እነዚህ ዓሦች ከሰሜናዊ ምስራቅ አትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ይኖራሉ ፣ ከሰሜናዊ ኖርዌይ እስከ የብሪታንያ ደሴቶች ድረስ ይገናኛሉ ፡፡ በተጨማሪም ባርባራዎች በጥቁር እና በሜድትራንያን ባህር ውስጥ የተለመዱ ናቸው ፣ እና አንዳንድ ጊዜ በ Skagerrak Strait እና በሰሜን ባህር ውስጥ ይዋኛሉ።
የታጠፈ ባርቤቶች ከስሩ አቅራቢያ ይኖራሉ ፣ ከ5-90 ሜትር ጥልቀት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ነገር ግን በምሥራቃዊው አይኖኒያ ባህር ውስጥ ከ 300 እስከ 500 ሜትር ጥልቀት ይመዘገባሉ ፡፡ ከበሮዎች ከድንጋይ በታች የሆነ የድንጋይ ንጣፍ ይመርጣሉ ፣ ግን በጭቃማ ወይም በአሸዋማ አሸዋማ መሬት ላይም መኖር ይችላሉ ፡፡
ባለቀለጠው ከበሮ መግለጫ
የአንድ የአዋቂ ሰው የባርባራ ርዝመት 20-25 ሴንቲሜትር ነው ፣ ግን አንዳንድ ግለሰቦች እስከ 40 ሴንቲሜትር ያድጋሉ እና የ 1 ኪሎግራም ክብደት አላቸው።
በዚህ ሁኔታ ሴቶቹ ከወንዶች ትንሽ ከፍ ያሉ ናቸው ፡፡ የሰውነት ቅርፅ ረዥም ነው ፣ ግንዱ በጎኖቹ ላይ የታጠረ ነው ፡፡ የአፍ እና የፊንጢጣ ክንዶች አጭር ፣ እና የማቅለጫ ቅንጫፍ ሹካ።
የተዘረጋው የባርባራ ጭንቅላት ትልቅ ነው ፣ ትላልቅ ዓይኖች ከፍ ተደርገዋል ፡፡ የአፍንጫ ፍሰቱ በጥልቀት ወደ ታች ይወርዳል። አፍ ትንሽ ነው ፡፡ ከውጭ ወደ ውስጥ ፣ ባርባባዎች ከቅርብ ዘመዶቻቸው ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው - ተራ ሱልጣንአስ ፣ ግን ልዩነቱ በቀለማት ታይቷል ፡፡
በቀጭኑ ከበሮ ሰውነት ጎኖች ላይ ቢጫ-ቡናማ እና ቀይ የቀይ ርዝመት ያላቸው ገመዶች አሉ ፣ እና በታችኛው የሰውነት ክፍል ላይ ያሉት ሽክርክሪቶች ይተላለፋሉ። የሆዱ ቀለም ብር-ነጭ ነው ፡፡ የመጀመሪያው የዶልፊን ፊንክስ በብር-ነጭ ነጠብጣቦች ያጌጠ ነው ፡፡
በላቲን ቃል “አንቴናዎች” “ባሮክ” የሚል ስያሜ የተሰጠው ዓሦች ስሙን ስላገኙ ለእነርሱ ትልቅ ነበር ፡፡ ከቁርጭምጭሚቱ ክንዶች በላይ ረዥም ፀጉር
የታጠፈ ባርባራ የአኗኗር ዘይቤ
ከበሮዎች በትናንሽ ቡድኖች ይኖራሉ ፣ አንዳንድ ጊዜ ለብቻ ሆነው ብቻቸውን ተገኝተዋል እና እንጉዳዮች በተመጣጠነ ትልቅ መንጋ ውስጥ ይሰበሰባሉ ፡፡
የተጣበቁ ባርበሎች በሞለስለስ ፣ ትሎች ፣ ክሬን እና ትናንሽ ዓሳዎች ላይ ይመገባሉ።
ቀደም ሲል እንደተገለፀው አዳኙ እንስሳውን ከረጅም ግማሾችን በመፈለግ አደን እንስሳውን አጥንቶ አሸዋውን አሸዋውጦት አሸዋውን አሸዋውጦት አሸዋውን አሸዋውጦታል ፡፡
ይህ በሌሎች ዓሦች ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለምሳሌ ፣ የባህር ማራቢያ እና ስኩዊድ ፣ ብዙውን ጊዜ ከበሮዎች ጋር በኩባንያ ውስጥ ማግኘት ይችላሉ።
የመራባት ከበሮ
የተዘበራረቀ የበቆሎ ዝርፊያ የሚከናወነው ከመጋቢት እስከ ሚያዝያ እና ከሐምሌ እስከ ነሐሴ ድረስ ነው ፡፡ ሴቶቹ እንቁላሎቻቸውን በግምት 0.9 ሚሊሜትር የሚጠጉ እንቁላሎችን ይጥላሉ ፡፡ ከ 3 ቀናት በኋላ የ Pelagic እንሽላሊት ከእንቁላል ይወጣል ፣ ቁመቱም ወደ 2 ሚሊ ሜትር ይደርሳል ፡፡ የባሕሩ የአሁኑ ትውልድ ከትውልድ አገራቸው ርቆ ይገኛል። በእንግሊዘኛ ቻናል በኩል የተወለደው እንግሊዛዊው ሾት በ Skagerrak Strait በኩል ወደ ሰሜን ባህር ይገባል።
ሾጣው አረንጓዴ አረንጓዴ-ሰማያዊ ቀለም አለው ፣ እነሱ በውሃ ወለል ውስጥ ይኖራሉ ፡፡ የእነሱ አመጋገብ ፕላክተን ያካትታል ፡፡ ሲያድጉ የወጣት ባርባራዎች ወደ ጥልቁ ይወርዳሉ። ከ3-6 ሴንቲሜትር በሆነ የሰውነት ርዝመት ፣ ቁራጮቹ ቀድሞውኑ ከስር መሰረታቸውን እያገኙ ነው ፡፡ እናም የልጆቻቸው ቀለም ወደ አዋቂ ሰው ይለወጣል።
የጉርምስና ወቅት በጉርብትና ውስጥ የጉርምስና ወቅት በጉርምስና ዕድሜ ውስጥ ከ1-5 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ጋር በ1-5 ዓመታት ውስጥ ይከሰታል ፡፡
ለባርባራ ከመጠን በላይ ፍላጎት
ከበሮዎች ጣፋጭ ስጋ አላቸው። ይህ ዓሣ ከረጅም ጊዜ በፊት በልቷል። በተለይ በጥንቷ ሮም ባርበኪው እጅግ ከፍ ተደርገው ይታያሉ ፣ ለአንድ ትልቅ ቅጂ ከዓሣው ክብደት የሚመዝን ያህል ብር ተሰጣቸው ፡፡
ሰዎች የበግ ጠቦት ሥጋ ብቻ ሳይሆን በእድገቱ ወቅት የመለኪያዎቹን ቀለም የመቀየር ችሎታቸውንም አደንቀዋል ፡፡
የታሪክ ምሁራን ፣ ከበሮ ተወዳጅነት የነበረው ምክንያቱም በቀለማቸው ውስጥ ሐምራዊ ቀለም ስለነበራቸው ከፍ ያለ አመጣጥ እና የቅንጦት ምልክት ነው ፡፡
ሮማውያን በበዓላት ወቅት እውነተኛ አፈፃፀምን ያደራጁ ነበር ፣ እንግዶቹ የሚሞቱት ዓሦች ቀለም እንዴት እንደሚቀየር አየ ፡፡ እናም ከእነዚያ ትዕይንቶች በኋላ ዓሦቹ ለኩኪዎች ተሰጡ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ሴኔካ የፃፈው ከበሮ ከበሮ የበለጠ የሚያምር ነገር እንዳላየ ነው ፡፡ በሮማውያን መኳንንት ፣ አረቦች በ ኩሬዎች ውስጥ ይኖሩ ነበር ፣ ደቃቃ ነበሩ ፣ የደወል ድምጽ ይሰማሩ እና ከእጃቸው ምግብ ወሰዱ ፡፡ በሽበቱ ዙሪያ አንድ ትልቅ ግዝፈት ገዝቷል ፣ ከብዙ ምዕተ ዓመታት በኋላ ፣ ከኔዘርላንድስ ቱሉስ ጋር እንደገና ተደጋግሞ ነበር-ለአንድ ሽንኩርት አንድ ግብርና የተሰጠው ጊዜ ነበር ፡፡
ሮም ውስጥ መካከለኛ መጠን ያለው ጠጠር ለባሪያ ሊለወጥ ይችላል። ፕሊኒ በካልቪላ ዘመን 8,000 እህቶች ለትላልቅ የገብስ እጦት እንደተሰጠ ገልፃለች ፡፡ የአንድ ሰው ቦይለር ዋጋ 30 ሺ ሴሴሴዎች በሚሆንበት ጊዜ ንጉሠ ነገሥቱ የዓሳውን ዋጋ እንዲያስተካክሉ አዘዘ ፡፡
