ኔልማ - ይህ ለሳልሞኖች ቅደም ተከተል የሆነውን የዝግመተ-ኋይት ዓሳ ፣ የነጭ ዓሳ ዝርያ የዓሳዎች ብዛት ነው። ኔልማ ግማሽ-ደሴት ወይም ንጹህ ውሃ ዓሳዎች ተደርገው ይቆጠራሉ። የመኖሪያ አካባቢው እስከ አርክቲክ ውቅያኖስ ዳርቻ ድረስ ፣ እስከ ackንኬይ ወንዝ እስከ ማኬኔዚ ወንዝ ድረስ ይዘልቃል ፡፡ የኒልማ እርባታ ከ 125 እስከ 420 እንቁላሎች ይደርሳል ፣ ይህ ዓሳ በበልግ ወቅት (ከመስከረም - ጥቅምት) በፍጥነት በሚበቅልባቸው ቦታዎች ይበቅላል ፣ ታችኛው አሸዋማ እና ጠጠር እና የውሃው የሙቀት መጠን ከ 3 እስከ 8 ° ° ነው ፡፡ Caviar በታችኛው ክረምት ሁሉ በታች ባሉት ድንጋዮች መካከል ይበቅላል። ቀድሞውኑ በህይወት የመጀመሪያ ዓመት ኔል አጥቂ ሆነች እና በሽያጭ ፣ በቀለጠው ፣ በወጣቶች እሾህ ምንጣፍ እና በነጭ ዓሳ ላይ ይመገባል ፡፡ ኔልማ ዋጋ ያለው የንግድ ዓሳ እንዲሁም የሰው ሰራሽ እርባታ ነገር ነው።
ኔልማ (ማይግራንትስ ሳልሞን) ከቀለም ሳልሞን ይለያል ፣ ባህሪው የጨለመ ባህርይ የለውም ፡፡ ሰውነቱ እራሱ ረዥም እና በትንሹ በኋለኛው ሁኔታ ጠፍጣፋ ነው። የጀርባው ቀለም ጥቁር ቡናማ ነው ፣ ጎኖቹ ቀለል ያሉ ብር ፣ ሆዱ ነጭ እና ትልቅ መጠን ያላቸው መካከለኛ መጠን ያላቸው ጥርሶች ያሉት ትልቅ አፍ ነው ፡፡ ኔልማ - ዓሳው በጣም ትልቅ ነው ፣ በተለያዩ የመኖሪያ ሁኔታዎች ውስጥ የተለመደው ክብደት በአማካኝ ከ 5 እስከ 16 ኪሎግራም ይለያያል ፣ ግን ግለሰቦች እና ሰላሳ እና አርባ ኪሎግራም ተገኝተዋል ፡፡
መግለጫ
የላቲን ስም ስቴንስዝ leucichthys
ሌሎች ስሞች ነጩ ዓሳ
ቤተሰብ ሳልሞን
Enderታ ሲጊ
ዓይነት: ንጹህ ውሃ
የአኗኗር ዘይቤ- ገዳይ በሽታ
የኃይል ዓይነት: ከፊል-አዳኝ
ሐበታ የካስፒያን ባህር ተፋሰስ
መልክ
የኤልልማ አፍ ትልቅ ነው ፣ በርግጥ ፣ የላይኛው። የታችኛው መንጋጋ ጉልበቱን ወደ ፊት ወደ ፊት እየገፈገገገገገገገገገኛውን ወደታች ይከፍታል ፡፡ የእራሷ የራስ ቅል አነቃቂነት ከዓይኗ የኋላ ጠርዝ በስተጀርባ ይገኛል ፡፡ መንጋጋዎቹ ፣ መክፈቻው እና ምላሱ ትናንሽ ጥርሶች አሏቸው ፡፡ ሰውነት ቫልኪኪ አይደለም ፣ ግን በፓይክ ቅርፅ ፣ ኋላ ላይ የታመቀ። በጀርባው ላይ ያለው ቀለም ጥቁር አረንጓዴ እስከ ቀላል ቡናማ ፣ በሆዱ ላይ እና በጎኖቹ ላይ ብር ነው ፡፡ በሰውነት ላይ ምንም ጥቁር ተላላፊ ምልክቶች የሉም ፣ ክንፎቹ ጨለማ ናቸው።
ሁለት ንዑስ ዓይነቶች አሉ-ከካስፒያን የባሕር ተፋሰስ እና ኒልማ ከአርክቲክ ውቅያኖስ ወንዝ ፡፡ የዝርያዎቹ አመጣጥ አርክቲክ ነው ፡፡ በኋለኛው በረዶ ዘመን ዋይትፊሽ ከካርክቲክ ውቅያኖስ ውቅያኖስ ካሲኖን ገባ ፡፡ ኔልማ እስከ 150 ሴ.ሜ ቁመት እና ብዛት ያለው 28 (አልፎ አልፎ እስከ 40) ኪ.ግ ይደርሳል ፡፡ ነጭ ዓሣ - 130 ሳ.ሜ. እና 14 ኪ.ግ. ከፍተኛው ዕድሜ እስከ 22 ዓመት ነው። የእድገት ምጣኔው ከሌሎቹ ነጭ ዓሳዎች ጋር ሲነፃፀር በጣም ከፍተኛ ነው ፣ ነገር ግን በሰፋፊው ክልል ውስጥ በእድገቱ ፍጥነት እና በጉርምስና ወቅት ጉልህ ልዩነቶች እና እንዲሁም በሕዝቡ መጠን እና ዕድሜ ውስጥ ትልቅ ልዩነቶች አሉ ፡፡ በተለይም በነጭ ዓሳ ውስጥ ፈጣን እድገት ታይቷል ፡፡
የአሳ የአኗኗር ዘይቤ እና መኖሪያ
ኔልማ - ዓሳበኩሬዎች ላይ ከሚበቅሉት እጽዋት ጋር የሚወዳደር ድም soundsችን በማምረት ላይ። ልምድ ያላቸውን ዓሣ አጥማጆች ማስፈራራት ይችላሉ ፣ ስለሆነም መጠኑ እና ጫጫታ። በተሰማራበት ቦታ ኔልማ ሰሜናዊ ዓሳ.
በአመቱ አብዛኛው አመት በኦኦ ፣ በዬሴይ ፣ ኢርyshህ ፣ ሊና እና በሰሜናዊ ባህሮች የባህር ጠረፍ ዳርቻዎች ላይ ትዋኛለች ፡፡ ዋናው ነገር የውሃው ጨዋማነት ከ 20 ፒኤም አይበልጥም ፡፡ ሳልሞን ለመዝለል ወደ ወንዶቹ ይወጣል ፡፡ ኔልልስ ጥልቀት ያላቸውን ጥልቀት በማስቀረት ከስር ወደ መድረሻው ይንቀሳቀሳሉ ፡፡ ዓሳ እስከ መጨረሻው መስመር ድረስ ይመጣሉ ፡፡
ኔልማ የበረዶ ተንሸራታች ከተንሸራታች በኋላ ወደ መሬት ለመዝለል ትሮጣለች ፡፡ ወደ እርሻ መሬት መሄድ ፣ ሳልሞን መመገብ አይረሳ ፡፡ ትናንሽ ዓሳዎች በ “ድብደባ” ስር ይወድቃሉ ፡፡ ኔልልስ ወደ ክላተሮቻቸው ገፈፉ ፡፡ የጥቃቱን ሰለባዎች በማሸማቀቅ መጣጥፉ ጀግናዋ ጅራቱን በኃይል እየነጠቀች ፡፡ የ nelma ዓሳ ምን ይመስላል? በዚህ ጊዜ? እንደ አስፕል ፡፡ እነዚህ ሁለቱ የውሃ ሰዎች አደን ፣ ባህርይ ተመሳሳይ ናቸው ፡፡
በሩሲያ ውስጥ በሳይቤሪያ እና በሩቅ ምስራቅ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ የ nelma ባህሪን ብዙውን ጊዜ ማየት ይቻላል ፡፡ ከሀገር ውጭ ነጩ ዓሳ የሚገኘው በካናዳ ፣ አሜሪካ ውስጥ በሚገኙ የውሃ አካላት ውስጥ ነው ፡፡ በመርህ ደረጃ ፣ ከአርክቲክ ክልል ውጭ የሆነ ማንኛውም ንጹህ ወንዝ ለኒማ ተስማሚ ነው ፡፡
ኔልማ ተስፋፋ
የሊል ብዛት በብዛት ከታመቁ የባሕር ቦታዎች እስከ ሰኔ መጨረሻ ድረስ ፣ የውሃው ዝቅተኛ ፣ የኒልማ ሂደት ከፍተኛ መጠን ወደ ወንዶቹ ይገባል ፡፡ ቀድሞውኑ ወንዙ ውስጥ ከገባ በኋላ ዓሳው ወደ ታችኛው ክፍል ተጠግቶ በዚያው መስመር ላይ ይንቀሳቀሳል ፡፡ ከወንዙ ጋር ተጨማሪ እንቅስቃሴ በመደረጉ ኔልማ ብዙውን ጊዜ ወደ ውኃው ወለል ይወጣል ፡፡ ኔልማ ረቂቆችን እና ጥልቀት ያላቸውን ውሃ ከማስወገድ እና በወንዙ ማዶ ባለው ጥልቅ ቀዳዳዎች ውስጥ ብቻ ያርፋል ፡፡ ወደ ማረፍ ወደሚሄዱባቸው አካባቢዎች በሚወስዱበት ጊዜ ፣ ወንዙ ላይ በሚወጡበት ጊዜ ናልማ ብዙ ትናንሽ ትናንሽ ዓሦችን ያጠፋል ፡፡ ወንዞችን እስከ ማፍሰስ ድረስ ከከፈቱ ወዲያውኑ ኒልማ ይይዛሉ ፡፡ አዝናኝ ፣ ኒማ ወደ ባሕሩ ይሄዳል ፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ግለሰቦች በወንዙ ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ (ከአንድ ዓመት እስከ ሶስት ዓመት) የሚቆዩ እና በጎርፍ ሐይቆች ውስጥ ምግብ ፍለጋ ይሄዳሉ ፡፡
የተመጣጠነ ምግብ
ኔልማ የእፅዋትን ምግብ አይመገብም ፡፡ የ nelma መግለጫ መቶ በመቶ አዳኝ የሚለው መግለጫ ነው ፡፡ ከአንድ ወር እድሜው የሚበላው የፕሮቲን ምግብ ብቻ ነው። ከዚህ በፊት አራስ ሕፃናት ብዙ ሊጎዱ የሚችሉትን ለመዋጥ አስቸጋሪ ስለሆነ የአመጋገብ ስርዓት የተደባለቀ ነው ፡፡
የጽሁፉ የሄሮይን አመጋገብ የሚወሰነው በ ኒልማ ዓሳ የት አሉ?. በባሕሩ በተሸፈነው የባህር ዳርቻው ውስጥ እየዋኘች እያለ ወጣት ነጭ ዓሳ ፣ ሽያጭ ፣ ማሽተት ትበላለች ፡፡ ሌሎች የውቅያኖስ ዝርያዎች በመጠን መጠናቸው ከነጭ አሳንስ ያነሱ ናቸው ፡፡
ኔል በወንዙ ውስጥ ሲያልፍ ኔልማ ቀድሞ ጨዋማ ውሃ ያላቸውን ዓሦች ፣ ክራንቤሪንስ ፣ ነፍሳትን እና እጮቻቸውን ይመገባል ፡፡ የምናሌው መሰረታዊ መሠረት የወጣት ምንጣፍ እና ጠንቃቃ ነው ፡፡ ከሰዓት በኋላ ፣ ከአመጋገብ አንፃር ፣ ነጩ ዓሳ ማለዳ የሌሊት ነው ፣ በ inት እና ማታ ይሳለቃል ፡፡ በዚህ ጊዜ ናሜልን ያዙ ፡፡
በክረምት ወቅት ኔልማርን መያዝ
