሳ ልዩ ገጽታ የታችኛው መንጋጋ ነው ፣ በላይኛው በላይ ረዘም ይላል ፣ የላይኛው የላይኛው የዓይን ጠርዝ ቀጥተኛ ነው ፡፡ ሰውነት ረዥም ፣ ወፍራም ነው ፡፡ የሰውነት ቀለም ብር ነው ፣ ጀርባው ቡናማ-ሰማያዊ ነው ፣ ሆዱ ነጭ ነው ፣ የቁርጭምጭሚቱ እና የቀንድ ጫፎች ቡናማ-ግራጫ ፣ የተቀሩት ግራጫ ናቸው ፡፡ ከሚያጨሱ ለየት ያሉ ለስላሳ ፣ የሰባ ሥጋ (18-26% ስብ) አንጻር ሲታይ በጣም ዋጋ ያለው የንግድ ዓሣ ነው ፡፡
ቤሎሪቢትሳ በየካቲት መጨረሻ እና በመጋቢት መጀመሪያ ላይ ወንዞችን ከመክፈት በፊት ወንዞቹን ከመክፈት በፊት ከወደፊቱ ወደ theልጋ ከባህር ይገባል ፡፡ በታችኛው Volልጋ ውስጥ አይቆይም ፣ ነገር ግን ወደ ላይኛው Volልጋ እና በተለይም ወደ ካማ ይሄዳል ፣ የበጋውን ጥልቀት ወዳሉ ስፍራዎች ያሳልፋል ፣ በመከር ወቅት ያቆየ እና ወደ ባሕሩ ይመለሳል ፡፡ ወጣት ነጭ ዓሳ በ Volልጋ ዓሣ አጥማጆች ሙሉ በሙሉ የማይታወቅ ነው ፣ በሁሉም ሁኔታ ፣ ወጣት በክረምት ወይም በጸደይ ጎርፍ በወንዞች ውስጥ ባህር ውስጥ ይተዋቸዋል ፣ እናም እስከ ጉርምስና ድረስ ፡፡ የነጭው ዓሳ የሕይወት መንገድ ብዙም አይታወቅም ፣ በትንሽ መጠን ፣ በጥንቃቄ እና በጥልቀት በመቆየት ምክንያት ፣ ምግባቸው ምናልባትም በዋነኛነት ትናንሽ ዓሦችን ይ consistsል። በ Volልጋግራድ አቅራቢያ በ Volልጋግራድ ውስጥ አሁንም ነጭ ዓሳ አለ - ከየካቲት እስከ መጋቢት ባሉት የ theልጋ መናፈሻዎች እና እጆች ውስጥ ይህንን ዓሳ መያዝ ይችላሉ።
የነጭ ዓሳ ዋጋ በቁጥር ከሚያዙት ዓሦች ብዛት አንጻር ሲታይ ዋጋ ያለው የንግድ ንግድ እቃ ነው ፡፡ በእሴቱ ውስጥ ነጩ ዓሳ ከቀይ ዓሳ (ስቴጅተን) በኋላ የመጀመሪያውን ቦታ ይወስዳል። ስጋው ነጭ ነው ፣ በጥሩ ሁኔታ ወደ ሳህኖች ተቆርጦ በፍሬታው ተለይቷል ፡፡ ለሽያጭ ፣ ነጩው ዓሳ ቀዝቅዞ ወይም ትኩስ በሆነ ሁኔታ ተመርቷል።
ከውኃው እንዲወጣ ከተደረገ ፣ በክረምቱ ወቅት በጣም አስቸጋሪ ይሆናል ፣ ግን በበጋው ውስጥ በጣም በፍጥነት ይተኛል እናም በሽቦዎች ውስጥ ሊቀመጥ አይችልም። የነጭ ዓሳ ዝርያ በጣም የተደነቀ ነው።
የነጭ ዓሦቹ መያዙ ከፍተኛ ለውጥ ያስከትላል ፣ ይህም ከእነሱ መካከል ባለው ብዛት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ በ 70 ዎቹ ዎቹ መገባደጃ እና በመጀመሪያዎቹ ስምንት መገባደጃዎች በ theልጋ ውስጥ በጣም ትንሽ ስለ ተያዘና ሙሉ በሙሉ እንዲዛወር ተጠቁሟል ፣ በ 1885 ከባህር ውጭ በጣም ብዙ ነጭ ዓሳዎች ስለነበሩ በአስታራካን ውስጥ በ 1 ፒ ተሽ wasል ፡፡ ለፖድ።
በዛሬው ጊዜ ነጩ ዓሳ ከዓሳ ማጥመድ ጋር ባልተገናኙ አንዳንድ ትላልቅ ከተሞች ውስጥ በአሳ ማጥመጃ ቦታዎች ሊገዛ ይችላል። ዓሳ ቀዝቅዞ ፣ ቀዝቅዞ ወይም ጨዋማ (ባልዲ) ይሸጣል ፡፡ በማብሰያው ውስጥ የቀዘቀዙ ወይም የቀዘቀዙ ዓሳዎች ልክ እንደ ትኩስ በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላሉ-እነሱ የተጠበሱ ፣ የተጋገሩ ፣ በውሃ የተቀቀሉት እና የተጋገሩ ፣ በምድጃ ላይ እና ምድጃ ውስጥ የተጋገሩ ፡፡ ከነጭ እፅዋት ፣ ከ citrus እና ጭማቂ ቲማቲም ከተለያዩ የተለያዩ አይነቶች ጋር ነጭ እና ለስላሳ ስጋ ነጭ ዓሣ ፡፡
ነጭ ዓሳ ለማብሰል አንዳንድ ምክሮች
የድንጋይ ከሰል ሙቀት መጠኑ መካከለኛ ስለሆነ ከድንጋይ ከሰል የተጠበሰ ዓሳ በጣም ጥሩ ነው ፣ አለዚያ ዓሳውን ከመጠን በላይ የመጠጣት አደጋ አለ። ከጨው ፣ ከስኳር ፣ ከፔ andር እና ከነጭ ፣ ደረቅ ወይን በመጨመር የቅድመ-ዓሳ ዓሳ (በግማሽ ውሃ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ሊተካ ይችላል) ፡፡
የተጠበሰ ዓሳ ጭማቂን ለማቆየት በትላልቅ ቁርጥራጮች ይቀቀላል እና በተቀቀለ ሩዝ ፣ በአትክልቶች ወይም እርሾ እርሾ ለመሙላት ታክሏል ፡፡
ነጭ የዓሳ ሾርባ በተለምዶ ድንች ድንች ታጥቦ በተጠበሰ ሥሮች ተሸፍኗል-ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ድንች ፣ ድንች ፡፡
ከዓሳ ጋር ሩዝ ባህላዊ የካሊንክክ ምግብ ነው ፡፡ በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ላይ በመመርኮዝ የተዘጋጀ ፡፡ ከፔ pepperር እና ጨው ጋር ጣዕም. በተጣራ ቅቤ በማፍሰስ ሳህኑን ሳህኖች ውስጥ አገልግሉ። በ Volልጋ ላይ ነጩ ዓሳ ግሩም እና ዝነኛ የባይኪክን አግኝቶ በቀዝቃዛ መንገድ ያጨስበታል ፡፡ ከነጭ ዓሳ ውስጥ ስትሮጋናና በሰሜን ውስጥ ይዘጋጃል። ይህንን ለማድረግ ምግብ ከማቅረቡ በፊት ዓሳውን ቀዝቅዘው ለ 5 ደቂቃ ያህል በሙቀት መጠን ያዘው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ስቴጋኒና ከጥሬ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀላል።
የምግብ ዝግጅት ቃላት መዝገበ ቃላት። እ.ኤ.አ. 2012
ሐበሻ
1. በነጭ ዓሣ ውስጥ አንድ እውነተኛ ዓሦች (ሲትቶነስ ሉኪችች ሌucichthys) በካስፔያን የባህር ገንዳ ውስጥ የሚኖር ፣ ከፊል የመተላለፊያ መንገድን የሚመራ ፣ በባህር ውስጥ የሚበቅል እና በጸደይ (በወንዙ ውስጥ) የሚተው ፡፡
- Volልጋ
- ኡራል
- ነጭ
- ቾሶvoyር
- ኡፉ
- ትራክ
- ካማ እና ሌሎች። ትናንሽ ዓሦችን ከመመገብ በፊት ጉድጓዶቹ ውስጥ በሚቆሙበት ቦታ።
2. ሌላ ዝርያ ፣ ሰሜናዊው ነፋሻማ ኔልማ (ሴንትቶነስ leucichthys nelma) ፣ ወደ አርክቲክ ውቅያኖስ በሚፈስሱ ወንዞች ውስጥ ይገኛል ፡፡
ስፓንግንግ
የነጭ ዓሳ ወሲባዊ ብስለት የሚከሰተው ከ4-5 አመት እድሜ ላይ ነው ፡፡ በየሁለት ዓመቱ አንዴ ይራገፋል። ነጩን አሳ ለመጥለቅ ወደ theልጋ ከገባች በኋላ በእሳተ ገሞራ ቦታ ላይ ይወጣል። የአየር ንብረት መውጣት እስከ 4 ወር ሊወስድ ይችላል ፡፡ እ.ኤ.አ. ጥቅምት ወር ኖ keysምበር ወይም አሸዋማ አፈር በሌላቸው የወንዝ ክፍሎች ላይ መሰብሰብ ፣ ቁልሎች ባሉባቸው ፡፡ አንዲት ሴት መሬት ላይ ተጣብቀው ከ 100 እስከ 500 ሺህ እንቁላሎችን ትውጣለች ፡፡ በማርች ግንቦት ውስጥ ፣ በሚሞቅ ውሃ ውስጥ እንቁላሎቹን ቀቅለው ለመጀመሪያው የህይወት ወሮች ፣ የነፍሳት እጮች እና ክራንቻንስ የተባሉትን እንቁላሎች ወደ ባሕሩ ውስጥ የሚንሸራተት እንቁላል ይጨምሩ ፡፡ በመጠን 30 ሴ.ሜ ደርሰዋል ፣ ወደ ዓሳ ምግብ ይቀየራሉ ፡፡
ነጭ ዓሳ ለመያዝ ምን
ነጩ ዓሳ ለየት ያለ ዓሳ አሳሳ ዓሣ በመሆኑ ለመያዝ ተገቢውን መሣሪያ ይይዛሉ። ሁለቱ ትናንሽ ዓሦች እንደ እሽክርክሪት ጥቅም ላይ በሚውሉበት እና በማሽከርከሪያም ተይዘዋል ፡፡ ለማሽከርከር ነጭ ቀለም ያላቸውን ትናንሽ የሚሽከረከሩ ወይም የሚሽከረከሩ ነጫጭቶችን ይምረጡ። የሞተውን ዓሳ ወይም በቅርብ ጊዜ የተለያዩ የሲሊኮን አጫጭር ቀለሞችን ቀለል ያሉ ቀለሞችን ይጠቀሙ ፡፡ በእንጥልጥል ነጂዎች ተይዛለች ፡፡
