እንደዚህ ያለ ዓሳ አለ !!
አንድ ጓደኛዬ ነገረኝ ፡፡ ትናንት በሱቁ ውስጥ አንድ ወጣት ባልና ሚስት የታሸጉ እቃዎችን መደርደሪያዎች ሲያጠኑ አየሁ ፡፡
ሰውዬው-
"ኦህ! ሳልሞን አለ!"
ልጃገረ girl በስማርትፎን እና በተለዋጮቹ ላይ በተዘዋዋሪ መንገድ ይሰራጫል
- እንደዚህ ዓይነት ዓሳ የለም! ሮዝ ሳልሞን አለ ፣ ሳልሞኖች አሉ ፣ ግን ሳልሞን የለም!
ከ 3 ሰኮንዶች በኋላ በሴት ልጅ ፊት በደስታ በእጁ ወደ ሚያዘው ብልህ ሰው ላይ ይሮጣል ፡፡
- እንደዚህ ያለ ዓሳ አለ !!
ቀይ ዓሦችን ሙሉ በሙሉ መግዛቱ ምን ያህል ነው?
በዚህ ቀዝቅዝ (ግን አሁንም ሙቅ!) ምሽቱን ያሳልፉ።
በመጨረሻም ፣ ቀይ ዓሳዎችን በአጠቃላይ ምን ያህል ትርፉ ምን ያህል ትርፍ እንደሚገዛ ፣ እና በተጠናቀቀው የማቅለጫ ቅቤ ላይ ሳይሆን - ምን ያህል ትርፋማ ይሆን የሚለውን ጥያቄ ለራሴ መዝጋት እችላለሁ - ሁሉም ነገር በጥንቃቄ ይመዝናል እና ይመዘገባል ፡፡ ምናልባት ከአዲሱ ዓመት በፊት አንድ ሰው በቀላሉ ሊመጣ ይችላል ፡፡
ሳልሞን በታዋቂው ሚንስክ የዓሳ መረብ ውስጥ በ 29 ቤላሩስ ሩብልስ በአንድ ኪሎግራም (በ 14 ዶላር ገደማ) የተገዛ ሲሆን 5300 ብር ተሰቅሎ ነበር ፡፡
ይህ ኮኬይን ሳይሆን ዓሳ ስለሆነ ሁሉንም ግራም ወደ አስር እቆርጣለሁ ፡፡
በቤቴ ውስጥ በሚመታበት ጊዜ ዓሳው ወደ ብዙ ክፍሎች ይከፈላል-
1. ሾርባ ተዘጋጅቷል - ጠርዙ ፣ ሁሉም ክንፎች ፣ ጭንቅላት - 960 ግራም ወጣ ፡፡
2. የማጣሪያ ወፍጮዎች - ሁለት ትላልቅ ጥራጥሬዎችን ካስወገዱ በኋላ በሁለቱም ጎኖች ላይ በቀሪ በኩል የሚቆይ ምርጥ ስጋ ፣ በትር ፣ በሾርባ ወይም በድስት ላይ ሊቀመጥ ይችላል - 230 ግራም ፡፡
3. ከድስት ጋር መቀባት - ቆዳውን ካስወገዱ ከበፊቱ በጣም ጥሩ ግራጫ-ቡናማ የስጋ ንብርብር አይሆንም። መተው ይችላሉ ፣ ግን ሳልሞን ለእንግዶች ነው ፣ ስለዚህ እኔ ቆረጥኩት - 130 ግራም.