በእርግጥ mullet እና በተለይም ትላልቅ ግለሰቦች በጣም ጥሩ ጣዕም የላቸውም ፡፡ በተጨማሪም ፣ እንዲህ ዓይነቱን ገንዘብ ባለመክፈል የእሷ ገጽታ በጣም የሚያስደንቅ አይደለም ፡፡ ይህ ስለ ፋሽን እና ራስን ለማሳየት ያለው ፍላጎት ነው ፣ በዚህ የተነሳ ሀብታሞች ሮማውያን እንዲህ ዓይነቱን ብልግና አሳይተዋል። በ 4 ኛው ክፍለዘመን ባርባባስ በጣም ተወዳጅ አልነበሩም ፡፡
ዘመናዊ የውሃ ውስጥ ጠላቂዎች ዓሦች ሲሞቱ እንዴት ቀለም እንደሚቀይሩ ለማየት ዓሳ ለከባድ ሙከራዎች አያስቀምጡም ፣ ነገር ግን በውሃ ውስጥ ባሉ የውሃ ፍሰቶች በጣም ደስ ይላቸዋል። እነዚህ ቆንጆ ዓሦች ናቸው ፣ ለመመልከት አስደሳች ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ መርዛማ ጋዝ በውስጡ እንዳይከማቹ ፣ ታች ላይ ያለውን ንጣፍ ስለ ሚቀላቀሉ ለክዋክብት ጠቃሚ ናቸው ፡፡
በዛሬው ጊዜ የንግድ ዓሳ ማጥመጃው የሚከናወነው በሸምበቆው ላይ ነው ፣ ሥጋቸው በጌጣጌጦች መካከል ታዋቂ ነው ፣ በተለይም የዚህ ዓሳ ዋጋ ከጥንት ሮም በጣም ያነሰ ስለሆነ ፡፡
በቀይ ሮም ውስጥ ቀይ ሙሌት
በቀለም ለውጥ ምክንያት ቀይ ጠረጴዛ በጠረጴዛው ላይ በትክክል በሚበስልበት የተራቀቁ የጥንት ባህላዊ ድግሶች አስፈላጊነት መገለጫ ነው ፡፡ ሮማውያን ቀላውን ቀይ ሽንኩርት ከማዘጋጀትዎ በፊት ምግብ ማብሰያዎቹ ማብሰያውን ወደ ልዩ የመመገቢያ ክፍል እንዲያመ orderedቸው አዝዘውት ነበር ፣ እንግዶቹ በሥቃዩ ሥቃይ ፣ ማለትም በችግር ጊዜ (ላቲ) ፡፡
ሴኔካ ፣ ሲሴሮ ፣ ፕሊይ ስለዚህ ጉዳይ ጽፈዋል ፣ በጉዞው ላይ ሪፖርት በማድረግ ፣ የሮማውያን ሀብታም በተለይ ትልልቅ ዓሳዎች “ሙላዎች” ተብለው የተጠሩትን አስገራሚ ሂሳቦችን ሪፖርት አድርጓል ፡፡
ቀይ mullet - ሮማን ሞዛይክ ፣ ሰሜን አፍሪካ ፣ 2 ኛ ክፍለ ዘመን ዓ.ም.
የበለጠ ፣ የተሻለ - የጥንት ሮማውያን እንደዚህ ብለው ያስቡ ነበር ፣ ለታላቁ ቀይ ጢም-ቀይ ቀይ ብር ብዙ ገንዘብ በመክፈል ፡፡ በአፈ ታሪክ መሠረት ትልልቅ እንክብሎች በክብደታቸው እኩል የሆነ የብር መጠን ተከፍለዋል ፡፡
ቀይ mullet እና ቀይ ዳክዬ - የሮማውያን ሞዛይክ (ፖምፔ)
የጥንት ሮማውያን በበዓሉ መሃል ቀይ የበሬ ዝርያን ለመግደል የአምልኮ ሥርዓት ነበራቸው ፡፡
ቀይ mullet እና ቀይ ዶልፊን - የሮማውያን ሞዛይክ (ታራጎና ፣ ስፔን)
ፈላስፋው ሴኔካ ስለዚህ ጉዳይ ሲጽፉ ፣ “በከባድ ሥቃይ ከሞተ ጭቃ እህል የበለጠ ጥሩ እይታ የለም። በሞት ላይ በሚደረገው ትግል ሐምራዊ ቀለም ያገኛል ፣ ወደ አጠቃላይ ፓልlor ይቀየራል… ”፡፡
ቀይ mullet - ሮማን ሞዛይክ
በመካከለኛው ዘመን ፣ በኦቶማን ወደብ ጊዜ ፣ የዚህ ዓሦች ሀብት በሙሉ ለንጉሱ ሱልጣን ፍርድ ቤት የታሰበ ነበር ፡፡
ቀይ mullet - የሮማውያን ሞዛይክ (ሮም ፣ ሙዜዚ ናዚሊያ ሮማኖ)
ቀይ ቀለም ያለው ማነው?
ይህ አንድ ትንሽ ዓሣ ነው በጥቁር ባህር ውስጥ የሚኖር ፡፡ ከውጭ በኩል ፣ እንደ ትንሽ አከርካሪ ወይም ሽፍታ ይመስላል። በመደበኛ የዓሣ ማጥመጃ ዘንግ ወይም በማንኛውም ጊዜ በተሽከረከረበት በትር ላይ በቀላሉ ይያዛል ፣ ስለሆነም ልምድ የሌለው ዓሣ አጥማጅ እንኳ ዓሣ ማጥመድን መቋቋም ይችላል። አከባቢዎች አብዛኛውን ጊዜ ለእራሳቸው ይይዛሉ ፡፡ እንዲሁም በክራስናዶር ግዛት እና በክራይሚያ ውስጥ በሚገኙ የመዝናኛ ከተሞች ውስጥ ለገበያ እና ለሱቆች ለማድረስ በተለይ ይህን ጣፋጭ ዓሣ የሚይዙ የዓሣ እርባታ እርሻዎች እና አርክቴክቶች አሉ ፡፡ በሚያስደስት ጣዕም እና የዝግጅት ቀውስ ምክንያት ይህ ዓሳ ከፍተኛ ፍላጎት አለው።
አንድ ልምድ ያለው ተንታኝ ይህንን ዓሳ ከሌሎች ትናንሽ ዓሳዎች በቀላሉ መለየት ይችላል በሚከተሉት ምክንያቶች
ቀይ mullet እና ስሜት ቀስቃሽ
ቀዩ ቀይ ቀለም ለታላላቅ አድማጮች ትኩረት ሰጣት - በ Claude Monet ፣ ኤድዋር ማኔት ፣ ፒየር-አውጉስ ሬኖኒ ሥዕል ተቀርፀዋል ፡፡
ክላውድ Monet - ቀይ ሙሌት ፣ ሃርቫርድ አርት ቤተ-መዘክር ኤድዋርድ ማንቴ - ኢል እና ቀይ ሙሌት (ኢልና ቀይ ቀይ) ፒየር አውጉስ ሬኖኒር (አውጉስ ሬኖኒር) - አሁንም ከዓሳ ጋር (ሕይወት ቀይ) ፣ 1913
ቀይ የእሳት ራት አነቃቂ እና ዘመናዊ አርቲስቶች።
ኬት ግሪንዋዋይ - ቀይ ሙሉ እና ዕፅዋት ሉሲ ሮዝ - ቀይ ሙሉ Angie Horder - Red Mullet
ጥቁር ባሕር ቀይ ሙሌት: የማብሰያ ዘዴዎች
አጫሽ - ባህላዊ የክራይሚያ ጣፋጭነት። ግን በእውነቱ የሚበላው በክራይሚያ እና በጥቁር ባህር ዳርቻ ላይ ብቻ ነውን? ቁ. የቀዘቀዘ ወይም የቀዘቀዘ ዓሳ ብዙውን ጊዜ በመላው ሩሲያ ውስጥ በትላልቅ የገበያ አዳራሾች ውስጥ ይገኛል ፡፡ የትኛውን ማሽላ መምረጥ ፣ ትልቅ ወይም ትንሽ? እሱ ምግብ ማብሰያው እንዲህ ዓይነቱን ዓሳ ለማብሰል በሚፈልግበት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ በእርግጥ በጣም ጣፋጭው ትንሽ ማሽተት ያለበት ሳሊሳንካ mullet ወይም የዚህ ዓሳ ዝርያ ሌላ ነው ፡፡ ዋናው ነገር አዲስ ሲጋራ ማጨስ እና ዓሳ ማጨስ ያላቸውን ህጎች ሁሉ ማክበር ነው። ሆኖም ግን, ይህንን ድንቅ ዓሳ ለማብሰል ሌሎች መንገዶች አሉ. ከሞቃት እና ከቀዝቃዛ ማጨስ በተጨማሪ በሚከተሉት መንገዶች ማብሰል ይችላሉ-