ልክ እንደሌሎቹ ሳልሞኖች ሁሉ በራሪ ላይ ስትሳፈር ዝንብን ይነድዳታል ፡፡ ከቀጥታ እጥፋት በተጨማሪ የእንስሳት nozzles ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ነጩን ዓሳ ለመያዝ መቼ
ጠዋት እና ማታ በጣም ጥሩ ትሆናለች። ማታ ማታ መያዝ የማይቻል ነው ፡፡ የአሳ ማጥመዱ ወቅት ከኤፕሪል እስከ ኖ Novemberምበር ይቆያል ፡፡ የተያዘው አዳኝ በንቃት ይቋቋማል ፣ ግን በፍጥነት ይደክማል ፣ ይህም መረቡን ለመያዝ ቀላል ያደርገዋል ፡፡
ዓሳ በቀይ መጽሐፍ ውስጥ የሚገኝ በመሆኑ በብዙ አካባቢዎች ለነጭ ዓሳ ማጥመድ የተከለከለ ነው ፡፡
ሰሞኑን ፣ በነፍሰ ገዳዮች በነጭ ዓሳ በመያዝ እና በተፈጥሮ እጦት ምክንያት ዓሳዎችን በማጣት ምክንያት የነጭ ዓሦች ቁጥር በእጅጉ ቀንሷል ፣ እና ለ 8 አመት የምትኖር እና በህይወቷ ውስጥ ሁለት ጊዜ ብቻ የምታሳድገው እውነታ ነው። እንደ አንድ ዝርያ ሊጠፋ ይችላል ፡፡
ስለዚህ አዳኝ ማጥመድ የተከለከለ ነው ፡፡ እና በቁጥር ቁጥሩ የተነሳ ፣ ቀረጻ በተፈጥሮው ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ በበጋ ወቅት ነው ፣ ወይንም ደግሞ በመጸው ወራት ከወደቁ ወንዞች ወደ ባሕሩ ሲንከባለል ፡፡
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ምንም እንኳን ዓሦቹ የታገዱ ቢሆኑም በአጋጣሚ ከተያዙ ሰዎች ማንም አይድንም ፡፡ ሻንጣውን ወደ ውሃው መልሰው ከለቀቁ በቆሸሸ ወይም በከነከሱበት ጊዜ በተከሰቱት ጉዳቶች ምክንያት አይቻልም ፡፡ ነጭ ዓሳ ለማብሰል የሚያስፈልጉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለማወቅ ምንም የቀረ ምንም ነገር የለም ፡፡
ዓሳ ባልተለመደ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጤናማ የሆነ የነጭ ዓሳ ሥጋ ስጋ ከእርሷ ሊዘጋጁ ከሚችሉት ምግቦች አንዱ ነው ፡፡
በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
- ዓሳ (ጭንቅላት ፣ ጅራት ፣ ክንፎች ፣ አጥንቶች) 0.5 ኪ.ግ.
- 6 ትናንሽ ድንች
- ሽንኩርት 2govki ትንሽ
- 1 ካሮት
- 7 አተር የቅመም በርበሬ ፣ የባህር ቅጠል 3 pcs
- የጅምላ ጥቅል
- ለመቅመስ ጨው
- ዓሳውን ከቅርፊቶቹ እናጸዳቸዋለን ፣ ይከርክሙታል ፣ ጭንቅላቱን እንለያለን ፣ ጅራቱን እናቆርጣለን ፡፡ ከዓሳ ሥጋ በጣም ጥሩ russula ነው።
- እንጆቹን ከጭንቅላቱ እናስወግዳለን ፣ ጭንቅላቱን ፣ ጅራቱን ፣ አጥንቶቹን በጥልቅ ፓን ውስጥ እናስገባለን ፡፡
- አረፋ እስኪመጣ ድረስ በ 3 ሊትር የቀዘቀዘ ውሃ ፣ ጨው ይሙሉት እና በትንሽ ሙቀት ላይ ይቀላቅሉ።
- አረፋውን ያስወግዱ, የወቅቱን ፔ pepperር, ላቫንሽካ, አንድ ሽንኩርት ይጨምሩ, ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት.
- ተጨማሪዎቹን ከሾርባው ውስጥ እንወስዳለን ፣ ከበቆሎው ውስጥ ማንጠፍጠጡ እና በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ፣ የተከተፉ ድንች እና ካሮዎች ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ክዳን ላይ ለ 20 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡
- በደንብ የታጠበ እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች ፣ በክፍሎች ውስጥ የተለወሰውን ሾርባ ያጌጡ።
የተጋገረ ነጭ ዓሣ
የተጠበሰ ወይም የተገዛ ዓሳ ምድጃውን ወይም የእሳት ፍም ተጠቅሞ በፎይል ውስጥ መጋገር ይችላል ፣ የማብሰያው ጊዜ 1 ሰዓት - 1 ሰዓት 10 ደቂቃ ነው ፡፡ በ 100 ግራ ውስጥ 86 kcal. በዚህ መንገድ ዓሳው በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡
- ሥጋ 850 ግ
- የሎሚ ፍሬ
- ነጭ ሽንኩርት 2 እንክብሎች
- ሽንኩርት 2 pcs. (መጠን በአመታዊ)
- የወይራ ዘይት 3 tbsp. ማረፊያ (በአትክልት ሊተካ ይችላል)
- ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ 1 pc.
- መካከለኛ ካሮት 2
- የዓሳ ወቅቶች
- አንድ ጨው ጨምር ፣ በተለይም ባህር ነው።
- አረንጓዴዎች (በርበሬ ወይም ዱላ)
ለማብሰል አስፈላጊ ነው
- በንጹህ ፎጣ ያፅዱ ፣ ድድ ያድርጉ ፣ ይንጠጡ እና ትንሽ ያድርቁ።
- ሎሚውን በሁለት ግማሽ ይቁረጡ እና አንዱን ወደ ኩባያ ውስጥ ይጭመቁ. በነጭ ማተሚያ አማካኝነት ነጭ ሽንኩርት ወደ ጭማቂው ይጨምሩ ፣ ጨውና ጨውን ይጨምሩ ፡፡ ድብልቁን ከዓሳ ጋር በደንብ ያዋህዱት እና ለ 30 ደቂቃ ያህል ለመብላት ይተዉ ፡፡
- የታጠበ ካሮት ፣ ተቆርጦ ወደ ክበቦች ፣ ሽንኩርት ፣ ቀለበቶቹ ሩብ ፣ በርበሬ መቆንጠጫዎች ፡፡ አንድ ማንኪያ መጥበሻውን በዘይት እና በተቀቀለ አትክልቶች ያሞቁ። የተጠበሱ ምርቶችን ወደ ጨው ይጨምሩ እና ያቀዘቅዙ።
- ቲማቲሙን እና ግማሽ ሎሚውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡
- በሳህኑ ግርጌ ላይ ዳቦ መጋገሪያውን ተጠቅሞ ዓሳውን ለመጠቅለል ግማሽ ፎይል በሚሸፍነው ኅዳግ ላይ ያድርጉት ፡፡ በዘይት ይቀቡ።
- በሽንኩርት እና ቲማቲም ለመብላት በአንደኛው ወገን በአንዱ ሬሳ ብዙ ቁራጮችን ያዘጋጁ ፡፡ ባዶውን ከመጋገሪያው ወረቀት ላይ ከጠቅላላው ጎን ጋር ያድርጉት። ከቲማቲም እና ከሎሚ ቁርጥራጮች ጋር በመሆን ሆዱን ያጥፉ ፡፡ የታሸጉ አትክልቶችን ከላይ አስቀምጡ ፡፡ የተቀሩትን ሎሚ እና ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮቹ ይለጥፉ ፡፡
- የታጠበውን እና የተበላሸውን አረንጓዴ ከዓሳው ላይ ይረጩ ፡፡ የሉህ ጠርዞቹን ይከርፉ ፣ ሬሳውን ይዝጉ እና ምድጃው ላይ ወይም በጋለሞቹ ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል መጋገር ያድርጉበት ፣ ትልቅ እሳት እንደሌለ ያረጋግጡ ፡፡
ነጭ ዓሳ ለመያዝ መንገዶች
የነጭ ዓሳ ማጥመድ የተለመደ አይደለም ፣ ምክንያቱም ጥንቃቄ በተሞላበት ምክንያት ሁልጊዜ በወንዙ ውስጥ ጥልቅ ስለ ሆነ ህዝቡም በየጊዜው እየቀነሰ ነው ፡፡ ግን አልፎ አልፎ በመረቡ ወይም በተሽከረከረ ዘንግ ላይ ሊመጣ ይችላል። ያገለገሉ ትልችዎች ፣ መጋጠሚያዎች ፣ ተርባይኖች ፣ የቀጥታ ማሰሪያዎች ፡፡ መንጠቆው ላይ ተጣብቆ ስትቆይ ራሷን መልቀቅ ቀላል እንደሆነ በማሰብ ወደ ውኃ ወለል መሄድ ትጀምራለች። ስለዚህ ወዲያውኑ ንክሻውን ካነሳ በኋላ መስመሩ ይረግጣል። የነጭ ዓሳ ማጥመድ በህይወት ውስጥ የማይረሳ ወቅት ነው ፡፡ እስከ መጨረሻው ትቃወማለች ፡፡ ይህ ሁሉ በጅማትና በከፍታ ውሃ ይፈስሳል ፡፡ የእሷ መያዥያ ልዩ ስሜት ሊፈጥር ይችላል ፡፡
ጋለሪ ነጭ ነጭ ዓሳ (25 ፎቶዎች)
ለሰው አካል ጥቅሞች
ኋይትፊሽ የተመጣጠነ የአመጋገብ ዋጋ አለው በሰው አካል ውስጥ በካሎሪ እና በአመጋገብ ፣ እንዲሁም በምግቦች ይዘት ውስጥ። ስጋዋ በደንብ ተቆፍሯል። እንደ ንጥረ ነገሮች ባሉ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው
- ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት
- ቫይታሚን ፒ (በካርቦሃይድሬት እና በስብ (ሜታቦሊዝም) ውስጥ ይሳተፋል ፣ የደም ኮሌስትሮልን በመቀነስ እና የደም ማነስን እና የደም ሥር እጢን የሚከላከል lipoproteins ይዘት ይጨምራል)
- ቫይታሚን ዲ (በአጥንት ሕብረ ሕዋሳት እና የበሽታ መከላከያ ሂደት ውስጥ የተሳተፈ)
- ቫይታሚን ቢ 12 (በሂሞፖፖሲስ እና የነርቭ ግፊቶች ስርጭትን ውስጥ የተሳተፈ)
- በሜታቦሊዝም ውስጥ የሚሳተፉ ኦሜጋ 3 እና 6 ፖሊዩረንትስ ቅባት አሲዶች። እነሱ የደም ሥር እጢን ይከላከላሉ ፣ የልብ ድካም ፣ የደም ግፊት ፣ የ varicose ደም መላሽ ቧንቧዎች ዕጢዎች ፣
- ማክሮሮ እና ማይክሮኤለመንቶች (ፖታስየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሰልፌት ፣ ዚንክ ፣ አዮዲን ፣ ፍሎሪን ፣ ሞሊብደንየም ፣ ኒኬል ፣ ክሮሚየም ፣ ክሎሪን)።
ይህ ምርት ለ በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል የሪኪስ በሽታን ለመከላከል በልጆች ውስጥ የታይሮይድ ዕጢ ፣ የምግብ መፈጨት እና የልብና የደም ሥር (ስርዓት) በሽታዎች እንዲሁም አጥንቶች እና መገጣጠሚያዎች በሽታዎች። ለፅንሱ የነርቭ ሥርዓት ተገቢው አወቃቀር አስተዋፅኦ የሚያደርጉ የ polyunsaturated faty አሲድ እና የቪታሚኖች ምንጭ ነጭ ሥጋ ለነፍሰ ጡር ሴቶች ይመከራል ፡፡ እንዲሁም ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች በሐኪሞች ዘንድ በጣም ይመከራል። ኋይትፊሽ ወፍራም ያልሆነ ግን ዝቅተኛ የካሎሪ ዓሳ ነው (88 ግራም በ 100 ግራም ውስጥ ይገኛል) ፡፡
ነጩን ዓሦች ለመጠቀም contraindications አሉ - ለዓሳ ፣ የጨጓራ ፣ የአንጀት በሽታ ፣ cholecystitis ያሉ አለርጂዎች።
ነጭ ዓሳዎችን ማብሰል
የዚህ ዓሳ ሥጋ በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ ጣዕም አለው። እሱ በጥሩ ሁኔታ የተለዩ በነጭ ሽፋኖች ይወከላል። ኋይትፊሽ ብዙ ስብ ፣ በቅደም ተከተል እና ምርኮን በፍጥነት ይይዛል ፡፡ ስለዚህ ፣ ዓሳ አጥማጆች ብዙውን ጊዜ ወዲያውኑ በባህር ዳርቻው ላይ ይጥሉት እና ጨው ወይም ጭሱ። በሱቆች ውስጥ በቀዝቃዛ መልክ ብቻ ይሸጣል ፣ እና ብዙውን ጊዜ አይገኝም ፣ ምክንያቱም እንደ ሰሜን ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል። የማይፈለጉ መዘዞችን ለማስቀረት እንደዚህ ዓይነቱን ዓሳ በተረጋገጡ ቦታዎች ብቻ መግዛት አለብዎት ፡፡
ከጨው እና ከማጨስ በተጨማሪ ሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች ለእሱ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ እሱ ማብሰል ፣ መጋገር ፣ መጋገር ፣ መጋገር ይችላል። በተለይም ጣፋጮች የጆሮ እና የሆምፔጅ ናቸው ፡፡ ባልተለመደው ያልተለመደ ጣዕም ያለው ቤኪክ በጣም የተለመደ ነው ፡፡
ከዚህ ዓሳ ጋር ለማብሰል ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡
በድስት ውስጥ የተጠበሰ - የተጠበሰ ነጭ ዓሳ
- 1 ትልቅ ነጭ ዓሣ ከዓሳዎች ታጥቧል ፣
- 1 ትንሽ አረንጓዴ ሻይ በርበሬ
- የሎሚ ጭማቂ,
- የወይራ ዘይት,
- ጥቂት የቼሪ ቲማቲሞች
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።
የማብሰል ቴክኒክ. ዘሮቹን ቀድመው ይክሉት እና ለ 30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው ከዚያም የተቀጨውን ዓሳ በ 2 ሳ.ሜ ውፍረት ባለው ስቴክ ይቁረጡ እና በ citric አሲድ ይረጩ ፡፡ መጥበሻውን ቀቅለው - መፍጨት ፡፡ በላዩ ላይ ትንሽ የወይራ ዘይት አፍስሱ ፣ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ እና ግማሹን በርበሬ እና አንድ የተወሰነ የታርጎን ቁራጭ እዚያ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ሳህኑን ልዩ ጣዕምና መዓዛ ይሰጠዋል ፡፡ ከ5-10 ደቂቃዎች በኋላ ዓሳውን ከፓስተሩ የታችኛው ክፍል ላይ መጣል ይችላሉ ፡፡ በፍጥነት ስለሚበስል ፣ ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ አስቀድሞ ሊገለበጥ ይችላል ፡፡ በተጠበሰ ጎኑ ላይ በርበሬ እና ጨው ይረጩ ፡፡ ሳህኑን ከሙቀቱ ያስወግዱት። ከዚያ በእያንዳንዱ ስቴክ ላይ አንድ የሎሚ ቁራጭ ይጨምሩ እና ድስቱን ለ 5 ደቂቃዎች ይሸፍኑ።
ዓሳውን በፔleyር እና በቼሪ ቲማቲም ያርሙ ፡፡ ሩዝ እና ነጭ ወይም ቡናማ ዳቦ ጋር አገልግሉ።
የተቀቀለ ነጭ ዓሳ
በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂው በድርብ ቦይለር ወይም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የሚራጣጭ ነጭ ዓሳ ነው። በተጨማሪም ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በውስጣቸው ተከማችተዋል ፡፡
ግን አብዛኛዎቹ ሰዎች ጣዕም የሌለው እንደሆነ አድርገው በመቁጠር የተቀቀለ ዓሳ አይወዱም ፡፡ ከዚህ ጋር የሚቃረን ሆኖ ፣ በአሳፍ ውስጥ የበቀለው የነጭ ዓሳ ምግብ አዘገጃጀት እዚህ ተገል describedል ፡፡
- ነጩ ዓሳ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆር cutል
- 3 ሽንኩርት;
- ጥቂት የሾርባ እርሾዎች ፣
- አንድ የሾርባ ማንኪያ;
- አንድ የሾርባ ስብስብ
- ከ5-6 አተር አተር;
- 2-3 ትናንሽ የባህር ቅጠሎች.
የማብሰል ዘዴ. ከዓሳው በስተቀር ሁሉንም ምርቶች በመጨመር የአትክልት ሾርባውን ቀቅሉ ፡፡ በሚበስልበት ጊዜ ዓሳ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ዓሳውን ከቂጣው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና በቅመማ ቅመም ያስጌጡ ፡፡ በተቀቀለ ድንች ወይም ሩዝ አገልግሉ። እነሱ በተራራ ወይም በሻጋታ እንጉዳይ ወቅታዊ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ እና እንዲሁም ከቁጥቋጦዎች ጋር በጣም ጣፋጭ ንክሻ።
ኔልማ
ብዙውን ጊዜ ኔልሙ እና ነጩ ዓሳ እንደ አንድ ዓሳ ይቆጠራሉ ፣ ግን በእውነቱ ይህ እንደዚያ አይደለም ፡፡ እነሱ ተመሳሳይ የነጭ ዓሣ subfamily አካል ናቸው እና በተመሳሳይ ወንዞች ውስጥ ይኖራሉ. የእነሱ ልዩነቶች ናቸው በዚህ ውስጥ:
- ኔልማ የአርክቲክ ውቅያኖስ ተወላጅ ነው ፣
- የ nelm ርዝመት 1.5 ሜትር የሚደርስ ሲሆን 28 ኪ.ግ ክብደት ሊኖረው ይችላል (አልፎ አልፎ 40 ኪ.ግ.)