4. ታሻ - ከዓሳው ሆድ አጠገብ የሚገኝ ወፍራም ሥጋ ፣ ብዙውን ጊዜ የሚሸጠው ጨዋማ ባልሆነ የፋብሪካ sal ማሸግ ውስጥ ነው። ብዙ ጨው ይጨምርበታል ፣ ግን በኩሬ ውስጥ ያለውን መዝናኛ እወዳለሁ - 480 ግራም።
5. ቆዳ - ቆዳውን ከአንድ ከአንድ ክር ብቻ ቆረጥኩ። እኔ አላበስኩም ፣ ግን አንድ ሰው “ቺፕስ” ይሠራል እና እንደ ወቅታዊ ይጠቀማል - 140 ግራም (ለሁሉም ዓሦች በ 2 ማባዛት ይችላሉ)።
6. ቀጥታ ጫጩት - “2820 ግራም” ፡፡
ያ ማለት ፣ ለቅርጽ ፊልሞች ብቻ ፍላጎት ካለዎት ፣ በአንድ ኪሎግራም ላይ የዋጋ መለያው 52 ሩብልስ (ከ 25 ባልቶች በታች ነው) ፣ በተመሳሳይ አውታረመረብ (49 ሩብልስ) ላይ በቆዳ ላይ ካለው ቀድሞ የተቆረጠው የበለጠ ዋጋ ያለው ነው ፡፡ ግን የእጆቼን ኩርባዎች ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል - ከዓሳው መረብ ውስጥ ያሉት ወንዶች በቀላሉ ከዓሳዬ 3200 ማጣሪያዎችን ወይንም የበለጠ ሊሆኑ ይችላሉ ብዬ አስባለሁ ፡፡ መዝናኛውን በመቁረጥ እና ንዑስ-ነክ ስብን በማቋረጥ ጊዜ እኔ ለጋስ ነኝ - ሁሉ አንድ ነው ፣ ሁሉም ነገር ወደ ሥራ ይሄዳል ፡፡
ስለዚህ ዓሳ ሲገዙ አጠቃላይ ጥቅሙ በአንድ ኪሎግራም ሾርባ ስብስብ እና 800 ግራም በሚሆኑ የተለያዩ ቁርጥራጮች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ከዚህ ጥሩ ሁለት ሁለት ደርዘን ሙሉ እራት ማድረግ እችላለሁ ፣ ግን በሳልሞን ውስጥ የሚፈልጉት በእንፋሎት እና በቤት ውስጥ በተሠሩ ጨዋማ ዓሳዎች ብቻ ከሆነ የተቆረጠውን ጥራዝ ለመግዛት ነፃ ይሁኑ (በእርግጥ በከተማዎ ውስጥ ያለው የዋጋ መጠን ልክ እንደኛ ተመሳሳይ ከሆነ) ፡፡
ቾንግኬ የሚኖረው የት ነው?
በአገራችን የሚገኙት የቺክ ሳልሞን ሳልሞን ዋና ዋና አካባቢዎች-
- የአርክቲክ ውቅያኖስ ተፋሰስ ፣
- የኦክሆትስክ እና የባሬርስ ባህር ፣
- አዛዥ ደሴቶች ፣
- አሚር እና አናዳር ወንዞች ፣
- ቹክቶካ
- ካምቻትካ ባሕረ ገብ መሬት።
እውነት ነው ፣ በሩሲያ ውስጥ ያለው የቺንኪ ሳልሞን ብዛት ካለፈው ምዕተ ዓመት ጋር ሲነፃፀር በጣም ወድቋል። እንደ ኒው ዚላንድ ውስጥ በተለይም በሰሜናዊ አሜሪካ ውስጥ ለዚህ አላማ በተለየ መልኩ በተሳካ ሁኔታ በሰው ሠራሽ የውሃ ማጠራቀሚያዎች በተሳካ ሁኔታ በሰሜን አሜሪካ ውስጥ ይኖራል ፡፡ ደግሞም የዚህ የተወሰነ የተወሰነ መጠን ዓሣ በጃፓን ደሴቶች ዳርቻ ዳርቻ ላይ ይኖራል ፡፡
የሕይወት ዑደት ባህሪዎች