ብዙውን ጊዜ ያጨስ ፣ ይጠበሳል እንዲሁም ይደርቃል። . የዓሳ አፍቃሪዎች ብዙውን ጊዜ ከዓሳ ሾርባ ያዘጋጃሉ። ሆኖም ግን ፣ በዚህ ዓሳ አነስተኛ መጠን ምክንያት ፣ የዓሳዎች ጆሮዎች በማብሰያው ጊዜ ብዙ ጊዜ አይጸዱም ፣ ግን እንደ ሙሉው በሙቀለ ቦይ ውስጥ ይጣላሉ ፡፡ ከዚያም በትንሽ አጥንቶች ላይ ላለመቆጣት ትናንሽ ዓሳዎችን ይጥላሉ ፡፡ ነገር ግን ከቀይ ቀይ ዓሳ ፣ ዓሳ እና ሌሎች ዝርያዎች በተጨማሪ ፣ በተለይም በጆሮው ላይ ቢጨምሩ ሾርባው ባልተለመደ የበለፀገ እና ጣፋጭ ሆኗል ፡፡
በደረቁ እና በደረቁ ፣ በመጀመሪያ ጥሩ ነው ምክንያቱም ለረጅም ጊዜ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡ ለማጠራቀሚያው ማቀዝቀዣ አያስፈልግም ፡፡ ሆኖም ፣ በተገቢው ማከማቻ ፣ የደረቀ ዓሳ ለረጅም ጊዜ አይበላሸም እናም ጣዕሙን አያጣም። ጥቁር ጥቁር የባህር ዳርቻ ነዋሪ ለቤት ውስጥ የታሸገ ምግብ የሚያገለግል ራስ-አገላገል ያላቸው ፣ ለወደፊቱ አገልግሎት የሚውል ቀይ በርሜልን በንቃት ይገዛሉ ፡፡ ይህ የምግብ ፍላጎት የበዓሉን ጠረጴዛ ሁልጊዜ ያጌጣል።
የዚህ ዓሳ ጠቃሚ ባህሪዎች
አነስተኛ መጠን ቢኖረውምእሷ ባልተለመደ ጤናማ እና ገንቢ ዓሳ ናት . ይህ የጥቁር ባህር ዓሳ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው ሲሆን የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይ containsል
- ፎስፈረስ
- አስፈላጊ ቅባት አሚኖ አሲዶች
- ተፈጥሯዊ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች
- ብዛት ያላቸው ቫይታሚኖች እና ማዕድናት።
ከፍተኛውን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር መጠን ጠብቆ ለማቆየት ፣ ቀይ እንጆሪ ትኩስ እንዲጠጣ ይመከራል - በተቀቀለ ወይንም በተጠበሰ ቅፅ ፡፡ የዚህ ዓሳ አዘውትሮ ፍጆታ በሰውነት ውስጥ አዮዲንን ጉድለት ይፈጥራል ፣ ምክንያቱም እንደሌሎች የባህር ዓሳ ዝርያዎች ሁሉ ቀይ አረም ከፍተኛ አዮዲን ይይዛል ፡፡
ጤንነታቸውን የሚከታተሉ እና በትክክል ለመመገብ የሚሞክሩ ሁለት ጥቁር ባህር ቀይ ቀይ እህል እንዲመገቡ ይመከራሉ - በሳምንት ሦስት ጊዜ . ሆኖም ግን ፣ ትልቁ የአመጋገብ ዋጋ ያለው አዲስ የተያዘ ዓሳ ነው የሚለው መታወስ አለበት። ከጥቁር ባሕር ወደ ሌሎች የሩሲያ ክልሎች ወደሚገኙት ትላልቅ መደብሮች የሚመጡት የቀዘቀዘ ዓሳ አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖችን እና ንጥረ ነገሮችን በቅዝቃዛ ምክንያት ያጣሉ ፡፡ የተያዘውን ቀይ እህል ጠቃሚ ባህሪዎች ለማቆየት በጣም የተሻለው መንገድ የተያዘውን መያዣ ወደ ቀዝቀዝ ቦርሳ ውስጥ በማጠፍ ፣ ወደ ቤት ወስደው ወዲያውኑ ማብሰል ነው ፡፡ ተገቢ ጥበቃ በተጨማሪም በጥቁር ባህር ቀይ ቀይ ማሪን ውስጥ ያሉትን አብዛኛዎቹ ንጥረነገሮች ለማዳን ያስችልዎታል ፡፡
ከቀይ ቀይ የባህል ምግቦች ለብዙ ጥቁር ባህር ሻይ ቤቶችና ምግብ ቤቶች መለያ ምልክት ሆነው ቆይተዋል ፡፡ ይህ ትንሽ ዓሳ አስደናቂ እና ማራኪ ፣ የበለፀገ ጣዕም ለጥቁር ባህር ዳርቻ ምልክቶች እንደ አንዱ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል ፡፡ አንዳንድ የከብት ዝርያዎች ይበልጥ የተበላሹ ናቸው ፣ ሌሎቹ ደግሞ አነስተኛ ጉዳት ናቸው ፣ ግን ይህ ዓሳ ሁል ጊዜ አድናቂ አድናቂዎች አሉት። አንዳንዶች እንደ ጣዕምዋ ፣ አንዳንዶች ደግሞ የተያዘችበትን ምቾት ይወዳሉ። በማንኛውም ቅፅ ላይ የተቀመመ ማንጋኒዝ ለበዓሉ እና ለዕለታዊ ጠረጴዛው ምርጥ ምግብ ነው ፡፡
የባህር ዓሳ ማጥመድን የሚወዱ እና በጥቁር ባህር ውስጥ ዓሳ ማጥመድን የሚወዱ ሁሉ ምናልባት ብዙ ሱላይሳዎችን እና ሌሎች የዚህ ትናንሽ ዓሦች ዝርያዎችን ብዙ ጊዜ ይይዛሉ ፡፡ አንድ የኖል አንጎል እንኳን በቀላሉ በቀላሉ መቋቋም ይችላል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ ምንም እንኳን ቀላል እና ግልጽ ያልሆነ መልክ ቢኖርም ፣ ይህ ዓሳ ትልቅ የአመጋገብ ዋጋ አለው እና ለብዙ የዓሳ ምግብ የሚወዱ "ፍሰት" ነው። ይህንን ትንሽ ጥቁር ባህር ዓሣ ማጥመድና ማብሰል ማንንም ግድየለትን የማይሰጥ አስደናቂ እንቅስቃሴ ነው ፡፡ በሕይወቱ ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ ቀይ የለውጥ ሻካራ ሙከራ ያደረገ ማንኛውም ሰው ብሩህ ጣዕሙን ለረጅም ጊዜ ያስታውሰዋል ፡፡
ቀይ mullet ፣ ቀይ mullet ፣ ሱልጣን (ሙላቱ)
ቀይ ቀለምን ለመለወጥ ባለው ችሎታ በመደሰቱ ሴኔካ ፣ ፕሊኒ ፣ ሲሴሮ እና ሆራce የጻፉት ዝነኛ ዓሳ ነው ፡፡
ቀይ በርሜል ወይም ሳሊንካንካ ከበሮ ቅርፅ ያላቸው የከበሮ መሰል ቡድን አባላት የሆነ የዓሣ ዝርያ ዝርያ ነው። እሱ በ 4 ዝርያዎች ይወከላል ፡፡ ወደ 45 ሴ.ሜ ያህል ቁመት ይደርሳል ፡፡ ሁለት ረዥም አንቴናዎች ከወፍ ጫጩት ጫፍ ላይ የተንጠለጠሉ ሲሆን በእሱ እርዳታ የባሕሩን አሸዋ በማወዛወዝ እና ምግብን ያወጣል ፡፡ እሱ በህንድ እና በፓሲፊክ ውቅያኖስ ውስጥ በሜድትራንያን ፣ በጥቁር እና በአዞቭ ባህር ውስጥ ይኖራል ፡፡ ለስላሳ አሸዋማ ወይም ጭቃማ አፈርን ይወዳል ፣ ግን በዓለት ላይ ይገኛል ፡፡ በአኗኗር ዘይቤው ላይ ቀይ ማሳው ዝቅተኛ ነዋሪ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከ15 - 30 ጥልቀት ባለው ጥልቀት ላይ ይገኛል ፣ ምንም እንኳን እሱ ከ 100 - 300 ሜትር ጥልቀት ላይ ቢከሰትም።