- ኔልሜር መዝራት በመስከረም ወር ውስጥ ይካሄዳል ፡፡
ያለበለዚያ እነዚህ ሁለት ዓሦች ተመሳሳይነት አላቸው ፡፡
የነጭ ዓሳ መግለጫ
ኔልማ የሚፈልስ ዓሣ ነው። ከፍተኛው ርዝመት 1 ሜትር 50 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል፡፡ይህ ትልቅ ዓሣ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ ትንሽ ጭንቅላት ፣ ትልቅ አፉ ያለው የታችኛው መንጋጋ እና ትልቅ እና ሹል እፍኝ ያለው ሲሆን ይህም ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ግራ መጋባትን አስቸጋሪ ያደርገዋል ፡፡
በጠቅላላው 8 ክንፎች አሉ። Anal በጅራቱ አቅራቢያ እና በትንሽ ሆድ ውስጥ ይገኛል - በሆዱ መሃል ላይ ፡፡ የኋለኛውም ጫፎች ከጌጣጌጥ ሽፋኖች አጠገብ ይገኛሉ ፣ እና ጅራቱ ፊቱ በተለየ ሁኔታ ይገለጻል ፡፡ የቀረው እና የድንጋይ ክዳን ከቀሩት ይልቅ ጠቆር ያለ ይመስላል ፡፡የቅርፊቶቹ ቀለም ብር ነው ፣ ግን ጀርባው አረንጓዴ ፣ ሰማያዊ ወይም ቡናማ ሊሆን ይችላል ፡፡ የኔልማ ሥጋ ነጭ ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና ቅባት ነው። የአዋቂዎች ዓሳ ከ 14 እስከ 25 ኪ.ግ.
በህይወት የመጀመሪያ ዓመት ነጩው ዓሳ ፕላክተን ይመገባል ፣ ከዚያ በኋላ ትናንሽ ዓሳዎችን ማደን ይጀምራል። እሷ በሐይቆች እና ወንዞች ውስጥ ወይም በባሕሩ አቅራቢያ በሚናወጥ ውሃ ውስጥ ትኖራለች። በሚበቅልበት ጊዜ ኒልማ ለ 1,500 ኪ.ሜ. እስቴስተን ኔልማ በካስፒያን የባሕር ተፋሰስ ውስጥ ይኖር የነበረው እና አሁን እንደጠፋ ተቆጥሮ የሚቆየው የስትስተን Leucichthys ደጋፊዎች ነበሩ።
በሰሜን አሜሪካ ውስጥ የዚህ ዓሳ ባዮሎጂ ዝቅተኛ ግንዛቤ ያለው ቢሆንም በሳይቤሪያ ጥናቶች ተካሂደዋል ፡፡
የነጭ ዓሣ ሕይወት ዑደት
ስፓይንዲንግ በበጋ መገባደጃ ወይም በመከር መጀመሪያ ላይ መከሰት አለበት ተብሎ ይጠበቃል ፣ ግን እስከ አሁን ድረስ የኒልማ ወይም የማሳደጊያ ባህሪይ መግለጫዎች በቀጥታ አልተመለከቱም ፡፡ እያንዳንዱ ግለሰብ በየ 2-4 ዓመቱ እንደሚተላለፍ ይታሰባል። በባህር ዳርቻዎች ውስጥ ነጭ ዓሳዎች በባህር ውስጥ (በውቅያኖስ) ውስጥ ይኖራሉ እናም ለመራባት ጨዋማ ያልሆኑ ወንዞችን ይጠቀማሉ ፡፡ በባህር ሐይቆች ውስጥ የምትኖረው ኔልማ በሕይወት ዘመኗ ሁሉ በንጹሕ ውሃ ውስጥ የምትቆይ እና በግብር ውስጥ የምትኖር ናት ፡፡
የወጣት እድገት ምናልባትም ቢያንስ ለሁለት ዓመታት በወንዝ ወንዞች ውስጥ ይቀራል ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ትልቅ የውሃ ክፍል ይወርዳል ፡፡ ዓሳው ወደ ጉርምስና ዕድሜው በ 7 ዓመት ዕድሜ ላይ ይደርሳል ፣ እና አብዛኛውን ጊዜ ከ 12 ዓመት ያልበለጠ ነው። ሆኖም የሳይቤሪያ ተመራማሪዎች 21 አመት የሞላው ግለሰብ አስመዘገቡ ፡፡ የአዋቂው ነጭ ዓሳ በጣም ትልቅ ነው። አማካይ መጠኑ ከ 45 እስከ 75 ሴ.ሜ የሚደርስ ሲሆን በማክቼዚ ወንዝ አፍ ላይ ተይዞ የነበረ አንድ ናሙና 1.5 ሜትር ደርሷል እናም ከ 28 ኪ.ግ በላይ ይመዝናል ፡፡
የኔልማ መጠኑ በምግቡ ምክንያት ነው ፡፡ አዋቂዎች በትንሽ ዓሣዎች ይመገባሉ። በመሰረታዊነት እነዚህ ሌሎች ነጭ ዓሳዎች ናቸው ፣ ግን ፓይክ ፣ ተለጣፊ ፣ ዘቢጅ ፣ አርክቲክ አምፖል እና አንዳንድ ጊዜ ሌሎች ነጭ ዓሳዎች ወደ አመጋገቢው ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ ፡፡ የወጣት እድገቱ በነፍሳት እጮች እና በፕላንክተን ክሬን ላይ ያሉ ምግቦችን ይመገባል ፡፡ ምናልባትም ወደ ዓሳ አመጋገብ የሚደረግ ሽግግር የሚከሰተው ነጩ ዓሳ የህይወቷን የጎልማሳነት ደረጃ ለመጀመር ወደ አንድ ትልቅ የውሃ አካል ሲሰደድ ነው ፡፡ በዚህ ቅጽበት ፣ እሱ ቀድሞውኑ በጣም ትልቅ ስለሆነ የሌሎችን አዳኝ ፍራቻዎች ላይፈራ ይችላል ፡፡ ሆኖም አንድ ትልቅ ሰው እንደ ፓይክ እና ቡሮቦት ያሉ አዳኝዎችን ለመጥቀስ ሲል ወጣት nelmuን በጉጉት ይመገባል።
ጋለሪ-ነጩ ዓሳ ወይም ኔልማ (25 ፎቶዎች)
ነጭ ዓሳ መያዝ
ይህ ዓሳ በገበያው ውስጥ በጣም የተሳካ አይደለም ፣ ነገር ግን ለሰዎች እና የቤት እንስሳት ምግብ ሆኖ ለረጅም ጊዜ ሲያገለግል ቆይቷል ፡፡ አብዛኛውን ጊዜ ኒልማ በበጋው መጨረሻ ላይ በበጋው መጨረሻ ላይ በኔትወርኮች ይያዛሉ ፣ ከዚያ በኋላ ክፍት አየር ውስጥ ይቆረጣሉ ወይም ያጨሳሉ ፡፡
የዚህ ዓሳ ስብ ስብ በጥሬ መልክ ከሽያጭ ይልቅ ለማጨስ ይበልጥ ተስማሚ ነው ፡፡
የአሜሪካ ኔልማ ከኤውጃያዊ የበለጠ ለምን እንደሆነ ሙሉ በሙሉ ግልፅ አይደለም ፡፡ ይህ እንደገና ይህ ዓሳ ጥንቃቄ የተሞላ ጥናት ማድረግን ያረጋግጣል ፡፡ የአሜሪካ የሸረሪቶች ተመራማሪዎች ኒል በመርከብ ላይ ሲይዙ በጣም ተዋጊ የሆነ ጠንካራ ተዋጊ እንደሆነ አፅን emphasizeት ይሰጣሉ ፡፡ አዛውንቷን በ 4 ሜ ጥልቀት ውስጥ ወሰደች ከዛም በኋላ በሚያስደንቅ ፍጥነት ወደ ውኃው ወለል ላይ ትወጣለች ፡፡ ነጩ ዓሳ እራሷን ከጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭቅጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭ Wur Woo ”
የታመመችው ኒልማ ባህሪ ከሐይቁ የባህር ተንጠልጣይ እና ፓይክ ሁኔታ በጣም የተለየ ነው ፡፡ ከተነከሰ በኋላ የዓሳ ማጥመዱ መስመር ብዙውን ጊዜ ወዲያውኑ ይንሸራተታል ፣ ይህ ደግሞ ዓሦቹ መሬት ላይ መንሳፈፍ እንደጀመሩ ይጠቁማል ፡፡ ምናልባትም ኔልማ እራሷን ከእቃ ማንጠልጠሉ ከእሷ ነፃ ማውጣት ቀላል እንደሚሆንላት ታምናለች ፡፡ የሸረሪት ስፔሻሊስቶች እንደሚናገሩት ነጩን ዓሳ ለመዋጋት የሚደረገው ትግል አስገራሚ ትር showት ሲሆን ከፍተኛ ጫጫታ እና ከፍተኛ ፍንዳታዎችን ያስከትላል ፡፡ እጅግ በጣም ጥሩ የሆነው የውጊያ ባህርያቱ እና ጥሩ የመመገቢያ ባህሪዎች በመኖራቸው ምክንያት አንድ ትልቅ ዓሣ በነጋቢዎች ዘንድ ተወዳጅ አለመሆኑ አስገራሚ ነው። ልምድ ያላቸው የአሳ አጥማጆች አንዳንድ ጊዜ ቁመታቸው ከ 1 ሜትር በላይ የሆነ ናሙናዎችን ለመያዝ ይችላሉ ፡፡
በሰው አካል ላይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች
የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደገለጹት ዋይት ዓሳ ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ከሆኑ የዓሳ ዝርያዎች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ልዩ ብዛት ያለው ካልሲየም ፣ ቫይታሚኖች ፣ ዚንክ ፣ ክሎሪን እና ሌሎች የማይቻሉ ንጥረ ነገሮችን በሚያካትት ልዩ ስብጥር ምክንያት ነው። የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ ምርት ውስጥ 112 kcal ብቻ ነው። ስለዚህ በጥያቄ ውስጥ ያሉት ዓሦች ለህፃናት እና ለምግብ ምግቦች ተስማሚ ናቸው ፡፡ በጥብቅ አመጋገብ ወቅት እንኳን የተቀቀለ ነጭ ዓሳ ሊደሰቱ ይችላሉ ፡፡
በሆድ እና በአንጀት ችግር ላጋጠማቸው ሰዎች እንዲሁም የታይሮይድ ዕጢ እና የአጥንት ስርዓት ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች ዓሳን ለመመገብ ይመከራል ፡፡ በምናሌው ዝርዝር ውስጥ የነጭ ዓሳ መደበኛው መታየቱ የስትሮክ እና የልብ ድካም አደጋን በእጅጉ እንደሚቀንስ በሳይንስ ተረጋግ provenል ፡፡
አንድ ሰው የጉበት እና / ወይም የአንጀት በሽታ ካለበት ታዲያ በጥያቄ ውስጥ ያለውን ዓሳ በጥንቃቄ መመገብ ያስፈልግዎታል። ከሁሉም በተሻለ - በተቀቀለ ቅርፅ እና በትንሽ ክፍሎች።
የእርግዝና መከላከያ እና ጥንቃቄዎች
ነጩን ዓሣ ለመብላት የተጣለ ማነው?