ወደ ወንዙ መመለስ እንደ ደንቡ ግንቦት ውስጥ ይከሰታል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ዓሦች በትንሽ ትኩስ ወንዞች ውስጥ ይረጫሉ። እስከ 4 ሺህ ኪ.ሜ. ርቀት ባለው የአሁኑን ርቀት ላይ መነሳት ይችላል ፡፡ በሩሲያ ውስጥ የመከር ወቅት የሚበቅለው በበጋው ወራት ውስጥ ነው ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ መዝራት በበልግ እና በክረምት ወራት ይስተዋላል ፡፡
ቺንኮን ሳልሞንን ከሻምሞን ሳልሞን የሚመስል ትልቅ የጎመን ካቪያር ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ ወጣት ግለሰቦች ለ 2 ዓመታት ያህል በንጹህ ውሃ ውስጥ ይኖራሉ ፡፡ እነሱ ትናንሽ ዓሳዎችን ፣ ነፍሳትን ፣ እንሽላሎችን መብላት ይጀምራሉ ፡፡ በባህር ውስጥ የቺንኪ ሳልሞን አመጋገብ አንዳንድ ልዩነቶች አሉት ፡፡ ከ 3 ዓመታት በኋላ ዓሳው ወደ ጉርምስና ዕድሜው ይደርሳል ፡፡
ከቼክ ሳልሞን ልዩ የሆነ የዱር ዝርያ ዝርያ አለ። እንደ ደንቡ በወንዶች ይወከላል ፡፡ እነዚህ ዓሳዎች በባህር ውስጥ በ 2 ዓመት ዕድሜ ላይ ይደርሳሉ ፡፡ እነዚህ ግለሰቦች ያለማቋረጥ በንጹህ ውሃ ውስጥ ወደ ባህር አይገቡም ፡፡ እንደ ሌሎቹ ሁሉ በተመሳሳይ መልኩ በመዝለል ይሳተፋሉ ፡፡ ቺንኮን ሳልሞን በጣም ያልተለመደ ዓሳ ነው ፤ ለሩሲያ የንግድ ጠቀሜታው ትልቅ ጠቀሜታ የለውም ፡፡
የሳልሞን ዓሳ ምን ይመስላል?
ቺንኬል ሳልሞን ሳልሞን ከሚባሉት በጣም ትላልቅ ከሆኑት መካከል አንዱ እንደሆነ በትክክል መወሰድ አለበት ፡፡ አማካኝ ክብደቱ በመኖሪያ አካባቢው ላይ በመመርኮዝ ከስድስት እስከ አስራ ሰባት ኪሎግራም የሚደርስ ሲሆን ፣ ቅጂዎች እስከ ስድሳ ኪሎግራም ይመዝናሉ ፡፡ የቺኬክ ሳልሞን መጠንም አስደናቂ ነው - ከስምንት እስከ አንድ መቶ ሃያ ሴንቲሜትሮች ፣ እና አንዳንዴም ከአንድ እና ከግማሽ ሜትር በላይ ርዝመት ያላቸው ዋንጫዎች በአሳ አጥማጆች ተይዘዋል።
ምንም እንኳን የቻይናን ሳልሞን ከተወለደ ከሁለት አመት በኋላ በሚኖራት ጨዋማ ውሃ ውስጥ የተወለደ ቢሆንም አብዛኛውን ህይወቱን ከባህር ዳርቻው ርቆ ያጠፋታል ፡፡ ቺንኪ ሳልሞን ከሦስት እስከ አምስት ዓመት ሲሞላው ልጅ ለመውለድ እና ልጅ ለመውለድ ወደ ትውልድ አገራት ረጅም ጉዞ ይጀምራል ፡፡
አስደሳች ነው! ሴቷ ከወንዱ የዘር ፍሬው ከወለደች በኋላ ከአስር እስከ አሥራ አራት ሺህ እንቁላሎች የመራባት ችሎታ አላት ፡፡ ሰውነታቸው ተደምስሷል እናም በተፈጥሮ እና ለወደፊቱ ዘሮች ያላቸውን ግዴታ በመፈፀም ይሞታሉ ፡፡
ቺንኬን ሳልሞን የእንስሳት መኖን የመለመድ አሳማ ዓሣ ነው ፡፡ የእሷ አመጋገብ ከመኖሪያ አካባቢ ሊለያይ ይችላል ፡፡ በወንዙ ውስጥ እጮች ፣ ነፍሳት (በውሃ ውስጥ እና በውሃ ውስጥ መውደቅ) ፣ ትናንሽ ዓሳዎችን እና ሁሉንም ዓይነት ክራንቻዎችን ይመገባል ፡፡ በባህሩ ውስጥ ወደ ረሃብ የበለፀገ ምግብ ያስተላልፋል - ፕላንክተን ፣ ሽሪምፕ ፣ ፋትድ ፣ cephalopods ፣ crustaceans።