እነሱ ከሰርጡ መሃል አጠገብ ባለው የአሸዋ ክምችት ውስጥ ወይም ከሸለቆው ትንሽ ራቅ ብለው ይፈልጉታል ፡፡ እዚያም ኔልማር ፈጣን ጅረት የተያዘ ዓሳ ይይዛቸዋል ፡፡ በ ዓሳ ማጥመድ ሁሌም ከወንበሯ ጋር ሁል ጊዜ ከጭንቅላቷ ጋር መሆኗን ከግምት ማስገባት አስፈላጊ ነው ፡፡ በዚህ መሠረት አዛውንት ይመራሉ ፡፡ ይህ ብዙውን ጊዜ ችግር ነው።
ኔልማ ሃብተስ
ኔልማ ዓሳ የሳይቤሪያ ዝነኛ ከሆኑት በርካታ ዘመዶች አንዱ ነው - ኦልል። ሆኖም ፣ እንደ chir ወይም whitefish / ቅርብ ቅርብ አይደለም። ይልቁንም ይህ ዓሳ በኦሞል እና በሳልሞን መካከል አንድ መስቀል ነው ፡፡ የኤልልማ የቅርብ ዘመድ ነጩ ዓሳ ነው። አንዳንድ ሳይንቲስቶች እነዚህን ሁለት ዓሦች ወደ አንድ ዝርያ ለማጣመር ሐሳብ ያቀርባሉ። ግን አሁንም የተለያዩ እና በመኖሪያዎቻቸው ውስጥ የተለያዩ ናቸው ፡፡ ኋይትፊሽ የሞቀ እና የተረጋጉ ውሃን ይወዳል። በመካከለኛው መስመር እና በደቡባዊው የአውሮፓ ክፍል ሩሲያ እና ኡራልስ ውስጥ ይኖራል። ኔልማ ግን ሙሉ በሙሉ በተለየ መንገድ ይሠራል ፡፡ እርሷ በተቃራኒው ፣ ቀዝቃዛና አስቸጋሪ ውሃን ትመርጣለች ፣ ስለዚህ ከነጭ ዓሳ ጋር ተመሳሳይ አይደሉም።
የኔልማ ዓሳ ዋና መኖሪያ ሳይቤሪያ ነው ፡፡ ስለ ‹ኦውል› እና ስለ ዘመዶቹ አንድ ነገር አስቀድመው የምታውቁ ከሆነ ፣ ይህ እውነታ አያስገርምም ፡፡ ሳይቤሪያ ለነጭ ዓሳ እውነተኛ ገነት ናት ፣ እናም የ nelma ዓሳ ልዩ ነው ፡፡ ሆኖም ከበርካታ ዘመዶlike በተቃራኒ በሳይቤሪያ እና በሩቅ ምስራቅ ብቻ የተወሰነ አይደለም ፡፡ ኦውል ፣ ቾር ፣ ኪመኒ እና ሌሎች ነጫሽ ዓሳዎች ከባይካል ሐይቅ እና ከአርክቲክ ውቅያኖስ ጋር በተገናኙ ወንዞች ውስጥ ብቻ ከተገኙ የሊልማ ስርጭት በጣም ሰፊ ነው።
ይህ ዓሳ ከፓስፊክ ውቅያኖስ ውቅያኖስ ጋር በተዛመዱ ወንዞች ውስጥ መጠለያ ያገኛል እና ይህ በቅርብ ቅርብ እና የቅርብ ዘመድ ባልሆኑ ሰዎች መካከል ጎልቶ ይታያል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በሌላ አህጉር ላይ ይገኛል ፡፡ ስለዚህ ሀገራችን በየትኛውም ቦታ እንደ ኔልማ ያለ ዓሳ የለም የሚል መኩራራት የለባትም ፡፡ እንዲሁም በካናዳ ወንዞች እና በአሜሪካ (አላስካ) ወንዝ ውስጥ ይገኛል ፡፡ በእነዚህ ዞኖች ውስጥ የአየር ንብረት ከሳይቤሪያ አየር ንብረት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ልክ እንደ ቀዝቃዛ እና አስቸጋሪ ነው ፣ እናም ይህ በትክክል የሚፈለግ ነው ፡፡
ስለ ዓሳ ኔልማ ስለ መኖሪያው በበለጠ ከተነጋገርን ፣ ከዚያ በአርክቲክ ክልል ውስጥ በሚገኙ ሁሉም ወንዞች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በምእራብ በኩል የዚህ ዓሳ መኖሪያ በፓኖ እና በአንጋ ወንዝ ፣ በምስራቅ (ቀድሞውኑም በሰሜን አሜሪካ አህጉር) - በዩኮን እና በማኬንቼ ወንዞች ነው ፡፡ በእርግጥ ዓሦች በእነዚህ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ላይ እንዲሁ ይሰራጫሉ ሊባል አይችልም ፡፡ የሆነበት ቦታ በጣም ብዙ ነው (ለምሳሌ ፣ በ Severnaya Dvina ወንዝ ውስጥ እና ከእሱ ጋር የተዛመዱ አንዳንድ ሐይቆች-ዛሳን ፣ ኖርስስዬይ ፣ Kubenskoe) ፣ ግን በሆነ ቦታ በአንድ ነጠላ ቅጂዎች ውስጥ በጥሬው ይከሰታል ፡፡
ይህ ያልተመጣጠነ ስርጭት ከብዙ ምክንያቶች ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ እዚህ አየሩ የአየር ሁኔታ ሚና ይጫወታል ፣ ይህም ሁል ጊዜ በተመሳሳይ ተመሳሳይ ኬክሮሶች ፣ እና የወንዞቹ ዓይነቶች (ፈጣን ወይም ቀርፋፋ) ፣ እና በእርግጥ ስነ-ምህዳር ነው።
ሥነ ምህዳራዊ በአጠቃላይ በ nelma መኖሪያ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ ለምሳሌ ፣ ከግማሽ ምዕተ ዓመት በፊት በኦባ ወንዝ እና በግዛቦies ውስጥ በብዛት ይገኝ ነበር ፣ ለምሳሌ በያ ፣ ቻሪሽ ፣ ፒሻቻ ፣ አኒ እና ሌሎችም ፡፡ እናም ኦው በግድድ ታግዶ የኔማ መጠን በአስር እጥፍ ቀንሷል ፡፡ ቀደም ሲል እዚያ ከነበረ ይህ ዓሣ በቁጥር በኢንዱስትሪ ደረጃ ተይዞ ነበር ፣ አሁን ግን ቁጥሩ ወደ ወሳኝ ደረጃ ስለቀነሰ ምርቱን በጥብቅ መቆጣጠር ያስፈልጋል ፡፡
ስለ ሌሎች የሳይቤሪያ እና የሩቅ ምስራቅ ወንዞችም ተመሳሳይ ነገር ማለት ይቻላል ፡፡ የሆነ ቦታ ፣ የ nelma ዓሳ ብዛት መቀነስ ምክንያት የአካባቢ ችግሮች ነበሩ ፣ የሆነ ቦታ ፣ የሃይድሮ ኤሌክትሪክ ኃይል ማመንጫዎች ተጠያቂ ናቸው ፣ የሆነ ቦታ ፣ በቀላሉ ለረጅም ጊዜ መቆጣጠር ጀመሩ ፡፡ ዛሬ የኒልማ መጠን በጣም በጣም ስለቀነሰ የሳይንስ ሊቃውንት ቀድሞውንም የደወል ድምጽ ማሰማት ጀምረዋል ፡፡ በአንዳንድ አካባቢዎች ይህ ዓሦች በማንኛውም መጠን እንዳይወስዱ ታግደዋል ፡፡
በአጠቃላይ ስለ ኔልማ መኖሪያዎች ከተነጋገርን ፣ እንግዲያው ፣ ቀደም ሲል እንደተገምቱት ወንዞችን ትመርጣለች ፣ ወንዞቹም ፀጥ ያሉ እና ሰፋ ያሉ ናቸው ፡፡ ሐይቆችን አይጥልም። አንዳንድ ሳይንቲስቶች የ nelmu ዓሳን በሁለት ቡድን ለመከፋፈል ይሞክራሉ-ሐይቅ-ወንዝ እና ወንዝ ፣ እንደ ቺሪ ወይም ኪኪሰን። አንደኛው ቡድን በቅደም ተከተል በሐይቆች ውስጥ ይኖራል ፣ በወንዞች ውስጥ ይራባል ፣ ሌላ ሕይወት ይኖረዋል እና በወንዙ ውስጥ ይራባሉ ፣ ግን በተለያዩ ቦታዎች ፡፡ በነገራችን ላይ ይህ ባህርይ በሁሉም ነጭ ዓሣዎች ውስጥ ተፈጥሮአዊ ነው ፡፡
የኒልማ ዓሳ ምግብ ዋና ምግብ ክሩቲሽንስ ፣ የነፍሳት እጮች ፣ የዓሳ ምግብ ነው ፡፡ በአሁኑ ጊዜ በጣም ጠንካራ ባልሆነባቸው የወንዙ ክፍሎች ውስጥ አብዛኛዎቹ አሉ ፡፡ ለዚህም ነው ኔልማር ዓሳ እዚያ ለመቆየት የሚመርጠው ፡፡ በሐይቆች ውስጥ በሀይቆች አቅራቢያ ያሉ ቦታዎችን ትመርጣለች ፣ ምክንያቱም ክራንቻዎችን ፣ እጮቹን እና ሌሎች “ምርቶችን” ያመጣሉ ፡፡
ግን ኒልማ በወንዞች ውስጥ ብቻቸውን ይራባሉ ፡፡ በመከር ወቅት ዓሳዎች በት / ቤቶች ይሰበሰባሉ እና ውሃው በትንሹ ሞቃታማ በሆነበት ረጅሙ ጅምር ላይ ይነሳሉ ፡፡ ካቪአር ጠፍጣፋ አሸዋማ ወይም ከድንጋይ በታች ባለባቸው አካባቢዎች ተጠርጓል እና ዓሦቹ ተመልሰዋል። በጠቅላላው ይህ መንገድ ስድስት ወር ያህል ይወስዳል እና ስለሆነም በየዓመቱ አይለቅም ፡፡
ዛሬ የኒማ ዓሳ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል ፡፡ ለስላሳ የስጋ ሥጋዋ በብዙ ስሟ የታወቀች ናት ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ መጠኑን አይጠቅምም። የዚህ ዓሳ መኖሪያ ቀስ በቀስ እየጠበበ ነው ፣ እና አሁንም ቢቆይም ፣ አንዴ እንደነበረው አይደለም ፡፡ ሆኖም ግን በተወሰኑ መጠኖች ቢኖሩም በአንዳንድ አካባቢዎች የዚህ ዓሦችን መያዝ አሁንም ይፈቀዳል ፡፡ እና ይሄ ማለት ይህን አስደሳች ሙከራ ለመሞከር እድሉ አለዎት ማለት ነው።
የመራባት እና ረጅም ዕድሜ
ማወቅ የ nelma ዓሳ ቤተሰብ የዚህ ጽሑፍ ጀግና ከፈጸማቸው በኋላ እንደሞተ መገመት ይቻላል ፡፡ ሆኖም ነጩ ዓሳ በህይወቷ ውስጥ ብዙ ጊዜ ይረግፋል ፡፡ የኋለኛው ምክንያት በአሳዎቹ እርጅና ምክንያት ነው እንጂ ሞት አይደለም ፡፡ የመበስበስ ጥቂት እውነታዎች ከድሮ የጉርምስና ዕድሜ ናልማ ጋር የተቆራኙ ናቸው-