ሙሌት ለመቅመስ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ዓሳ ነው። ዱባው ከፍተኛ መጠን ያለው ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ፕሮቲን አለው። በውስጡ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ እና ቢ ቫይታሚኖች መጠንም ከፍተኛ ነው ፡፡ 0.8 ግ ስብ እና 5 ግ ፕሮቲን በ 100 ግ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ኤክስsርቶች ስለ ቀይ የበለፀጉ የአመጋገብ ባህሪዎች ይናገራሉ ፡፡ ይህንን ዓሣ በመብላት በፍጥነት ጥንካሬዎን መልሰው ማግኘት እንደሚችሉ ይታመናል ፡፡
ቀይ ቀለምን መጠቀምን በጣም ሰፊ ነው ፣ ምክንያቱም ይህ ዓሳ በማንኛውም መልኩ ጣፋጭ ነው ፡፡ ትኩስ ቀይ ሽንኩርት በማንኛውም የምግብ አሰራር ሂደት ሊበላሸ እንደማይችል ይታመናል ፡፡ ጆሮ ብዙውን ጊዜ ከሱ ይታጠባል። የደረቀ ወፍጮ በፍራፍሬ ውስጥ ካለው ከበግ ያንሳል ፡፡ እንዲሁም በተጠበሰ ቅርፅ ጥሩ ነው። በሜዲትራኒያን አገሮች ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ ፣ በጥሩ ይጠበሳሉ ፣ በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ውስጥ ይቀባሉ ፡፡ መጭመቂያው ብስክሌት የለውም ፣ ስለሆነም ማከሙ አስፈላጊ አይደለም። የዚህ ዓሳ ጉበት በተለይ ለስላሳ ነው ፡፡
በሜዲትራኒያን ምግብ ቤቶች ውስጥ ትናንሽ ቀይ ማሳ (እስከ 20 ሴ.ሜ) በጣም የሚደነቅ ነው ፣ ዱባው በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ እንደሆነ ይቆጠራል። በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ ከሚገኙት ዓሦች መካከል ቀይ ወፍጮ በጣም ውድ ከሆኑት ዓይነቶች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ከቀይ ግሬድ የተሰሩ ምግቦች በሩሲያ እና በዩክሬይን ማረፊያ ውስጥ በሚገኙ ምግብ ቤቶች እና ካፌዎች ውስጥ በመጀመሪያ ደረጃ ይገኛሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ የበሰለትን ምግብ ያበስላሉ እና ያገለግላሉ ፣ ግን ከጭንቅላቱ ጋር። ዘመናዊው አረንጓዴ ፍራፍሬዎች በቅመማ ቅመሞች እና በወይን ቅጠሎች ላይ ቀይ ወይን ነጭን በወይራ ይለውጡ ፣ በጋይ ውስጥ የተቀቀለ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይቅቡት እና ጭንቅላታቸውን ይበሉታል ፡፡ በመደብሮች ውስጥ ቀይ ዘይት ፣ በዘይት የታሸገ ታገኛላችሁ ፡፡
በሩሲያኛ “ሙሌት” የሚለው ስም ከቱርክ - ባርባንያ የመጣ ሲሆን እርሱም ከጣሊያን የአጥንት አጥንት - “ትልቅ ardም” (ላቲን ባርቡስ - ardም] ነበር ፡፡ የዓሳ ሁለተኛው ስም - ሱልጣኑ - ከ ‹ጢማ› ጋር የተቆራኘ ነው ፣ ምክንያቱም እንዲህ ያለው ዕፁብ ድንቅ ጢም ከጫማዎቹ መካከል ብቻ ሊሆን ይችላል ፡፡
በጥንቷ ሮም ውስጥ ሱልጣኑ በጣም ታዋቂ ነበር - ትልልቅ ዓሳዎች በእነሱ መጠን በብር ይከፈሉ ነበር።
በጥንት ዘመን ዝንጅብል ከመሙላቱ በፊት ኬፋዎቹ ይህን ትዕይንት የሚያደንቁበት ወደ ልዩ የመመገቢያ ክፍል እንዲያመ orderedቸው ታዝዘው ነበር። የቀይ ቀይ ሽንኩርት የመጀመሪያ ብር-ግራጫ ቀለም ወደ አናጢነት ይለወጣል ፡፡ ከተጣበቀ በኋላ በአየር ውስጥ የቀለም ጨዋታ ይጠፋል ፡፡
ካሎሪ mullet - 31 kcal.
ቀይ mullet ከበሮ ቤተሰብ የዓሳ ዝርያ ነው። ሁለተኛው ስሙ ተራው ሳሉካንካ ነው ፡፡ እሱ የግለሰቡ ቅደም ተከተል አካል ነው እናም 4 ዝርያዎች አሉት። የዚህ ዓይነቱ ዓሳ ርዝመት 45 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል ፣ ግን በአማካኝ አነስተኛ መጠን (ከ 10 እስከ 20 ሴ.ሜ) አለው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በፓስፊክ እና በሕንድ ውቅያኖስ ውስጥ ፣ እንዲሁም በአዞቭ ፣ ሜዲትራኒያን እና ጥቁር ባህር ውስጥ ይገኛል ፡፡ ከቀይ ጭልፊት አሸዋማ ወይም ለስላሳ አሸዋማ አፈር ባለበት ቦታ መኖር ይመርጣል ፣ አብዛኛውን ጊዜ በታችኛው የድንጋይ ንጣፍ ተሸፍኗል ፡፡ እሱ ሁል ጊዜ የሚገኘው በባህር ወይም በውቅያኖስ ታችኛው ክፍል ነው ፣ ግን በጣም ጥልቅ በሆነ (እስከ 30 ሜ) አይደለም ፣ ምንም እንኳን እሱ እስከ 300 ሜትር ጥልቀት ድረስ ሊገኝ ይችላል ፡፡
ቀይ ሙሌት እና ጉበት
የበለጠ ፣ የተሻለ - ስለዚህ የጥንት ሮማውያን ያስባሉ ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ምርጥ ቅጂዎችን ሳይወስዱ ቢቀሩም ለትልቁ ትልቁ ተራ ወፍ-ሳሉካና ብዙ ገንዘብ ይከፍላሉ። በአሁኑ ጊዜ በሜዲትራኒያን ከተሞች በሚገኙ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንደ ሜድትራንያን ሌሎች ምግብ ቤቶች ውስጥ አነስተኛ ቀይ ቀይ (እስከ 25 ሴ.ሜ ያህል) ዋጋ ያለው ነው ፣ አነስተኛ ቁጥር ያላቸው አጥንቶች ያላቸው ስጋዎች በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡
የተጠበሰ ቀይ ሙሉ - ሮድ ደሴት (ግሪክ)
ቀይ ማሳ ገና በሜዲትራኒያን ውስጥ በጣም ውድ ከሆኑት የዓሳ ዓይነቶች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ማሽላ እወዳለሁ!