ምንም ጉዳት የለውም ፣ ግን በአጠቃላይ ለአሳ አለርጂ የሆኑ ሰዎች ነጭ ዓሳ መብላት የለባቸውም። በጨጓራና በሌሎች የጨጓራና ትራክት በሽታዎች በሚሰቃዩ ሰዎች የተጠበሰ ነጭ ዓሳ መመገብ አያስፈልገውም ፣ እንዲሁም በቆዳ እና በጉበት ላይ ችግሮች ካሉ በጣም ከመጠን በላይ ዘይት ዓሳ መጣል አለባቸው ፡፡
በተጨማሪም ፣ ነጩ ዓሳ በፍጥነት እየበላሸ መሆኑን ማስታወሱ ጠቃሚ ነው ፣ ስለሆነም ስማቸውን ከፍ የሚያደርጉ ዋጋ ያላቸው ታማኝ መደብሮች ውስጥ መግዛት ያስፈልግዎታል እንዲሁም ለሽታው እና ለውጡ ትኩረት ይስጡ - ይህ ለማንኛውም የቀዘቀዘ ዓሳ ይመለከታል።
ክብደት መቀነስን በተመለከተ በነጭ ዓሳ ላይ እራስዎን ልዩ አመጋገብ እንኳን ማመቻቸት ይችላሉ ፣ እና በሳምንት ከ2-5 ኪ.ግ ከመጠን በላይ ክብደትዎን ያስወግዳሉ።
አንቀጽ በቅጂ መብት እና ተዛማጅ መብቶች የተጠበቀ ነው ፡፡ ይዘቱን ሲጠቀሙ እና ሲታተሙ ፣ ወደ ሴቷ ጣቢያ www.inmoment.ru ንቁ አገናኝ ያስፈልጋል!
ምግብ ማብሰል
- የዓሳውን ቁርጥራጮች ከአጥንቶች ጋር ውሃ ፣ ጨው ጨምሩ እና ለማብሰል ይላኩ ፡፡
- ከ 17 - 20 ደቂቃዎች በኋላ ሁሉንም የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩባቸው ፡፡
- ለመቅመስ ሾርባውን ጨው ይጨምሩ።
- ነጭ ዓሳ እና ድንች እስኪዘጋጁ ድረስ ቀቅሉት ፡፡
ይህ የንጉሣዊ ዓሳ ምግብ አነስተኛውን የቤተሰብ አባላትን ይማርካል ፡፡ በማይበቅል የንጹህ መልክ መልክ ከአንድ አመት ለሆኑ ሕፃናት እንኳን ሊሰጥ ይችላል ፡፡
ነጭ ዓሳውን ጣዕም እና ምግብ ማብሰል
ነጩ ዓሳ በጣም ጣፋጭ ነው
ግን የቀዘቀዙ ዓሳዎችን እንኳን በመደብሩ ውስጥ መግዛት አይችሉም ፡፡ በአጠቃላይ ጨዋማ ወይም ማሽተት ብቻ ሳይሆን የተቀቀለ ፣ የተጋገረ እና የተጋገረ ሊሆን ይችላል ፣ በእርሱም እጅግ ጥሩ hodgepodge እና አስገራሚ የጆሮ ማዳመጫ ያገኛሉ።
የአመጋገብ ባለሙያዎች ይህንን ዓሳ ማጥለቅ አይመከሩም - የተጠበሰ ክሬም ለጤነኛ ክብደት አስተዋጽኦ አያደርግም ፣ ነገር ግን ተጨማሪ ፓውንድ የማይፈሩ ለሆኑት አንዳንድ ጊዜ የተጠበሰ ነጭ ዓሳ መብላት ይችላሉ - በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ለረጅም ጊዜ ለማብሰል - 20 ደቂቃዎችን ያህል በቂ ይሆናል ፣ ግን ከአበባዎች ጋር ቀልጣፋ ይሆናል።
Zander
ሱዳክ - የአካባቢያዊ ስሞች ሱዶክ ፣ ሱላ (በአዞቭ ባህር ላይ) ፣ ስውር (ጥልቀት የሌለው) ፣ ቾፕ (ስህተት) ፣ ምስጢር (ስህተት) ፣ ቤርሾቭኒክ ፣ ኮሃ (እስልት) ፣ ዛርባዳስ (ላቲቪያ) ፣ chርኪንግ-ፓይክ (ኢንግ. ) ፣ ቢቲማ ዓሳ (ቡልጋሪያኛ) ፣ ዜንድድ (ጀርመንኛ) ፣ ጋጆስ (ኖርዌይኛ) ፣ ሳንድካዝ (ፖላንድኛ) ፣ ሳሉ (rum.) ፣ buzoun levrek (ቱርክ) ፣ kuha (ፊንላንድ) ፣ ሐሜት (ስዊድንኛ)። )
በወንዞች ፣ በሐይቆች እና በሐሳራማ የባህር ዳርቻዎች ውስጥ ይኖራሉ ፡፡ የታችኛውን ይይዛል ፣ ግን ወደ ላይ ይወጣል ፡፡ ከሐይቆች መካከል በፕላንክተን የበለፀገ ፣ ጥሩ የኦክስጂን ስርዓት ካለው ፣ ከዕፅዋት ነፃ የሆኑ ቦታዎችን ከ 3-4 ሜትር ጥልቀት ይይዛል ፣ በሐይቁ ኢንዱስትሪ ውስጥ ልዩ የሆነ የአሳ ዓይነት ዓሦች ዓይነት ተለይቷል። ሁለት የዞንደር ፣ የጠራ ውሃ (መኖሪያ) እና ግማሽ ምንባብ ሁለት ባዮሎጂያዊ ዓይነቶች አሉ ፡፡ ግማሽ-መንገድ ፣ ከጠቅላላው የፒክ ወረርሽኝ ቢያንስ 90% መስጠት ፣ በቅደም ተከተል ከሚከሰቱት ወንዞች (ከዶን ፣ ከኩባ ፣ ከ Volልጋ ፣ ከኪርኪንስኪ ወ.ዘ.ተ.) ከወንዶች የተለየ መንጋ ይፈጥራል ፡፡ • ማቃለል የሚከሰተው (በማርች) ሚያዝያ - ግንቦት (በሰሜን - በሰኔ እና በሐምሌ ጊዜም) በዋሻዎች ውስጥ ፣ በሐሩቅ ዳርቻዎች እና በሐይቆች ዳርቻዎች ፣ በውሃው የሙቀት መጠን ከ 12 - 26 ° (በዋነኝነት በ 19 - 20 °) በንጹህ ውሃ ውስጥ እስከ 2.5-3 ° / 0 ° ውሃ ፡፡ እፅዋት በመሠረታዊ ክፍሎች ላይ ከ 0.5-1 ሜትር ጥልቀት ላይ ይደረጋል ፡፡ የመጀመሪያዎቹ ቀናት በወንዶች ይጠበቃሉ ፡፡ በትላልቅ ፓይክ ምቶች ውስጥ ያለው እርባታ ከ 1 ሚሊዮን እንቁላሎች በላይ ነው ፣ ከዓሳ 40-60 ሳ.ሜ ርዝመት ከ 200-500 ሺህ እንቁላሎች። እንቁላሎቹ ተለጣፊ ፣ በቀለም ቢጫ ፣ 1.25-1.40 ሚ.ሜ ስፋት ያላቸው ፣ ትልቅ የስብ ጠብታ አላቸው። ልማት ለ 10 ቀናት የሚቆይ የውሃ ሙቀት በ 15 ° እና ከሶስት እስከ አራት ቀናት በ 18 - 20 ° ነው ፡፡ እንክብሉ በሚቀጠቀጥበት ጊዜ 4 ሚሜ ያህል አለው። ከ 7 እስከ 8 ሴ.ሜ የሚደርስ እስከ አንድ ወር ተኩል ባለው ጊዜ ውስጥ ወደ ባሕሩ ተንሸራተው ወደ ክረምቱ ወደ 17 ሴ.ሜ ይደርሳሉ ፡፡ ትልቁ የፓይክ ግንድ ርዝመት 130 ሴ.ሜ ነው ፣ ክብደቱ 20 ኪ.ግ ነው። ለመጀመሪያ ጊዜ ዝርፊያ ከሶስት እስከ አራት ዓመት ዕድሜ ባለው ጊዜ ውስጥ ይርገበገባል ፡፡ የወጣቶች ፓይክ እሽክርክሪት በክሬቲሽንስ ፣ በቸሮኖሚድ እጮች ላይ ይመገባል። የጎልማሳ አዳኝ አዳኝ ነው - በደቡቡ ጎቢ ፣ ኬላ (ስፕሬስ) ፣ ሃምሳ ፣ የወጣት ዓሳዎች ፣ እንዲሁም ማይሲስ ፣ ጋማማርይድ ፣ ሽሪምፕ ፣ ሀይቆች ውስጥ - ፈገግታ ፣ ደብዛዛ ፣ ሽርሽር ፣ ወዘተ በበጋው እና በበጋ ወቅት በጣም ይመገባል። የሚያባክን ጊዜ ያነሰ ነው። ግማሽ-ፓይክ ፓይክ (ዶን ፣ gaልጋ እና ኡራል) በዓመት ሁለት ጊዜ ወደ ወንዙ ይሄዳሉ። ዋናው አካሄድ ፀደይ ፣ መዝራት ፣ በማርች - ኤፕሪል ፣ ሁለተኛው ደግሞ በጋ - በልግ ፣ በኩሬ ውስጥ ለመመገብ እና ለክረምቱ ወቅት ነው ፣ በሐምሌ - ጥቅምት ፡፡ የዛንደር ክፍል ግን በባህር ውስጥ ዕንቁላል ሆነ ፡፡ ወሲባዊ ብስለት ካለው የጎርፍ ክፍል ወደ ወንዙ ይገባል ፡፡ በኩባ ውስጥ ዘንግ በዋነኝነት በፀደይ እና በፀደይ ወቅት በጣም አነስተኛ መጠን ያለው ነው ፡፡ በኩራ ላይ ከኖ toምበር እስከ ሜይ ቀጣይ የሆነ የዞዳዳ መንገድ ይታያል ፡፡ ሱዳክ በዋነኝነት በወንዙ የታችኛው ክፍሎች ይነሳል (ዶን - አኪስኪ-ዶን ብድር እና ያነሰ - ወደ ጣቢያ Tsymylyanskaya ፣ በ theልጋ ላይ - የ Volልጋ-Akhtuba የጎርፍ ሜዳ ፣ ወዘተ.) ፡፡ ከመርከቧ በኋላ የፓይክ ወረርሽኝ ወደ ባሕሩ ውስጥ ይንሸራተታል ፣ እዚያም በጅምላ ወደታሰባቸው አካባቢዎች ይስተካከላል ፡፡ በአዙቭ ባህር ውስጥ ትናንሽ ፓይክ ጫፎች በዋናነት በታይጋሮር ባህር እና በባህር ዳርቻው የባህር ዳርቻ ውስጥ ይኖራሉ ፤ ትላልቅ ፓይክ ከባህር ዳርቻው ርቆ ይገኛል ፡፡ በሰሜናዊ ካስፒያን ፣ በተቃራኒው ፣ በባህር ክፍት ክፍሎች ውስጥ ትናንሽ ህይወት ያላቸው እና ሰፋፊ የባህር ዳርቻዎች ብቻ በባህር ዳርቻዎች ውስጥ ብቻ የሚበቅሉ ናቸው ፡፡