- ወንዶቹ ቢያንስ 5 ዓመት ለመራባት ዝግጁ ናቸው ፡፡ አንዳንድ ሴቶች ሴቶችን ገና በ 10 ዓመት ብቻ ያዳብራሉ ፡፡
- የዝርያዎቹ ሴቶች ከ2-5 ዓመታት ውስጥ ለመጥፋት ዝግጁ ናቸው ፡፡
ለመዝራት ሲባል ኒልማ በአሁኑ ጊዜ እስከ 1.5 ሺህ ኪ.ሜ ርቀት ድረስ ወንዞችን ያቋርጣል ፡፡ ከድንጋይ በታች ታች መድረስ ወይም መፍሰስ ይፈልጋል ፡፡ እዚህ እያንዳን female ሴት ከ80-400 ሺህ እንቁላሎችን ትጥላለች ፡፡ ፍራፍሬዎች በውስጣቸው 250 ቀናት ውስጥ ይበቅላሉ ፡፡
የኔልማ እንፋሎት ፈጣን እድገት ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ የአስር ኪሎግራም ብዛት ያለው የነጭ ዓሳ በ 5 ዓመት ውስጥ እያገኘ ነው ፡፡ የጽሁፉ ጀግና ሰው የሕይወት ዘመን 25 ዓመት ነው ፡፡ የሊልማ ብዛት እየቀነሰ ነው። ዋነኛው ምክንያት በነጭው ዓሳ ውስጥ በነፍሱ ወንዞች ላይ ባሉት የውሃ ሃይል ማመንጫዎች ብዛት ነው ፡፡
የሃይድሮ ኤሌክትሪክ ኃይል ማመንጫዎች ውሃውን ሞቅ እና ደመናማ ያደርጉታል ፡፡ የጽሁፉ ጀግና እንደገለፀው ግልፅ እና ቀዝቃዛ ጅረቶችን ብቻ ያውቃል ፡፡ ለሽርሽር የሚሆን ቦታዎችን ብዛት መቀነስ መላውን ህዝብ ወደ መቀነስ ያስከትላል።
ጥንቅር ፣ የካሎሪ ይዘት እና የኒልማ ጠቃሚ ባህሪዎች
ካሎሪ ኔልማ በ 100 ግ ስጋ 88 kcal ነው ፡፡ የኔልማ ሥጋ ለሰውነት ፣ ለማክሮሮል ክሎሪን እና ለመከታተያ ንጥረ ነገሮች በጣም አስፈላጊ የሆነውን ፕሮቲኖች ፣ ስቦች ፣ ውሃ እንዲሁም ቫይታሚን ፒን ይ containsል ፡፡
በክሊኒካዊ አመጋገብ ውስጥ ፣ ዘንበል ወይም መካከለኛ ቅባት ያላቸው ዓሦች በዋነኝነት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ግን በአንዳንድ ምግቦች ውስጥ እንደ ኒልማ ያሉ ፕሮቲን የበለፀጉ የቅባት ዓሳዎች ይፈቀዳሉ ፡፡ የአሳ ቅባቶች ጥሩ ናቸው የሰውን አካል ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ጨምሮ በቀላሉ የማይመገቡ የሰባ አሲዶች ይዘዋል ፡፡ ሆኖም ፣ በአየር ላይ በጣም በፍጥነት ለሚለቁት ቅባቶች ምስጋና ይግባው ፣ ከፍ ባለ የአየር ሁኔታ እና በብርሃን ፊት ፣ ዓሦች ከላይ በተጠቀሱት ሁኔታዎች ስር እንደሚበላሹ ምርቶች እና እንደ ቀልጣፋ ይቆጠራሉ።
ኔልማርን በመያዝ ላይ
ለነልማ ዓሣ ሲያጠምዱ አፋር እና ጥንቃቄ የተሞላ መሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት አለበት ፡፡ የእርሷ የመከላከያ እርምጃዎች በጣም ኃይለኛ እና ጠንካራ ናቸው ፡፡ ኔልማ ጨዋማ ነው ፣ ማለትም ፣ ሁል ጊዜ ከጭንቅላቱ ጋር ጭንቅላቱ ከውኃ ጋር ይቆማል ፣ የአሁኑን ተቃራኒ ፡፡ ለህይወት እሷ የምትፈልገው ንጹህ እና ውሃ ብቻ ነው ፡፡ ናልማ ከውሃው ውስጥ እንደወጣ እንደ ዱባ ዱባዎች ይሸታል ፡፡ ኔልማ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ያለ ውሃ ይሞታል እና በጉድጓዶቹ ውስጥ በደንብ ይፈስሳል።
ትልልቅ ኖዶች በትናንሽ ፍሬዎች ላይ ተይዘዋል እንዲሁም ትላልቅ ጠባብ የአካል ኦካላተሮች ፣ እንደ ደንቡ ፣ nelma ን ለመመገብ የሚያገለግለውን ለስላሳ ቀለም ወይንም ለሽያጭ የቀለም አይነት ናቸው ፡፡ በመሰረቱ ኔልማ ከላይኛውና የመሃል ውሃው ከፍታ ላይ ካለው ከፍታ ወይም ከከፍተኛው 2 ሜትር ጥልቀት ላይ እንደ አንድ ሀሳብ ይያዛል ፡፡ ይህ Nelma ን የመመገብ ዓይነተኛ ደረጃ ነው።
ምሽት ላይ ዓሳ ማጥመድ ብዙውን ጊዜ ከጠዋት ዓሣ ማጥመድ በጣም የከፋ ነው። በምሽት ኔልማርን መያዙ የማይቀር ነው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ከሰዓት በኋላ ተይዘዋል ፣ ግን በጸጥ እና ደመናማ ቀናት። ኔልማ በከፍተኛ ኃይል ተቋቋመ ፡፡ ነገር ግን ፣ በርካታ ሹል ሽታዎች ካደረገ በኋላ ሙሉ በሙሉ ወደ ውጭ ገለጠ ፣ ጎኑ ላይ ተኛ እና ከጠባቂው እራሱን በእርጋታ እንዲወስድ ያስችለዋል ፡፡
በሳልሞን ዝርያዎች የሚሸጡ ዓሦች ሁሉ በልዩ ሁኔታ ጥበቃ ስር ያሉ ናቸው ፣ ስለሆነም በኒልባ ደቡባዊ እና ማዕከላዊ ክልሎች ውስጥ የኒማ ዓሳ ማጥመድ ክልክል ነው ፡፡ ለየት ያለ ሁኔታ ቢኖር የዓሳ ማጥመጃ መረቦች በኢንዱስትሪዎች የሚመረቱ እና ከዚያም ለመላው ሀገር የሚሸጡበት የሳይቤሪያ ሰሜናዊ ዳርቻ ነው ፡፡ ግን ብዙውን ጊዜ አማተር ዓሣ አጥማጆች ሌላ ዓሳ በሚይዙበት ጊዜ ኔልማርን ይያዛሉ። በደቡባዊ ሳይቤሪያ ውስጥ በስፖርት መሣሪያዎች ኔልማርን ለመያዝ በጣም ከባድ ነው - ትኩረቱ በቋሚ መኖሪያዎቹ ስፍራዎች ውስጥ ፣ ለምሳሌ ፣ በኦም ዳታ ውስጥ ከፍተኛ አይደለም ፡፡ በእነዚያ ቦታዎች ለነልማ ዓሳ ማጥመድ ይፈቀዳል እናም በማሽተት በተሳካ ሁኔታ ይያዛል ፡፡
እንደ አለመታደል ሆኖ በቅርብ ጊዜ በሳይቤሪያ እና በሰሜን ኡራል ወንዞች ውስጥ ከበፊቱ ከበፊቱ በጣም አናሳ ነው ፣ እና አደንኞች ብቻ አይደሉም ተጠያቂ የሚሆኑት ፣ ምንም እንኳን ከፍተኛ አስተዋጽ although ቢያደርጉም - ኔልማ በጅምላ እና ቁጥጥርን ይይዛሉ ፣ እና ለመራባትም የበለጠ ከባድ ይሆናል - ቦታ የት በደህና ማለፍ በሚችሉበት ቦታ ላይ ብዙ የቀሩ አይደሉም። በሳይቤሪያ ወንዞች ላይ በርካታ የሃይድሮ ኤሌክትሪክ ኃይል ማመንጫዎች ተገንብተዋል ፣ እናም ሰዎች የበለጠ እና የበለጠ የኤሌክትሪክ ኃይል ያስፈልጋቸዋል - - ለአሳ ማጥመጃ ስፍራዎች ከሚያስፈልጉት አካባቢዎች ከግማሽ በላይ የሚሆኑት ተቆርጠዋል ፣ እና በቀሪዎቹ ቦታዎች ውሃው ቆሻሻ ሆኗል ፣ ግን ኔልማ እንደማንኛውም የሳልሞኖች ሁሉ - በንፁህ እና ግልፁ ውሃ ብቻ ፡፡ በእርግጥ ፣ ሰው ሰራሽ በሆነ መልኩ እንዲራቡት ይሞክራሉ ፣ ግን እስከዚህ ድረስ በጥሩ ሁኔታ አይሰራም-‹nelm fry› በግዞት ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይድናል ፡፡
ነገር ግን ይህ ዓሳ ዋጋ ላላቸው የንግድ ዝርያዎች ነው ፣ እና በጥብቅ የተጠበቀ ነው - በሩሲያ ውስጥ በኢንዱስትሪ ውስጥ እሱን ለመያዝ በጥብቅ የተከለከለ ነው - በትክክል እየባሰ መምጣቱ የጀመረው ፣ እና በአንድ ክልል ውስጥ ብቻ - በሰሜናዊ የሳይቤሪያ ክፍል - የአሳ አጥማጆች የእጅ ጥበብ ባለሙያዎች በህጋዊ መንገድ ይሰራሉ።በሌሎች ግዛቶች ውስጥ የ ”ኔልማር” መያዝ የሚቻለው ከሌሎች ዓሳዎች ጋር ወደ መረብ ሲገባ ብቻ ነው።
የዚህ ዓሳ ሥጋ በከፍተኛ ጣዕም ባህሪዎች ተለይቶ ስለሚታወቅ nelma ለንግድ ዓሳ እርባታ ጥሩ ተስፋ የሚያደርገው በመሆኑ በቅርብ ጊዜ ውስጥ ሁኔታው እየተሻሻለ ሊሆን ይችላል ፡፡
ኔልማ የአኗኗር ዘይቤ
የኒልማ መልክ ወዲያውኑ የአደገኛ የአኗኗር ዘይቤን እንደምትመራ በግልጽ ያሳያል ፡፡ ኔልማ በማንኛውም ትንሽ ዓሳ ደስ ይላታል ፣ ቢቀጭም ሆነ ሳይሸጥ ደስ ይለዋል። ዓሳ ልክ እንደ አብዛኞቹ ሳልሞን አይጠቅምም ፡፡ እሷ አይደብቅም ፣ አደን አይጠብቅም። ዓሳ በእርግጠኝነት ብዙ ምግብን የሚያመጣ የተረጋገጠ ዘዴን ይመርጣል ፡፡ አዳኙም ቅጣቱን በውሃ ይመታል ፣ እንዲሁም የዓሳ ትምህርት ቤቶችን ያሰናክላል ፣ ከዚያ በላ። በአሳ ማጥመድ ጊዜ ውስጥ ነፍሳትን ፣ ክራንቻዎችን እና እጮቹን አይመለከታቸውም ፡፡ ኔል በ 1 ወር ዕድሜ ላይ እርሾ ላይ ማደን ይጀምራል.