የአደን ታላቅ አድናቂ የሆነው ታዋቂው እንግሊዛዊ ጸሐፊ ጄምስ አልድሪጅ “ቢያንስ አንድ ጊዜ ትኩስ የበሰለ ማንኪያ ከቀምሰዎት ለዚህ ዓሳ ብቻ ማደን ይጀምራሉ” ሲሉ ጽፈዋል ፡፡
የተጠበሰ ቀይ ሙሉ - ኦዴሳ
በሜዲትራኒያን ሀገሮች ውስጥ የተጠበሰ መብላት ይመርጣሉ ፣ በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይጋገጡ ወይም ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ እና በአጠቃላይ ፡፡ በደንብ የተያዘው የተቀቀለ ቀይ ቀይ ሽንኩርት ብዙውን ጊዜ ምግብ ከማብሰያው በፊት አይጨልም ፣ ምክንያቱም ብስለት የለውም ፡፡ ስለዚህ ፣ እሱ የባህር የባህር ቁራጭ ተብሎም ይጠራል። የዚህ ዓሳ ጉበት በተለይ ለስላሳ ነው ፡፡
የሱባኮክ ሚዛኖች ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው ፣ ነገር ግን በጥያቄዎ ውስጥ ጥሩ ዓሳ ሻጭ በእርግጥ ያጸዱትታል ፡፡
ከዕፅዋት የተቀመመ የበሬ ሥጋ - ታሞስቲና ፣ ሲሲሊ
የንብረት ባሕሪያት
የሞርታር አካል በጎኖቹ ላይ የተዘበራረቀ ፣ የታጠረና ያልተስተካከለ ቀይ ቀለም ያለው ነው ፡፡ ጭንቅላቱ ትልቅ ነው ፣ እና በጫፉ ላይ ምግብን ለመፈለግ ረዳት ሆነው የሚያገለግሉ ሁለት አንቴናዎች አሉ ፡፡
ይህ ዓሳ ለስለስ ያለ ሥጋ የተከበረ ነው ፣ እናም ቀይው ራሱ ራሱ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል። በጥንት ጊዜ በብዙ ገንዘብ ይሸጥ ነበር ፣ ግን ብዙ ሰዎች አልታደጋቸውም እናም በሱልጣን ለመደሰት ሲሉ መልሰው ሰጥተውታል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ እሷ ብቻ አይደለችም ፣ ግን ከቀለምዋ ጋር የተቆራኘውን አጠቃላይ የአምልኮ ሥነ-ስርዓት አከናወነች ፡፡ ከመሞቱ በፊት ዓሳው በደማቁ ቀይ ቦታዎች መሸፈን ይጀምራል ፣ ከዚያ እንደገና ሽፍታ ይወጣል። የዚህ ዓሳ አጠቃቀም የተፋጠነ ጥንካሬን መልሶ ማግኛን እንደሚያበረታታ ይታመናል ፡፡
የቀይ ሙሌት ጥቅሞች
ብዙ በቀላሉ በቀላሉ ሊበሰብጥ የሚችል ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ-ካሎሪ ፕሮቲን አለው። አሁንም በቀይ ቀይ ሽንኩርት ስጋ ውስጥ ብዙ ፎስፈረስ (እንደ ሁሉም ዓሳዎች ስጋ ውስጥ ይገኛል) ፣ ማግኒዥየም እና ቫይታሚኖች ቢ ናቸው ፡፡ ይህ sultanka እርጉዝ በሆኑ ሴቶች እና በዕድሜ የገፉ ሰዎች ጥቅም ላይ ሲውል ዘይቤያቸው መደበኛ ነው ፡፡
በአጠቃላይ ይህ ዓሣ እንደበላው ሌሎች ዓሦች ጤናማ ነው ፡፡ እሱ የልብንና የደም ዝውውር ሥርዓትን በጥሩ ሁኔታ ይነካል ፣ “መጥፎ” ኮሌስትሮልን ደም ያፀዳል ፣ የሂሞግሎቢንን መጠን መደበኛ ያደርጋል። በአሳ ሥጋ ውስጥ የሚገኙት አንቲኦክሲደተሮች የደም ዝውውር ሥርዓትን ያጠናክራሉ ፣ የመለጠጥ አቅማቸውን ያቆማሉ እንዲሁም የደም ሥሮችን ያድሳሉ ፡፡ ዓሳን በብዛት መጠቀምን ለጤንነት ለመከላከል ፣ በሽታዎችን ለመከላከል ፣ ኢንፌክሽኖችን ለመከላከል እና የበሽታ መቋቋምን ለማዳን ጠቃሚ ነው ፡፡ እንዲሁም የምግብ እጥረት ያለበትን ዳራ ለመከላከል የተለያዩ በሽታዎችን በመዋጋት በቆዳው ሁኔታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ ዓሦቹ ጤናማ የታይሮይድ ዕጢን ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆነውን የአዮዲን ይዘት ይይዛሉ ፡፡ በመኸር ውስጥ ምንም ካርቦሃይድሬት የለም ማለት ይቻላል።
ያልተሟላ የበሽታ መከላከልን ስለሚያሻሽል እና የቆዳ በሽታዎችን ስለሚከላከል ቀይ ቀይው ለልጆችም ጠቃሚ ነው።
የቀይ ሙሌት አተገባበር
ሳሊንካንካ በተለያዩ መንገዶች ተዘጋጅቷል-ብዙውን ጊዜ ጆሮው ከእሱ ይበስላል ፣ እና ሲደርቅ ከቅመማ ቅመም ጋር ይዛመዳል ፡፡ እንዲሁም ከቅመማ ቅመሞች (ከተፈለገ) ፣ ከተጠበሰ ፣ ከተጠበሰ በድስት ውስጥ ይቀባል ፡፡ እንደ ሌሎቹ ብዙ ዓሦች ሁሉ ፣ ‹ሙጫ› ቢጫጭም አያስፈልገውም ፣ ምክንያቱም ብስጭት የለውም ፣ እና ጣዕሙ ባልተበከለ ሂደት እንኳን ለመበላሸት አስቸጋሪ ነው። ብዙ ሰዎች ለስላሳ ፣ ጣፋጭ ጣዕም የሱልጣንን ጉበት ይወዳሉ።
በብዙ አገሮች ውስጥ ቀይ ወፍጮ በጣም ውድ ከሚባሉት ዓይነቶች ውስጥ አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ እና ቀይ የበሬ ምግቦች በሩሲያ እና በዩክሬይን የመዝናኛ ስፍራዎች እና ካፌዎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግቦች እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ እዚያ ውስጥ ይህ ዓሳ ይረጫል ፣ ግን ጭንቅላቱ አይቆረጥም።
የመድኃኒት ባለሙያዎች ይህንን ዓሣ በነጭ ወይን ፣ በቅመማ ቅመሞች እና በቅመማ ቅመም መጥበቅ ይመርጣሉ ፣ ወይም በቀጥታ ከጭንቅላቶቻቸው ጋር በድስት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ በተጨማሪም ሱልጣን በሱቆች ውስጥ ይሸጣል ፣ በታሸገ ምግብ መልክ በዘይት ውስጥ ፡፡
በቀይ mullet ላይ የደረሰ ጉዳት
ይህ ዓሳ የግለሰብ አለመቻቻል አለው። በተጨማሪም በ mullet ውስጥ የበለፀገ በመሆኑ በሰውነቱ ውስጥ ከመጠን በላይ አዮዲን ላላቸው ሰዎች ቀይ የ mullet መጠቀምን አይመከርም። ለሌሎቹ ሁሉ ፣ ይህ ዓሳ ማለቂያ የሌለው ጠቃሚ ብቻ ይሆናል ፡፡
ጠቦት >> |
የባሕሩ ሕይወት ለብዙ ሰዎች ትኩረት የሚስብ ነው። አንዳንዶች የውሃ ውስጥ ባለው ዓለም ውበት ላይ ማሰላሰልን ያደንቃሉ ፣ በኩባው የውሃ መጥለቅ ላይ ብዙ ጊዜ እና ጉልበት ያሳልፋሉ። ሌሎች ደግሞ ለደቂቃዎች የዓሳ ማጥመጃ ዘንግን ብቻ ከፍ አድርገው ይመለከታሉ ፣ ባልተለመደው ወይም በበለጸገ ውሃ ይደሰታሉ ፡፡ እንዲሁም ዓሦች ለየት ያለ የጨጓራና ትራንስፖርት ፍላጎት ያላቸውን የሰዎች ምድብ አለ ፡፡ እነሱ የሚበሉት ለምግብ ባህሪዎች ብቻ ናቸው ፡፡
ይህ መጣጥፍ ለጉበኞች ፣ ለተለያዩና ለጌጣጌጦች ጠቃሚ ፍላጎት ስላለው አስገራሚ ዓሣ ይነጋገራል? ብሩህ ቀለም ፣ አስደሳች ልምዶች እና ያልተለመዱ ጣዕሞች - - ይህ ሁሉ ‹ጥቁር ባህር ቀይ‹ ሜመር ›ተብሎ ስለሚጠራው ፍጥረት ሊባል ይችላል ፡፡
ቀይ mullet ወይ ሱልጣን?