ሩፍ ኖስታር
ሩፍ ኖርስ - የዶን ሩፍ የአከባቢ ስሞች ፣ ስፓጌቲ ፣ የተሽከረከረ የላይኛው ፣ የአሳማ (ዶን ላይ) ፣ ስኩዊድ ፣ ቢቨር (ዶኔት ላይ)።
እሱ የሚኖረው በወንዞች ውስጥ ፣ በአንፃራዊነት ፈጣን በሆነ ፣ በንጹህ አሸዋማ እና ዓለታማ መሬት ላይ ብቻ ነው ፡፡ ማድለብ የሚከሰተው እ.ኤ.አ. በሚያዝያ ወር መገባደጃ - በግንቦት መጀመሪያ ላይ ፣ በወንዙ ላይ ፣ በከፍተኛ ፍጥነት እና በአሸዋማ መሬት ላይ ፣ ከ6-7 ° በሆነ የውሃ ሙቀት ውስጥ ነው ፡፡ Caviar ታች ፣ ተለጣፊ። እብጠቱ እንቁላሎች ዲያሜትር 1.17 ሚ.ሜ ነው ፤ አስኳሉ ትልቅ የስብ ጠብታ ይ containsል። የ caviar ልማት ቆይታ ከ 14 እስከ 8 ቀናት ባለው የውሃ ሙቀት ውስጥ ከሰባት እስከ ስምንት ቀናት ነው ፡፡ ከእንቁላል ጋር እሽቅድምድም መጠኑ 4.24 ሚሜ ነው ፡፡ እርሾው ከ 9 - 10 ቀናት በኋላ ይፈታል ፡፡ የአፍንጫው ርዝመት ከ15-20 ሳ.ሜ ፣ አንዳንድ ጊዜ የበለጠ ፣ እና 100 ግ ወይም ከዚያ በላይ ክብደት ይደርሳል ፡፡ በንግድ መያዣዎች ውስጥ የተለመደው ርዝመት 8 - 13 ሴ.ሜ (አማካይ ርዝመት 10 ሴ.ሜ) ፣ ክብደቱ 9.5-37 ግ ፣ እና አማካኝ 19.4 ግ የኖስታ ምግብ ትሎች ፣ የውሃ ነፍሳት (የውሃ ወፍ ፣ የውሃ ጅረት) ፣ የነፍሳት እጮች ፣ ትንኞች ፣ ትናንሽ እንሽላሊት ፣ ክራንቻይንስ (ዳፔናን ፣ ወዘተ) እና ትናንሽ ዓሳዎች ፡፡
ቼኮን
ቼኮን - የአካባቢያዊ ስሞች ሻሻ ፣ ሳርደር ፣ ዘረኛ ፣ ረቢ ፣ የጎን ግድግዳ ፣ ቼዝ ፣ ባዬክ (ካዛክ) ፣ ኖካላ (እስቴት) ፣ ካሴ (ላቲቪያ) ፣ ሳኪታሳ (ቡልጋሪያኛ እና ሮማን) ፣ ዜጊ ፣ ሲሺling (ጀርመን) ) ፣ ሚኪኬካላ (ፊን)
ቼንሆን በወንዝ ውስጥ የሚፈልቅ እና የሚበቅል ከፊል የሚፈልስ ዓሳ መንጋ ነው ፡፡ በከፍተኛ መጠን ፣ በወንዞች በታችኛው የታችኛው ክፍል ውስጥ እንዲቆዩ ፡፡ ከፊል-መርከብ ሳብሪፊሽ በተጨማሪ ፣ ሁሉም ወንዞች ሳባፊፊሽ አላቸው። ቼኮን የሚለቁት በዋናነት ከግንቦት መጀመሪያ እስከ ሰኔ አጋማሽ ባለው ፣ በአሚ ዳሪያ መሃል ላይ ነው - በሚያዝያ ወር መጨረሻ። በ Volልጋ እና ዶን በየቦታው በተለይም በዋናዎቹ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ Caviar በአነስተኛ የአትክልት ስፍራዎች ላይ ይተኛል ፡፡ ከወደቀ በኋላ ከሜዳዎች እስከ ወንዞቹ ፣ እና ከወንዶቹ በታችኛው ወንዞች እስከ ባዮች እና ባሕሮች ድረስ ይንከባለል ፡፡ የመኖሪያ ቼንሆን በሚለቁ ጣቢያዎች አቅራቢያ እንዳለ ይቆያል ፡፡ ማዳበሪያ እስከ 100 ሺህ እንቁላሎች ይገኛሉ ፣ በአዙቭ ሳሬሬፊሽ ውስጥ ከ 10 እስከ 58 ሺህ እንቁላሎች ፣ አማካይ አማካይ 33.5 ሺህ እንቁላሎች። ግማሽ-ፔላጊቪያ ካቪያር ፣ 3.8-5.9 ሚሜ የሆነ ዲያሜትር ፣ ትልቅ ክብ-ቢጫ ቦታ አለው። አዲስ የተቆራረጠው ላቫው ርዝመት 7 ሚሜ ነው። እ.ኤ.አ. በግንቦት መጨረሻ ላይ ማብሰያው ከ12-25 ሚ.ሜ ርዝመት አላቸው ፣ እና በአንደኛው ዓመት መጨረሻ ላይ 9-10 ሴ.ሜ እና ክብደታቸው 10 ግ ናቸው ፡፡ በኋይት ሐይቅ ውስጥ ያሉት ዓመታቶች 5.2-7.3 ሴ.ሜ እና ክብደታቸው ከ2-5 ግ ይደርሳሉ ፡፡ ሴሜ እና ክብደት 1 ኪ.ግ. ለዶን sabrefish የተለመዱት መጠኖች-ርዝመት 30 - 40 ሴ.ሜ ፣ ክብደት 300 - 400 ግ ፣ ኤራል ፣ በቅደም ተከተል ፣ ከ 21 እስከ 35 ሳ.ሜ እና 300 ግ ፣ የ Volልጋ ፣ ክብደቱ 80 - 80 ግ ሦስት እና አራት ዓመት ዕድሜ ያላቸው ሰዎች በ Volልጋ እና ዶን ውስጥ በብዛት ይገኛሉ ፡፡ በ Volልጋ ዴልታ ፣ በኩባ እና ሐይቅ ፡፡ ኢልመን ከዶን ትንሽ ትንሽ ቀስ ብሎ እያደገ ነው ፡፡ በሦስተኛው ወይም በአራተኛው ዓመት ወሲባዊ ብስለት ይሆናል ፡፡ በመጀመሪያዎቹ የእድገት ደረጃዎች ውስጥ ፣ ዞooplankton (ክላዶሴራ እና ኮፖፖዳ) ላይ የቀረበው ምግብ ፣ ከዚያም በዋነኝነት የነፍሳት እጮች ፣ አምፖሎች እና እንዲሁም የመሬት ውስጥ ነፍሳት ወደ ውሃው ይወድቃሉ። ከሶስተኛው ዓመት ጀምሮ sabrefish እንዲሁ ለተለያዩ ዓሦች ትናንሽ ልጆች ላይ ይመገባል ፡፡ በ Volልጋ እና ዶን ላይ sabrefish ሁለት ጊዜ ይንቀሳቀሳል-ፀደይ (ደካማ) በሚያዝያ እና በግንቦት እና በበጋ-መኸር (ጅምላ) ከሰኔ መጨረሻ እስከ ህዳር አጋማሽ (ዶን ላይ ከማቀዝቀዝ በፊትም) ፡፡ የቼኮን ዋና እንቅስቃሴ በነሐሴ እና በመስከረም ወር። በበጋ-መከር-መጓዝ ወቅት ፣ ኬክኮን መጀመሪያ ይነሳል ፣ ከዚያ ለክረምቱ ይሄዳል ፡፡ ከፀደይ ጎርፍ በኋላ የ sabrefish ዓሦች ከእርሻዎች ላይ ተንሸራተው ወደ ብድሩ ውስጥ ይጣሉ ፡፡ በ Volልጋ እና በኡራልስ ላይ ፣ በሰኔ ወር አጋማሽ ላይ ወዳጃዊ የሆነ የዝንብ ተንሸራታች ይከሰታል ፡፡ በተለቀቁት ኩሬዎች ውስጥ የጁሊዎች መቆንጠጫ ክፍል ፡፡ ከወንዶቹ በታችኛው የወንዝ ዳርቻዎች አንዳንዶቹ ወደ ኢቱዋሪን ቦታዎች ይፈልሳሉ ፡፡ የሚሽከረከር ማንኪያ እስከ 32 ሚ.ሜ እና ክብደቱ 0.42 ግ ይደርሳል።
ምን ማጨስ ዘዴ ለመምረጥ
ዓሳ ለማጨስ ሁለት መንገዶች አሉ - ቅዝቃዜና ሙቅ ፡፡ ከቅዝቃዛው ዘዴ በተቃራኒ ሞቃት ምግብ ሰሃን ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል እንዲሁም የስብ ይዘቱን ይጠብቃል ፡፡ ቀዝቃዛ ማጨስ ብዙ ጊዜ የሚፈልግ ሲሆን አብዛኛዎቹን ንጥረ ነገሮች በመጀመሪያ መልክ ይይዛል ፡፡