ስፓይንንግ ኔልማ
በወንዶች ውስጥ ብስለት የሚከሰተው በ 5 ዓመቱ እና በሴቶች ደግሞ በ 6 ዓመት ዕድሜ ላይ ነው ፡፡ በሰሜናዊ የናልማ ተወካዮች ፣ የበረዶ መንሸራተት መጀመሪያ ማለት ወደ ማረፊያ ቦታዎች ረጅሙ ፍልሰት መጀመሪያ ማለት ነው ፡፡ የዓሳ ትምህርት ቤቶች በጥቅሎች ውስጥ ይረጫሉ እና 70 በመቶው ደግሞ ሴቶች ናቸው ፡፡ ዓሳ ማሳደድ በየአመቱ አይደለም ፣ ምክንያቱም የሚከተለው ጎዳና አንዳንድ ጊዜ ስድስት ወር ስለሚወስድ። ወንዙ ላይ ኒልማ አለ ፡፡ ንቁ መልሶ ማግኛ የሚጀምረው በሐምሌ ወር ነው። በርካታ የሳይቤሪያ ትናንሽ ወንዞች ለመጥለቅ ምቹ ስፍራዎች ናቸው ፡፡ አንዴ በወንዙ ውስጥ ኒልማ መብላትን አያቆምም ፡፡ በተቃራኒው የምግብ ፍላጎቷ እየጨመረ ነው ፡፡ በወንዙ ውስጥ ያሉት ዓሦች ቀስ በቀስ ወደ ላይ ከፍ እና ከፍ ወደ ላይ ለመቆየት ይሞክራሉ ፡፡ ኔልማ ዝርፊያ የሚከሰተው በመስከረም-ጥቅምት ውስጥ ነው ፡፡ እስከ 8 ዲግሪ ሴልሺየስ ለመዝለል ተስማሚ የሙቀት መጠን። ቦታው ብዙም ሳይቆይ ፣ ከድንጋይ ወይም ከዐለት በታች። የሴቷ ፀጋ ወደ 500 ሺህ እንቁላሎች ይደርሳል ፡፡ እንቁላሎቹ በድንጋዮቹ መካከል ክረምቱን ያደርጋሉ እና በፀደይ ወቅት ማብሰያው ከነሱ ይወጣል ፡፡ የኔልማ እድገት በጣም ፈጣን ነው ፡፡ ወንዶቹ እንቁላሎቹን ከለቀቁ በኋላ የእንቁላል እና ክንፍ ያላቸውን ነፍሳት በንቃት መመገብ ይጀምራል ፡፡ በእድገቱ ጊዜ የአዳኙ አመጋገብ ይለወጣል። እሱ ወደ ዓሳ ምግብ ይሄዳል። ከነዳጅ በኋላ ፣ ከፊል-ምንባብ ምሳሌዎች ለመመገብ ወደ ባህር ይሄዳሉ። ነገር ግን ዓሦቹ ለበርካታ ዓመታት በወንዙ ውስጥ የሚዘጉበት እና ከወንዝ ነጣቂዎች ጋር የሚቆዩበት ጊዜዎች አሉ ፡፡
በወንዙ ውስጥ የሚኖረው ዓሳ ወደ ላይ ወጣ ፡፡ ስትንከባለል እሷ ወደታች ተንከባለለች። ብዙ ምግብ ስላላቸው ቦታዎችን በቀላል መንገድ ይመርጣል። ይህንን ትልቅ አዳኝ ለማግኘት ብዙ የተመጣጠነ ምግብ ያስፈልግዎታል።
የሕይወት ዑደት nelma
ከፊል-ነርስ nelma የሕይወት ዑደት ከቤተሰቡ ተወካዮች ጋር ይመሳሰላል። በላይኛው ወንዙ ውስጥ ካሉ እንቁላሎች ሲወጣ እንጉዳዮቹ በንቃት ይመገባሉ እንዲሁም ያድጋሉ ፡፡ ማሌክ ለሚቀጥሉት ጥቂት ዓመታት በወንዙ ውስጥ ያሳልፋል ፣ ከዚያ እርጥበቱ ለተጨማሪ እድገት ፣ ለልማት እና ለመመገብ በሐይቁ ወይም በባህር ይጀምራል ፡፡ ለሚቀጥሉት 4-5 ዓመታት ዓሦቹ በውሃ ውስጥ ይኖራሉ ፣ ጨዋማም ከ 20 ፒኤም አይበልጥም ፡፡ ዓሳው ወደ ጉልምስና በሚደርስበት ጊዜ ወንዶቹ እና እንሰሳቶች ለመጥፋት ወደ ወንዙ ረዥም ጉዞ ይጀምራሉ ፡፡ ዓሦች ወደ ትላልቅ ቡድኖች ከተዘዋወሩ ከስድስት ወር በኋላ ሊጎተት የሚችል ጉዞ ያደርጋል ፡፡ ሴቶቹ ወደሚበቅሉበት ቦታ በመምጣት ሴቶቹ ትናንሽ እንቁላሎችን መወርወር ይጀምራሉ ፡፡ አንዳንድ ግለሰቦች ለብዙ ዓመታት በወንዙ ውስጥ ይቀራሉ ፣ ነገር ግን እጅግ በጣም ብዙ የሆነው ዓሳ እንደገና ወደ ባሕሩ ውስጥ ይንሸራተታል። ካቪየር በድንጋዮች መካከል ቀዝቅ isል ፣ በፀደይ ወቅት ትንሹም አመድ ከእሳት ይወጣል ፡፡ ፍሪጅ እስከ 2-3 ዓመት ድረስ በወንዙ ውስጥ ይበቅላል ፣ ከዚያም ለመመገብ ወደ ባህር ይሄዳል ፡፡ ወደ ባህር የገቡት ዓሦች ያድጋሉ እና ብስለት ከደረሰ በኋላ ከእንቁላሎቹ ወደወጡበት ቦታ ይሄዳል ፡፡ የ nelma የሕይወት ዕድሜ 20 ዓመት ነው ፡፡ ዓሳዎች በሕይወት ዘመናቸው ከ6-8 ጊዜ ያህል ያረፉ ሲሆን እነሱንም ከ1-2 ዓመት ባለው ጊዜ ውስጥ ያጣሉ ፡፡
ኔልማርን ለመያዝ መንገዶች
ለኒልማ ዓሣ ሲያጠምዱ አንድ ሰው ይህ ዓሳ አዳኝ ነው የሚለውን ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት ፣ ግን ይልቁን ዓይናፋር እና ጠንቃቃ ነው። ትንንሽ ዓሳዎችን ትመገባለች-ማሽተት ፣ ሮዝ ፣ ቻር ፡፡ በዓሳዎቹ የምግብ ምርጫዎች ላይ በመመርኮዝ መመረጥ አለበት ፡፡ ጠዋት ላይ ኔልማ መያዝ አለብዎት ፣ ለመንካት ብዙ እድሎች አሉ። ማታ ማታ አዳኙን ለመያዝ ምንም ዕድል የለውም ፡፡ የአየር ሁኔታ ደመናማ እና ፀጥ ያለ ከሆነ ቀን ማጥመድ ይሳካለታል። በሚሽከረከርበት ጠፍጣፋ እና የማይገጣጠም ሽክርክሪት ያለው የማሽከርከሪያ መሳሪያ መምረጥ የተሻለ ነው። በትር እስከ 0 ሚሜ ሚሜ ድረስ ከዓሣ ማጥመጃ መስመር ቀላል መሆን አለበት። ስፖንጅ በውሃ የላይኛው ክፍል ላይ መምራት አለበት ፣ ምክንያቱም ኒልማ እዚያ ይመገባል ፡፡ በውሃው ላይ አንድ ጥቁር ቋት ጥሩ ይሆናል ፣ እና በውሃው መሃል ላይ ፣ ምግቡን የሚመስል አንድ ብርሃን ይሠራል። ሰው ሰራሽ ካልሆኑት በተጨማሪ ፣ ኒልማ በሕይወት ላለው አኗኗር ላይ ትኩረት መስጠቱ ያስደስታታል ፡፡ የሌሎች ዓሳ እንቁላሎችን ወይም የሚወዱት የ nelma ዓሳዎችን መጠቀም ይችላሉ-ማሽተት እና ማሽተት ፡፡
ዓሳ ቢራብ እና እራሱን እያደነ ቢይዝ መያዝ ይችላሉ ፡፡ Nelm ን መጠበቁ ትርጉም የለውም ፡፡ ዓሳው ያለበትን ቦታ መፈለግ ዓሣ አጥማጁ አስቸጋሪ አይደለም ፡፡ ዓሳውን በሚያስገርም ሁኔታ እየገረመች ከዚያ በላች ፡፡ ማበጡ ብዙውን ጊዜ በጣም ጩኸት ነው። አከርካሪ በአማካይ 15 ሜትር በክብደቱ መሃል መወርወር አለበት ፡፡ ኔልማ አንድ ማንኪያ በጉጉት ከሚይዙት ከእነዚያ አዳኞች ውስጥ አንዱ አይደለም ፡፡ ብዙውን ጊዜ ንክሻዋ በቀላሉ የማይታይ ነው። ዓሳውን በፍጥነት መንጠቆ አለብዎት ፣ ልክ እንደነከሱት የመጀመሪያዎቹ ሰከንዶች ያህል ሊጠፋ ይችላል ፡፡ ተቆጣጣሪው ተቃውሞ አይመለከትም። ኔልማ በንቃት አይዋጋም እና ማንኪያውን አይጥልም። ዓሣ አጥማጁ ዓሦቹን በጥንቃቄ በማምጣት በማረፊያ መረብ ውስጥ መውሰድ ይኖርበታል ፡፡
ለሳልሞን ዓሳ ማጥመድ የብዙ ዝርያዎችን ቁጥር አደጋ ላይ ጥሎ ናልማ ከዚህ የተለየ ነው ፡፡ ሰሜንን ሳይጨምር በብዙ የሳይቤሪያ አካባቢዎች የአሳ ማጥመጃ ዓሳ ማጥመድ የተከለከለ ነው። ለዚህ ጠንካራ ዓሳ ዋነኛው ዓሳ ማጥመድ የሚከናወነው በተለያዬው የሳይቤሪያ ሰሜናዊ ክልሎች ውስጥ ነው።
የ nelma የጨጓራ እጢ እሴት
ኔልማ ከዓሳው በኋላ እንደ ትኩስ ዱባዎችን የሚያሸት አስደናቂ ዓሳ ነው ፡፡ ይህ ሊሆን የቻለው ዓሳው በሚኖርበት ውሃ ነው ፡፡ ኔልማ የምትኖረው ግልፅ በሆነና ግልፅ በሆነ ውሃ ብቻ ነው ፡፡ ውሃው ከተበከለ ዓሦቹ መኖሪያቸውን ይተዋሉ ፡፡ የኤልማ የአኗኗር ዘይቤ እና መኖሪያዋ ስጋዋን ፍጹም ንፅህና አደረጉ ፡፡ ዓሳ ጥገኛ ጥገኛ የለውም እናም ጥሬ መብላት ይችላል ፡፡ የስጋ ጣዕም በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ኔል ማለት ይቻላል አጥንቶች የሏትም ፡፡
የ nelma የጨጓራ እጢ ዋጋ ይህ ዓሳ ብዙ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ ስጋ በቪታሚኖች ኢ እና በቡድን የበለፀገ ነው የዓሳ ፕሮቲን መመረዝ የሚችል ነው ለዚህ ነው ኔል ለምግብ አመጋገብ ምርጥ አማራጭ የሆነው ፡፡ በትክክለኛው መጠን የስጋ ጥንቅር ለልጆች ለሚያድጉ ሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ቅባቶችን እና አሚኖ አሲዶችን ይ containsል።
ኔልማ በብዙ የሩሲያ ክልሎች በቀይ መጽሐፍ ውስጥ የተዘረዘረው እጅግ ጥንታዊው ዓሳ ነው። በዚህ ጠንካራ አዳኝ ላይ ማጥመድ ይፈቀዳል በሰሜን ሳይቤሪያ ሰሜን ብቻ። አዳኝ ለመያዝ እድሉ ቢኖረው ትልቅ ፣ ሀይለኛ ፣ ጠንካራ ዓሳ ለአሳ አጥቂው ጥሩ ዋንጫ ይሆናል ፡፡