በተለምዶ ቀይ ማሳ ተብሎ የሚጠራው ዓሳ ከበሮው ቤተሰብ ነው ፡፡ በጥሬው ፣ ስሙ እንደ “ትልቅ ጢም” ሊተረጎም ይችላል ፣ እሱም በባህር ዳር ነዋሪ ጭንቅላት ጭንቅላት ፊት የተገለጸ ፡፡ በነገራችን ላይ ሌላ ስም አለው - ተራው ሳሉካንካ። ስለዚህ ዓሦቹ ቱርኮች ተብለው ይጠሩ ነበር ፡፡ እናም በጥሩ ምክንያት። ማሽላ በጣም ያልተለመደ እና ጣዕም ያለው በመሆኑ በጥንት ጊዜ አንድ ቀላል ሰው የመቅመስ እድሉ አልነበረውም ፡፡ ለእንደዚህ ዓይነቱ ድርጊት ጭንቅላቱን እስከ ማጣት ድረስ ከባድ ቅጣት ይደርስበት ነበር ፡፡ መላው መያዥያው ለሳሎን ጠረጴዛ የታሰበ ነበር። ስለሆነም መደበኛ ያልሆነው ስም ፡፡ በነገራችን ላይ ቀይ የሸክላ ዓሳ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቀረቡት ፎቶዎች ውስጥ ማየት የምትችሉት ይመስላል ፡፡
ቀይ ሻጋታን እንዴት እንደሚለይ?
በዓይነቱ ያልተለመደ ስም ያለው የዓሣው ገጽታ ከሌሎች የባህር ውስጥ ነዋሪዎች ይለያል ፡፡ መጠኑ አነስተኛ ነው እና ከፍተኛው 30 ሴንቲሜትር ይደርሳል። የፍጥረቱ አካል ከጎን በኩል በትንሹ ተጣብቋል ፡፡ ቀይው ቀይ ቀለም አንድ ቀለም ያወጣል: ጀርባው እና ጎኖቹ በሮዝ-ቀይ ጥላዎች ቀለም የተቀቡ ሲሆን ሆዱ በቀላል ቢጫ ነው ፡፡ የባሕሩ ነዋሪ አስገራሚ ገጽታ አለው-ከሊባንካ ከሞተች በኋላ ቀለም ይለወጣል ፡፡ ከዓሣ ማጥመቂያው ወዲያውኑ ቀይ ቀይ ማሳው ደማቅ ቀይ ይሆናል ፣ ከ4-8 ሰአታት በኋላ ቀለሙ እየቀነሰ ይሄዳል ፡፡
በተጨማሪም የዓሳው ልዩ ገጽታ ረጅም አንቴናዎች መኖራቸው ነው ፡፡ በአሸዋ እና በllsል መካከል ፣ በኩሬዎች በታችኛው ክፍል ምግብ እንዲያገኙ እሷን ይረዱታል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ዓሦቹ ወዲያውኑ የአየር አረፋዎችን ይልቀቃሉ ፣ ስማቸውን ያገኙትም - ቀይ የለውዝ ወፍጮ ፡፡ የእነዚህ አስገራሚ ፍጥረታት ፎቶዎች ቀላል ፣ ግን በጣም የሚያምር ገጽታ ያሳዩናል።
ቀይ የ mullet ዓሳ የት ማግኘት እችላለሁ?
የከበሮ ዓሳ ቤተሰብ መኖሪያ ሜድትራንያን ባህር ነው ፡፡ እንዲሁም የእነሱ የጨው ውሃ አካላት እንዲሁም ጥቁር እና አዞቭ ናቸው ፡፡ ባሩቡሎቭ ዓሳ የታችኛው ነው ፡፡ በባህር ዳርቻ አቅራቢያ እነሱን ማግኘት ቀላሉ ነው ፡፡ በአሸዋ እና በሾላዎች ውስጥ ምግብ በመፈለግ መንጋ ውስጥ ይንከባከባሉ እና በድንጋይ ውስጥ ይደብቃሉ ፡፡ ጥቁር የባህር ቀይ ቀይ የወንጀል ዳርቻ የባቲሪያ የባህር ዳርቻዎችን ይመርጣል ፡፡ በ Balaclava ፣ Carsonesos ፣ Fiolent እና Tarhankut ውስጥ ለመኖር ትመርጣለች። ልምድ ያላቸው የአሳ አጥማጆችም ስለ እነዚህ በርካታ ፍጥረታት በክሬርክ ስትሬት ውስጥ ይናገራሉ ፡፡ ግን ታጋሮንግ ቤይ የሱልጣንካን ተራሮች አልፈዋል ፡፡
ባህሪይ ባህሪዎች
ተራው ሳሉታንካ ፣ ከሚያስደንቅ ውበት በተጨማሪ ፣ በባህሪው ባሕርይ ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ ይህ ለሁለቱም ልምድ ያላቸውን የተለያዩ እና የውሃ ውስጥ አለምን ለመመልከት ለሚወዱ ሰዎች የመፈለግ ነገር ያደርገዋል። በድንጋዮቹ ውስጥ ዓሳ ካገኘህ ፣ ምግብን ለመፈለግ እና ለመጠጣት ብትይዘው ማብቂያ የለውም ፡፡ ጥቁር የባህር ቀይ ቀይ አፋር አይባልም። በድንገትና ያለ ድንገተኛ እንቅስቃሴ ከተንቀሳቀሱ ወደ እሱ መቅረብ ይችላሉ ፡፡ ለራሳቸው ምግብ ሲፈልጉ ፣ ቀይ አዝሙድ በአሸዋው ውስጥ ካለው ጩኸት በመነሳት የታችኛው ክፍል ይንቀሳቀሳል ፡፡ እነዚህ ተሞክሮዎች የተለያዩ የሱራናስ ክምችት ቦታዎችን እንዲያገኙ የሚረዱ ናቸው ፡፡
ትል ከእርስዎ ጋር ከወሰዱ እና የተገኘውን mullet በጥንቃቄ ቢጠቁሙ ፣ ወዲያውኑ እንዴት እንደሚይዙ ማየት ይችላሉ ፡፡ በተለመደው ዓሣ አጥማጆች የሚታወቁት የዚህ ዓሳ አስደናቂ ገጽታ የልዩ ማሽተት መኖር ነው ፡፡ በሚገርም ሁኔታ ፣ የተያዘው ቀይ mullet እንደ አንድ የተወሰነ ማሽተት አይሰማውም ፣ ግን ... ዱባዎች! ሌላ ዓሦች ይህን ልዩ ችሎታ ይይዛሉ - ማሽተት እና ይበልጥ በተገለጸ መልክ። እናም ሱልጣንን ለመያዝ እድለኛ ከሆንዎት እርግጠኛ መሆንዎን እርግጠኛ ይሁኑ - ለላቀነት ፡፡
እስከ አሁን ድረስ መላመድ
ከቀይ ቀይ የባህሪይ ባህሪይ መገለጫ ከሆኑት ገጽታዎች አንዱ በውሃ ብክለት ላይ ያላቸው ጠንካራ ምላሽ ነው ፡፡ ማንኛውም የሰዎች እንቅስቃሴ መገለጫዎች በአጠገብ ያሉ የውሃ አካላትን ሁኔታ እና በተለይም በባህር ዳርቻዎች ውሃ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ አይችሉም ፡፡ ብዛት ያላቸው ሆቴሎች እና ሆቴሎች ያሉት የመዝናኛ ስፍራው አመታዊ ጭማሪ ልማት በተፈጥሮ ሁኔታዎች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ተንፀባርቋል ፡፡ በየዓመቱ የሰው ልጅ እንቅስቃሴዎች በጣም የሚወዱትን የባህር ዳርቻ የውሃ ብክለትን በእጅጉ ይነካል ፡፡ ውሃ ልዩ ነው ፡፡ በሚታወቁ ቦታዎች ላይ ሽታዎች እየጨመረ ይገኛሉ ፡፡
ብቸኛ ዓሣ አጥማጆች በተለምዶ እህል ማደን የማይፈልጉበት አንዱ ምክንያት ይህ ነው ፡፡ ምርቱ የሚመረተው በኢንዱስትሪ ሚዛን ላይ በሚገኙ መረቦች ብቻ ነው ፡፡
ማየት ደስ ይላል
አድናቂዎች በውሃ ውስጥ ያለውን ዓለም ውበት ለማሰላሰል ፣ ገለልተኞቹን መመልከት እውነተኛ ደስታ ነው ፡፡ ይህ ዓሦች በቀለምና በመልካቸው ከቀይ ባሕሩ እንግዳ ከሆኑት አናሳ አይደሉም ፡፡ ባህሪይም እያንዳንዱን ጠላቂ ይነካል ፡፡ እነዚህ ዓሦች የታችኛውን የአኗኗር ዘይቤ እና በበቂ ሁኔታ ሰፋ ያለ ጥልቀት ስለሚመርጡ በዱባ ማርሽ ውስጥ ቀይውን ቀይ መመልከቱ ምርጥ ነው ፡፡ ምግብ የሚፈልግ ሱልጣን መፈለግ አስቸጋሪ አይደለም ፡፡ ከደሴቲቱ እስከ ደሴት ባሉት ክላስተሮች መካከል ይንቀሳቀሳል ፡፡ በታችኛው አሸዋ ውስጥ እየተንከባለለ በቁርጭምጭሙ እርዳታ ምግብን ይፈልጋል ፡፡ እስከ 15 ሜትር ድረስ ሊደርስ የሚችል ምልክትን በመተው ሂደት ውስጥ የሚተው እነዚህ ሂደቶች ናቸው ፡፡ በቀይ እሸት መነቃቃቱ በጣም የተዳከመ በመሆኑ በባዶ እጆች ሊያዝ ይችላል ፡፡
ዓሳ ለመያዝ ወይስ ለመያዝ?