ቺንኬክ ሳልሞን - ዓሳ እጅግ በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም አልፎ አልፎም ነው ፡፡ በዚህ ምክንያት የእሱ ዋጋ በብዙ ምክንያቶች ላይ የተመሠረተ ነው-
- የሬሳ መጠኖች
- ሻጋታ (ቀድሞ የተቀረጸ ወይም ሙሉ)
- ማቀነባበሪያ እና የዝግጅት ዘዴዎች (ትኩስ-የቀዘቀዘ ፣ የቀዘቀዘ ፣ አጫሽ ፣ የደረቀ ወይም ጨዋማ) ፣
- የመያዝ ቦታ
የቺንቻን ሳልሞን ዋጋ
በአማካይ የዚህ ዓሳ ዋጋዎች በሚከተሉት ክልሎች ውስጥ ናቸው
- የቀዘቀዘ ትልቅ ስቴክ - 1300-1500 ሩብልስ / ኪግ;
- ትኩስ የቀዘቀዘ አስከሬን ከጭንቅላቱ ጋር - 400-500 ሩብልስ / ኪግ;
- ጭንቅላቱ ያልበሰለ ትኩስ የቀዘቀዘ ሥጋ - 700 ሩብልስ / ኪግ;
- የቀዘቀዘ ቅጠል - 1300-1500 ሩብልስ / ኪግ;
- ቺንኪ ሳልሞን ሳልቫር - 5000-6000 rub./kg.
በመደብሩ ውስጥ የቾኮሌት ሳልሞን እንዴት እንደሚመረጥ?
ጥቂት ደንቦችን በማወቁ በመደብር ወይም በገበያው ውስጥ ሁል ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የቾኮሌት ሳልሞን መምረጥ ስለሚችል ምስጋና ይግባቸውና የተበላሸ ምርት በጭራሽ ቤት አያመጣም እና በጭካኔ ሻጮች ተንኮለኛ አይሆንም ፡፡
- ዓሳው ትኩስ ከሆነና በፕላስቲክ ውስጥ ካልተጠቀለለ ደስ የማይል ሽታ ሊኖረው አይገባም ፡፡ በተገቢው ሁኔታ ፣ ጨዋማ ጨዋማ የባህር መዓዛ ካለው የመጣው ይሆናል።
- ዱባው ሐምራዊ ወይም ቀይ መሆን አለበት ፣ በምንም ዓይነት ሁኔታ - ግራጫ ወይም ቡናማ። እንዲሁም ፣ ስጋው ብሩህ ወይም ጥቁር ቀይ የሆነ ዓሳ አይግዙ - ምናልባትም በዚህ ሁኔታ ፣ ልዩ የዓሳዎችን ዕድሜ ለመደበቅ ልዩ ቀለሞች ያገለሉ ነበሩ።
- የቺኪክ ሳልሞን አካል ጠንካራ መሆን አለበት እና በጣትዎ ሲጭኑት በፍጥነት ወደ መጀመሪያው ቅርፅ ይመለሳል።
የቻይናክ ዓሳ ምን ያህል ጠቃሚ ነው?
በቻይንኮን ሳልሞን የሚገኘው የካሎሪ ሥጋ በ 100 ግራም ምርት ውስጥ 146 ኪ.ግ. ስጋዋ በተግባር ትናንሽ ትናንሽ አጥንቶች አይገኝም ፣ ከሮምቤሪ ጣዕም ጋር ደስ የሚል ቀይ ቀይ እሾህ አለው ፣ እና ከሳልሞን ቤተሰብ ብዛት ያላቸው ዓሳዎች የላቀ ነው ፡፡
የቾኮሌት ሳልሞን አዘውትሮ ፍጆታ የሚከተሉትን ያበረታታል
- የነርቭ ሥርዓት atrophic ሂደቶች መከላከል,
- የስክለሮሲስ ፣ የመርሳት በሽታ እና የአልዛይመር በሽታ የመያዝ እድልን ለመቀነስ ፣
- የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣
- የደም ዝውውርን ያሻሽላል ፣
- አጥንትን የበለጠ ያጠናክራል
- የደም መፍሰስን እና የአጥንት በሽታ መከላከልን ፣
- ራዕይን ማሻሻል
- ሰውነትን ከተዛማች በሽታዎች ይጠብቃል ፡፡