ወቅታዊ ባህሪ
ወንዞችን ከበረዶ ሲከፍቱ የጎለመሱ ግለሰቦች መንጋ ከአርክቲክ ክበብ ወደ ሰፈሩ ቦታዎች መሄድ ይጀምራሉ። ሁሉም ክረምት ክብደታቸውን በመመገብ ወደ ላይ ወደ ላይ ይንቀሳቀሳሉ ፡፡ በወንዞች ውስጥ ያለው የዓሣ ማጥመድ እንቅስቃሴ በሐምሌ ወር አጋማሽ ላይ ይስተዋላል ፡፡
በመስከረም ወር ላይ ወደ ሳይቤሪያ ደቡባዊ ምስራቅ ይደርሳሉ ፣ እናም ታችኛው ክፍልን በመያዝ በበርካታ ትናንሽ ወንዞች ውስጥ ለመዝለል ያቆማሉ ፡፡ በውስጠ ሐይቆች ውስጥ የምትኖረው ኔልማ በሕይወቷ ውስጥ በሙሉ ታሳልፋለች ፣ በግብር ውስጥም ታሳልፋለች ፡፡
ከወደቀ በኋላ እስከሚቀጥለው ክረምት ድረስ እራሱን ይመገባል እና ቀስ በቀስ ወደ ባሕሩ ይንከባለል። አንዳንድ ግለሰቦች በመርከቡ ውስጥ እስከ 3 ዓመት ሊቆዩ ይችላሉ ፡፡ ወጣቶች ለ2-5 ዓመታት በሚጥለቀቁ ወንዞች ውስጥ ይኖራሉ ፣ ከዚያም ወደ ትልቅ የውሃ አካል ይወርዳሉ ፡፡
የደህንነት ሁኔታ
ኔልማ በሕዝቡ በፍጥነት ማሽቆለቆሉ ምክንያት በመንግስት ጥበቃ ስር ነው ፡፡ በመጀመሪያ ፣ እሱ በሚኖርበት ክልሎች በቀይ መጽሐፍት ውስጥ ተዘርዝሯል ፣ እና እ.ኤ.አ. በ 2001 2001 በሩሲያ በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ነበር ፡፡ ስለዚህ የዚህ ዝርያ ኢንዱስትሪ እና አማተር ማጥመድ ሙሉ በሙሉ በሳይቤሪያ ማዕከላዊ እና ደቡባዊ ክልሎች ውስጥ ሙሉ በሙሉ የተከለከለ ነው።
በሰሜናዊ ክልሎች ውስጥ ፈቃድ አግኝተው በህብረት ሥራ ማህበራት አማካይነት በኢንዱስትሪ የሚመረቱበት አነስተኛ ቁጥር ያለው የዓሣ ማጥመድ ነው ፡፡
የዓሳ ዋጋ እና አተገባበሩ
ኔልማ ዋጋ ያለው የንግድ ዝርያ ሲሆን ከፍተኛ ጥራት ያለው ሥጋም አለው ፡፡ 100 ግ ዓሳ 160 kcal ይይዛል ፡፡ ዋና ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች ስብጥር ውስጥ ፕሮቲኖች እና ስብ ብቻ ያላቸው ከ polyunsaturated fatty acids ጋር። የኋለኛው አካል ለሥጋው በጣም ጠቃሚ ነው - ጤናማ ያልሆነ ቅባት (metabolism) ዘይትን መደበኛ የሚያደርጉት ፣ መጥፎ “ኮሌስትሮል” ያስወግዳሉ እና ስለሆነም የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን ለመከላከል አስተዋፅ contribute ያደርጋሉ እንዲሁም የኮሌስትሮል ዕጢዎችን ይከላከላሉ ፡፡
በተጨማሪም በካልሲየም ውስጥ የካልሲየም እጥረት ስጋት ስላለው ለካልሲየም ለመብላት አስፈላጊ የሆነ ስብ-ነጠብጣብ ያለው ቫይታሚን ዲ አለ ፡፡ አልትራቫዮሌት ጨረር የሌለባቸው የሩቅ ሰሜን ተወላጅ ሰዎች ሳልሞን በመጠቀም በሰውነት ውስጥ ቫይታሚን ዲ እጥረት ይገኙባቸዋል።
ከማዕድናት ውስጥ በክሎሪን ፣ በሰልፈር እና በፍሎራይድ የበለፀገ ነው ፡፡ እና እንዲሁም - ዚንክ ፣ ሞሊብደን ፣ ኒኬል ፣ ክሮሚየም ፣ ከቪታሚኖች - ኒኮቲን አሲድ ወይም ቫይታሚን ፒ ፒ ፡፡
ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ለበለጠ የሙቀት ሕክምና መታከም አለበት ፡፡ የጃፓንን ምግብ መመገብ ፣ አብዛኛውን ጊዜ ከአንዱ ንጥረ ነገር ውስጥ ትኩስ ዓሳ ፣ ለጤንነት አደገኛ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት ኔል በ helminth ስለተለወጠ - በሰው አንጀት ውስጥ እና ናኖፊቶሲስ ውስጥ ሊፈናጠጥ የሚችል ሰፊ ሪባን - ትናንሽ አንጀት ውስጥ መኖርን ይመርጣሉ። የኋለኛው ደግሞ ከፍተኛ ፈሳሽ እና ንጥረ ነገሮችን በማጣት ረዘም ላለ ጊዜ ተቅማጥ ያስከትላል። ክብደታቸው ትልልቅ የሆድ እጢዎች የአንጀት ቁስለት እድገትን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡
ኔልማ በተቀቀለ ፣ በተቀቀለ ፣ በተጋገረው ፣ በተጨፈጨ መልኩ ጣፋጭ ነው ፡፡ ከዓሳ ክሬም ጋር የዓሳ ሾርባ በደንብ ይሄዳል።
ማደግ እና ማራባት
ህዝብን ለመጨመር ኒልማ በሰው ሰራሽ ለማዳቀል ይሞክራሉ ፡፡ ግን እስከዚህ ድረስ ፣ ብዙ ቁጥር ያላቸው መረቆች በምርኮ ስለሚሞቱ እስካሁን ድረስ ባለሙያዎች ብዙ ስኬት አላገኙም ፡፡ እስከዛሬ ድረስ በሰው ሰራሽ አካባቢ እንዲህ ዓይነቱን ዓሳ ለማሳደግ የሚያስችል ቴክኖሎጂ እንኳን የለም ፡፡
በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን የሳይንስ ሊቃውንት ኒልማ እንዲበቅሉ ምክሮችን ያዳበሩ ነበር ፣ ነገር ግን ወጣቶች በተፈጥሯዊ የከብት እርባታ ምንጭ በኩሬዎች እና በሐይቆች ውስጥ ያድጋሉ ፡፡ በኋላ ፣ ቀድሞውኑ በ2015-2010 ፣ ሥራ ለመቀጠል ሙከራዎች ነበሩ ፣ ግን በተፈጥሮ ውስጥ ሙከራዎች ነበሩ ፡፡
ስለሆነም የአፈር መሬቶችን እና የኤልማማ መኖሪያዎችን መከላከል ህዝቡን ከጥፋት ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊው ነው ፡፡
ኔልማ ለመራባት እና ለአሳ ማጥመድ ጠቃሚ ናሙና ነው ፣ እሱ የሚበከለው ብክለትን የማይታገደው በንጹህ የውሃ ማጠራቀሚያ ብቻ ነው ፡፡ ዓሳው እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው ፣ እናም አስቸጋሪ እና ቁማርን የሚመርጡ እውነተኛ አጥማጆች ከሂደቱ የማይካድ ደስታ ያገኛሉ ፡፡
ኔልማን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
በጥያቄው ውስጥ ኒልማ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል፣ በጌጣጌጥ ሥጋ የሚያመጣውን ስጋት ከግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው ፡፡ ከነጭ አሳ ጋር በቂ ሙቀት ሕክምና ከሌለ ሰፊ የጎድን አጥንት ወደ ሰውነቱ ውስጥ ሊገባ ይችላል። ይህ የጥገኛ ትል ወደ 12 ሜትር ቁመት ይደርሳል ፡፡
በ nelma ስጋ ውስጥ ናኖፊቶይስስ እንዲሁ ሊደበቅ ይችላል። ይህ ዙር እንጂ ቴፕ አይደለም ፡፡ ናኖፊቴቲስስ በትንሽ አንጀት ውስጥ ይቀመጣል ፣ ተቅማጥ ያስከትላል ፡፡ ክብ የበለስ ወፍ አንሳሳ አሽዋይድስ ይባላል።
ኔልማ በጣም ጣፋጭ ዓሳ
እነሱ የፔፕቲክ ቁስለት እድገትን ያባብሳሉ. ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ከ nelma ጋር ሱሺን ማስወገድ አለብዎት። ምግብ ማብሰል የስጋ ሙቀትን አያያዝ አለመኖርን ያካትታል ፡፡ ምግቡን ከ ጭማቂዎች ጋር ማረም ካስፈለገዎት ኔልማ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይጫወታል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ስብ ከነጭው ዓሳ ይቀልጣል።
ኔል ጨዋማ ፣ የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ፣ በሾርባ ውስጥ ታክሏል ፡፡ በኋለኛው ስሪት ውስጥ ከቅመማ ቅመም ጋር ያለው ጥምረት ጠቃሚ ነው ፡፡ የቤት እመቤቶች እነሱን እና የተከተፉ አረንጓዴዎችን ካከሉ በኋላ ምግቡን ወደ ምግብ ቤቱ ደረጃ ያመጣሉ ፡፡ ሎሚ እንዲሁ የ nelma ዓሳ ሾርባን ለማስዋብ ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ነገር ግን ሾርባው መራራ እንዳይጀምር zest መሰረዝ አለበት ፡፡
ዓሳ ምን ይመስላል?