ለአሳ አጥማጆች ሁሌም በጣም የሚስብ ጥቁር ባሕር ቀይ በርሜል ነበር ፡፡ በትክክል የሚይዘው እያንዳንዱ ተቆጣጣሪ አይደለም። በመጀመሪያ ደረጃ ፣ ለሱልጣን ሱልጣን ማደን አስፈላጊ የሚሆነው ውሃው ሲሞቅ ብቻ ነው ፡፡ ይህ ጊዜ ብዙውን ጊዜ ከግንቦት አጋማሽ በኋላ ይመጣል እና እስከ መስከረም መጨረሻ ድረስ ይቆያል። ጊዜም አስፈላጊ ነው። ጠዋት ላይ ከ4-5 ባለው ጊዜ ውስጥ ማጥመድ መጀመር ተመራጭ ነው ፡፡ ከ 9 በኋላ ለመውጣት እና የጥቁር ባህር ቀይ ቀይ እህል እስኪጨርስ ድረስ ይጠብቁ - ምንም ትርጉም አይሰጥም ፡፡
እነዚህ ዓሦች ከስሩ መደበቅ እና መንቀሳቀስ ስለሚመርጡ ከእግር በታች ወይም ተንሳፋፊ የዓሣ ማጥመጃ ዘንግ መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ ለ mullet የሚያገለግል አጥር ለተለያዩ ተስማሚ ነው ፡፡ ግን ለሶልካንካ በጣም ጣፋጭ የሆነው የባህር ትል ይሆናል ፡፡ ከመካከላቸው አንዱን በአሳ ማጥመጃ ዘንግ ላይ መትከልዎ ከሆነ ፣ ምግብ ፍለጋ ለመፈለግ ፍጡር እዚያ እንደሚታይ በመጠበቅ ከስሩ በታች ወይም አሸዋ ውስጥ መተው ያስፈልግዎታል ፡፡ በግንቦት እና በሰኔ መጀመሪያ ላይ ዓሳ ማጥመድ ከጀመሩ ፣ በመረጡት ምርጫ ግራ መጋባት አይችሉም ፡፡ የምድርን እሾሃቶች ለመቆፈር በቂ ነው - ወፍጮው ሁሉንም ነገር በምግብ ይውጣል። በዚህ ጊዜ ሰልታንካ በዚህ ረሃብ ረሃብ ምክንያት በምግብ ውስጥ በሕገ-ወጥነት ተለይቶ ይታወቃል ፣ ስለዚህ ሁሉንም ነገር ይበላል ማለት ነው።
ከስሩ እንዴት ዓሳ ማጥመድ?
ማሽኑ በችኮላ በማይኖርበት ሁኔታ ላይ ትንሽ ሊያነቃቁት ወይም ሊያቅቁት ይችላሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ የታችኛው ክፍል በጥንቃቄ የታችኛው ክፍል ጋር መነሳት አለበት ፡፡ ይህ እንደሚከተለው መከናወን አለበት-በታችኛው የዓሣ ማጥመጃ ዘንግ ላይ የተተከለው መከለያ በትንሹ ከፍ ብሏል ፣ ትንሽ ወደ ጎን ተወስዶ እንደገና ዝቅ ብሏል ፡፡ እና በተከታታይ ብዙ ጊዜ። ለ mullet ዓሳ ማጥመድ ሁሉም ሌሎች ሁኔታዎች ከተሟሉ እና የአሳ ማጥመዱ ቦታ እና ሰዓት በትክክል ከተመረጡ ከእንደዚህ ዓይነቱ መቀበያ በኋላ ሱልጣን አይቆምም እና በእርግጠኝነት ይነክሳሉ ፡፡
ምንም እንኳን የዓሳዎች ጥቃቅን ፍርሃት ቢኖራቸውም ፣ ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረጉ የማይታወቅ መሆኑ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ መከለያውን ወደ መንጠቆው ሲገፋ ይህ መታወስ አለበት ፡፡ በመጠን ትንሽ ቢሆን ፣ ጭቃው በትንሽ በትር እንዳይመጣ / ወደ ትል ወደ ጫፍ መጣል አለበት ፡፡ ለተለያዩ ምልክቶች ለየት ያሉ ሥነ ጽሑፍ ውስጥ ያሉ ፎቶግራፎች Sultanka ን ለማጥመድ መምረጥ ያለብዎትን ግምታዊ ማርሽ ያሳያሉ ፡፡
የአመጋገብ ዋጋስ?
በቀደሙት ጊዜያት ቀይ አዝሙድ ለምድራችን ብቻ ነው የቀረበው ፡፡ የዚህ ዓሳ ሥጋ ምንም ዓይነት የዝግጅት ዘዴ ምንም ይሁን ምን የዚህ ሥጋ ሥጋ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ብዙ የጌጣጌጥ ዓይነቶች የጥቁር ባህር ዓሦችን በጣም ገንቢ የሆነውን ቀይ እሸት ይመስላሉ ፡፡ ጣዕም ግን የግለሰብ ጉዳይ ነው ፣ ግን እውነታዎች ተጨባጭ ነገር ናቸው ፡፡ እናም የሚከተሉትን ይላሉ ፡፡ ቀይ የበሬ ሥጋ እንደ አመጋገብ ይቆጠራል - ይህ ዓሳ በጣም ወፍራም አይደለም ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ገንቢ ነው።
አመጋገቡን በ mullet እንደገና መተካት ፣ ፖሊዩረቲቲዩት የሰባ አሲዶች ፣ ኦሜጋ -3 እና ፕሮቲን እጥረት ማነስ ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ የሱሉል ስጋ እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆኑ ጠቃሚ ዱካ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይ containsል። ከነሱ መካከል ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ አዮዲን ፣ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ኢ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 9. ዓሣ አጥማጆች ለየት ባለ የበለጸጉ እና ጣዕሙ yushka ላላቸው ቀይ ሽንኩርት ጥሩ አድናቆት አላቸው። እንዲሁም ፣ ሳሊንካካ መጋገሪያ ፣ መጋገር ፣ መጋገር እና ማሽተት አለበት ፡፡ የተጠበሰ እና የጨው ቀይ ቀይ ወፍ ለመቅመስ ከሚወጣው aርባን ጋር ይመሳሰላል። በተጨማሪም የታሸገ ምግብ ከዚህ ዓሳ አልፎ ተርፎም stew በጣም ታዋቂ ነው ፡፡ ምንም እንኳን በሁሉም የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ ባይሆንም ተመሳሳይ ምርት ማግኘት ይችላሉ ፡፡
ጥቁር የባህር ቀይ ቀይ ወይም የተለመደው ሳሊንካ በንብረቶቹ ውስጥ አስደናቂ የባህር ዓሳ ነው ፡፡ ለእያንዳንዱ የጥቁር እና የአዞቭ ባሕሮች ተደራሽ በሆነችበት ትኖራለች ፡፡ ስለዚህ ከተፈለገ ከእሷ ጋር መገናኘት አስቸጋሪ አይደለም ፡፡ ሁሉም ሰው በ mullet ላይ ፍላጎት ሊኖረው ይችላል - በውሃ ላይ ምልከታን የሚወዱ ፣ እና ዓሣ አጥማጆች ፣ እንዲሁም ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ።
ቀድሞውንም አንብበው: - 10,445 ጊዜ
ስለ ክራይሚያ ምግብ የምግብ ማስታወሻዎ notesን በምታደርግበት ጊዜ የዓሳ ቦታዎችን መጥቀስ ተገቢ ነው ፡፡ ትኩስ mullet እንዴት እንደሚመረጥ እና ከእሱ ምን ማብሰል እንዳለበት ፣ በጽሁፌ ውስጥ ጽፌ ነበር ከኮሚናላዊ የሸንኮራ አገዳ ማስታወሻዎች ፣ አንድ ክፍል / ሙሉ - እንዴት መምረጥ እና ማብሰል?