ቀዝቃዛ ሲጋራ ማጨስ ከባድ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ የተወሰኑ ክህሎቶችን እና ይበልጥ የተወሳሰበ ንድፍ ካለው የጭስ ቤት ጭስ መጠቀምን ይጠይቃል።
ቀደም ሲል አጫሾች ያጨሱትን ዓሦች ጣዕምና መዓዛ ለመደሰት በእራሳቸው ሴራ ላይ መዋቅሮችን መገንባት ነበረባቸው ፡፡ አሁን በይነመረብ በኩል እንኳን ለቅዝቃዛ ወይም ለሞቃት ዘዴ ውጤታማ የጭስ ማውጫ ቤት መግዛት ይችላሉ።
ሙቅ ዓሦች በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 1 ዓመት ድረስ ለ2 –4 ቀናት ብቻ ይቀመጣሉ ፡፡ በቀዝቃዛ የተዘጋጀ ሬሳዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 14 ቀናት ድረስ ሊቆዩ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 3 ዓመት ድረስ ሊቆዩ ይችላሉ ፡፡
ከእነዚህ ዘዴዎች ውስጥ ምን መምረጥ? አጫሾችም ሆኑ ሐኪሞች አንድ ነገር እርግጠኛ ናቸው-የሚያጨሱ ምርቶች አላግባብ መጠቀም አይቻልም ፡፡ የተቀሩት በእራስዎ ምርጫዎች ፣ ችሎታዎች እና ምኞቶች መመራት አለባቸው!
የማጠራቀሚያዎች ባህሪዎች
የተጠናቀቀውን balyk በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አስፈላጊ ሲሆን መጀመሪያ በወረቀት ላይ ሲሸፍነው ፡፡ እንዲሁም በልዩ ማጠራቀሚያ ወይም በቫኪዩም ሻንጣ ውስጥ እንዲቀመጥ ይፈቀድለታል ፡፡ ስለዚህ ዓሳው ረዘም ያለ ጊዜ ይኖረዋል። በቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ ምግብ ከ 1 ወር ያልበለጠ መቀመጥ አለበት ፣ ምክንያቱም ለወደፊቱ የበለጠ ይደርቃል እንዲሁም መዓዛውን እና ጣዕሙን ያጣል።
ለአብዛኞቹ ሰዎች በአዕምሮ ውስጥ balyk በጣም ውድ ምግብ ነው ፣ በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ይቀርባል። ሆኖም በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው ፡፡ እንደ ጥሬ እቃ ፣ ቀይ የተለያዩ ዓሦችን መጠቀም አስፈላጊ አይደለም ፤ chርኪ ፣ ብር ምንጣፍ ወይም ቢራ መጠቀም ይችላሉ ፡፡
ሪዶቶ ከዓሳ ጋር
ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤን እና የአትክልት ዘይቶችን በድስት ውስጥ እናስቀምጣለን ፡፡ ስቡ ሲሞቅ ፣ ዝግጁ የሆነ እንጉዳይን አንድ ኩባያ እዚያው ውስጥ ያኑሩ ፡፡ ለአራት ደቂቃዎች መጋገር ፣ ከዚያ አንድ የሻይ ማንኪያ አዲስ የሻይ ቅጠል ይጨምሩ ፡፡ ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ይሙሉት. ሩዝ እና ነጭ ወይን ይጨምሩ. ፈሳሹ እስከሚበቅል ድረስ ጠብቅ። በተለየ ፓን ውስጥ ሰላጣውን ሰላጣ ይጨምሩ ፡፡ ዓሳ (ግምገማዎች ይህንን ይጠቅሳሉ) ብዙ ስብ አይጠይቅም ፡፡ እንደ ፓንኬኮች ሁሉ መጥበሻውን መቀባቱ በቂ ነው ፡፡ እስክለር በእያንዳንዱ ጎን ለሶስት ደቂቃ ያህል ይቀመጣል ፡፡ ዓሳዎቹን ቁርጥራጮች በሪዮቶ ላይ አደረግን ፡፡ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይክሉት።
የማብሰያ ምክሮች
ዋና ሥራ ከመፍጠርዎ በፊት ለቡናማ ዓሳ ትክክለኛውን የምግብ አሰራር መምረጥ እና ቴክኖሎጂውን በግልጽ መከተል አለብዎት። ግን ከሚጠበቀው በላይ ውጤት ለማግኘት የባለሙያዎችን ምክሮች ማዳመጥ ጠቃሚ ነው-
- በበጋ ወቅት አንድ የበሰለ ዓሳ ቢበስል ምርቱን ይበልጥ አስተማማኝ የሚያደርገው በመሆኑ የመርጫውን ጊዜ ማራዘም የተሻለ ነው።
- የቁራጮቹ ትክክለኛ መጠን ከ2-2.5 ሴ.ሜ ነው ፣ ይህ መጠን ከመጠን በላይ እንዳይደርቁ ያስችልዎታል ፣ ማለትም በቤት ውስጥ የደረቁ ዓሳ ፡፡
- በሚደርቅበት ጊዜ መሬቱን ከእንቦች ዝንቦች ለመከላከል ማጣሪያውን በጋዛ እና ኮምጣጤ መጠቅለል አለብዎት ፡፡
- በደረቁ መሃከል ፣ ማራኪ መልክ እንዲይዝ ሬሳውን በጭቆና ስር ያድርጉት ፡፡
- ለመለጠጥ የብረት እቃዎችን አይጠቀሙ ፡፡
- በሚጣፍጡበት ጊዜ ጨው ወደ ፋይበር ውስጥ ዘልቆ ለመግባት ስለሚረዳ ስኳርን ይጠቀሙ ፡፡
- ማራገቢያን በመጠቀም ማድረቂያውን ማፋጠን ይችላሉ ፡፡ ምክር በተረጋጋና በሞቃት የአየር ሁኔታ ውስጥ ጠቃሚ ነው ፡፡
- ዝግጁነት ለመፈተሽ ሞገድ በጣት ተጭኖ ይቆያል ፡፡ ጥርሱ በፍጥነት ከጠፋ ፣ እርጥበት ከስጋው የማይወጣ ቢሆንም ምርቱ ዝግጁ ነው።
በተዘረዘሩት የውሳኔ ሃሳቦች መሠረት ቤኪንግ የተሠራ ቤት ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል ፡፡ ጥሩ መዓዛና ጣዕሙ ሁሉንም ሰው ያስደንቃል።
ጎጂ የምርት ባህሪዎች
የዓሳ ምርቶች ዋነኛው ችግር የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን የሚያስከትሉ ተህዋሲያን ናቸው። ትክክለኛ ህክምና ጎጂ ውጤቶችን ለማስወገድ ይረዳል ፡፡ ቤይክ ቤትን የምናበስለው ከሆነ ይህ በተለይ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ሰላጣ ረጅም መሆን አለበት ፣ ምክንያቱም ይህ አሰራር ጤናማ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከስጋ ውስጥ ለማስወገድ ያስችልዎታል።
በተጨማሪም ፣ ከዓሳ የተገኘ ቦልኪ ጣዕምን የሚያሻሽሉ ፣ ድምጹን ከፍ የሚያደርጉ ፣ ቆንጆ ቀለም የሚሰጡ እንዲሁም ሰውነትን የሚጎዱ ተጨማሪዎች ሊኖሩት ይችላል ፡፡
የማጨሱ ሂደት ምርቱን ለካንሰር ሕዋሳት እድገት አስተዋፅ car የሚያበረክተው የካንሰር በሽታ አምጪ ነገሮችን ሊያስተካክለው ስለሚችል በተናጥል ከዓሳው ውስጥ አንድ የተጨመቀ ፊኛ መሙላቱ ጠቃሚ ነው። ደግሞም, የግለሰብ አካላት አለርጂዎችን ሊያስከትሉ ይችላሉ። የዝግጅት እና የማጠራቀሚያ ሁኔታዎች በጥብቅ ከተመለከቱ የችግሮችን ክስተቶች ከ ፍጆታ ማስወጣት ይቻላል ፡፡
ማስታወሻዎች
- ይመልከቱ ነጩ ዓሳ
(እንግሊዝኛ) በዓለም የባህር ውስጥ ዝርያዎች መዝገብ ውስጥ ፡፡ - Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovsky M.I.