ከሳልሞን ቤተሰብ ጋር የሚስማማው ሥጋው ቀይ እንጂ ቀይ አይደለም ፡፡ እንደ ዮኒሴይ ፣ ኢርትyshት ፣ ኦብ እና ሊና ያሉ ወንዞች እጅግ በጣም ሀብታም ናቸው ፣ ምክንያቱም ዓሦቹ በቀላሉ ሊተላለፍ የማይችል እና እዚያ ለመዝለል ወደዚያ ስለሚፈልሱ ፡፡ ከሌሎቹ ሳልሞኖች በተለየ መልኩ ጥቁር የቆዳ ቀለም ቦታዎች የሉትም ፡፡
ስለ nelm ዓሦች የበለጠ ዝርዝር መግለጫ
- ልኬቶች ብዙውን ጊዜ ከአንድ ከግማሽ ሜትር መብለጥ የለባቸውም
- ትላልቅ የብር ሚዛኖች
- አግድም ዘንግ ላይ ጠፍጣፋ ቅርፅ ያለው ጠፍጣፋ አካል
- የታችኛው መንገጭላ ከላይኛው በላይ ረዘም ይላል
- ወፍራም fin ተገኝነት
በፍጥነት በማደግ ላይ ያለው የዕድሜ ልክ ዕድሜ 20 ነው ፡፡ ሴቶች እና ወንዶች አንዳቸው ከሌላው ትንሽ ለየት ያሉ ናቸው ፣ የማጣመር ቀለምም አልተገለጸም ፡፡ እሱ በዋነኝነት በሰውነት ውስጥ እና በጭንቅላቱ ላይ እብጠታዊ እድገቶች መልክ በወንዶች ውስጥ ይገለጻል።
ልዩነቶች
በሰፈራ ቦታ ሁለት ሁለት ዓይነቶች ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ በካስፒያን ባህር ውስጥ የሚገኘው እውነተኛው ነጭ ዓሳ እና በሰሜናዊ ወንዞች አፍ ውስጥ በሚገኙት ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የሚኖረው እውነተኛው ኔልማ ፡፡
የመጀመሪያው ግለሰብ የውሃ ሙቅትን ይወዳል እና ምንም እንኳን ገጽታ ተመሳሳይ ቢሆንም ምንም እንኳን አነስተኛ መጠን ያለው በክብደቱ 1.3 ሜትር ፣ እና በክብደት ወደ 20 ኪሎግራም ይደርሳል ፡፡
አመጋገብ
የ nelma ዓሳ በሚመስልበት መንገድ መቶ በመቶ አዳኝ መሆኑን መገንዘብ ይችላሉ። ማንኛውም ትንሽ ዓሣ ለአደን ተስማሚ ነው (ማሽተት ፣ ሽያጭ ፣ ወዘተ) ፡፡ በመንገዱ ላይ ለመዝለል መጓዝ በ fin እና በመብላት በሚያስደንቅ ሁኔታ ትናንሽ ትናንሽ ትምህርት ቤቶችን ብዛት ያጠፋቸዋል ፡፡
እንሽላሎችን ፣ ነፍሳትን ፣ ክራንቻዎችን አይናቅም። ቀድሞውኑ የ 1 ወር ዕድሜ ያላቸው እንቁላሎች የተለያዩ ወጣት ዓሦችን ይወዳሉ።
የአሳሳል ጊዜ
የነጭ የዓሳ ካቪያር አነስተኛ እና በብዙ ቁጥር ነው። በአንድ ወቅት ከ 150 እስከ 400 የሚደርሱ እንቁላሎችን ትወረውራለች። እሱ የሚጣልበትን ቦታ በጥንቃቄ ይመርጣል ፣ 5 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ንፁህ ውሃ ማፍሰስ ብቻ ያስፈልጋል ፡፡
ጥልቀት የሌለው ውሃ ያስወግዳል ፣ በሰርጡ ላይ ብቻ ይንቀሳቀሳል። በጣም ግዙፍ የሆኑት የዝርፊያ ፍልሰት የሚከሰቱት በበጋው የመጀመሪያዎቹ ሁለት ወሮች ውስጥ ነው ፡፡
ማስታወሻ!
ልዩነቶች
በሰፈራ ቦታ ሁለት ሁለት ዓይነቶች ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ በካስፒያን ባህር ውስጥ የሚገኘው እውነተኛው ነጭ ዓሳ እና በሰሜናዊ ወንዞች አፍ ውስጥ በሚገኙት ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የሚኖረው እውነተኛው ኔልማ ፡፡
የመጀመሪያው ግለሰብ የውሃ ሙቅትን ይወዳል እና ምንም እንኳን ገጽታ ተመሳሳይ ቢሆንም ምንም እንኳን አነስተኛ መጠን ያለው በክብደቱ 1.3 ሜትር ፣ እና በክብደት ወደ 20 ኪሎግራም ይደርሳል ፡፡
አመጋገብ
የ nelma ዓሳ በሚመስልበት መንገድ መቶ በመቶ አዳኝ መሆኑን መገንዘብ ይችላሉ። ማንኛውም ትንሽ ዓሣ ለአደን ተስማሚ ነው (ማሽተት ፣ ሽያጭ ፣ ወዘተ) ፡፡ በመንገዱ ላይ በመጥፋት በ fin fin እገዛ በመደነቅ እነሱን መብላት በሚያስደንቅ ሁኔታ ትናንሽ ትናንሽ ትምህርት ቤቶችን ብዙ ያጠፋል ፡፡
እንሽላሎችን ፣ ነፍሳትን ፣ ክራንቻዎችን አይናቅም። ቀድሞውኑ የ 1 ወር ዕድሜ ያላቸው እንቁላሎች የተለያዩ ወጣት ዓሦችን ይወዳሉ።
የአሳሳል ጊዜ
የነጭ የዓሳ ካቪያር አነስተኛ እና በብዙ ቁጥር ነው። በአንድ ወቅት ከ 150 እስከ 400 የሚደርሱ እንቁላሎችን ትወረውራለች። እሱ የሚጣልበትን ቦታ በጥንቃቄ ይመርጣል ፣ 5 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ንፁህ ውሃ ማፍሰስ ብቻ ያስፈልጋል ፡፡
ጥልቀት የሌለው ውሃ ያስወግዳል ፣ በሰርጡ ላይ ብቻ ይንቀሳቀሳል። በጣም ግዙፍ የሆኑት የዝርፊያ ፍልሰት የሚከሰቱት በበጋው የመጀመሪያዎቹ ሁለት ወሮች ውስጥ ነው ፡፡
ማስታወሻ!
በፎቶው ውስጥ የ nelma ዓሳ አስገራሚ ይመስላል ፣ እናም ዘሮቹ እንዲታዩ ተመሳሳይ አስገራሚ ጊዜ አስፈላጊ ነው። አንድ ልዩ ገጽታ ጥቅጥቅ ባለው አልጌ ውስጥ አይጥልም - እንቁላል በትላልቅ ድንጋዮች መካከል ይበቅላል። ከወጣ ከ 250 ቀናት በኋላ ግልገሎቹ ይታያሉ ፡፡
እንደ ምግብ መብላት
የዓሳ nelma ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን ያስቡ ፡፡ በዓለም ምግብ ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ-
- የተጠበሰ ከአትክልቶች ጋር
- የመጀመሪያ ደረጃ (የጆሮ)
- ድንች ጋር የተቀቀለ
ጥገኛ እጦት ምክንያት ጥሬ እንዲጠቀም ተፈቅዶለታል ፣ ይህም ለምስራቃዊው ምግብ የተለመደ ነው። ጤናማ እና ገንቢ ሥጋ ፕሮቲኖችን ፣ ቫይታሚኖችን ኤ ፣ ኢ ፣ ፒፒ ፣ ቢ ፣ እንዲሁም ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም ፣ ዚንክ ፣ ብረት ፣ ሲኒየም ይይዛሉ ፡፡
አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ተስማሚ ምግብ ይሆናል። አስከፊ ውጤት ማለት ይቻላል የማይቻል ነው ፣ ነገር ግን ሰው ሰራሽ ባልሆኑ ግለሰቦች ጠንቃቃ መሆን አለብዎት። በዚህ ሁኔታ ፣ እንዴት እንደገቡ እና የት እንደቆዩ ሁል ጊዜ አይታወቅም ፡፡
የት?
የኔልማ ዓሣ “ሰሜናዊ” ዝርያዎች ናቸው። አብዛኛውን ጊዜ በሚኖሩበት ጊዜ
- የታችኛው ቀዝቃዛ ውሃ የሳይቤሪያ እና የሩቅ ምስራቃዊ ወንዞች (ዮኒሴ ፣ ኦም ፣ ሊና ፣ ኢርrtት ፣ ወዘተ) ፣
- በሐይቆች ውስጥ
- በሰሜናዊ ባሕሮች ውስጥ ተስፋ በቆረጡ ቦታዎች ላይ ፡፡
ኒልማ በሚገኝባቸው የባህር ዳርቻዎች የባህር ውስጥ ጨዋማነት ከ 20 ፒኤም አይበልጥም ፡፡ የተፋሰሱ ዓሦች ወንዞችን በማሸነፍ ወደ ላይ ይወጣሉ ፡፡ ወደ ታችኛው ክፍል ይንቀሳቀሳል ፣ የገቢያውን ውሃ እና ጥልቅ ውሃ ያስወግዳል ፡፡
ሁለት ትላልቅ የ nelma ዝርያዎች ፣ በአከባቢያቸውም መኖሪያቸው ተለይተው ይታወቃሉ-ነጭ ዓሳ (በካስፒያን ባሕር ሞቃታማ ወለል ውስጥ) እና እውነተኛ ኔልማ (በአርክቲክ ውቅያኖስ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን የሚፈስባቸው ወንዞች) ፡፡
ከሩሲያ ክልል ውጭ ኔልማ በአሜሪካ እና በካናዳ ሰሜናዊ ኬክሮስ ውስጥም ይኖራል ፡፡ ከፓለሉ ክበብ በታች ንጹህ ውሃ ያለው ማንኛውም የውሃ አካል - ለዝርያዎቹ መኖሪያ ምቹ ሁኔታዎች ፡፡
ለሥጋው ጥቅሞች
የኔልማ ቅሌት ስብ ነው ፣ ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ፕሮቲኖችን እና አሚኖ አሲዶችን ይ containsል። ከአመጋገብ በተጨማሪ ፣ ጠቃሚ በሆኑ የመከታተያ አካላት እና ቫይታሚኖች ውስጥም የበለፀገ ነው-
- ፎስፈረስ
- ፖታስየም
- ካልሲየም
- ሴሊየም
- ማግኒዥየም
- ሶዲየም
- አዮዲን
- ቢ-ቡድን ቫይታሚኖች (B6 ፣ B9 ፣ B12) ፣ E ፣ PP ፣ ወዘተ
የካሎሪ ይዘት 100 g የምርቱን - 160 ካሎሪ። ብጉር በቀላሉ እና በፍጥነት ከሰውነት ይያዛል። ምክንያቱም በዕድሜ የገፉ ሰዎች ወይም ከበሽታ ከበሽታቸው ወደ ማገገም እንዲገቡ ተፈቅዶላቸዋል።
ደህንነት
በሳልሞን ዝርያዎች የሚሸጡ ዓሦች ሁሉ በልዩ ሁኔታ ጥበቃ ስር ያሉ ናቸው ፣ ስለሆነም በኒልባ ደቡባዊ እና ማዕከላዊ ክልሎች ውስጥ የኒማ ዓሳ ማጥመድ ክልክል ነው ፡፡ ለየት ያለ ሁኔታ ቢኖር የዓሳ ማጥመጃ መረቦች በኢንዱስትሪዎች የሚመረቱ እና ከዚያም ለመላው ሀገር የሚሸጡበት የሳይቤሪያ ሰሜናዊ ዳርቻ ነው ፡፡ ግን ብዙውን ጊዜ አማተር ዓሣ አጥማጆች ሌላ ዓሳ በሚይዙበት ጊዜ ኔልማርን ይያዛሉ። በደቡባዊ ሳይቤሪያ ውስጥ በስፖርት መሣሪያዎች ኔልማርን ለመያዝ በጣም ከባድ ነው - ትኩረቱ በቋሚ መኖሪያዎቹ ስፍራዎች ውስጥ ፣ ለምሳሌ ፣ በኦም ዳታ ውስጥ ከፍተኛ አይደለም ፡፡ በእነዚያ ቦታዎች ለነልማ ዓሳ ማጥመድ ይፈቀዳል እናም በማሽተት በተሳካ ሁኔታ ይያዛል ፡፡