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ቁማር በጣም ጣፋጭ እና አስቂኝ ስለሆነው ስለ ‹ቀይ ሽንኩርት› እንነጋገራለን ፡፡ ለምን አስቂኝ? ቆንጆ ጢም እና ሐምራዊ ሚዛን ስላላት ፣ ሁሉም አንድ ላይ ትንሽ አስቂኝ ዓሳ ያደርጓታል ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ በጣም ጣፋጭ ነው።
ከቀይ mullet ምን እንደሚበስል ፣ እንዴት ትኩስ እሾህ እንደሚመርጡ ፣ ያንብቡ
ቀይ mullet ወይም sultanka / እንዴት አዲሱን ቀይ mullet እንዴት እንደሚመርጡ?
ሙሌት እውነተኛ ንጉሣዊ ዓሳ ነው ፡፡ በትክክል የተመረጠው ማሽላ በማንኛውም ምግብ ውስጥ ካለው ያልተለመደ ጣዕሙ ጋር ደስ ይለዋል።
በተለይም ጥሩው የተጠበሰ ፣ እና ደግሞ በትንሹ ጨዋማ ወይም የደረቀ ነው። እኔ የጨው ሙሌት እንዲሁም እንደ ሙዝ እንመክራለን ፡፡ የበሬ ሥጋዎችን ይረጩ እና በተጣራ ጨው ይረጩ።
በእርግጥ ቀይ ቀይ “የካቢኔ” ንግሥት ናት ፡፡ የጥቁር ባህር ምግብ ምርጥ ዓሳ ምግብ።
ዛሬ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ቀይ የበቆሎ ይግዙ ዛሬ በሁሉም ቦታ አይቻልም ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ ያየኋት በክራይሚያ ውስጥ በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ ነበር ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በእረፍት ላይ ይህን ዓሣ በንቃት እየገዛሁ ነበር እናም በእርግጥ ምግብ ማብሰል ነው ፡፡ ማሽላውን ለማብሰል ግን መጀመሪያ መምረጥ አለብዎት ፡፡
ትክክለኛውን mullet ይምረጡ
- ስለዚህ ፣ ቀይ ሙዝ ከመሆንዎ በፊት ፡፡ የአዳዲስ ቀይ ቀይ ብር ብር-ሐምራዊ ቀለም። የቀዘቀዘ - ሮዝ-ቀይ።
- እውነተኛው የቀይ ቀይ መከለያ ሰፊ ግንባሩ ፣ ደብዛዛ ዓይኖች እና አንጓዎች በታችኛው መንጋጋ ላይ አለው ፡፡
ያስታውሱ! የአንቴናዎች መኖር መገኘቱን ማየት ብቻ ሳይሆን ጤናማ እና ትኩስ መሆኑን ያረጋግጣል ፡፡
- ወደ ቀይ ማሳው ዐይኖች ውስጥ ይመልከቱ ፣ እነሱ ግልፅ እና ወደ ፊት ወይም ወደ ላይ መሆን አለባቸው ፣ ግን ወደታች አይደሉም ፡፡
- ከመግዛትዎ በፊት ማሳውን ማላቀቅዎን ያረጋግጡ። ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ዓሳ በደንብ የታወቀ የዓሳ ሽታ የለውም። እንጉዳዩ ትኩስ እና ባሕሩን ያሸታል - ከዚያ ይግዙ!
- ትኩስ የሆነውን የሬሳ ሣጥን በጣትዎ ይጫኑ። በንጹህ ዓሦች ውስጥ የጥርስ መፋሰሱ በፍጥነት ይመለሳል ፣ ግን ባልተጠላው ውስጥ ይቀራል ፡፡
ቀይ ሻርጣ እንዴት እንደሚከማች: -
- ትኩስ ቀይ mullet በበረዶ የተሸፈነ ከሆነ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 48 ሰዓታት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡
- የቀዘቀዘ ሙዝ ከ 3 ወር ያልበለጠ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡
ከቀይ ብርቱካን ጋር ቀይ ሙሌት
- 5-6 ትላልቅ ቀይ ዓሳዎች
- 2 ብርቱካን
- 1/2 ሎሚ
- ሽንኩርት
- በርበሬ
- የወይራ ዘይት
- ዝንጅብል ዳቦውን ይለጥፉ ፣ ይጨመቁ ፣ ማጣበጫዎቹን ያስወግዱ እና ጫፎቹን ይቆርጡ ፡፡ጨው እና በርበሬ ፣ ግማሹን በወይራ ዘይት እስኪቀላቀል ድረስ ይቅቡት ፡፡
- በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ቀቅለው ፣ ያለ ብርቱካናማ እና ፊልሞችን የአንድ ብርቱካን ሥጋ ይጨምሩ ፡፡
- ከዚያ ከሁለተኛው ብርቱካን ጭማቂ እና ከግማሽ ሎሚ ጭማቂ ያፈሱ። የጠየቀውን የሎሚ zest አፍስሱ ፡፡
- ማንኪያውን ለብዙ ደቂቃዎች ቀቅለው ጨው ይጨምሩ እና ዓሳውን ያኑሩ ፡፡
- እንጉዳዩን በሙቀቱ ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት ፡፡ በተፈላ ሩዝ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ጋር አገልግሉ።
የተጠበሰ mullet
- ቀይ mullet
- semolina
- የአትክልት ዘይት
- ሎሚ
- ድፍጣፉን ይከርክሙ ፣ ከእዛ ሚዛኖች እና ሙጫዎች ያጸዳል። በጨው ይቀልጡ.
- በእኩል ክፍሎች ውስጥ ዱቄትን እና ሴሚኮሊንን ይቀላቅሉ።
- ዓሳውን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እስኪበስሉ ድረስ ይቅቡት ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
- ቀይውን ቀይ ሽንኩርት ከመጋገርዎ በፊት ክንፎቹን እና ጅራቱን መቁረጥ አስፈላጊ አይደለም። በደንብ ያጠቡ።
- ወደ ጥልቅ መጋገሪያ ወረቀት ከተዛወረ እና ምድጃ ውስጥ በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ከ mayonnaise ጋር በሚቀባው የተጠበሰ የቀይ ግሬድ ጣዕም ሊሻሻል ይችላል ፡፡
- ቀይውን ቀይ ሽንኩርት በቲማቲም ጣውላ እና በስጋ ቡልጋሪያ በስብስቡ ላይ ይቅሉት እና በምድጃ ላይ ያሞቁ ፣ ከዚያ ቀዝቅዘው ፡፡ የተፈጠረው ምግብ ሁለቱንም በቀዝቃዛና በሙቅ መብላት ይችላል ፡፡
- የተጠበሰ አይብ በቅመማ ቅመም ሊረጭ እና በኬክ ሊረጭ ይችላል ፣ ከዚያም በምድጃ ውስጥ ይረጫል። ውጤቱ የተሟላ ደስታ ነው!