የእንስሳት ስሞች የሁለት ቋንቋ መዝገበ ቃላት። ዓሳዎች። ላቲን ፣ ሩሲያኛ ፣ እንግሊዝኛ ፣ ጀርመንኛ ፣ ፈረንሳይኛ። / በአድአድ ተስተካክሏል። V. E. Sokolova. - መ. ሩ. ያዝ ፣ 1989 .-- ኤስ. 71 .-- 12 500 ቅጂዎች። - ISBN 5-200-00237-0. - ↑ 12Usacheva V.V.
የስላቭ ichthyological ቃላት. የመሾም መርሆዎች እና ዘዴዎች ፡፡ የተቃውሞ መዝገበ-ቃላት - መ. ‹ኢንዲክ› ፣ 2003. - ኤስ. 330 –331 ፣ 336 - ISBN 5-85759-221-6.
ማድረቅ
ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የመጨረሻው እርምጃ ዓሳውን ማድረቅ ነው። ማሰሪያዎቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማውጣት ያስፈልግዎታል ፣ ቁርጥራጮቹን በትንሽ ቁርጥራጮች ላይ ያያይዙ ፣ በማጣሪያዎቹ መካከል ትንሽ ርቀት ይተዋል ፡፡ በመጀመሪያ እያንዳንዱ ክፍል በደቃቁ ፀሐይ ስር ለብዙ ሰዓታት እንዲንጠለጠል ይመከራል ፣ ስለሆነም እያንዳንዱ ክፍል በክሬም ተሸፍኗል ፡፡ ከዚህ በኋላ ነብሳቱ በማይኖሩበት ደረቅ እና ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ ማድረቅ አለበት ፡፡ እንደ ደንቡ ፣ አጠቃላይ የማድረቅ ሂደቱ ከ 3 እስከ 7 ቀናት ይወስዳል ፡፡
ሩፍ - የአከባቢ ስሞች ዮርክ (ዩክሬንኛ) ፣ ቡርጊ (በዲኔnieር ላይ) ፣ ታር-ባስ ፣ ሃህኒይ (ያኪውት) ፣ ኪይስ (ኢት.) ፣ ኪሲስ (ላቲቪያኛ) ፣ ጃዝጌ (መብራት) ፣ ርዕሰ ሊቃነ ጳጳሳት ፣ ruff (Eng. ) ፣ ካውባርክች (ጀርመንኛ) ፣ ሃርክ (ኖርዌጂያን) ፣ ጃዝgarz (ፖላንድኛ) ፣ ghigort (rum.) ፣ ኪይስኪ (ፊንች) ፣ ግሬይል (ፈረንሳይኛ)።
ትኩስ ሐይቆች እና ዘገምተኛ ወንዞች ተራ ዓሳ ፣ ግን ደግሞ በብሩህ ውሃ (የፊንላንድ ባሕረ ሰላጤ) ውስጥ ይገኛል ፡፡ በአንጻራዊ ሁኔታ ከፍተኛ የኦክስጂን ይዘት ይፈልጋል። እሱ በዋነኝነት በታች ባሉ ጉድጓዶች ውስጥ በፓኬጆች ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ የዝናብ መሬት የሚዘንብ ከኤፕሪል እስከ ሰኔ ባለው የወንዝ ዳርቻዎች ፣ በአሸዋማ እና በአሸዋማ አፈርዎች ላይ ፣ በከፊል በጎርፍ መጥለቅለቅ ሜዳዎች እና በጎርፍ በተሞሉ ቁጥቋጦዎች እና በጭካኔዎች መካከል ፣ ከ4-5 እስከ 18 ° ባለው የውሃ ሙቀት ውስጥ ፣ ከ1-1.5 ጥልቀት ላይ ፡፡ m ከ 8 - 8 ሳ.ሜ ርዝመት ያለው የዓሣ እርባታ 4-5 - 6,5 እንቁላሎች (ኢልሜ ሐይቅ) ሲሆን ቁመታቸው ከ16-18.7 ሴ.ሜ - 29-104 ሺህ (ዲኔperር) ፣ በትላልቅ ግለሰቦች ውስጥ ከ 200 ሺህ በላይ እንቁላሎች። ተጣባቂ ካቪያር, የእንቁላል ዲያሜትር 1 ሚሜ ነው። እንቁላሎቹ ከትላልቅ የስብ ጠብታዎች ጋር ቢጫ ናቸው ፡፡ ከ 155 ቀናት በኋላ በ 15 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ላቫቫች ይበቅላሉ ፣ ርዝመታቸው 3.36 ሚሜ ነው ፡፡ የ yolk መልሶ ማቋቋም ከ 4.5-6.5 ቀናት በኋላ ያበቃል ፡፡ ዓመቱ በወንዙ ውስጥ ፡፡ ዮኒሴይ 6 ሴ.ሜ እና ክብደቱ 4 ግ ይደርሳል ፡፡ ወደ 25-30 ሴ.ሜ ቁመት እና 200 ግ ያህል ቁመት ይደርሳል ፡፡ እንደ ሬንጅ (በምእራብ ሳይቤሪያ) - እስከ 50 ሴ.ሜ እና እስከ 400 ግ (እና እስከ 600 ግ) ፡፡ የተለመደው ruff ከ10-15 ሳ.ሜ ቁመት እና ከ 20 እስከ 50 ግራም ይመዝናል ፣ ነገር ግን ከ2-5 ግ የሚመዝኑ ወጣቶች ብዙውን ጊዜ በሐይቆች ውስጥ ይታፈሳሉ (ከወጣት ጫጩቶች ጋር “ፒንሞሞስ” ይባላል) ፡፡ ብስለት የሚከሰተው በሁለተኛው እና በሦስተኛው ዓመት ውስጥ ነው። በወጣት ውስጥ ዝሆናው በአነስተኛ የነርቭ ክራንችስ (አሎና ፣ ክሮዶረስ) ላይ ይመገባል ፣ በኋላ ወደ ታችኛው መመገብ ይቀየራል-የቺሮኖሚዳይ እና የኮሬራ እጮች ፣ ትናንሽ እንሽላሊት ፣ አምፖፒዲያ (ኮሮፊይም ፣ ጋማማርዲድ ፣ ፖኖቶፖሬያ) እና ሀሳቦች። እሱ ካቪያር እና የሌላ ዓሳ (የነጭ ዓሳ ፣ ወዘተ) ይበላል። እሱ ትልቅ ሽግግር አያደርግም ፡፡ ወደ ዳርቻው ለመዝለል ተስማሚ ፣ በመከር ወቅት ከእነሱ ይርቃል ፡፡ ወደ ግሪኮኞች እና ወደ ሰሜን ተጓ sloች የሚጓዙት የፀደይ ወቅት ናሪም ኦም ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይገለጻል ፡፡ የአሳ አጥማጅ የቀን መቁጠሪያው ላይ
- ጥቅምት (እ.ኤ.አ.) ጥቅምት (እ.ኤ.አ.) ጥቅምት - ዓሳ አጥማጅ የቀን መቁጠሪያ
- መስከረም ዓሳ የቀን መቁጠሪያ-የአንጎል የቀን አቆጣጠር - መስከረም 2013
- ነሐሴ ዓሳ የቀን መቁጠሪያ Angler Calendar - ነሐሴ 2013
- ሐምሌ ዓሳ ማጥመቅ የቀን መቁጠሪያ-የአንጎል የቀን መቁጠሪያ - ሐምሌ 2013
- ሰኔ ዓሳ የቀን መቁጠሪያ-የአሳ አጥማጅ የቀን አቆጣጠር - ሰኔ 2013
- ዓሳ የዓሳ ቀን መቁጠሪያ-አንጎል ቀን መቁጠርያ - ሜይ 2013
- የአሳ አጥማጅ የቀን አቆጣጠር 2013 እ.ኤ.አ. ለሰኔ ሐምሌ ነሐሴ-በአኩቱባ እና በበጋው በታችኛው Volልጋ ዓሳ ማጥመድ
- የአሳ አጥማጅ የቀን አቆጣጠር 2013 እ.ኤ.አ. መስከረም ጥቅምት እ.ኤ.አ. በመስከረም ወር በአኩቱባ እና በታችኛው Volጋጋ ላይ ዓሳ ማጥመድ
አንድሬ ሻይገን ፒ.ዲ. ፣ ዲቢኤ ፣ የብሔራዊ አሳሽ ዋና አዘጋጅ