እንደ አለመታደል ሆኖ በቅርብ ጊዜ በሳይቤሪያ እና በሰሜን ኡራል ወንዞች ውስጥ ከበፊቱ ከበፊቱ በጣም አናሳ ነው ፣ እና አደንኞች ብቻ አይደሉም ተጠያቂ የሚሆኑት ፣ ምንም እንኳን ከፍተኛ አስተዋጽ although ቢያደርጉም - ኔልማ በጅምላ እና ቁጥጥርን ይይዛሉ ፣ እና ለመራባትም የበለጠ ከባድ ይሆናል - ቦታ የት በደህና ማለፍ በሚችሉበት ቦታ ላይ ብዙ የቀሩ አይደሉም። በሳይቤሪያ ወንዞች ላይ በርካታ የሃይድሮ ኤሌክትሪክ ኃይል ማመንጫዎች ተገንብተዋል ፣ እናም ሰዎች የበለጠ እና የበለጠ የኤሌክትሪክ ኃይል ያስፈልጋቸዋል - - ለአሳ ማጥመጃ ስፍራዎች ከሚያስፈልጉት አካባቢዎች ከግማሽ በላይ የሚሆኑት ተቆርጠዋል ፣ እና በቀሪዎቹ ቦታዎች ውሃው ቆሻሻ ሆኗል ፣ ግን ኔልማ እንደማንኛውም የሳልሞኖች ሁሉ - በንፁህ እና ግልፁ ውሃ ብቻ ፡፡ በእርግጥ ፣ ሰው ሰራሽ በሆነ መልኩ እንዲራቡት ይሞክራሉ ፣ ግን እስከዚህ ድረስ በጥሩ ሁኔታ አይሰራም-‹nelm fry› በግዞት ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይድናል ፡፡ ነገር ግን ይህ ዓሳ ዋጋ ላላቸው የንግድ ዝርያዎች ነው ፣ እና በጥብቅ የተጠበቀ ነው - በሩሲያ ውስጥ በኢንዱስትሪ ውስጥ እሱን ለመያዝ በጥብቅ የተከለከለ ነው - በትክክል እየባሰ መምጣቱ የጀመረው ፣ እና በአንድ ክልል ውስጥ ብቻ - በሰሜናዊ የሳይቤሪያ ክፍል - የአሳ አጥማጆች የእጅ ጥበብ ባለሙያዎች በህጋዊ መንገድ ይሰራሉ። በሌሎች ግዛቶች ውስጥ የ ”ኔልማር” መያዝ የሚቻለው ከሌሎች ዓሳዎች ጋር ወደ መረብ ሲገባ ብቻ ነው።
የዚህ ዓሳ ሥጋ በከፍተኛ ጣዕም ባህሪዎች ተለይቶ ስለሚታወቅ nelma ለንግድ ዓሳ እርባታ ጥሩ ተስፋ የሚያደርገው በመሆኑ በቅርብ ጊዜ ውስጥ ሁኔታው እየተሻሻለ ሊሆን ይችላል ፡፡
የአሳ ማጥመጃ ዘንግ ምርጫ
ስለ ሽክርክሪት ከተነጋገርን ከዚያ በኃይል መጠቀም አስፈላጊ አይሆንም ፡፡ ኔልማ ብዙ ስለማይቃወም ፣ ቀላል ሽክርክሪትም እንኳ ሲጫወት አይሰበርም ፡፡ በቀላሉ በቤቱ ውስጥ ይያዙት ፡፡ ግን በርግጥ ፣ የሚከተሉበትን ምሳሌ ክብደት ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት ፡፡ ይህ ትልቅ የከብት ዓሳ ዓሳ ከሆነ ታዲያ የበትሩ ክፍል ቀድሞውኑ መካከለኛ ይሆናል ፡፡
ለዚህ ዓሳ በማንኛውም አመቺ ሰዓት መሄድ ስለማይችሉ ጥንቃቄ የተሞላበት ዝግጅት ያስፈልጋል ፣ ብዙ ዘሮችን መውሰድ ያስፈልግዎታል። ከ 7 እስከ 14 ግራም ሙከራ አንድ ብርሃን ፈተለ ፣ አንድ መካከለኛ ከ 10-25 ግራም ሙከራ እና ሀይለኛ - እስከ 60 ግራም ሙከራ ፡፡ ርዝመቱ የተለየ መሆን አለበት። ስለዚህ ብዙ የሚሽከረከሩ ዘንጎች እንዲኖሩዎት ቅድመ ሁኔታ ቅድመ ሁኔታ ነው ፡፡ መቼም ፣ ቦታዎቹ በጣም ዝነኛ አይደሉም ፣ ዓሳ ማጥመድ ባልተለመዱ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይካሄዳል ፣ ሙሉ በሙሉ የታገዘ መሆን አለበት ፡፡
መጋገር ሁለተኛው መንገድ
ነጭ ዓሳዎችን ማብሰል ቀለል ያለ ፣ ፈጣን እና ያለ ፍሳር ሊሆን ይችላል። ለምሳሌ ፣ የምግብ አሰራር እዚህ አለ ፡፡
- ከአንድ ኪሎግራም የሚመዝን (ሁለት መቶ ኪሎ ወይም ሦስት መቶ ኪ.ሰ.);
- kvass - አንድ ተኩል ብርጭቆ;
- ድንች ድንች - አንድ ተኩል ብርጭቆ;
- 250 ግራም የተቀቀለ እንጉዳዮች;
- 100 ግራም ቅቤ.
ከአንድ ኪሎግራም (ከሁለት መቶ ኪሎግራም ወይም ከሦስት መቶ ኪሎግራም በላይ) የሚመዝን ዓሳ ፣ - kvass - አንድ ተኩል ኩባያ ፣ - ኩኩላ ማንኪያ - አንድ ተኩል ኩባያ ፣ - 250 ግራም የተቀቀለ እንጉዳዮች ፣ - 100 ግራም ቅቤ።
መብራቶች
Nozzles የተለያዩ አማራጮችን ሲጠቀም ለአሳ አጥማጁ ጣዕም ፣
- ክላሲክ ብር አሽከርክር
- ሰሪዎች
- አንጥረኞች
ኒል ትንሽ አፍ ስላላት ፣ ግን መላውን ሰውነት ያጠምዳል ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ነጠብጣቦች እንዲወስድ ይመከራል ፡፡
ምክር! ይህንን ዓሳ ማጥመድ ልዩነቱ ሽፋኖቹ እና አባሪዎቻቸው - ቀለበቶች ፣ መንጠቆዎች ፣ ወዘተ - ትንሽ ፣ ግን በጣም ዘላቂ ናቸው ፡፡
ማሰሪያውን በገንዳ ላይ ለማስተካከል ይመከራል ፣ ምክንያቱም በ nelma ፋንታ የዓሳ ማጥመጃ መስመር በሚታወቅበት ፓይክ ይያዛል ፡፡
ሰላጣ
ጥሩ መዓዛ ያለው ነጭ የጨው ዓሳ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጥቁር ዳቦ በትንሽ ቅቤ ላይ ሊቀርብ ይችላል - ሳህኑ አስደናቂ ይመስላል። ነገር ግን በመደብሩ ውስጥ ጨዋማ ዓሳዎች ጥሩ ዋጋ ያስከፍላሉ ፡፡ በእራስዎ ኩሽና ውስጥ ለማብሰል የበለጠ አመቺ እና ርካሽ ነው ፡፡
ነጭ ዓሳ እንዴት እንደሚመረጥ? ይህንን ለማድረግ ያስፈልግዎታል:
- አንድ የዓሳ ሥጋ (የበሰለ ፣ የተቀጠቀጠ ፣ ጫፎችን እና ጭንቅላቱን ያስወግዳል)።
- ከ 5 እስከ 5 አተር ጥቁር በርበሬ.
- የዓሳ ስጋን ለመቅመስ ጨው ወይም ዝግጁ የተሰራ የቅመማ ቅመም።
- ሁለት የባህር ቅጠሎች።
ሬሳውን ይክፈቱ እና በጨው ይቀቡ ፡፡ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በዓይን በዓይን የጨው ድብልቅን መጠን ይወስናሉ ፡፡ እንደ ዓሳ ያለ አንድ ሰው የበለጠ ጨዋማ ነው ፣ እናም አንድ ሰው ጨዋማውን ይመርጣል። ከዚህ በኋላ ነጩ ዓሳ ከመሬት ጥቁር በርበሬ ጋር ይረጫል። በሬሳው ውስጥ የበር ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን አደረግን ፡፡ ዓሳውን በትልቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ እናስቀምጣለን ፡፡ አንድ ትንሽ ክዳን ይምረጡ እና በላዩ ላይ ያድርጉት። በተጨማሪም የጭስ ማውጫው ላይ ጭነትን መትከል ያስፈልግዎታል ፡፡
ለሁለት ሰዓታት ያህል ፣ የዓሳ ማስቀመጫ በኩሽና ውስጥ ይገኛል (ሙቅ) ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 6-10 ሰዓታት ያፀዳል ፡፡ ነጩውን ዓሳ ማታ ማታ ጨው መተው ይሻላል ፣ እና ጠዋት ላይ በጠረጴዛዎ ላይ ዝግጁ የሆነ ጥሩ መዓዛ ያለው የጨው ዓሳ ይኖርዎታል።
ነጩ ዓሳ በቆርቆሮ ቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት ከኩሽ ቅጠል ጋር መጋገር
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ነጭ ዓሳ በነገራችን ላይ ከነጭ የስጋ ሥጋ ጋር በማንኛውም ዓሳ ሊተካ ይችላል ፣ ግን የምርቱ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ማየቱ የተሻለ ነው ፡፡
ሁለት መደበኛ አገልግሎቶች መውሰድ አለባቸው
- 400 ግራም ገደማ የሚሆን ትንሽ ነጭ ቅጠል ፣
- ነጭ ጎመን ትላልቅ ቅጠሎች - 4 ቁርጥራጮች ፣
- 200 ግራም ቅባት (21%) ቅቤ;
- 2 መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት ፣
- ትንሽ ዱላ ፣ 50 ግራም;
- የጡጫ መጠን አንድ ግማሽ ቢት;
- 2 የሻይ ማንኪያ ቀይ ካቫር;
- ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ እና እንደ አማራጭ።
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ምንም እንኳን ዓሦቹ የታገዱ ቢሆኑም በአጋጣሚ ከተያዙ ሰዎች ማንም አይድንም ፡፡ ሻንጣውን ወደ ውሃው መልሰው ከለቀቁ በቆሸሸ ወይም በከነከሱበት ጊዜ በተከሰቱት ጉዳቶች ምክንያት አይቻልም ፡፡ ነጭ ዓሳ ለማብሰል የሚያስፈልጉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለማወቅ ምንም የቀረ ምንም ነገር የለም ፡፡
የዓሳ ሥጋ እጅግ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው ፣ ከእርሷ ሊዘጋጁ ከሚችሉት ምግቦች አንዱ ነው ፡፡
በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
- ዓሳ (ጭንቅላት ፣ ጅራት ፣ ክንፎች ፣ አጥንቶች) 0.5 ኪ.ግ.
- 6 ትናንሽ ድንች
- ሽንኩርት 2govki ትንሽ
- 1 ካሮት
- 7 አተር የቅመም በርበሬ ፣ የባህር ቅጠል 3 pcs
- የጅምላ ጥቅል
- ለመቅመስ ጨው
- ዓሳውን ከቅርፊቶቹ እናጸዳቸዋለን ፣ ይከርክሙታል ፣ ጭንቅላቱን እንለያለን ፣ ጅራቱን እናቆርጣለን ፡፡ ከዓሳ ሥጋ በጣም ጥሩ russula ነው።
- እንጆቹን ከጭንቅላቱ እናስወግዳለን ፣ ጭንቅላቱን ፣ ጅራቱን ፣ አጥንቶቹን በጥልቅ ፓን ውስጥ እናስገባለን ፡፡
- አረፋ እስኪመጣ ድረስ በ 3 ሊትር የቀዘቀዘ ውሃ ፣ ጨው ይሙሉት እና በትንሽ ሙቀት ላይ ይቀላቅሉ።
- አረፋውን ያስወግዱ, የወቅቱን ፔ pepperር, ላቫንሽካ, አንድ ሽንኩርት ይጨምሩ, ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት.
- ተጨማሪዎቹን ከሾርባው ውስጥ እንወስዳለን ፣ ከበቆሎው ውስጥ ማንጠፍጠጡ እና በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ፣ የተከተፉ ድንች እና ካሮዎች ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ክዳን ላይ ለ 20 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡
- በደንብ የታጠበ እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች ፣ በክፍሎች ውስጥ የተለወሰውን ሾርባ ያጌጡ።
የተጋገረ ነጭ ዓሣ
የተጠበሰ ወይም የተገዛ ዓሳ ምድጃውን ወይም የእሳት ፍም ተጠቅሞ በፎይል ውስጥ መጋገር ይችላል ፣ የማብሰያው ጊዜ 1 ሰዓት - 1 ሰዓት 10 ደቂቃ ነው ፡፡ በ 100 ግራ ውስጥ 86 kcal. በዚህ መንገድ ዓሳው በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡
- ሥጋ 850 ግ
- የሎሚ ፍሬ
- ነጭ ሽንኩርት 2 እንክብሎች
- ሽንኩርት 2 pcs. (መጠን በአመታዊ)
- የወይራ ዘይት 3 tbsp. ማረፊያ (በአትክልት ሊተካ ይችላል)
- ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ 1 pc.
- መካከለኛ ካሮት 2
- የዓሳ ወቅቶች
- አንድ ጨው ጨምር ፣ በተለይም ባህር ነው።
- አረንጓዴዎች (በርበሬ ወይም ዱላ)
ለማብሰል አስፈላጊ ነው
- በንጹህ ፎጣ ያፅዱ ፣ ድድ ያድርጉ ፣ ይንጠጡ እና ትንሽ ያድርቁ።
- ሎሚውን በሁለት ግማሽ ይቁረጡ እና አንዱን ወደ ኩባያ ውስጥ ይጭመቁ. በነጭ ማተሚያ አማካኝነት ነጭ ሽንኩርት ወደ ጭማቂው ይጨምሩ ፣ ጨውና ጨውን ይጨምሩ ፡፡ ድብልቁን ከዓሳ ጋር በደንብ ያዋህዱት እና ለ 30 ደቂቃ ያህል ለመብላት ይተዉ ፡፡
- የታጠበ ካሮት ፣ ተቆርጦ ወደ ክበቦች ፣ ሽንኩርት ፣ ቀለበቶቹ ሩብ ፣ በርበሬ መቆንጠጫዎች ፡፡ አንድ ማንኪያ መጥበሻውን በዘይት እና በተቀቀለ አትክልቶች ያሞቁ። የተጠበሱ ምርቶችን ወደ ጨው ይጨምሩ እና ያቀዘቅዙ።
- ቲማቲሙን እና ግማሽ ሎሚውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡
- በሳህኑ ግርጌ ላይ ዳቦ መጋገሪያውን ተጠቅሞ ዓሳውን ለመጠቅለል ግማሽ ፎይል በሚሸፍነው ኅዳግ ላይ ያድርጉት ፡፡ በዘይት ይቀቡ።
- በሽንኩርት እና ቲማቲም ለመብላት በአንደኛው ወገን በአንዱ ሬሳ ብዙ ቁራጮችን ያዘጋጁ ፡፡ ባዶውን ከመጋገሪያው ወረቀት ላይ ከጠቅላላው ጎን ጋር ያድርጉት። ከቲማቲም እና ከሎሚ ቁርጥራጮች ጋር በመሆን ሆዱን ያጥፉ ፡፡ የታሸጉ አትክልቶችን ከላይ አስቀምጡ ፡፡ የተቀሩትን ሎሚ እና ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮቹ ይለጥፉ ፡፡
- የታጠበውን እና የተበላሸውን አረንጓዴ ከዓሳው ላይ ይረጩ ፡፡ የሉህ ጠርዞቹን ይከርፉ ፣ ሬሳውን ይዝጉ እና ምድጃው ላይ ወይም በጋለሞቹ ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል መጋገር ያድርጉበት ፣ ትልቅ እሳት እንደሌለ ያረጋግጡ ፡፡
የድርጊቶች ቅደም ተከተል
ዓሳውን ከቆዳ ላይ ያፅዱ ፣ አጥንቶችና የሆድ ዕቃውን ያውጡ ፡፡ ከዛ በኋላ እስከ መጨረሻው በግማሽ ይቁረጡት እና እንደ መጽሐፍ ፣ የኋላውን ጎን ወደ ላይ ይከፍሉ ፡፡ መጋገሪያው በሚጣፍጥ ቅቤ መቀባትና ዓሳውን በላዩ ላይ ማድረግ አለበት። ምድጃውን እስከ 180-200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ቀድመው እዚያ ውስጥ ነጭ ዓሳውን አኑሩ ፡፡
ወርቃማ ክሬም እስኪታይ ድረስ ምግብ ይዘጋጃል ፡፡ የዝግጅት ደረጃን በጥርስ ሳሙና ማረጋገጥ ይችላሉ - ስጋው ጭማቂ መሆን አለበት ፣ ግን ቀድሞውኑ መጋገር አለበት። በመቀጠልም በብሩሽ እና በ kvass በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያፈሱ ፣ የተጠበሰ እንጉዳዩን በአሳዎቹ ላይ ያሰራጩ እና እስኪበስሉ ድረስ ከሽፋኑ ስር ይቅሉት ፡፡ ያ ሌላ 10-15 ደቂቃ ነው ፡፡
ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በእፅዋት እና እንጉዳዮች ማስጌጥ ፣ በ kvass እና በብርድ ሾርባ ላይ ማፍሰስ ይፈቀዳል ፡፡ በአቅርቦት ቅጹ ላይ መሞከር ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ በጥልቅ ሳህን ውስጥ። መልካም ምግብ!
ዓሳውን ከቆዳ ላይ ያፅዱ ፣ አጥንቶችና የሆድ ዕቃውን ያውጡ ፡፡ ከዛ በኋላ እስከ መጨረሻው በግማሽ ይቁረጡት እና እንደ መጽሐፍ ፣ የኋላውን ጎን ወደ ላይ ይከፍሉ ፡፡ መጋገሪያው በሚጣፍጥ ቅቤ መቀባትና ዓሳውን በላዩ ላይ ማድረግ አለበት። ምድጃውን እስከ 180-200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ቀድመው እዚያ ውስጥ ነጭ ዓሳውን አኑሩ ፡፡
ወርቃማ ክሬም እስኪታይ ድረስ ምግብ ይዘጋጃል ፡፡ የዝግጅት ደረጃን በጥርስ ሳሙና ማረጋገጥ ይችላሉ - ስጋው ጭማቂ መሆን አለበት ፣ ግን ቀድሞውኑ መጋገር አለበት። በመቀጠልም በብሩሽ እና በ kvass በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያፈሱ ፣ የተጠበሰ እንጉዳዩን በአሳዎቹ ላይ ያሰራጩ እና እስኪበስሉ ድረስ ከሽፋኑ ስር ይቅሉት ፡፡ ያ ሌላ 10-15 ደቂቃ ነው ፡፡
- ኒልማ ለመብላት ዋናው contraindication ነው አለርጂዎች በአጠቃላይ ለእንደዚህ ዓይነቱ ዓሳ ወይም የባህር ምግብ።
- የዚህ ምርት ባልተረጋገጠ ጥቅም ፣ ከሚለካበት በላይ አይጠቀሙት። ከልክ በላይ መጠጣት በጨጓራና ትራክት ፣ በሳንባ (ጉበት) እና ጉበት ውስጥ ብጥብጥን ያስከትላል።
- ናልማ አዳኝ ዓሦች እንደመሆኑ መጠን በራሱ ውስጥ ሊከማች ይችላል ከፍተኛ መጠን ያለው ሜርኩሪ. ግለሰቡ በዕድሜ እየገፋ ሲሄድ የበለጠ ሜርኩሪ ሊኖረው ይችላል። ስለዚህ በሚገዙበት ጊዜ ለወጣት ፣ ትናንሽ ዓሳዎች ቅድሚያ መስጠት አለብዎት ፡፡
- ከፍተኛ የሜርኩሪ ኔልማ በተለይ ጎጂ እና አደገኛ ነው ፡፡ ነፍሰ ጡር ሴቶች. ሜርኩሪ የፅንስ መዛባት ያስከትላል ፡፡ በአንዳንድ ሀገሮች እርጉዝ ሴቶች እንደ ቱና ያሉ አሳማ ዓሳዎችን እንዳይበሉ በይፋ ተከልክለዋል ፡፡ በእርግዝና ወቅት ላልተመረቁ ግለሰቦች ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው-ሽፍታ ፣ ማሸት ፣ ፖሎክ ፡፡
- ልዩ ትኩረት መከፈል አለበት የምርቱ ትኩስነት እና ገጽታ. አንድ ጥሩ ፣ ትኩስ ዓሳ ግልፅ ፣ ጥርት ያለ እይታ ፣ ሐምራዊ ወይም ቀይ ሙጫ ፣ ከሰውነት ጎን ለጎን ጠንካራ ጫፎች አሉት ፡፡ ሚዛኖቹ ያለ ቀለም ለውጦች ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው ፡፡ ዓሳ መጥፎ መጥፎ ሽታ ማምለጥ የለበትም።
ምን ይበላል
ፍፁም አዳኝ ፡፡ እሱ ማንኛውንም ነገር ይመገባል ፣ ጨምሮ ታናናሽ ወንድሞቻቸው። የአመጋገብ መሠረት ነጭ ዓሳ ፣ እንዲሁም ማሽተት ፣ ሽያጭ ፣ ወዘተ ነው። የዚህ ዓሳ ምግብ እንኳ ሳይቀር በአንድ ወር ዕድሜ ላይ የሌላው ዓሣ ወጣት ዓሦችን ይመገባል ፣ ለምሳሌ muksun። በወንዞች ውስጥ ማንኛውንም የፕሮቲን ምግብ ሊበላ ይችላል - ክራንቻንስ ፣ ሽሪምፕ ፣ ነፍሳት እና የነፍሳት እጮች ፡፡ Mollusks ብቻ አይደለም ፡፡ ከስር በጭራሽ አይወስድብንም ፡፡
በአንድ መንጋ ውስጥ ያድራል ፣ ያደባል ፣ በአንድ መንጋ ውስጥ እንደ አንድ Asp ይበላል - በጅራቶች አጥፍቶ ያነሳዋል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ትናንሽ ዓሦች መቀመጥ በሚወዱባቸው ራፒድስ አቅራቢያ በሚገኙ ትናንሽ ኩቦች ውስጥ ያድራሉ ፡፡
ለመመገብ ዋናው ጊዜ ማለዳ እና ማታ ሲሆን ጠዋት ላይ ኒልማ ሁል ጊዜም ንቁ ነው። ጨምሮ ሌሎች በርካታ ዓሦችን ጨቅጭቆዎችን ያጠፋል ሲፒሪን እና chርኮች
ወቅታዊ ባህሪ
በልጅነቱ ውስጥ ምንም ልዩነቶች የሉም - ከ 3 እስከ 5 ዓመት ዕድሜ ባለው - ኔልማ ፣ በባህር ውስጥ ፣ በባህር ዳርቻዎች ውሃዎች ውስጥ አልፎ አልፎ ወደ ወንዶቹ አፋፍ የማይደርስ ነው ፡፡ ከሴቶች ከወንድ ዓመት ቀደም ብሎ ወደ ጉርምስና ዕድሜ መድረስ - የሁለቱም ንዑስ ንዑስ ነጮች ዓሳ ዓሳ በረዶ መንሸራተት እንደጀመረ ወዲያውኑ ወደ ወንዶቹ ይወጣል ፡፡ በፀደይ እና በመኸር መገባደጃ ሁሉ ፣ መንጋዎች ወደሚኖሩባቸው ስፍራዎች ይዛወራሉ ፣ እያንዳንዱ ትምህርት ቤት ምግብ ፍለጋ እና ትናንሽ ወንዞችን እና የጎርፍ ሐይቆችን ያስገባል ፡፡ እሱ በመስከረም ወር ውስጥ ያልፋል ፣ ከዚያ በኋላ እስከሚቀጥለው ክረምት ድረስ በወንዙ ውስጥ እስከ ክረምት ድረስ ይቆያል ፣ ቀስ በቀስ ወደ ውቅያኖስ ይመለሳል።